Когда девушка каждый раз спрашивает: "Что приготовить?"
в моей семье все проще. Чаще готовлю я, потому что мне очень нравится и процесс и результат. Жена чаще всего не против. Когда она хочет чего-то особенного - готовит сама. Если мне это не понравится, я приготовлю себе отдельно не занимая её время.
Надо же. какая у него девушка гуманная. стока блюд кочегарит.
А в моём меню всего два пункта:
1) Кашесуп со всей х-ней.
Гораздо интересней таким макаром решать судьбу ужина))
лапша из курицы, это же как курицу расхерачить надо?
4 8 15 16 23 42
8 - Картошка жареная
15 - Овощное рагу со всей х-ней
16 - Гречка с гуляшом; печенью
23 - Крабовый + Винегрет
42 - Оладушки + Сметанник
Кажется в "LOST" просто перехватили разговоры этой парочки.
овощное рагу со всей хуйней улыбнуло
Бля, я бы заебалась столько всего разного готовить. Да и бабла бы не хватило. У меня с парнем в меню по кругу гречка, картошка или макароны с котлеткой или сосисками. Иногда борщч. И не сказать чтобы я не умела готовить, просто денег нет и заебешься фигачить непонятно какие блюда с выебистыми названиями
Парень, спасибо тебе ) Я сохраню ) А то реально иногда идей нет. А тут много простых повседневных блюд.
Составьте себе меню на две недели и всего делов
зачем наобум? вот же
Ну неужели еще никто не спросил? автор,открой секрет,что за картошка "по лилькинскому"?
Ага, а потом какое бы число не выпало ты все равно варишь макароны
"Что приготовить" это часть фразы "Что приготовить из того что есть" и является намёком "сходи в магазин за ингридиентами".
Следующее что я ей скажу - КЫСТЫБЫЙ
Автор, попроси друга, пожалуйста, закрыть скобку в "4. Уха (рыба красная", уж больно глаз режет )))
Она спрашивает чтоб ты сказал Я сам
Забыл Борщ, где Борщ блять.
идея, скинул жене.
Все заметили приписку в конце слева? :)
Хорошая у тебя девушка "что приготовить?" спрашивает, моя спрашивала "что пожрать?"
Спасибо,сохранил,пригодится.Ах да. у меня же нет девушки
ах ты мой хороший, спасибо огромное за идею! ща своему отправлю) блин, как гениально и просто можно решить этот надоевший постоянный вопрос "что приготовить"
А где *.ТХТ или *.DOC ?
С чем там овощное рагу в 15 пункте.
Люди с ограниченными кулинарными потребностями.
я не увидел борща и солянки, ЕРЕТИК!
Если такой большой список - то можно сделать телеграм/фейсбук/еще_от_кого-то бота.
Составляешь список для первого, второго, напиток. Указываешь по каким словам/командам выводить результат ("Что пожрать?", "Хочу хавать, а думать лень" и т.д.) и оно рандомно выбирает и показывает. А если заморочится - то можно и ссылку на рецепт показывать.
Так девушка через мобильный/комп/холодильник/микроволновку/чайник будет узнавать что сегодня готовить.
А кто осилит сделать электронную версию "универсального меню" для ЛЛ?
Так как я всеядный у меня с этим проблем нет х) что хошь то и готовь собственно
спёр мои магнитики с моего холодильника
Коль писать заебался, мог напечатать)
плюсану! надо так же сделать!
Что за 12 рецепт где второе?
Маленький крик души
Вспомнилась история с пикабу:
Когда жена спрашивает: "Что хочешь на ужин?", я никогда не угадываю.
Надо такой же сделать, чтобы быстрее определялось, что готовить)
@Admin удали пожалуйста мой аккаунт и все что с ним связанно) отблагодарю через почту)
Приму такую девушку в дар ^_^Обещаю заботится
А есть в формате ворд?
Ух ты, кыстыбый! Классная штука, не думала, что ее кто-то, кроме меня и моей свекрови-башкирки готовит. Когда друзей угощаю, первый вопрос - "что это такое?" :)
Почему есть кыстыбый, но нет очпочмака или на худой конец губадии? )
То чувство,когда ты катастрофически разбаловала свою семью, потому что у тебя 3 книги рецептов с пирогами, пара поваренных книг и 100+ рецептов в эверноте (и они постоянно пополняются, гг)
Спасибо, Бро. Супруга - одобрила, сказала - мне тоже такое же нужно. Это - Супер!
"Если ужин быстро нужен" по Кухня ТВ есть. Там типа из пазлов собирают ужин)
Там если что, я за другом очередь займу на эту девушку
спасибо, скинул жене ))
Это было в Симпсонах ТБВ.
хотел бы попробовать лапшу из курицы )
хорошо тут у вас :) а у меня минут через 30 будет: Мииилыыыый лапшичка уже заварииилааась :) зато мы этими кубиками пользуемся
везет с такой девушкой(
Пожалуй, сохраню себе) Чтобы в следующий раз не париться с приготовлением.
- ПЛЮСОВ ЭТОМУ ГОСПОДИНУ!
Это же гениально! Надо сохранить и распечатать списочек ))) Ну небольше корректировки под свой вкус внесу )))
Гениально, просто гениально!
Вы сейчас не поверите , но у нее почерк как у меня 1 в 1 ! я прям в шоке !
Лапка из курицы?)
как делается лапша из курицы?)
Скинул своей жене :( Она спрашивает, не поменяют ли верхний магнитик, а то у нее в коллекции не хватает.
Почему если есть ҡыҫтыбый, но нет туҡмаса.
Кунг Пао чикен — быстрый, дерзкий, острый, вкусный
Стир-фрай — техника стремительного приготовления в глубокой сковороде, она же вок. Сегодня предлагаю поиграть в кантонского мастера российского разлива.
Вместо вока — гигантская сковорода, вместо вина — рисовый уксус, вместо сычуанского перца — местный от сызранского любителя выращивать остренькое.
Главное, действовать быстро, иначе есть неиллюзорный шанс все спалить. Желательно еще открыть окна, включить вытяжку, отключить звонок и проверить закрыта ли дверь. Осторожно, на пряные ароматы могут набежать страждущие с мисками, ложками и прочими контейнерами.
— 40 г (1,5 ст. л.) сахара
— 10 г (1 ч. л.) кукурузного крахмала
— 60 мл (3 ст. л.) соевого соуса
— 40 мл (2 ст. л.) рисового уксуса
— 50 мл куриного бульона
— 60 мл воды
— 1 кг куриных грудок или бедрышек
— 10 г (1 ч. л.) кукурузного крахмала
— 1 ч. л. рисового уксуса
— кусок имбиря размером с большой палец
— 50 г сырого арахиса
— 4 зубчика чеснока
— сушеные перцы чили по вкусу
— растительное масло
— щепотка белого перца
— 5-6 перьев зеленого лука + для украшения
1️⃣Для соуса в глубокой миске смешайте все ингредиенты. С имбиря снимите кожуру обратной стороной ч. л., мелко нарубите, с перцами, зеленым луком и чесноком поступите так же.
2️⃣Курито нарежьте кусочками по 1 см, переместите его в отдельную миску, добавьте крахмал, перец, как следует перемешайте. Крахмал должен покрыть цыпа ровным тонким слоем. Добавьте соевый соус и уксус, еще раз перемешайте, накройте миску пленкой и оставьте на 10-15 мин.
3️⃣Достаньте свою самую большую сковороду, а лучше вок, поставьте на сильный огонь, щедро плесните масла, дайте нагреться. Добавьте арахис и обжаривайте 30 сек., достаньте. Добавьте перцы, подержите 10-20 секунд, достаньте и отложите к арахису.
4️⃣Порционно обжарьте курицу до золотистого цвета, достаньте и отложите в сторону.
5️⃣Обжарьте зеленый лук 10-20 сек, добавьте имбирь и чеснок, подержите еще 20 сек, верните курито и все, что откладывали в сторону. Подержите 30 сек, влейте соус, перемешайте, держите до загустения еще 1 мин.
Если вы купили зелёный авокадо
Моему одному подписчику и случайным жертвам посвящается!
Тут на днях 30-ти летних прировняли к лику пенсионеров, а мне ещё и таргет про финалгон прилетел, так что поговорим о кулинарных секретах бабМани.
Товарищи, ежели вашей пенсии хватило на авокадо, а он оказался твердым, как ваша жопа в лучшие годы, то выход есть.
Берём два яблока для жертвоприношения, кладём их и авокадо в контейнер, закрываем, забываем на сутки в шкафу.
Достаём, говорим яблокам спасибо за всё, отправляем их прах в утиль и наслаждаемся авокадо.
Донаты шлите на пенсионный счёт, который, как выяснилось, у меня тоже имеется 😎
РУЛЕТ С МАКОМ
сыворотка - 300 мл
сухие дрожжи - 8 гр
мука - 700-750 гр
сливочное масло - 80 гр
варенье любое - 100-120 гр. (у меня было клубничное)
мак для посыпки
Для теста: в теплую сыворотку добавляю 1/3 от общего количества сахара, соль и сухие дрожжи. Перемешиваю.
Сюда же 2 ст.л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.
Как только дрожжи активировались и масса стала пышной и пористой - добавляем сюда 2 яйца комнатной температуры и перемешиваем.
Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера отправляю муку, не всю сразу! 1/5 часть от общего количества оставьте.
В муке по центру делаем углубление и выливаем туда яично-дрожжевую массу, начинаем замешивать тесто.
Через пару минут к тесту добавляем растопленное сливочное масло, смотрите чтобы оно не было горячим, перемешиваем и вмешиваем масло.
Если тесто слишком мягкое и видно, что нужно еще муки добавить - добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт - 50-60 минут.
Поэтому чашу мультиварки смазываю растительным маслом и кладу в нее тесто - отправляю на расстойку.
Пока тесто на расстойке - делаю начинку.
Мак отправляю в чашу блендера с насадкой ножи, добавляю клубничное варенье и все пробиваю около 5 минут.
После того, как тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см.
Мак выкладываем на тесто и равномерно распределяем на тесте, но не на всем.
1/3 часть теста оставьте без мака, его нужно будет нарезать на полоски толщиной 2 см.
Тесто с маком сворачиваем в рулет. Края по бокам скрепляем.
Каждую полоску у основания перекручиваем и кладем на рулет. Все полоски подворачиваем под рулет.
Можно выпекать прямым рулетом, а можно его свернуть, как это сделала я.
Перекладываем его на противень на пергаментную бумагу и оставляем на 5 минут.
Взбалтываем вилкой пару яиц комнатной температуры и смазываем пирог.
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Но ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог получается пышный и воздушный, теста мало и много маковой начинки - получается очень мягкий и вкусный.
Чахохбили
Грузинскую кухню люблю, как с любой кухней, пока не попробуешь хорошее и плохое, понять что-то сложно. Чахохбили часто встречается в общепите, от кафе около трассы, до хороших ресторанов. И вот я пробовал его в разных местах и заметил, что там, где было вкусно, блюдо было очень стабильным. Стабильность во внешнем виде, стабильность во вкусе, характерным ноткам.
Пришел я как-то с работы и понял, что мне очень хочется курицы, пряной, душистой и островатой, наверное, из-за мерзкой погоды.
Обычно у меня все ингредиенты есть, так и получилось – несмотря на уже поздний вечер, принялся за готовку. Меня готовка успокаивает.
Итак: нам что нужно-то?
Курица. Комментарий, тут следующий: берите бедра или же голяшки. Грудку можно, но она не совсем подходит.
Лук. Чеснок. ХОРОШИЕ помидоры, я беру их и в упаковке, там и сок и вкус. Томатный сок. Кинза и зелень. Кто не ест кинзу, не ест чахохбили.
Специи: Хмели-сунели, без него никак. Это и есть характерный вкус чахохбили. Гранулированные чеснок и лук, если нет - ничего страшного. Черный перец – соль, сахар. Паприка опциональность.
А дальше все как в тумане. Сковорода, у меня специально тонкостенная. Делал и в чугунном котелке, и в чугунной сковороде. Нет разницы, хороший сотейник и все получится. Просто часто это блюдо подают или в толстостенной глиняной посудине или же в чугунке. Чтобы жижка не остывала.
Сотейник на огонь максимальный, маслица немного, не лейте много – от курицы будет свой жир, а налив много – вы получите сантиметр масла в готовом блюде. Курицу нам надо красиво обжарить, приготовиться не приготовится – но красиво должно быть. Стало как на фото – время лука. До красивой корочки и лук.
Далее помидоры с упаковки и пару обычных помидор – всегда рекомендуют снимать кожуру, я просто режу их – это никак не влияет. И специи. Сбалансируйте помидоры ложкой сахара – соли по вкусу. Я раньше опасался класть много, не в этот раз и я оказался прав. БОЛЬШЕ БОЛЬШЕ СПЕЦИЙ!
И доливаем немного томатного сока, чтобы поверхность жижки покрывала курицу.
Убавляем газ и со спокойной душой уходим заниматься своими делами.
Через час возвращаемся, режем зелень закидываем. Перемешиваем и выключаем, пусть постоит минут пятнадцать. Вообще блюдо самостоятельное, но время было позднее, я докинул к макаронам. А так что с гарниром, что без – все хорошо.
P.S. надо купить топорик, чтобы лишнее отрубать у мяска, культяпки от лап, мешают готовить и из-за этого меньше курятины помещается.
Любимые горшочки
Для приготовления обычно выбираю свинину. На 6 горшочков хватит около 500 гр.Картофель 1 кгПомидоры 🍅 2 штЛук красный 1 штМорковь 1 штСметана 350 грМайонез 2 столовые ложкиПаприка,соль,перец, приправа для жаркогоСвежая зелень3 зубчика чеснока 🧄 Сыр 150 гр.
Я испробовала много вариантов приготовления,но этот самый быстрый И не менее вкусный!
Все ингредиенты перемешиваем в глубокой посуде и раскладываем в горшочки,предварительно добавив на донышко немного оливкового масла. Запекаем около 45 минут при температуре 220 гр
Далее, убавляем температура до 180 и даём постоять ещё минут 15. Выключаем духовку,присыпаем сверху сыром и всё готово!Приятного аппетита.
Всем, кому что-либо не нравится в использованных мною продуктах, давайте без негатива…просто перелистываем ленту и все!!Каждый выбирает то, что нравится ему!
«Полить г….м…не сюда! Добрее нужно быть,зла итак хватает в жизни.
Варено-копченая свинина
Простой рецепт, простая реализация, для себя, друзей и вас))
Предыстория незатейливая. Лежало у меня две рульки, да соль нитритная завалялась. Попробовал в закрытом мангале:
. и очень неплохо, но захотелось большего! Стряхнул пыль с инструмента, туда сюда:
Новая игрушка готова. А теперь собственно рецепт. Свинину, какая по душе, нарезать кусками:
Далее ответственный момент. Рассол. Рецептов очень много, я остановился на следующем: 0.5л холодной воды, 27гр соли поваренной, 27гр нитритной. Можно поваренную для перестраховки нитритной заменить. Перец горошек душистый, лавровый лист, кто любит - гвоздику. Это на 1 кг мяса. Выбрал тару, намешал нужное количество рассола, залил мясо, чтобы оно было покрыто.Если нет, тут или ещё рассола наболтать, или придавить (на фотке дырявый контейнер офигенски помогает с пищевым ведерком на 5л). Если взять меньше рассола, мясо может протухнуть. Если больше - ничего не случится. Тем более он многоразовый, нужно только чуть соли добавлять на следующий засол.
Большие куски мяса прошприцевать этим же рассолом, для надёжности и скорости просола. Не обязательно брать иньектор для мяса, на первый раз-два и колхоз пойдет:
И в холодильник на 2-5 дня, два раза в день переворачивать для равномерного просола. Далее обычную воду вскипятить и остудить до
80..90°С, положить туда засоленное мясо и на самом минимальном подогреве выдержать пару часов, или пока температура внутри здоровых кусков не будет 72°. Важно следить, чтобы вода не перегревалась больше 80°.
Вынуть, дать обсохнуть. На этом этапе можно обвалять в специях, бросить в холодильник и есть завтра так. Но с коптильней интереснее))
Обвязать натуральным шпагатом, и коптить согласно инструкции на аппарат, или по настроению. Возможно как холодное, так и горячее копчение, продукт изначально съедобен, а нитритная соль задала цвет и обезопасила. Температура 72° тоже не случайна. Время копчения по вкусу. Приятного аппетита!
P.S: рыба горячего копчения - огонь!
Корейские крученые пончики квабеги - рецепт вкусных пончиков на дрожжах
Всем добрый день!
Сегодня будем готовить очень популярное уличное корейское блюдо - витые пончики квабеги. Чем они отличаются от обычных пончиков? Наверно, только если интересной формой и посыпкой из корицы с сахаром. И тесто у этих пончиков невероятно бархатистое, мягкой и пышное!
Масло растительное для жарки
Мука - 720 гр + 2 ст.л. для присыпки
Сахар - 4-5 ст.л. (2 ст.л. в тесто)
Сахарная пудра для посыпки
Сливочное масло - 2 ст.л.
Молоко - 1 стакан 240 гр
Дрожжи сухие - 7 гр
1) Для начала в растопленное сливочное масло добавим теплое молоко, хорошо смешаем и добавим 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 куриное яйцо и сухие дрожжи. Всё тщательно перемешиваем сначала ложкой, затем венчиком до однородной массы.
2) Муку обязательно просеиваем и постепенно вливаем в нее полученную смесь. Аккуратно замешиваем тесто, сначала лопаткой, затем руками. Ведь как известно, тесто любит тепло рук.
3) Вот такое мягкое, эластичное тесто должно получиться, оно слегка прилипает к рукам.
Мы его оставляем под пленкой в теплом месте примерно на полтора часа.
4) Спустя это время, тесто увеличится вдвое и хорошо поднимется. Мы его снова замешиваем в течение нескольких минут, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут - час, пока оно не поднимется в два раза.
5) Раскрываем тесто и замешиваем несколько минут, слегка присыпая муку на стол.
6) Разделим тесто на 16 равных частей, можно использовать для этого весы, мы отмеряем на глаз.
7) Каждый кусочек подготовим к раскатке: для этого оформим его в шарик и оставим под пленкой.
8) Спустя 20 минут берем один кусочек теста и раскатываем его до образования жгута примерно 30 см в длину и 1 см в диаметре. Стараемся катать равномерно, начиная с середины.
9) И раскатав жгут, начинаем двигать руками: одну вверх, другую вниз, тем самым скручивая тесто. Затем собираем концы вместе и поднимаем в воздух, напряжение в тесте скрутит его в нужную нам форму. Таким образом поступаем с остальным тестом.
10) Скрученные квабеги оставляем на расстойку еще на 20-30 минут, периодически их переворачивая.
11) Спустя указанное время ставим разогреваться сковороду и наливаем необходимое количество масла, чтобы пончики погрузились в него хотя бы на треть, а лучше наполовину.
12) Масло хорошо прогреваем, затем убавляем на средний огонь и выкладываем пончики. Готовим каждую партию около 4-5 минут до равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки.
13) Будьте осторожны, чтобы Ваши руки не были слишком близко к маслу. И учитывайте, что во время жарки пончики еще увеличатся в объеме. Готовые пончики выкладывают на бумажное полотенце.14) В качестве посыпки обычно используют смесь сахара и корицы. Мы смешиваем их в пакете, а затем помещаем туда несколько пончиков. Хорошо встряхиваем несколько раз, пока пончики равномерно не покроются посыпкой.
Также можно посыпать пончики сахарной пудрой, тоже получается очень вкусно.
Готовые квабеги лучше всего кушать свежими и горячими, обычно они уплетаются в два счета. Эти невероятные пончики сведут с ума любого, кто их попробует! Если не верите, проверьте! Они пушистые, мягкие внутри и очень хрустящие снаружи. Один их необычный внешний вид привлекает и вызывает аппетит.
Всем спасибо за внимание!
Пирог с творогом и яблоками / Экономим время - печем две начинки сразу
Сегодня всего будет в два раза больше! Двойная начинка в одном пироге! Будет сладкое и соленое! Так же будут ответы про муку, расскажу все что знаю! Экономим время - печем быстро, вкусно и красиво!
Для начала активируем дрожжи, в теплое молоко отправляем кубик дрожжей (я использую прессованные). Сюда же ложку сахара и муки, пусть постоит несколько минут. Молока немного, только на опару. Еще в это тесто добавляю домашний йогурт (кефир, нежирная сметана).
молоко (теплое) 50 мл
дрожжи прессованные 12-14 гр
йогурт (кефир) 200 мл
смалец (масло) 70 гр
смородина (ежевика) морожен. 200 гр
зеленый лук 1 пучок
соль, черный перец
Сегодня сэкономлю и силы, заведу тесто в миксере. Собираем все ингредиенты для теста в чашу, все кроме жира. И вымешиваем пару минут.
Теперь добавим смалец (можете использовать сливочное масло) и еще раз хорошо вымесим. Тесто убираем в чашку, накроем и пусть поднимется (по времени минут 40-60).
За это время приготовим две начинки. Первая будет сладкая, яблоки и ежевика. Яблоки порезанные кубиком слегка карамелизуем с сахаром (на сковороде). Добавим замороженную ежевику и можно добавить ложку крахмала (разведенную в воде). Даем начинке остыть.
Вторая начинка соленая, творог и шпинат. Шпинат нарезаем и слегка обжариваем, что бы поменял цвет. Соединяем с творогом, добавляем яйцо и по вкусу соль, перец.
Большую часть теста раскатаем в пласт, выложим на противень. По краям и центру сделаем бортик (из теста). Распределяем в каждую половину свою начинку.
Из второй части теста раскатаем прямоугольник и при помощи ролика вырежем узор. Ролик покупала давно, часто выручает.
Выпекаем пирог при температуре 180 градусов минут 30. Перед выпечкой смажем сеточку из теста желтком.
Получилось красиво и очень вкусно! Таким пирогом угодишь любому, классное тесто и две начинки сразу!
Не читай за обедом русских газет. Не читай до обеда пикабу. Война войной, а обед.
Как я в очередной раз экспериментировал
Раннее утро. В очередной раз я бесцельно слонялся по городу, как вдруг заметил, что ноги занесли меня на один из продуктовых рынков города. Рынок, так рынок, пройдусь по рядам, приценюсь, посмотрю, что почем, и пойду дальше. Покупать ничего не планировал, запасы в холодильник уже ногами трамбовать приходится. Но внезапно что-то пошло не так: в мясном отделе я увидел нечто, что в наших краях не сыскать днем с огнем, а именно бараний ливер: печень, почки и легкие. И как-то так кстати вспомнилось, что уже давно есть у меня желание приготовить одно экзотическое блюдо, а именно хаггис (не подгузник, а национальное блюдо шотландской кухни), оды которому в свое время пел сам Роберт Бернс, оставивший в свое время неизгладимое впечатление своим «вересковым медом», пусть даже и в переводе С.Я. Маршака. Давным-давно, увлекшись творчеством данного господина, я наткнулся на его стихотворение, прославлявшее некий «хаггис». Из контекста стало понятно, что это какое-то блюдо, но что за блюдо никто из взрослых мне объяснить тогда не смог, а эти ваши интернеты просто отсутствовали. Много позже, я, конечно, разгадал эту загадку, и с тех пор вынашивал идею приготовления данного «командира всех пудингов горячих мира». Правда, руки все как-то не доходили, но не в этот раз! Shut up and take my money! Быстро покурив интернет на предмет того, что еще кладут в качестве начинки хаггиса, я затарился недостающими ингредиентами в ближайшем гипермаркете и направился домой готовить.
Итак, приступим. Для начала несколько исторических фактов. Шучу, кому они интересны? Достаточно знать, что изначально хаггис – это еда пастухов и бедняков, а ныне национальное блюдо Шотландии, которое традиционно готовят 25 января в день рождения того самого Роберта Бернса. Рецептов его приготовления (хаггиса, не Бернса) довольно много, роликов на иноязычных каналах предостаточно, но, просмотрев штук 10, я понял, что большинство из них меня не устраивают, ибо убивают саму суть простой и незамысловатой еды, которую можно приготовить буквально на коленке. В общем, решил я поиграть в ролевые игры и представить себя средневековым шотландским пастухом, у которого из инвентаря только нож, котелок, да, плоская поверхность. Некоторые корректировки будут внесены, но, в целом, я считаю, что у меня получилось приготовить то блюдо, которым сотни лет назад наслаждались суровые Маклауды.
Для начала ингредиенты: бараний ливер, бараний курдюк, лук-репка, овсяная крупа, соль, тмин, перец черный (первое отступление). Ну, не могу я не добавить черного перца, хоть и понимаю, что пастух в те времена его себе позволить не мог. Все остальное вполне присутствовало в его рационе.
Теперь все это дело надо нарезать некрупным кубиком и перемешать в миске вместе с крупой и приправами, добавив некоторое количество воды. Современные рецепты предполагают перемешивание уже отдельно приготовленных частей хаггиса, но, напомню, что я косплею шотландского пастуха, у которого нет ни времени, ни желания, ни холодильника с еще одним котелком, чтобы там отдельно обжаривать лук на курдюке и варить ливер.
Далее будет второе, но незначительное отступление от оригинала. Начинку для хаггиса по традиции набивают в вычищенный бараний желудок, достать который еще сложнее, чем…да, много чего сложнее. Но совершенно случайно у меня в наличии оказались баранья синюга и свиной пузырь, которые для оболочки подойдут, думаю, не хуже. С помощью ложки неплотно набиваем внутрь начинку и завязываем отверстия.
Этап предпоследний: варим все это дело в котелке на костре 2-3 часа на среднем огне. На момент эксперимента специальный очаг для казана у меня отсутствовал, поэтому пришлось аутентично использовать кирпичи
По традиции хаггис употребляют с пюре из брюквы (ну, вы поняли, да?) и с виски. Поскольку сегодня я голодный пастух, но находящийся в современных реалиях, брюквы у меня нет, но вот виски грех было не достать. "Виски" делал сам по классической технологии затирания солода и выдерживал на дубовых брусочках. Не "Евгений Пешеходов", но вполне достойно. Всяко, лучше того, что мог себе позволить гордый шотландский горный паренек. Само по себе блюдо простецкое, довольно вкусное (для тех, кто ест субпродукты), очень сытное. В детстве бабушка готовила похожее после того, как резали скотину, только звалось оно «няня» и крупу брали гречневую. Буду ли готовить еще? Возможно, почему нет, результат мне понравился, но не думаю, что будет хуже, если все это дело просто запечь в форме в духовке. В общем, любителям субпродуктов рекомендую.