Отзыв: Вино марочное Солнечная долина "Черный Полковник" - Одно из лучших десертных вин Крыма
Сегодняшний отзыв будет посвящен «Черному полковнику» - замечательному крымскому вину, которое имеет для меня особое значение. Причин этому несколько и подробно рассказывать о них не имеет смысла, тем более не все воспоминания будут приятными. Многие любители вина никогда не слышали об этом замечательном напитке, который производится АО «Солнечная долина». Прежде чем рассказывать о дегустации, хочу остановиться на нескольких важных моментах. Вина «Солнечной долины» не так известны, как продукция «Массандры», Инкерманского завода марочных вин или коктебельские вина. И это несмотря на то, что предприятие ведет свою историю с 1888 года. К его появлению приложил руку отец крымского виноделия Лев Сергеевич Голицын, который не только начал осваивать и засаживать виноградной лозой Токлукское имение, но и убедил вложить в него деньги князя Горчакова. В итоге, появилось достаточно крупное хозяйство, получившее название «Архадересе». Именно под таким название появился в советские годы совхоз, который в итоге стал АО «Солнечная долина». Послушайте названия сортов винограда, который выращивается здесь: Джеват-Кара, Кок-Пандас, Эким-Кара, Сары-Пандас — песня, а не названия, а еще Кефесия, Шабаш и др. Многие из этих сортов используются только для изготовления вин «Солнечной долины», что делает их особенными даже среди крымских вин. Мой знакомый технолог говорит: «У «Солнечной долины» получаются либо шедевры, либо какая-то чепуха. Вина среднего качества не бывает». А названия вин: «Черный доктор», «Черный полковник», «Золотая фортуна Архадересе». Для меня вино «Черный полковник» было и остается одним из самых любимых. История названия очень интересная. Ее можно найти в интернете, я кратко укажу лишь на то, что некий Черный полковник (Джеват Кара) — охотник, смельчак и удалец, будучи раненым, получал особенное лечение волшебным вином у своего друга - Черного Доктора (Эким Кара), но в результате злоупотребления лекарством впал в ярость и по ошибке убил лекаря. После этого он поклялся вести трезвый и достойный образ жизни, и сдержал свое слово. На лозе, которая выросла на могиле великого врача появились две разные виноградные грозди, ставшие родоначальниками новых сортов. Вот такая история дружбы и трагедии, которая дала название сортам винограда и знаменитым винам.
Итак, вино марочное крепленое красное или по нынешним стандартам ликерное «Черный полковник». Бутылка стандартная зеленого стекла, объемом 0,75 литра. Горлышко стандартной высоты, укупорено корковой пробкой, на которой имеется надписи «Солнечная долина» и «Premium wine», а также эмблема хозяйства с годом основания. Извлекается штопором с небольшим усилием и приятным хлопком. Язычок для снятия защиты с горлышка присутствует.
Этикетка особенная, фирменная, по которой легко угадать продукцию «Солнечной долины». Большинство крымских вин, в том числе инкерманские и массандровские имеют стандартную прямоугольную этикетку. Про коллекционные и специальные серии не говорю — это другой случай. Этикетка «Черного полковника» имеет особую узорчатую форму, с симметричными вырезами, которая сразу привлекает взгляд. Прежде чем перейти к ее описанию, расскажу об осязательных ощущениях. Этикетку этого вина очень приятно гладить и чувствовать ее элементы. Практически все они имеют несколько выпуклую форму, что дает возможность кожного восприятия. Может быть звучит странно, но этикетку действительно хочется прощупать.
Из тех вин, о которых я писал отзыв, выпуклые элементы имело полусладкое вино «Ташкент», но там этикетка было по-восточному богатой и броской. В случае с «Черным полковником» мы имеем очень интеллигентное исполнение, которое придает напитку внешнюю изысканность. Этикетка выполнена в светло-бежевых тонах. По всей площади этикетки имеется вязь, повторяющая ее формы. В левой верхней части расположен герб княжеского рода Горчаковых и название имения - «Архадересе», где началась история вин «Солнечной долины». Справа вверху указан год урожая, в данном случае 2008. Затем следует название «Черный полковник», специально сделанное особым образом и на фоне переплетенных виноградных лоз. Под ним имеются надпись «Крымъ», эмблема предприятия с годом основания и название торговой марки «Солнечная долина». В самом низу этикетки указан тип вина, объем (0,75 л), содержание спирта (17,5%) и сахара (110 г/дм3).
Контрэтикетка сделана проще. На светло-бежевом фоне мелким, но хорошо читаемым шрифтом нанесена история Солнечной долины и ее лучших вин, а также вся необходимая для покупателя информация. Состав: виноград разных сортов (Одесский черный, Бастардо магарачский, Каберне-Совиньон, Джеват-Кара, Кефесия), спирт этиловый очищенный, диоксид серы. В отличие от многих нынешних алкогольных напитков, например «Бастардо ВПК», здесь указаны конкретные сорта винограда, что подчеркивает качество вина. Указаны ограничения по употреблению, условия и сроки хранения, сведения о производителе.
Несколько слов о «ликерном вине». Раньше ликерными считались вина, которые имели содержание сахара выше 210 г/л и самым ярким представителем являлся «Мускат белый красного камня». Однако, после изменения стандартов, ликерными называют вина, крепленные пшеничным (этиловым) спиртом. Поэтому, многие специалисты называют «Черный полковник» по-старому — десертным крепленным вином.
Цвет в бокале насыщенный, темно-рубиновый или гранатовый, соответствующий заявленному производителем.
Говорить о прозрачности не приходится, поскольку напиток однородный, при некоторых усилиях можно найти позицию в свете, когда определяется прозрачность. Для понимания, сфотографировал «Черный полковник» в бокале и ложке, чтобы цвет читателями воспринимался как можно лучше.
В целом, я считаю его вполне подходящим для такого вина, с учетом его названия и легенды о происхождении. Все необходимые элементы, в т. ч. винная корона, заметны очень хорошо.
Аромат интересный, очень своеобразный. Спиртуозность не ощущается, букет раскрывается постепенно, а потому возникает желание подольше использовать обоняние для изучения напитка. Безусловно, аромат приятный, угадываются изюмные и сливовые нотки, что-то от сухофруктов, молотого кофе и пряностей. Можно сказать, что в букете ощущается умеренная сладость с терпкими мотивами. Баланс в букете практически идеальный.
Вкус «Черного полковника» заслуживает особой похвалы. Умеренная сладость сразу придает напитку мужественность и серьезность, вино проявляется мощно, раскрываясь, как и аромат, постепенно. Вкус плотный и насыщенный, в нем реально выделяется чернослив, есть определенные нотки других сухофруктов, что-то от вишневого варенья, а также легкая, ненавязчивая перечная острота. После кисло-сладкой черносливной волны угадываются шоколадные элементы, которые дополняют сухофрукты и сглаживают перечные мотивы, а также едва ощущаемую спиртуозность. Баланс выдержан идеально. Спиртовые и острые элементы едва заметны, причем они обогащают вкус вина и помогают раскрыться основным компонентам. Вместе с умеренной сладостью это делает вкус «Черного полковника» великолепным. Послевкусие отличное, длительное, при этом навязчивым его назвать нельзя. Определяются сухофрукты и в первую очередь чернослив с легким перечным моментом. Удовольствие — именно это чувство появляется во время и после употребления вина «Черный полковник».
По моему мнению, ни в каких закусках это вино не нуждается. Самостоятельный напиток, вкус которого не следует портить закусками. Если только фрукты и легкие десерты. По моему мнению, вино мужское, особенно подходящее для встреч с друзьями, но моя супруга тоже очень его ценит, а потому «Черный полковник» попадает у нее в категорию «очень вкусное вино». Конечно, этот алкоголь можно использовать и для романтических встреч, но это не идеальный вариант. Скорее всего придется рассказывать легенду, которую никак не назовешь романтической. Лучше остановиться на массандровском «Кокуре» или инкерманском «Старом нектаре». И послаще и без трагических событий в названии. А вот для празднования 23 февраля или Дня ОБХСС 16 марта «Черный полковник» подойдет здорово. Впрочем, чтобы отметить международный день кошек в компании людей и усато-полосатых друзей, это вино тоже подойдет (смайлик). Стоимость «Черного полковника» в крымских магазинах около 750 рублей и я считаю такую цену обоснованной.
В заключение скажу, что выдержанное красное вино «Черный полковник» награждено десятью золотыми медалями. Удивительно, но информации об этом на этикетке и контрэтикетке я не нашел. Ну что же, скромность подчеркивает мужественность и силу «Черного полковника». Это вино я ставлю на один уровень с «Мускатом белым красного камня» и безусловно рекомендую к употреблению, особенно тем, кто любит десертные вина умеренной сладости.