Простые рецепты и трюки с помощью микроволновки
Надоела ваша политика и вечные новости про Украину, США, спецоперацию, санкции и прочее.
Давайте поговорим о злободневной теме для многих- запах от обуви.
У меня это вечная проблема и никакой разницы- дешёвая или дорогая обувь, кожа, текстиль, кожзам или прочее.
Купил озонатор, продержал кроссовки в герметичной упаковке почти 3 часа с включенным озонатором, потом 6 часов с выключенным и после проветривал целую ночь. Запах появился через день. Постирал кроссовки с максимальной температурой 4 часа- запах есть.
Хорошие кожаные мокасины(одни дырки в них) носить не могу- запах, словно в них покойник разложился((( всякие дезодоранты, перекись- вообще не помогают( даже формальдегид использовал(эта дрянь убивает практически всё)- хватает на пол дня.
Единственное, что помогает- чабрец под стельки.
Ноги обрабатывал многим, и хозяйственным мылом мыл, и от грибка средства использовал, и различные ванночки-протирания делал.
Подскажите, кто как борется с этой напастью?
З.ы. паста теймурова не помогает.
Лайфхак
1) Всегда проверяйте завершен ли вызов.2) Если не доверяете собеседнику, не кладите трубку сразу.
Однажды, коллега, прежде чем отключиться от конференции, знатно выругался о том, на чём и как он вертел всех нас вместе взятых, в том числе руководителя. Особенно руководителя.
А сегодня именно так, повисев на линии с минуту, я узнала, что мой приятель и не планирует возвращать долг, но теперь очень доволен, что я "повелась". Ну, больше никакого "косарика до зарплаты, Антошка".
Keep calm and stay safe :)
Вакуумная упаковка продуктов в домашних условиях. как убрать объем и увеличить срок годности продуктов питания?
Как смотреть любые фильмы субтитрами когда их нет вообще, лайфхак для слабослышащих. Работает оффлайн
Есть фильмы где присутствуют изначально субтитры, но заметил что в российских фильмах чаще всего отсутствуют, либо на инглише. Вдвойне раздражает что в русских фильмах актеры "варят кашу" и не совсем понимаешь о чем ведут беседу. Можно прибавить громкость, но тогда слишком громко а разборчивость речи лучше не становится. Зарубежные фильмы в дубляже всё куда лучше, актеры дубляжа произносят четко и ясно + всегда есть субтитры. Есть еще вариант с плагином для VLC плеера, но чаще всего у новинок субтитры отсутствуют.
Приведу 3 варианта как смотреть фильмы без субтитров с субтитрами.
Скачиваем замечательную программу от китайского разработчика Be My Ears.
Весит всего 5 мегабайт, ибо распознование речи используется внутри системы. Читаем мануал и настраиваем программу. Необходимо установить драйвер для имитации микрофона и разрешить в настройках системы использовать распознавание речи для программы.
Прикладываю видеоролики для демонстрации работы программы:
Здесь сравнение с автоматическими субтитрами от ютуба.
Программа выводит текст от любого источника аудио, даже войсы в мессенджерах. Если вы слабослышащий и напишите разработчику письмо с подтверждением, он вам подарит промокод на 1 год с дальнейшей пролонгацией.
Смотреть фильмы через видеоплеер Yplayer
Выставляем в настройках русский язык, в системе даем добро на распознавание речи, открываем фильм и наслаждаемся просмотром.
Данным плеером я не пользуюсь, т.к вариант 1 устраивает, видео на скрине демонстрационное.
Можно сделать автоматические субтитры в программе премьер про, достать халяву можно на известрых трекерах :) Распознавание тоже работает в оффлайн режиме.
Добавляем фильм, нажимаем создать транскрипцию
Мой ноутбук без кулеров переверивает 2х часовой фильм в субтитры за 10 минут, остается ждать завершения.
Спустя 10 минут премьер про выведет распознанный текст
Нажимаем сверху кнопку создание подписей, ничего не меняем, ок. На таймлинии появятся дорожки и субтитры.
Далее экспорт, ждем 5 минут и готово. Теперь можем смотреть фильм с вшитыми субтитрами без смс и регистрации)
«Другие Файлы» или «Другое» в Андроид. Освобождаем место в памяти Xiaomi
Здравствуйте уважаемые Пикабушники. Недавно в комментах был задан вопрос – «А как почистить "другое" в хiaomi?» Попробуем разобраться.
Для начала определимся, что это за «Другое»? Если кратенько – файлы, которые ОС не может отнести ни к какому основному типу. Ни к Видео, ни к Аудио, ни к Документам и т.п. Это могут быть файлы кэша, которые не «видит» ваш проводник (файловый менеджер), локальные файлы Гугл карт (либо другого аналогичного приложения), файлы электронных книг (fb2, epub, mobi), файлы игр и т.п.
Всё делаю на стареньком, но бодром Xiaomi Mi Max 2. Другого пока под рукой нет. Думаю, что на смартфонах других брендов алгоритм не сильно отличается.
Прежде всего, заходим в Настройки, находим и тапаем пункт Хранилище.
У вас на девайсе нет этого пункта? Не беда! Идём в Плей Маркет и скачиваем простенькое приложение Activity Launcher (Запуск Activity).
Открываем приложение и в строке поиска начинаем писать «Хранил…». Выбираем результат , как на скрине.
И в том и в другом случае откроется нужная вкладка.
Видим, что «Другие файлы» занимают у меня 1.94 гига.
А ТЕПЕРЬ, МАЛЕНЬКОЕ ОТСТУПЛЕНИЕ, ДЛЯ ПОНИМАНИЯ СИТУАЦИИ.
Закидываю в смартфон 0,9 гигов электронных книг, открываю хранилище и сразу «Другие файлы» увеличиваются в размере до 2,86 ГБ. Не «Документы», а именно «Другие файлы».
Снова удаляю файлы электронных книг – результат на скрине - 1,88 ГБ.
И так, мы уяснили, что часть объёма могут занимать совершенно не мусорные файлы.
Это одна из причин, почему мы не сможем очистить "ДРУГОЕ" полностью.
Лирическое отступление закончено. Переходим к очистке «Других файлов». Но пока мы здесь, вы можете тапнуть на строку "Данные кэша" для очистки.
Делаю всё при помощи СТОРОННЕГО ФАЙЛОВОГО МЕНЕДЖЕРА, так как родной Проводник от Xiaomi, с некоторых пор, имеет ограниченный доступ.
Установили File Manager Plus – настраиваем. Даём разрешения доступа к памяти. Тапаем, как на скрине.
Далее делаем всё, как на скринах. Нажимаем, Расставляем «галочки» и т.д.
Снова заходим в ОСНОВНУЮ ПАПКУ и находим папки DCIM, PICTURES и MOVIES.
Находим папку .thumbnails В ней система сохраняет миниатюры фоток и видео из галереи.
Упс! Тут мне напомнили, что на новых девайсах папки .thumbnails в директории DCIM нет. OK! Считаем, что что всё проделывается в папке Pictures и Movies (Video)
А теперь проверьте, сколько они весят. Иногда там набирается до нескольких гигабайт.
Можно без всякого вреда удалить эти папки и освободить место, но система Андроид снова их создаст.
Тогда делаем так.
1. Копируем название папки: долгое нажатие - переименовать - выделить название - скопировать. Можете скопировать и отсюда ))
точка должна быть перед словом обязательно.
2. Удаляем папки .thumbnails из DCIM, PICTURES и MOVIES.
А вот тут будьте внимательны, ибо некоторые пользователи при удалении случайно выделяли не только эту папку но и соседние )))
Боитесь ошибиться? Не доверяете методу? Скопируйте ваши файлы на ПК или закиньте в "Облако". В Яндекс диск, например, там безлимит. Бэкап и синхронизация - наше всё!
3. На примере содержимого папки DCIM. Делаем как на скринах
Создаём новый файл
Переименовываем в .thumbnails Точку впереди не забываем ставить.
Пол дела сделано :-)
Возвращаемся на вкладку "Основная память" и в поиске пишем photo_blob (это временные файлы синхронизации галереи с облаком MIUI)
Файлы с цифрами 0 и 1 выделяем и удаляем.
Точно так же поступаем с файлами
trash ( удалённые файлы).
exo - кэш локальных видеофайлов YouTube. Но с этим типом файлов должен предупредить. Именно такое же расширение имеют, в частности, аудиофайлы скачанные на смартфон при помощи приложения Аудиокниги онлайн. Поэтому, если у Вас стоит это приложение, смотрите, из какой директории удаляете.
cache - это и есть кэш, многие файлы которого не находит стандартная очистка.
А ещё, есть такое приложение Empty Folder Cleaner. Ищет и удаляет пустые папки. Пользуюсь им очень редко и на телефоне не держу. Установил - попользовался - удалил.
Сжатые файлы (Архивы) и установочные файлы приложений и игр - арк, ищу в родном предустановленном Mi Проводнике. В частности, там могут оказаться старые файлы прошивок, которые система автоматически "забыла" удалить. Могут находится в Проводнике, в папке downloaded_rom.
Наличие ненужных скачанных файлов проверяем в папке Загрузки .
И, конечно же, не забываем про Системное средство «Очистка памяти» и "Глубокая очистка" в вашем стандартном MI Проводнике.
Чистим месседжеры.
Открываем - Три полоски слева вверху - Настройки - Данные и память - Использование памяти
Тут мы передвигаем бегунок на минимальное значение - 3 дня, или по вашему выбору.
По умолчанию там стоит Всегда.
Не беспокойтесь, если старые фотки, файлы, видео вам когда-нибудь понадобятся снова, вы их сможете посмотреть и скачать без проблем.
После этого нажимаем на "Очистить кэш Телеграмм" и освобождаем память от мусора.
"Очистить базу данных" удалит черновики неотправленных сообщений.
Там же, в пункте Данные и память , промотав вниз,ответьте себе на вопрос - А нужно ли вам Автовоспроизведение Gif и Видео, Стриминг аудиофайлов и видео? Не нужно - отключаем. Нужно - оставляем.
Прежде всего идём в приложение Безопасность, проматываем вниз и выбираем пункт Очистка WhatsApp. Ненужные картинки, видео, гифки, голосовые сообщения, документы удаляем.
Заходим в ВатсАпп. Три точки в правом верхнем углу - Настройки - Данные и хранилище - Автозагрузка медиа.
Далее по пунктам Мобильная сеть, Wi-Fi, В роуминге. Расставляем/снимаем "галочки" в чекбоксах. У меня "галочки" сняты, ибо не желаю видеть однообразные гифки, картинки, видео, голосовые сообщения в домовом и рабочем чате. Если приспичит, просто жмякну по сообщению и просмотрю.
Нижние два пункта - Качество загрузки отправляемых медиа и Качество загрузки полученных фото - на ваш выбор.
Материал для поста брал из своей дырявой памяти, а так же тут, здесь, и вот тут.
Вайбера у меня нет, поэтому по настройке и очистке могу только скинуть ссылку на толковую видеоинструкцию.
Всё. Установленный Файловый менеджер+ и Activity Launcher можете удалить или оставить. Это уже на ваше усмотрение. Если что забыл, поправьте в комментах. Не хватает тегов? Пишите, подредактируем.
А пока, неплохо бы послушать хорошую музыку. Всем Добра и Мира.
Jono - I Was The One.
Ответ на пост «Противодействие санкциям»
Раз такая пьянка, еще и трекеры вроде как разрешили
Программы для Андроид ТВ, без оплаты и рекламы. Просмотр торрентов онлайн без предварительной загрузки и в хорошем качестве.
NUM поисковик фильмов, ничего лишнего, только фильмы, сериалы, мультфильмы и подборки.
В новинках фильмах идет подборка торрентов за последний год в хорошем качестве.
TorrServer программа, которая делает торренты онлайн
Ссылки на скачивание апк:
Коварные мысли
WhatsApp без телефона подключённого к сети? Легко!
Здравствуйте уважаемые Пикабушники! Маленькая "полезность", о которой не знают (как бы это странно не выглядело)) большой процент пользователей.
Многим не нравится, что WhatsAppне работает на компе, если ваш телефон не подключен к интернету. Такая возможность давно реализована в большинстве мессенджеров (Телеграмм, Вайбер и т.п.). Относительно недавно такая функция появилась и в Ватсапе.
Если у вас уже стоит клиент для Винды, то пропускаем этот шаг и переходим к пункту 1.
И так! Кратенько, но подробно.
Скачиваем с официального сайта установочный файл WhatsApp для Windows (КЛИК) и устанавливаем, как любую другую прогу.
Не желаете скачивать на комп лишнее ПО? Тогда открываем в браузере вкладку https://web.whatsapp.com/ Функционал пожиже, чем в клиенте, но для пересылки сообщений вполне пойдёт.
1. Запускаем WhatsApp для Виндовс на ПК.
2. Откройте WhatsApp на своём телефоне.
3. Нажмите на три точки в правом верхнем углу
4. В окошке выбираем Связанные устройства
5. Тыкаем в Бета версия для нескольких устройств.
6. В открывшемся окне жмём – Использовать Бета версию.
7. Жмём ПРИВЯЗКА УСТРОЙСТВА.
Потребуется привязать устройство с помощью отпечатка или ввести ПИН-код, которым вы разблокируете смартфон.
Разблокировка - действие одноразовое. После она не потребуется, если вы сами не активируете эту функцию в настройках на телефоне.
8. Откроется окно сканера на телефоне - просканируйте QR-код на дисплее компьютера.
Вот и всё. На компьютере загрузились ваши сообщения . Над блоком с контактами вы можете, нажав на три точки справа, зайти в настройки, посмотреть Архив и Избранные сообщения, создать группу, выбрать тёмную тему и т.п.
Можно отключить смартфон от интернета или совсем выключить. А можете запускать одновременно клиент на Виндовс, вкладку Ватсап Веб в браузере и приложение на телефоне, клиент на другом ноутбуке.Откатить всё обратно, можно проделав те же шаги и в конце отказаться от бета-тестирования.
Спасибо, что дочитали до конца. 😉
Шиномонтаж от бога
Кофе в микроволновке? А почему бы и да?
Не люблю растворимый кофе. А варить на работе негде – комната отдыха отсутствует, работодатель еле-еле согласился на микроволновку с чайником на тумбочке в углу. Столовая на территории, аж через 3 корпуса да и дорогущая – если брать "суп-второе-икомпот", выходит в 600-700 рублей. Кофе там тоже варят, но выходит дороже, чем в кофейнях – 220-260 рублей. Поэтому в нашей столовке обычно заняты 2-3 столика, не больше.
Что делать? И как-то меня осенило – а чем микроволновка-то плоха? Если и пельмени в ней варят, и кексы пекут, то кофе сварить тоже наверное можно.
Экспериментов пришлось ставить немало. Пробовала традиционный вариант: залить молотый кофе холодной водой и варить "с нуля". Пробовала заливать кипятком и сразу ставить в микру. Но в первом случае обычно не успевала среагировать на появившуюся над кружкой пенку и кофе убегал. А во втором кофе не успевал отдать аромат и получалась какая-то "мочалка".
Методом проб и ошибок пришла к такому варианту:
*кофе в кружке залить кипятком,
*дать постоять 1-2 минуты,
*подогреть на средней мощности 42-45 секунд.
И не закипает, но и успевает свариться.
P.S. Вариант купить кофе "для заваривания в чашке" или френч-пресс для меня не подходит - я лью нормально так сливок в кофе. А так как они обычно из холодильника, то кофе выходит холодным. А вот если сварить в микре, то этого минуса удаётся избежать.
Как доктор прописал
Кабачковая икра "как в магазине"
Если у Вас, как у меня, есть в запасе армия кабачков, то с её частью можно расправиться, приготовив кабачковую икру.
100 гр. томатной пасты;
2 дольки чеснока;
Перец чёрный молотый по вкусу.
1) кабачки нарезаем кубиками, тушим на масле в сковороде под крышкой 20 мин, периодически помешиваем, убираем в отдельную ёмкость;
2) лук нарезаем полукольцами, тушим на масле в сковороде под крышкой 15 мин, периодически помешиваем, добавляем подавленного чеснока и
. - Главное не довести до жарки!
Убираем к кабачкам;
3) морковь натираем на тёрке, тушим на масле в сковороде под крышкой 20 мин, периодически помешиваем;
4) добавляем кабачки, лук, томатную пасту, соль, сахар, перец и тушим 20 мин и, конечно же, периодически помешиваем, куда же без этого;
5) погружаем всё в блендер и получаем джек-пот! Икорный.
Икра заморская готова, любителям погуще можно выпарить лишнюю влагу всё на той сковороде, периодически помешивая :)
С хлебушком под сериал за милую душу!
Как приготовить "Хрущева в Мурманске"?
Чего только не найдешь на кулинарных просторах Интернета. Вот, к примеру, этот незатейливый суп, очень похожий на обычную финскую уху, отчего-то называется «Хрущев в Мурманске».
Да, генеральный секретарь ЦК КПСС был у нас с визитом в 1962 году. Чем его потчевали, точно неизвестно. Наверняка, не такой простой едой, как суп с морковкой и шпинатом, а настоящими северными деликатесами. Почему этот рецепт связали с приездом любителя кукурузы в Мурманск, неизвестно. Готовится супчик быстро, он очень питательный, с интересным вкусом.
Ингредиенты
500 г филе пикши (трески, хека)
500 г молока 1,5-2,5% жирности
15 г сливочного масла
1 небольшая порезанная луковица
пара веточек петрушки
150 г мороженой или консервированной кукурузы
500 г порезанного кубиками картофеля
пара лавровых листьев
Соль, черный перец
Рецепт приготовления:
Нарежьте лук-порей кружочками и обжаривайте в большой кастрюле на сливочном масле 5 минут.
Добавьте молоко. Когда только-только начнет закипать - положите рыбу. Варить надо 5 минут и сразу вынимать.
Дальше надо положить в кастрюлю картошку, лук, кукурузу и лавровый лист и залить все 300 миллилитрами воды. Варить, помешивая, 10 минут.
Нарезать отваренное филе на кубики, вернуть его в кастрюлю, добавить сливки и половину петрушки. Варить на слабом огне еще 3 минуты, выключить плиту и положить шпинат. Через минуту суп можно разливать по тарелкам, посыпать петрушкой. Закусывать зерновым хлебом.
Плов по-мурмански
Ингредиенты
лук репчатый- 1 шт.
крупа перловая - 100 г
консервированная говядина тушеная 1 банка
Способ приготовления
Отвариваем перловку в подсоленной воде, по готовности сливаем.
Нарезаем кубиками морковь и лук.
Нарезаем тонкой соломкой зеленый лук, отправляем в ледяную воду.
Обжариваем бекон на растительном масле, перчим и обсушиваем на салфетке.
В сковороду, к жиру от бекона, добавляем льняное масло и обжариваем лук и морковь. Добавляем зиру и чеснок.
Часть обжаренного лука перекладываем на другую сковородку, добавляем к нему тушенку, обжариваем.
Часть сока от тушенки добавляем к луку и моркови, прогреваем, добавляем подваренную перловку, прогреваем 3-5 минут, солим и перчим.
Выкладываем перловку в глубокую тарелку, сверху добавляем тушеную говядину. Украшаем обжаренным беконом, листиками базилика и зеленым луком. Приятного аппетита!
Треска - не тоска
Приготовленная по-мурмански, она становится настоящим деликатесом
На фестивале уличной еды, который проводился в 2018 году в Калининграде, «треску по-мурмански» признали самым лучшим блюдом в России.
В рецепт ее приготовления входит сама треска, а именно филейная часть. Главное, это минимум специй, только соль, черный перец и лавровый лист.
Ингредиенты
6 крупных картофелин
600 граммов филе трески
Рецепт приготовления
Треску посолить, залить майонезом, тщательно перемешать, поставить в холодильник на 1 час.
Картофель очистить, отварить до полуготовности, остудить, нарезать кружками.
Смешать воду со сметаной и укропом (это соус).
Сковороду смазать маслом, выложить картофель, сверху положить лук, затем треску.
Все залить соусом, посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
По одной из версий, свое название треска приобрела благодаря трескучему звуку, который издает косяк рыб, идущих на нерест.
Треска - одна из наиболее значимых рыб в мировой истории. Например, она спасла поморов во времена голода, когда не было урожая. Также треска была настоящим помощником для викингов во время длительных путешествий по морю. Они сушили ее и брали с собой в походы. Тресковыми войнами даже назвали дипломатический конфликт между Исландией и Великобританией.
Она является настоящим долгожителем, возраст некоторых особей может достигать 25 лет.
Некоторые ученые считают, что треска существовала еще более 100 миллионов лет назад. Также есть предположение, что раньше она была тепловодной рыбой, но по какой-то причине сменила ареал обитания и стала холодноводной.
Малосольная пряная скумбрия «Мурманское сало»
Салом обычно называют жирный продукт из свинины, но в нашем случае это слабосоленая закуска из скумбрии, слегка напоминающая вкус вареного рака. Второе его название - строганина из скумбрии. Блюдо легко готовится в домашних условиях. Весь процесс займет 8 часов.
Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке и доставать по мере необходимости.
Продукты:
скумбрия свежемороженая - 2 штуки
чеснок - 4 зубчика
соль - 1 столовая ложка
лавровый лист сушеный - 2-4 штуки
сахар - половина чайной ложки
перец черный молотый - половина чайной ложки
кориандр молотый - половина чайной ложки.
Технология приготовления
Из размороженной скумбрии удалить голову, хвост и внутренности, затем промыть тушку.
Сделать разрез по хребту и удалить плавники. Разделить рыбу вдоль на две части. Извлечь все кости.
Укроп - 1 пучок нашинковать.
Внутреннюю часть скумбрии (обе половинки) посыпать солью и растереть. Добавить черный молотый перец и паприку, снова слегка растереть.
Чеснок почистить, нарезать мелкими кусочками и равномерно разделить по внутренней части скумбрии. Сверху посыпать укропом.
Обе части тушки соединить на пищевой пленке, замотать рыбу в пленку и сформировать рулет. Обязательно обмотать кончики, чтобы скумбрия была полностью изолирована от внешней среды.
Оставить тушку на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов, потом на 2 часа в морозильную камеру.
Готовое «Мурманское сало» распаковать и нарезать кусочками. Срок хранения в морозилке в пленке - несколько месяцев.
КУПИЛ - И СРАЗУ НА СТОЛ. ИЛИ В ПОДАРОК ГОСТЯМ
Головная боль диетологов
Консервы из печени трески стали причиной споров между диетологами. Одни считают ее очень жирным продуктом, другие - изысканным кушаньем. В одном сходятся все: пользы в тресковой печени гораздо больше, это очень сытный и питательный продукт.
Причем польза сочетается с изумительным пряным вкусом. В давние времена суровые викинги зачастую ели печень трески сырой. Это помогало им пережить все тяготы долгой северной зимы и лишения походов к далеким берегам.
Производителей печени трески очень много, делают ее в самых разных регионах, порой расположенных за тысячи километров от моря. Здесь консервы варят из замороженного сырья, что отражается на качестве продукта. Чтобы снизить себестоимость товара, печень иногда фальсифицируют - добавляют перемолотую рыбу или даже селедочные молоки. В этом случае продукт совершенно меняет вкус, а порой даже становится опасным для здоровья.
Гарантией качества может быть указание на этикетке, что продукт произведен в Мурманске. Или надпись, что изготовлена печень в море, непосредственно на борту судна, ведущего промысел трески.
Кстати, один из мурманских производителей, который готовит тресковую печень именно так, - группа компаний «Ф.Э.С.Т.». Предприятия, входящие в ее состав, занимаются промышленным рыболовством в различных районах Мирового океана и выпускают изделия под брендами «Eurofish» и «Рыбное меню». Прародителем этих компаний, как и целого ряда других предприятий рыбной промышленности Севера, является Мурманский траловый флот, рожденный в 1920 году.
Продукт так и называется: "Печень трески по-мурмански". Ее постоянно представляют на российских и международных выставках: «Seafood Expo Global» (Бельгия), «China Fisheries & Seafood Expo» (Циндао, Китай), «Seafood Expo Russia» (Санкт-Петербург). Консервы «Печень трески по-мурмански» получили Золотой знак качества в конкурсе «Знак качества XXI века» от Мурманской области, являются ежегодными лауреатами конкурса «100 лучших товаров России».
Полезные свойства печени:
Печень трески превосходит мясо красной и белой рыбы по концентрации полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3
• Стимулирует снижение уровня сахара в крови.
• Предотвращает развитие эндокринных патологий.
• Нормализует состояние кожи, волос.
• Стимулирует работу мозга.
• Предотвращает физическое переутомление.
• Избавляет от нервного напряжения, бессонницы.
• Сохраняет эластичность сосудов.
• Предупреждает развитие сердечных патологий.
• Укрепляет костную ткань.
Вкуснятину ищем по запаху!
Поговорим о копченостях? Зубатка, окунь, ершик - доступны с пылу с жару.
Предприятий по переработке рыбы у нас становится с каждым годом все больше. Открываются большие фабрики, где ежедневно перерабатывают тонны свежей и замороженной рыбы - трески, пикши зубатки. Готовая продукция идет и на внутренний рынок, и за границу. К примеру, замороженное филе трески с удовольствием покупают англичане и немцы, а солено-сушеную - клипфиск - в огромных количествах берут испанцы и португальцы.
Но постоянно появляются предприятия, где производится не сырье, не рыбные полуфабрикаты, а готовая продукция - вяленая, сушеная, копченая и соленая. Купил - и сразу на стол. Или в подарок гостям.
Одно из таких предприятий находится на западной стороне Кольского залива - в двухстах метрах от него - в поселке Три Ручья.
Нашли рыбный цех не по адресу, а по запаху. Внешне это обычное здание, обшитое сайдингом, вывеска - рыбный магазин. Но запах вокруг стоял умопомрачительный, на голодный желудок лучше мимо не проходить. Сразу было понятно, что внутри коптится рыба.
На прилавках чего только нет - палтус и морская форель холодного копчения, гора вяленого ерша, соленая семга, зубатка горячего копчения, пресервы - соленая селедка и треска, икра горбуши и мидии.
Рыба закупается прямо в Трех Ручьях у добывающих предприятий, то есть поступает в обработку напрямую, не лежит ни дня на складах.
Коптильное оборудование современное, немецкое, работает исправно.
Проходим по цехам. В первом идет подготовка рыбы к копчению. Сочные куски зубатки обвязываются шпагатом, позже их подвесят на прутья или уложат на решетку и отправят в печь для горячего копчения.
В следующем зале стоит самая главная печь для холодного копчения. Она полностью автоматическая и универсальная, работает в различных режимах. Технологу нужно только выбрать наименование рыбы, которую нужно коптить, - палтус, зубатка, окунь.
Из печки идет дивный аромат: коптится морская форель. Вес каждой рыбы по три-четыре килограмма.
После того как процесс копчения форели будет закончен, ее сразу же отправят на продажу, а печку заполнят палтусом.
- Палтус мы солим двое суток, - рассказали на производстве, - потом вымачиваем его. Коптится эта рыба 8-10 часов, все зависит от ее толщины.
В печи поддерживается определенный климат. Это очень умная машина - знает, когда надо подсушить рыбу, когда охладить, когда добавить температуру или снизить, какую влажность поддерживать, концентрацию дыма.
Процесс вяления ерша немного отличается, но последовательность действий примерно та же.
- Ерша, главное, не пересолить, а вялится он до полной готовности около пяти суток при температуре 15-17 градусов, - рассказали нам.
Многое зависит от поставляемого сырья. А еще некоторые покупатели любят посуше, а кто-то жирнее.
Мы поднимаемся на второй этаж, где происходит упаковка пресервов. И как раз попали на закладку соленой трески. Селедку в Мурманской области делают многие предприятия, да и по всей России немало заводов, которые катают пресервы из замороженного привезенного из Мурманска сырья.
А вот слабосоленую треску производят не так много компаний.
Баночки под пресервы пластиковые, их набивают плотно кусочками уже просоленной рыбы и заливают маслом со специями, в числе которых смесь перцев. И никаких консервантов. Затем пресервы ставятся в машину, которая, прежде чем банку закроют, выкачивает оттуда весь воздух. Так под вакуумом рыба может храниться в холодильнике до трех месяцев.
Не зря в Три Ручья едут и северяне, и гости из других городов страны - полакомиться свежими рыбными и душистыми копченостями.
Чего и Вам, дорогой читатель, от души желаем вместе с Сергеем Юдковым и бессменными фотокорами "Мурманского вестника": Сергеем Ещенко, Львом Федосеевым и Игорем Громовым.