В чем суть лечебной диеты при гастродуодените?

Гастродуоденит ‒ воспаление слизистой желудка и 12-перстной кишки. Этот недуг, к сожалению, обнаруживается у многих людей, даже у школьников. Сбалансированное и правильное питание ‒ основа успешного эффективного лечения болезни.

У гастродуоденита есть свои особенности. Одна из них связана с гиперфункцией желез внутренней секреции, что сопровождается повышенной выработкой соляной кислоты в желудке. Она очень неблагоприятно воздействует на воспаленную слизистую, вызывая болевые ощущения и спазмы.

От того, насколько серьезно пациент отнесется к необходимости коррекции своего рациона питания, будет зависеть успех лечения болезни. Сегодня мы рассмотрим основные правила диеты при гастродуодените.

Лечение диетой при гастродуодените: основные принципы

Суть диеты при обострении гастродуоденита состоит в том, что надо кушать часто, но маленькими порциями. В идеале надо принимать пищу через каждые три-четыре часа, при этом следует навсегда забыть о разовых перекусах всухомятку и питаться полноценной и сбалансированной едой.

Перечислим общие правила лечебного питания, которые обязательно нужно соблюдать:

тщательно пережевывать твердую пищу;
отказаться от слишком горячих и слишком холодных блюд;
не переедать, постепенно снижать объем съедаемых порций;
отказаться от продуктов, раздражающих слизистую;
разрешается варить, тушить, запекать (без корочки) пищу или готовить в мультиварке или пароварке (без масла).

Прежде всего, необходимо определиться с перечнем продуктов, благотворно влияющих на работу пищеварительного тракта.

Очень полезны для желудочно-кишечного тракта жидкие каши из всевозможных круп, отварное постное мясо, рыба (запеченная или приготовленная на пару). Медики рекомендуют пациентам с гастродуоденитом есть большое количество свежих овощей и фруктов.

В летнее и весеннее время меню диеты при гастродуодените нужно разнообразить салатами из зелени, заправляя их сметаной или подсолнечным маслом. Зимой желательно готовить салаты из отварных и свежих овощей. Фрукты в рационе людей, страдающими болезнями пищеварительного тракта, должны быть в рационе круглый год, так как это незаменимый источник полезных микроэлементов и витаминов. Вместе с тем, прием фруктовых и овощных соков нужно ограничить, разбавляя напитки водой в соотношении один к одному.

Из молочной продукции нужно отдать предпочтение нежирной ряженке, сливкам, кефиру и сметане, стараясь игнорировать кремы и йогурты фабричного производства. Творог ‒ довольно тяжелая пища для желудка, поэтому его лучше сдабривать сгущенным молоком или сметаной.

Вообще при болезнях пищеварительного тракта пища должна быть мягкой, нежирной и кашицеобразной, чтобы она быстрее переварилась в желудке и не раздражала слизистую оболочку.

Во время лечения на диете при гастродуодените достаточно много запретов. Придется исключить соления, копчености, сыры и домашнюю консервацию, содержащую уксус. О специях тоже нужно забыть, а в меню оставить лишь сахар и соль. При подобной болезни не стоит увлекаться сладостями, иначе велика вероятность повышения кислотности желудочного сока, что может спровоцировать очередной приступ гастродуоденита. По мере уменьшения воспаления можно постепенно расширять список продуктов, используемых в диете.

Лечебное питание при хроническом гастродуодените

При повышенной кислотности желудочного сока меню диеты при гастродуодените должно соответствовать правилам лечебной диеты 1, на которой запрещаются:

жирное мясо и птица;
крепкие мясные и рыбные бульоны;
белый и черный хлеб, сдоба;
шоколад;
маринованная и консервированная продукция;
«бродящие» напитки (пиво, квас), газировка и кофе;
редис, капуста, редька, лук, огурцы, щавель;
цитрусовые.

В меню диеты при гастродуодените в хронической форме разрешается включить:

черствый пшеничный хлеб (вчерашний), сухари и галеты;
постное мясо, рыба, нежирная ветчина, докторская колбаса;
молоко, кефир;
яйца;
вегетарианские супы-пюре, первые блюда из протертых каш;
морковь, свекла, кабачки, горошек и укроп;
макаронные изделия;
сладкие фрукты и ягоды;
зеленый чай, черный чай с молоком, отвар шиповника.

Если гастродуоденит и гастрит протекают на фоне пониженной кислотности желудочного сока, используется лечебная диета 2.

Лечебный стол номер 2 запрещает:

жирное мясо и сало;
сдобное тесто;
жареные блюда в панировке;
острые соусы (аджику, горчицу, хрен и кетчуп);
шоколад;
бобовые;
брюква, чеснок, редис, грибы, огурцы, перец;
виноградный сок, квас;
крыжовник, малина, смородина;
инжир и финики.

А вот нижеперечисленные продукты диета при гастродуодените в хронической форме рекомендует включить в меню пациента:

заливное, постное мясо, паштет, диетическая колбаса, икра;
кисломолочная и молочная продукция;
помидоры;
яйца всмятку;
подсолнечное масло;
супы на постном рыбном и мясном бульоне;
овощные котлеты, запеканки, пюре и котлеты;
мед, варенье, пастила, мармелад;
печеные яблоки, сладкие фрукты, ягодные желе.

Диета при обострении гастродуоденита

Если во время лечения диета при гастродуодените не соблюдалась в полной мере, то, скорее всего, ремиссия сменится периодом обострения. В этот период нужно особо тщательно контролировать качество пищи. Диета при обострении гастродуоденита должна быть очень щадящей.

Списки запрещенных и разрешенных продуктов можно брать из описанных выше лечебных столов. Все приготовленные блюда нужно измельчать в блендере, перемалывать в мясорубке или протирать через сито. Все продукты желательно готовить на пару. Такая строгая диета при хроническом дуодените не должна длиться более трех-четырех месяцев.

Если проявить творческий подход и варьировать продуктами, разрешенными при гастродуодените, можно не только улучшить самочувствие, но и побаловать себя вкусными блюдами.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎