Шрифт
Простокваша рецепт домашней простокваши с фото
Play

Простокваша рецепт домашней простокваши с фото

Простокваша — это сквашенное специальным образом кислое молоко. Сделанная хозяйками в домашних условиях, она получается не кислой, нежной на вкус, очень полезной. Некоторые для ее приготовления добавляют к молоку сметану, другие используют йогурт, специальные закваски. Такую простоквашу обычно используют для выпечки оладий, пирожков, блинчиков.

Ингредиенты:

  • литр коровьего молока;
  • 4 ложки жирной сметаны.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить настоящую домашнюю простоквашу, молоко следует вскипятить в эмалированной кастрюльке и остудить до 25 градусов.
  2. Затем следует тщательно перемешать его со сметаной, плотно закрыть крышку кастрюльки. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления настойки из самогона.
  3. Теперь несколько часов нужно поддерживать постоянную температуру смеси.
  4. Для этого кастрюлю помещают в тазик с теплой водой, периодически добавляя немного горячей, чтобы она не остывала.
  5. Затем смесь нужно остудить и разлить по стеклянным банкам. Вкусная простокваша готова

Соевая простокваша

Ингредиенты:

  • Соевое молоко 1 лт.

Способ приготовления:

  1. Свежее соевое молоко поставить в теплое место.
  2. Через 12-18 часов оно заквасится.
  3. Соевая простокваша ни по виду, ни по вкусу почти не отличается от коровьей.

Рецепт очень вкусной простокваши на закваске

Ингредиенты:

  • 3 литра цельного молока;
  • 2 столовые ложки любой закваски;
  • 2 ложки сахарного песка.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить вкусный напиток в домашних условиях, молоко сначала нужно прокипятить на плите, снимая пенку.
  2. Затем следует остудить его примерно до 40 градусов.
  3. После этого добавляем сахарный песок, любую закваску по вкусу, все хорошо перемешиваем, аккуратно разливаем по стеклянным банкам.
  4. Банки укутываем толстым полотенцем или старым одеялом, оставляем у батареи или в другом тёплом месте до полного остывания.
  5. Хранится такая простокваша под плотными крышками не более 4 дней на нижней полке холодильника.
  6. В качестве натуральной закваски можно использовать густой кефир, натуральный йогурт, сметану, приготовленную ранее простоквашу, даже хлебный мякиш.
  7. Чтобы напиток получился более густым, его нужно подержать в холодильнике на полке несколько часов.

Рецепт нежной простокваши на жирном йогурте

Ингредиенты:

  • литр молока;
  • стакан натурального йогурта без красителей.

Приготовление:

  1. Кипятим в эмалированной посуде молоко, затем остужаем до нужной температуры.
  2. Можно потрогать его пальцем, если не горячо — значит, остыло нормально.
  3. Затем выливаем любой йогурт, перемешиваем, закрываем крышку.
  4. Укутываем емкость толстым одеялом, ставим на горячую батарею.
  5. Примерно через 8 часов простокваша будет полностью готова.
  6. Останется лишь отсудить ее на столе, а затем на полке холодильника
  7. Можно использовать для приготовления любой натуральный йогурт, содержащий биологически полезные добавки, живые бактерии.
  8. Удобнее всего приготовить простоквашу вечером, утром ее уже можно будет спокойно пить.

Традиционный рецепт простокваши

Ингредиенты:

  • 3 литра цельного молока
  • закваска
  • 2 столовые ложки сахара

Приготовление:

  1. Доведите молоко до кипения, прокипятите в течение минуты, охладите до 40 градусов
  2. Добавьте сахар и закваску, разлейте по стеклянным банкам и поставьте в теплое место, укутав одеялом, примерно на 8 часов.
  3. Готовую простоквашу поставьте в холодильник на 10 часов для приобретения необходимой густоты и вкуса.
  4. Хранить простоквашу нужно в холодильнике в течение пяти дней при температуре хранения не выше 8 градусов.
  5. Кушать простоквашу можно с разными добавками для улучшения вкуса: ванилином, медом, корицей.
  6. Простокваша может быть основой освежающих напитков, холодных летних супов, оладьев, пирогов.
  7. К простокваше подают ржаные сухари и сахар.

Домашняя простокваша

Ингредиенты:

  • 3 л цельного или пастеризованного молока
  • 1 ст. ложку сметаны или кефира

Приготовление:

  1. Вскипятить 3 л цельного или пастеризованного молока и остудить его до 35-40 °С.
  2. Добавить 1 ст. ложку сметаны или кефира (можно использовать в качестве закваски кусочек дрожжевого хлеба).
  3. Накрыть крышкой, закутать кастрюлю в одеяло и оставить на 6-8 ч (или на ночь).
  4. Для приготовления следующей порции можно взять несколько ложек домашней простокваши.
  5. Поэкспериментируйте, используя различные закваски (кисломолочные продукты с живыми бактериями, имеющие небольшой срок годности — не более 14 дней).

Простокваша из молока и кефира

Ингредиенты:

  • 3 литра цельного молока, чтобы создать стабильный терморежим;
  • 1 чайная ложка закваски, в качестве которой можно воспользоваться любыми кисломолочными продуктами, имеющими в составе живые бактерии.
  • 2 столовые ложки сахара.

Приготовление:

  1. Нужно разогреть молоко, доведя до кипения, прокипятить в течение минуты, охладить до 40 градусов.
  2. Затем следует добавить сахар плюс закваску, разлить в стеклянную тару (бутылки или банки).
  3. Поставить емкости в теплое место, укутать одеялом примерно на 8 часов.
  4. Готовую простоквашу нужно поставить в холодильник, оставить часов на 10, для приобретения необходимой густоты и вкуса.
  5. Сохранять простоквашу нужно в холодильнике, в течение пяти дней.
  6. Температура хранения не должна превышать 8 градусов.
  7. Ее можно пить с различными добавками для придания желаемого вкуса: ванилином, медом, корицей.
  8. Простокваша может быть основой освежающих напитков, супов, оладий, пирогов.
  9. К простокваше подают ржаные сухари и сахар.

Домашняя простокваша

Ингредиенты:

  • таблетка молочнокислых бактерий — 1 шт.
  • молоко — 0,5 литра,

Способ приготовления:

  1. Закваску, при помощи которой приготовляется домашняя простокваша, вы можете приобрести в аптеке, в виде таблеток.
  2. В этих таблетках и содержатся молочнокислые бактерии необходимые для приготовления простокваши.
  3. Вскипятите пол литра молока и после того, как оно остынет до 60°С, перелейте его в молочную бутылку или в банку, всполоснув их предварительно кипятком.
  4. Опустите в бутылку с молоком таблетку закваски и закрыв крышкой, оставьте в теплом месте на часа 1,5-2.
  5. Затем, молоко в бутылке перемешайте и пусть оно постоит в том же теплом месте еще 16-18 часов.
  6. Готовую простоквашу охлаждают до 8—10°С и хранят не более суток.
  7. В качестве закваски можно применить и приготовленную вами домашнюю простоквашу.
  8. Пропорция такова: на стакан молока — чайная ложка домашней простокваши.
  9. В этом случае простокваша будет готова через 10-12 часов.
  10. Однако ваша «домашняя» закваска может быть использована лишь в течении одной недели.
  11. Потом, что бы приготовить очередную порцию домашней простокваши, нужно опять использовать таблетку.

Простокваша домашняя

Простоквашу модно приготовить дома, вовсе не обязательно покупать ее в магазине. Технология ее изготовления не сложная. Должны только соблюдаться чистота и порядок. Тогда и продукт вы получите чистый и полезный. Готовить простоквашу легко, хотя время ее созревания длится около суток. Зато вы получите отличный продукт для всей вашей семьи.

Ингредиенты:

  • молоко — цельное 4 стакана
  • кефир — 4 стакана

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить и быстро его охладить, заквасить кефиром, разведенным в этом же молоке.
  2. Можно заквасить и сметаной, но только деревенской.
  3. От закваски из магазинной сметаны вы можете получить не простоквашу, а йогурт.
  4. Проверено на себе.
  5. Молоко с закваской хорошо перемешать и оставить для закисания на 24 часа в теплом месте.
  6. Простоквашу на другой день попробуйте и если вам покажется, что она не совсем еще созрела, оставьте ее для закисания еще на некоторое время.
  7. Время подготовки ингредиентов—30 минут.
  8. Время созревания простокваши—24 часа.

Простокваша в домашних условиях

Ингредиенты:

  • молоко – 3 л;
  • хлебный мякиш (для закваски) – 150 г;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Молоко греем до температуры закипания, но не кипятим.
  2. Охлаждаем до температуры человеческого тела и добавляем закваску – хлеб и сахар.
  3. Наливаем в стеклянную банку.
  4. Емкость с молоком помещаем в теплое место на 5 часов.
  5. Затем ставим полученную простоквашу в холодильник на нижнюю полку еще на 8 – 10 часов, чтобы напиток дозрел: приобрел должную констинтенцию и вкус.

Ацидофильная простокваша

Особенно полезна для употребления ацидофильная простокваша. Она необходима для ослабленных больных, детей. Также напиток применяют в разгрузочные дни при строгих диетах. Ацидофильную палочку, из которой готовится закваска, можно приобрести в аптеках и центрах здоровья.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎