Быстры рецепты из простых продуктов: пальчики оближешь

На дворе ХХI век. Темп нашей жизни все увеличивается. Дни заняты все плотней, а времени стоять у плиты все меньше. Вот и задумываются хозяюшки, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов так, чтобы еще и домашним понравилось. Особенно если все они обедают дома, и приучены к тому, что обед обязательно состоит из трех блюд.

Первые блюда

Сытный обед не обязательно должен состоять из списка «первое, второе и компот с булочкой». Иногда вполне достаточно одного блюда, сытного и вкусного. Традиционно именно в обед подаются первые блюда. Наверное, поэтому, в перечне того, что сварить на обед быстро и вкусно и недорого супы будут первыми.

Самым простым первым блюдом можно назвать бульон. Подавать его можно с отварным яйцом (половинкой или мелко нарезанным), с гренками, небольшого размера пирожками, кулебяками, кусочками отварного и нарезанного кубиками мяса, зеленью укропа, петрушки, лука и т.д.

Щи и борщ тоже очень популярны и любимы во многих семьях. Чем хороши эти блюда – при общей схожести набора продуктов для них и способа приготовления, каждый раз получается чуточку другой вкус. Именно поэтому щи-борщи не приедаются. А готовить их можно также по огромному количеству рецептов: на мясном бульоне (свинина, говядина и/или их сочетание, кости, копчености) и постный; с фасолью, с грибами и даже соленым огурцом, с копченым черносливом и даже с рыбой, консервированной в томате (подходит даже обычная килька в томате). Со свеклой, обработанной разными способами перед введением в блюдо, с томатом и без него, со шкварками и чесноком, с пампушками и галушками, со сметаной и т.д.

Найдутся рецепты и на любителя: с вяленой грушей или кислым яблоком, со стручковой фасолью. А зеленый борщ со щавелем и яйцом во всех вариациях его приготовления? Пожалуй, среди того, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов, именно этот пункт можно было бы продолжать бесконечно.

О супе, во всех его разнообразиях также можно писать оды. Суп тоже может быть на бульоне (мясном, рыбном, овощном), постный и готовиться с применением разной кухонной техники. Мультиварка, пожалуй, самая популярная помощница в приготовлении многочисленных супчиков. Но кроме основного вида приготовления, на плите, суп может быть приготовлен и в порционных горшочках в духовке. Супы могут быть горячие и холодные, летние и даже сладкие.

Они могут быть как жидкие, так и крем-супы, супы-пюре, название которых поясняет консистенцию блюда:

• Супы картофельные на бульоне (курином и из других сортов мяса).
• Супы с макаронными изделиями.
• Супы с потрохами (куриными, гусиными, утиными).
• Супы с цыпленком и крупой (пшеничной, рисом, пшеном, перловкой).
• Супы с фасолью или ее родственниками – горохом, машем, нутом, бобами, зеленым горошком и т.д.
• Суп гороховый (с сухим целым, лущенным и зеленым горошком) во всем его разнообразии.
• Супы с грибами (лесными и искусственно выращиваемыми), свежими и сушенными. .
• Супы с плавлеными сырками.
• Суп с рыбой (не путать с ухой).
• Суп харчо.
• Рассольник. . .
• Супы для похудения.
• Супы постные.
• Национальные супы (шурпа, удон, мисо, гаспаччо, холодник).
• С фрикадельками или кусочками мяса
• С субпродуктами и т.д.

Вторые блюда

Вторые блюда не менее разнообразны и многочисленны. Посмотрим, что можно приготовить на обед быстро и вкусно в домашних условиях для подачи в качестве второго блюда. Наиболее частый вариант – мясное или рыбное блюдо с гарниром. С последнего и начнем.

Картофель: отварной целыми клубнями и кусочками, пюре, жареный, тушеный соло и с другими овощами, запеченный половинками на противне и в фольге, в соусе, в «мундире», приготовленный в горшочках и т.д.

Макаронные изделия: любые макаронные изделия с различными соусами могут быть самостоятельным вторым блюдом. Любые из них, отварив и сдобрив сливочным маслом, можно подавать в виде гарнира. Думается, перечислять их весь ассортимент, который предлагается торговой сетью, нет причины. А способ приготовления каждого из макаронных изделий обязательно напечатан на упаковке.

Каши, приготовленные из различных злаков, как и макаронные изделия, могут быть самодостаточным блюдом. Особенно они хороши в дни поста, когда при минимуме времени для готовки дают сытость на несколько часов. Разнообразие вариантов приготовления и довольно длинных список различных каш дает возможность, чуть ли не каждый день, готовить различные гарниры.

В обед вполне можно подать гарнир из таких круп: гречневая (обжаренная и не обжаренная ядрица и сечка), пшеничная (дробленная разных фракций, арновка или арнаутка, кус-кус, булгур, манная, полба), кукурузная, пшенная, перловая, овсяная, рис (круглый и блинный, коричневый, басмати и т.д.), ячка, амарант (щирица). Из гороха и чечевицы также можно приготовить очень вкусные гарниры. Есть и другие злаки, из которых варят каши, но перечисленные наиболее популярны и востребованы.

Каши можно готовить на молоке и подавать с ним. Каши могут быть сладкими, с фруктами, ягодами и другими плодами, с шоколадом и т.д. Готовятся каши с овощами, зеленью, грибами. Из готовых каш делаются запеканки, котлеты, битки, блины, гренки и еще много-много различных блюд. С гарниром подаются всевозможные блюда из мяса и рыбы, приготовленными разными способами.

В качестве блюда к обеду частенько подаются салаты из свежих и готовых (отваренных, запеченных или приготовленных на гриле) овощей с разными заправками и наполнителями (яйца, мясо, колбаса, морепродукты и рыба). Салаты – это, пожалуй отдельная, довольно обширная часть кулинарии, о которой также можно говорить часами.

Если когда-либо приходилось обедать в столовой, на обед предлагалось несколько простых, незатейливых, но полезных и вкусных салатов:

• Капуста белокочанная свежая, зеленый горошек, зеленый лук, майонез.
• Капуста белокочанная, колбаса копченная, лук, майонез («Журавушка»).
• Винегрет.
• Свежие помидор + огурец + лук.
• Сваренная (или запеченная свекла с майонезом и чесноком.
• Ассорти из бочковых огурцов и помидоров с луком.
• Зеленый лук + вареное яйцо + сметана.
• Картофельный салат со сметанной заправкой. с зеленым луком.

Важно! Есть множество рецептов салатов, в составе которых присутствует чеснок. Стоит помнить, что его запах держится довольно долгое время. Если придется находиться в обществе коллег, то он может оказаться не самым уместным из запахов.

Напитки:

• Чай (черный или зеленый во всем разнообразии их сортов, травяной), с молоком, лимоном и т.д.
• Кофе;
• Какао;
• Кисель; из свежих или сухофруктов;
• Молоко и кисломолочные продукты;
• Сок, морс

Важно! В зависимости от подаваемых к обеду блюд, времени года и предпочтений домашних они могут быть холодными и горячими, приобретенными в магазине или сделанные собственноручно.

Десерты

Среди блюд, подаваемых к обеду, могут быть всевозможные десерты.

Причем как купленные, так и сделанные своими руками:

• всевозможные торты и пирожные;
• самодельные конфеты;
• бисквиты с кремом или с фруктами;
• печенье;
• пряники;
• безе;
• суфле;
• фруктовые пюре;
• запеченные фрукты, в том числе с творогом;
• всевозможные сладкие запеканки;
• засахаренные фрукты и орешки;
• пудинги;
• мороженое;
• фруктовый лед; обычное или слоенное;
• зефир, пастила, мармелад.

Как видите, список того, что приготовить на обед быстро и вкусно из простых продуктов, достаточно длинный, и, проявив немного фантазии, сможете удивлять разнообразием всю семью.