Лучшие салаты с экзотическим для российской кухни тропическим плодом — авокадо

Авокадо — полезнейший фрукт, употребляют который в сыром виде, чаще — в салатах. Именно о них мы сегодня и поговорим: читайте далее, как приготовить простые салаты с авокадо по самым интересным рецептам.

Особенности блюда

На данный момент в мире насчитывается около 400-т сортов растения авокадо. Но далеко не каждый знает о его полезных свойствах, проходя его стороной в магазинах, — и очень зря. Мякоть его богата полезными жирными кислотами и витаминами: в 1998 году он был даже занесен в Книгу Гиннеса, как самый питательный. Включать его в свой рацион рекомендуют для профилактики заболеваний сердца и сосудов, а также при тяжелых физических нагрузках.

Авокадо имеет желтовато-зеленую мякоть с маслянистым, легким привкусом орешков. Нравится этот вкус не всем, потому лучше заранее попробовать плод, прежде чем включать его в закуски. Чтобы использовать авокадо, нужно разрезать плод на половинки и прокрутить их, вынуть косточку и очистить кожуру — используют только мякоть. Авокадо отлично гармонирует с овощами, рыбой и сыром, и успешно используется в вегетарианской кухне.

На 100 гр веса, авокадо имеет 2 гр белка,14,5 гр полезных жиров и 2 гр углеводов.

С овощами

Этот простой рецепт для тех, кто любит полезные и вкусные закуски с овощами. Красиво подать такое блюдо можно в бокале, аккуратно выложив ингредиенты послойно. Спешим показать рецепт с фото!

• 1 спелый авокадо;
• 1 баночка консервированной кукурузки;
• 2 свежих огурчика;
• 5 помидоров черри;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• зелень — по вкусу;
• оливковое масло — для заправки.

1. Авокадо разрезать на половинки и вычерпать из него мякоть ложкой. Затем порезать ее на кубики. Чтобы мякоть не окислилась и не почернела, сбрызгиваем ее лимонным соком.
2. С кукурузы сливаем жидкость. Для этого салата можно взять и обычную вареную кукурузу, срезав с початка сладкие зерна.
3. Огурчики режем на кубиками.
4. Помидоры — на половинки.
5. Зелень мелко шинкуем.
6. Выкладываем ингредиенты послойно в бокалы: половину кукурузы, огурцы, помидоры, авокадо, остаток кукурузы и зелень.
7. Смешиваем оливковое масло с перцем и солью, и поливаем заправкой каждую порцию: овощной салатик готов (автор видео — канал Семейная кухня)

С креветками

Легкий и быстрый салатик с авокадо можно сделать и с более дорогими продуктами: такую закуску с любимыми всеми креветками можно подать даже на праздничный стол. Осваиваем рецептик!

• 200 гр крупных сырых креветок;
• 2 средних авокадо;
• 2 огурчика средних размеров;
• 2 зубчика чеснока;
• лайм или лимон;
• 2 веточки базилика;
• оливковое масло.

1. Чеснок и зелень мелко нарезаем.
2. У креветок удаляем кишечную вену, делая надрез на спине.
3. Смешиваем часть зелени с чесноком и морепродуктами и обжариваем их на сковородке, слегка посолив. Важно, не пересушить их, потому каждую сторону держат на сковороде всего 1-2 минуты.
4. Огурцы моем, очищаем от кожуры и режем на половинки. Выскабливаем ложкой из них семена, а остальное нарезаем поперек. Сбрызгиваем кусочки соком лимона.
5. Выскабливаем мякоть авокадо и также режем на кусочки среднего размера. Их тоже нужно побрызгать соком лимона.
6. Смешиваем все составляющие, заправляем маслицем и посыпаем оставшейся зеленью.

Этот с виду обычный и простенький салат можно подать прямо в половинках авокадо — так он будет выглядеть более празднично и, наверняка, удивит гостей (автор видео — канал IrinaCooking).

Витаминный

В домашних условиях можно приготовить еще один овощной салат с авокадо — витаминный. Яркий, сочный и легкий, он будет полезен после зимы, так как поддержит организм в период авитаминоза. Расписываем приготовление пошагово: наверняка, большая часть продуктов, у вас в холодильнике уже имеется.

• 1 спелый авокадо;
• 1 огурчик;
• 1 фиолетовая луковица;
• 8 помидорок черри;
• 1 лимон;
• 1 болгарский перчик;
• половинка баночки оливок;
• 1 пучок листьев салата;
• масло оливковое — для заправки.

1. Листья салата раскладываем по порционным тарелкам — на них мы будем выкладывать нашу закуску.
2. Авокадо вычерпываем и режем мякоть на дольки.
3. Огурец нарезаем четвертинками.
4. Лук разбираем на тонкие колечки.
5. Болгарский перец режем соломкой.
6. Оливки можно оставить целыми, удалив из них косточку. Можно купить сразу без косточек.
7. Перемешиваем все в миске, сбрызгиваем лимоном, заправляем маслом и раскладываем по порциям (автор видео — канал LudaEasyCook Позитивная Кухня).

С грейпфрутом

Быстро и вкусно можно приготовить этот экзотический салат. Ингредиенты в нем не сложные, а заправляется он очень интересным соусом. Фотография не обманет — посмотрите, как аппетитно и празднично выглядит этот вариант.

• 1 грейпфрут;
• 1 авокадо;
• пол килограмма креветок;
• пучок листьев зеленого салата;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. меда;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 2 ст.л. майонеза.

1. Креветки ставим варится в кастрюльке с любимыми приправами, очищаем и остужаем.
2. Грейпфрут чистим, делим на дольки и снимаем с них оболочку, оставляя только мякоть.
3. Авокадо чистим и режем его мякоть на дольки.
4. Листья салата замачиваем в холодной воде, чтобы они хрустели, а затем выкладываем на дно блюда.
5. Смешиваем на зеленый фрукт, грейпфрут и морепродукты.
6. И готовим заправку: соединяем соевый соус, мед, горчицу и майонез.
7. Смешиваем и выкладываем на листья салата.

Соус для этого блюда можно принести гостям или домашним отдельно: в красивой креманке или в стаканчике (автор видео — Марина Перепелицына).

Цезарь с курицей и авокадо

Нетрадиционный подход к знаменитому салату! Легко и быстро дома можно приготовить цезарь с курицей, добавив в него полезный и питательный фрукт.

• 4 средних куриных грудки;
• 2 авокадо;
• 3 кусочка белого хлеба;
• 200 гр твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• салат-латук;
• оливковое масло;
• готовая заправка «Цезарь».

1. Грудку ражем тонкими полосками и обжариваем на сковородке.
2. Из белого хлеба будем готовить сухарики. Для этого режем его на кубики и поливаем смесью оливкового масла с чесноком. Ставим в духовку, пока сухарики не станут золотистыми.
3. Трем сыр на терке.
4. Мякоть авокадо режем на кубики.
5. Латук рвем руками.
6. Смешиваем авокадо, курицу, зелень, тертый сыр и заправляем готовым соусом.
7. Посыпаем сухариками перед подачей.

Сухарики в салаты всегда добавляют прямо перед подачей, чтобы они оставались сухими и хрустящими (автор видео — канал Makfa_official).

Фотогалерея

Закуски на праздничном столе должны быть не только вкусными, но и очень красивыми. Предлагаем нашу подборку красивых блюд с авокадо.

Видео «Как сделать закуску с авокадо и апельсином»

Готовить легкие салатики помогут видеорецепты: участник канала EdaHDTelevision и шеф-повар Илья Лазерсон приготовит интересную закуску с апельсином.