Диета Кима Протасова — «Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель»

Диета Кима Протасова, известного израильского диетолога, называемая часто израильской или «протасовкой», получила широкую популярность в нашей стране сравнительно недавно.

В 1999 году в газете «Русский израильтянин» была опубликована его статья с интригующим названием «Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель».

Автор методики, с присущей ему оригинальностью и юмором описывает свою диету как приятную, несложную и более того, совершенно незаметную для окружающих систему питания.

То есть, никто не догадается, что вы худеете и соблюдаете диету, а лишь увидят потрясающий результат. По утверждению Протасова, его система питания позволяет за 5 недель (именно такова длительность диеты Кима Протасова) похудеть ровно настолько, насколько это полезно для организма.

Диета Кима Протасова: суть и особенности ^

По своей сути диетическая программа Кима Протасова является низкоуглеводной и низкокалорийной, так как основу питания при ней составляют свежие овощи и нежирные молочные продукты.

• Молочные продукты для диеты Протасова должны быть именно нежирные (5 % жирности), а не полностью обезжиренные, так как жиры жизненно необходимы организму для нормального функционирования.
• В противном случае, из-за их отсутствия сильно страдает кожа, сердце и гормональная система.

К безусловным достоинствам Протасовки относится и то, что не нужно ограничивать количество пищи и время приема, то есть, можно есть, сколько влезет и даже «после шести», что обычно строго запрещается при других системах сбрасывания веса и является большой психологической проблемой большинства худеющих.

Выбор разрешенных продуктов не случаен и хорошо продуман:

• Молочные продукты обеспечивают организм натуральным белком, который долго усваивается и потому способствует сытости, а также кальцием и лактозой, что обеспечивает хорошее окисление жиров на клеточном уровне.
• А овощи, как известно, являются кладезем полезных витаминов, минералов и клетчатки, необходимой для хорошей работы кишечника и предотвращения запоров.

Именно поэтому у протасовцев не бывает проблем со стулом – частых спутников многих популярных моно- и экспресс-диет. Содержащиеся в кисломолочных продуктах пребиотики помогают размножению полезной микрофлоры в кишечнике, что способствует укреплению иммунитета, исчезновению множественных аллергий и улучшению общего состояния организма.

Кроме того, отсутствие в меню диеты легких углеводов с высоким гликемическим индексом позволяет «усмирить» поджелудочную железу, нормализовать обмен веществ и избавиться от чрезмерной тяги к сладкому, что очень актуально для стремящихся к стройности сладкоежек.

Как и любая другая диетическая методика, система похудения Протасова имеет противопоказания для людей с проблемами со здоровьем:

• Она противопоказана тем, кто страдает аллергией на кисломолочные продукты или имеет нарушения обмена веществ.
• Пациентам с гипертонией, сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями система питания Протасова не запрещена, но требует сокращения принимаемой жидкости во избежание повышения артериального давления.

Поэтому, чтобы не навредить себе, перед соблюдением диеты Кима Протасова обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Этапы и меню ^

Основой рациона, как уже упоминалось, являются некрахмалистые свежие овощи и нежирные, от 3% до 5% молочные продукты (творог, кефир, ряженка, йогурт, зернистый домашний сыр).

Но учтите, что всевозможные творожные сырки и фруктовые творожки, несмотря на подходящую жирность, употреблять нельзя, так как в них содержится крахмал и сахар, поэтому перед покупкой внимательно изучайте состав на этикетке.

Первая и вторая неделя являются самыми строгими:

• Кроме овощей и молочки разрешается ежедневно съедать одно вареное яйцо и три зеленых яблока, которые при желании можно запечь в духовке.
• Обязательно нужно много пить чистой воды (не менее 2-х литров в сутки) и чая (лучше зеленого).
• Также разрешен кофе (без сахара).

Некоторые худеющие, стремясь для лучшего эффекта максимально ограничить количество принимаемой пищи, питаются в первые дне недели исключительно молочными продуктами, пренебрегая овощами. Этого делать не нужно, так как в этом случае рацион получается перегруженным белком и жирами и лишен углеводов, что не только не способствует снижению веса, но и серьезно вредит здоровью.

• Несмотря на то, что количество принимаемой пищи не ограничивается, следите за тем, чтобы суточное употребление жира не превышало 40 граммов.
• Первые две недели кушайте весь день овощи в любом виде, как вам больше нравится – например, нарежьте большую тарелку салата из различных овощей, добавьте туда нарезанное яйцо и посыпьте тертым сыром; или макайте в йогурт помидоры и болгарские перцы; или же просто грызите свежие огурцы, посыпанные брынзой (5 %).

Как утверждает автор методики и многочисленные протасовцы, к началу второй недели у вас напрочь пропадет желание есть что-то, кроме овощей, сыра и яблок, а многие худеющие даже отказываются от вареного яйца, которое с жадностью поедали на первом этапе. Кроме того, появляется необычайная приятная легкость во всем теле.

В начале третьей недели нужно немного сократить потребление сыров и йогуртов, добавив вместо них в меню кусок жареного постного мяса, птицы или рыбы (300 граммов в день). В остальном, на протяжении третьей-пятой недель, по-прежнему налегайте на овощи, количество которых уменьшать не нужно, в отличие от молочных продуктов.

• Учитывая большое количество их в рационе, садиться на программу похудения от Протасова целесообразнее всего летом, когда в наличии большой выбор грунтовых овощей.
• Некоторые специалисты утверждают, что женщинам садиться на низкоуглеводные диеты лучше всего в первой половине менструального цикла, так как в этот период легче справиться с недостатком углеводов и продержаться без шоколадок и других углеводных вкусностей.
• Начиная с конца третьей недели диеты, происходит самое интенсивное сбрасывание веса.

Правильный выход после диеты Протасова является важным этапом похудения и должен быть постепенным и осторожным. Ни в коем случае нельзя сразу набрасываться на жирную и сладкую пищу, так как это может привести не только в стремительному возвращению веса, но и к несварению желудка и приступу панкреатита.

Расширение рациона питания и возврат к привычному меню нужно осуществлять в нескольких направлениях:

• Ввод растительных жиров осуществляется путем замещения ими животных жиров из молочных продуктов. Для этого молочные изделия начинайте употреблять совсем обезжиренные (0,5 — 1 % жирности), а овощные салаты заправляйте растительным маслом (не более 3 ч.л. в день).

• При этом не забывайте считать суточное содержание жиров, которое не должно превышать 35-40 граммов и учитывайте его наличие в других продуктах. Например, много жира содержат маслины (1,5 г в трех штуках) и миндальные орехи (1,5 г в трех крупных штуках), поэтому, если вы съели маслины или орехи, нужно соответственно уменьшить количество растительного масла в салате.

• Часть молочных продуктов заменяйте постепенно курицей или постным мясом, рыбой, доведя их общее количество до 400 граммов в день.

• Расширяйте ассортимент фруктов – из трех разрешенных яблок оставьте одно, а два заменяйте на любые не очень сладкие и некрахмалистые фрукты, например киви, груши, лесные ягоды, крыжовник или смородину.

• Вводите в свое меню крупы – на завтрак варите на воде разнообразные каши (2 ст.л. крупы на такое же количество воды) общим объемом порции до 250 мл. и ешьте их с нежирным творогом и овощным салатом.

Рецепты для диеты Протасова ^

Некоторым людям система питания Кима Протасова поначалу может показаться слишком пресной и монотонной, но это обманчивое впечатление, так как при внимательном рассмотрении можно заметить, что из разрешенных продуктов можно придумать множество вкусных и разнообразных блюд.

Предлагаемые рецепты позволяют разнообразить меню и сделать процесс похудения вполне комфортным и неголодным, при этом не меняя кардинально привычную схему питания, как требуют многие «быстрые» монодиеты, а лишь немного ее корректируя.

1. Тонко нарежьте помидоры, огурцы, лук и редьку. Осторожно перемешайте, добавьте соль, перец, уксус и зелень. Можно добавить вареное яйцо.
2. Натрите на терке редьку, смешайте с нарезанными огурцами, посолите, заправьте лимонным соком, сверху полейте йогуртом и посыпьте мелко порезанной зеленью и свежим луком.
3. Смешайте тертый сыр, чеснок, зелень, добавьте немного лимонного сока и йогурта. Затем полученную массу выложите на порезанные кружки помидоров, в результате получатся вкусные мини-сэндвичи.
4. «Кочешки» брюссельской капусты нарежьте соломкой, добавьте натертую на крупной терке морковь, ложку свежего зеленого горошка, соль, перец, тмин. Сверху полейте йогуртом.
5. Помидор, огурец и брынзу мелко порежьте, выдавите чеснок, заправьте кефиром или йогуртом.
6. Нарежьте средними кусочками брынзу, яйцо, сельдерей, помидор и сладкий перец. Добавьте немного квашенной капусты и вымоченный в лимонном соке красный лук кольцами. Затем все перемешайте и заправьте соком из свежего томата.
7. Помидор, огурец, стручковую фасоль и сладкий перец порежьте и заправьте лимонным соком.
8. Порежьте зелень и смешайте с творогом и тертым плавленым сыром. Нафаршируйте полученной массой болгарский перец и поставьте на несколько часов в холодильник. Перед употреблением разрежьте на колечки.

1. Мясо, курицу или рыбу обваляйте в специях и положите на сковороду, не накрывая крышкой и добавив туда немного воды. Мясо обжарится, как на подсолнечном масле.
2. Запекайте мясо со специями в духовке или тушите вместе с любыми овощами на сковородке, добавив воды.
3. Сытный домашний паштет можно приготовить из любых разрешенных на третьей неделе продуктов. Для этого мясо (или птицу), а также любые овощи, сыр (или творог) и лук перекрутите на мясорубке и хорошо перемешайте. Полученной смесью можно фаршировать перцы, помидоры или просто намазать на разрезанный по длине огурчик.

1. Десерт для любителей сладкого. Возьмите 1/2 стакана кипятка, добавьте 1 ч.л. какао-порошка (без сахара), 1 таблетку сахарозаменителя и 5% творог. Тщательно перемешайте и добавьте корицу.
2. Очистите от кожуры яблоко, посыпьте сверху корицей и запеките в микроволновке. Перемешайте с творогом или кефиром.
3. Сделайте домашний творог (из 5 % молока) и добавьте к нему тертое яблоко.

Как видите, из разрешенных продуктов диеты Протасова можно придумать множество вкусных рецептов, проявляйте фантазию, смело экспериментируйте и комбинируйте.