Быстрые (простые) углеводы против медленных (сложных)

Все вы наверняка слышали, что если хочется похудеть, то нужно отдавать предпочтение медленным углеводам. Быстрые углеводы дают быструю энергию, которая не нужна организму так срочно, поэтому ее излишки сразу откладываются в жир. Что тут сказать? Всё, вроде бы, логично…

Любые съеденные углеводы перевариваются, превращаясь в глюкозу. Быстрые и медленные углеводы отличаются именно скоростью переваривания, как следствие, попадания глюкозы в кровь. Соответственно, медленные углеводы расщепляются медленно, равномерно снабжая наш организм энергией, а быстрые быстренько перевариваются, быстренько кровь насыщается глюкозой, которая организму не нужна, и излишкам некуда деваться, кроме как идти в жировое депо.

Несомненно, если мы едим с избытком, эти лишние калории идут в жир, но есть ведь и другая сторона медали. Если мы едим с дефицитом калорий, то мы берем энергию из своих внутренних запасов, в том числе жировых. Профицит калорий из белков вряд ли приведет к избытку, очень много тому причин, начиная от того, что у белка самый большой термический эффект, т.е. организм больше всего энергии тратит на переваривание и обработку именно белка, заканчивая тем, что белок – это основной строительный элемент для клеток нашего организма, которые обновляются постоянно. Выходит, что и белок нужен организму постоянно, поэтому вряд ли вы сможете его съесть столько, чтобы организм сказал «всё, хорош!», и отправил белок в жир. Поэтому, основными источниками нашего жирка на попе являются именно жир и углеводы.

Теперь обратимся к царице наук – математике. Допустим, вашему организму необходимо 2000 ккал в сутки. Предположим, что вы хотите похудеть, и решили создать дефицит в 300 ккал, т.е. для похудения вам нужно потреблять 1700 ккал, при том, что тратить будете 2000. Как мы уже выяснили, любые углеводы, будь то медленные или быстрые, расщепляются до глюкозы, которая и дает энергию. А теперь скажите мне, что тяжелее – 1 кг железа, или 1 кг ваты? Что больше 1700 ккал из быстрых углеводов, или 1700 ккал из медленных? Логично же, что это РАВНЫЕ значения. Вся разница лишь в скорости усвоения.

И я уж молчу про то, что есть исследования, которые говорят о том, что не такая уж и большая разница в скорости усвоения между «быстрыми» и «медленными» углеводами. Более того, не буду говорить и о том, что чаще всего мы едим комбинированную пищу, т.е. и жиры, и углеводы, и белки сразу, а употребление жиров с белками тормозит скорость усвоения углеводов. И не скажу, что таблица с гликемическим индексом дана на отдельно взятые продукты, без учета употребления их вместе. Возможно, когда-нибудь напишу об этом подробнее, но суть данной статьи несколько в другом: хотим похудеть – нам поможет дефицит калорий, а создается он быстрыми или медленными углеводами – вопрос второстепенный.

Да, возможно, медленные углеводы дают бОльшее насыщение, и все такое, но не стоит настолько демонизировать быстрые углеводы. Хочется конфетку – скушайте, просто учитывайте ее калорийность.

- быстрые углеводы от медленных отличаются лишь скоростью усвоения, а не тем, что одни идут в жир, другие в энергию организму;

- для похудения совершенно не важно быстрыми вы углеводами вы питаетесь, или медленными, главное – это следить за общей калорийностью (кстати, при наборе массы, ситуация ровно такая же);

- не нужно страдать на диете, хочется конфетку – скушайте, просто учитывайте ее калорийность.

Хороших вам углеводов!

3.7K постов 12.9K подписчиков

Допускается только спортивное поведение.Аргументируйте свои слова в споре адекватно.У каждого свой взгляд на спорт, уважайте его так же как и свои взгляды.Во остальном свобода слова и самовыражения. Если это не нарушает правила сайта*

Просто каши столько не съешь, сколько можно заточить шоколада. Я про калорийность, не про вес продуктов. А так все верно.

Но ведь от этого "быстрые быстренько перевариваются, быстренько кровь насыщается глюкозой, которая организму не нужна, и излишкам некуда деваться, кроме как идти в жировое депо" никуда не деться. От них происходит резкое уыеличение сахара крови -> скачек инсулина, который участвует в процессе увеличения жировых депо. Как ни крути, а пост ничего не опровергает. Жир очень неохотно расходуется организмом. Организм может запасать жир, расходуя приэтом мыщцы при дефиците калорий. Вес, может, и уйдет, а в процентном соотношении жира в организме может стать больше при нехватке протеина. А скачки сахара крови в принципе нежелательны.

Любые медленные углеводы станут быстрыми если их есть немытыми руками.

Что мне нравится в статьях MyckyLа? Что 90% из них несут в себе смысл "не надо превращать физкультуру и похудение в ебучий танец с бубном и упарываться" и в то же время в 90% комментариев к ним появляются те самые упоротые шаманы, которые будут писать "ты не учел давление моего пердежа на стенки кишечника", "твоя формула не учитывает, что я могу сожрать слона и сдохнуть", "зачем ты написал что можно есть сахар, ведь если я буду есть один только сахар, я умру от диабета" и т.д.

Хотелось бы уточнить кое-что: простые углеводы быстро усваиваются, а значит после них быстрее приходит чувство голода, я правильно понимаю? Порлучается при худении имеет смысл отказаться от быстрых углеводов, так как это поможет безвольным людям не срываться и удерживать дефицит калорий?

то есть тот факт что быстрые угли быстро переварятся и организм опять захочет жрат игнорируется полностью? я кажется понял откуда берутся диетологи с ожирением

Не верьте этой статье! Это обман! Этот человек не разбирается в предмете. Он говорит что что бы похудеть можно съесть конфетку и учесть ее калории. Бред собачий! Если вы съедаете любой продукт с высоким гликемическим индексом, то уровень инсулина в крови подскакивает очень резко, и жиросжигание прекращается! Конфетка вызовет огромный всплеск инсулина в крови, и похудение будет идти за счет ухода воды из организма, но жир как был так и будет оставаться. Чтобы сжигать ЖИР, нужно употреблять МИНИМУМ СЛОЖНЫХ углеводов, животный белок и растительный жир в правильных пропорциях И УЧИТЫВАТЬ КАЛОРИЙНОСТЬ! А так же голодания вызывает упадок инсулина в крови и жиросжигание так же останавливается. Так что нужно питаться дробно, через каждые 2-3 часа и белково жировой пищей с минимум углеводов.

Спасибо! Очень доступно и просто написано, то что нужно, самая суть.

Сижу читаю статью с двумя эклерами в руках и душа радуется.

Наверное, ещё стоило упомянуть гликемический индекс, и что, если ты хочешь похудеть, просто смотри на ГИ продуктов и ешь только те, у которых он не больше 40-45.

Я б ещё уточнил, что за раз (единоразово при усвоении) наш организм может усвоить ограниченное число углеводов (10% от веса печени). Так что если налегаешь на быстрые или медленные углеводы не нужно забывать, что всё свыше 10% сразу уйдёт в жир. Написал очень кратко, но суть ясна. Игорь, спасибо за статьи!

Разрушаем миф "для сброса веса достаточен дефицит калорий, а остальное не важно". Пост 2. Гормональный фон

Первый пост, если не читали

Будет несколько постов по этой теме, в один влезла где-то четверть, а посему сегодня:

2.1 Гормональный фон. Вступление и тиреоидные гормоны.

Гормональный фон тема головоломная, это математика где 3 + 2 = 10, а 10 - 2 = 5, причем тот же вопрос при других факторах (пол, возраст, соотношение тканей, и т. д.) вызовет другой ответ, а посему сей пост упрощенное обобщение. Любопытные метаморфозы опишу как данность, за конкретными формулами и деталями прошу в тома биохимии.

Гормональный фон есть тот фундамент, на котором стоит работа с собственным весом. Все внешние манипуляции и ограничения при борьбе с лишним весом проходят через гормоны, реально все, даже тот же пресловутый дефицит калорий, при правильном подходе это создание фона с преобладанием катаболических процессов, обусловленных в частности гормоном роста (сам по себе анаболик, но мощный жиросжигающий эффект).

А в то же время люди пытаются бороться вслепую и вылетают из борьбы, не выдержав качелей и ограничений, с еще большим весом, когда простой анализ основных гормонов укажет куда бить и на что обратить внимание. Не говоря уж о том что может быть патология, которую уже тренировками и диетой не вылечишь - нужен врач.

Тема нашего поста про коррекцию фона в пределах именно нормы, и это тонкий момент. Диапазон гормона широк, и даже в норме цифры различаются в разы, следом и качество жизни при вроде бы нормальном состоянии может существенно различаться. Скажем, тестостерон у мужчин в среднем в норме от 8 до 30 нмоль/литр, и на нижней планке уже реально получить снижение либидо и сексуальной функции. Норма здесь не физическое состояние, оно то как раз может быть ущербным, а то что организм не выравнивает гормональный уровень.

Ещё раз, очень важный момент. У гормонов достаточно широкий диапазон в норме, и при выходе за него организм гонит гормон назад в пределы, для этого есть компенсаторные механизмы. Отсюда берёт начало и ломка морфиновых наркоманов, и падение собственного тестостерона у атлетов на стероидном курсе, и в том и другом случае это ответ на введение экзогенных аналогов. И если внешний фактор организм может суметь компенсировать, то на внутреннею патологию, а это может быть и опухоль железы, ресурсов уже не хватает. К примеру, замечали пожилых женщин с усами? это и есть то самое - избыток тестостерона в результате гиперфункции надпочечников, вызванной скорее всего опухолью, хотя не только она сие вызывает.

Это я к чему? в чем мулька?

А в том, что такие состояние сугубо патологичны, крайне заметны, жить с ними то ещё удовольствие, и человек, если он не маргинал конечно, или не на бодипозитиве, идет в больницу. Там его реально лечат - разные гипер и гипо прекрасно купируются.

И совсем другое дело, когда гормон на границах, но в пределах нормы. Компенсаторные функции не включаются, а негативный эффект медленно накапливается, проявляясь так постепенно, что человек начинает считать сей дефект частью себя, своей личности. Причина такого перекоса гормонов нередко следствие образа жизни и привычек, и работа над собой часто нормализует его даже без медикаментов. Реже причина генетика и особенности конституционального сложения, но и это поддаются коррекции.

В рамках поста это ключевой момент, так как любой гормональный дисбаланс отражается на метаболизме, и как следствие на фигуре. И можно себя изнурить диетой и нагрузками, а толку не добиться, тогда как проблема решается устранением негативных факторов или недорогими таблетками. А посему задались целью сбросить вес, сначала будьте добры сдать анализы. Зная уровень гормонов, даже если они в пределах нормы, работать с весом гораздо проще, ведь знаешь, на что обратить внимание.

Коррекция гормонального фона в пределах нормы не так сложна, а по сравнению с общим комплексом мер сброса веса вообще плёвое дело, процесс она облегчает в разы и пользы от неё вагон. А что ж тогда пытающиеся похудеть чаще всего болт кладут и на фон, и на его коррекцию? Разгадка - мышление людей. Способы коррекции фона в пределах нормы широко известны, это те самые всем ненавистные основы ЗОЖа и постулаты аля "меньше жри - больше двигайся". Они у всех на слуху, про них все знают, а по сему всерьёз не воспринимают. БЛАДЖ. Человек скорее жироеда заведет , но на ночь есть не перестанет.

(Жироед - кукла, которую кладёшь в коробке, и сначала три дня засыпаешь едой, а потом держишь на "голодном" пайке. Этот способ реально есть в сети)

И вот это наплевательство к простым механикам широко разлито даже у людей, которые в силу профессии должны понимать процессы, но нет - жироед и разные ананасовые диеты в топ, а простые вещи в печь. Ниже, когда будем рассматривать каждый гормоны в отдельности, мы разберемся как каждая механика работает именно в разрезе гормонального ответа.

Это и является локомотивом данной череды постов, растолковать про мягкую коррекцию гормонального фона в проблематике лишнего веса, показать фундаментальность простых механизмов коррекции через их биомеханику, и тем самым объяснить, что простые не значит нерабочие.

в общем поехали)

1. Тиреоидые гормоны и ТТГ.

Первые, так как в разрезе нашей темы самые понятные и однозначные. Это трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4) - гормоны щитовидной железы, и их активатор из гипофиза тиреотропный гормон (ТТГ).

Все просто, при повышенном уровне мощный катаболический и жиросжигающий эффект, бегаешь как электровеник с выпученными глазами (это не метафора, это реально симптом гиперфункции), при пониженном слабость, мерзлявость, утомляемость, упадок настроения, отеки, торможение, и, разумеется, набор веса. Если человеку в таком состоянии ограничить рацион, создать пресловутый "дефицит калорий", он все равно будет полнеть, просто при этом будет сильнее тупить, медленнее ходить, больше мерзнуть. Человек в таком состояние и сам ест меньше, чем обычно, аппетит снижается.

А по сему при проблеме с весом в первую очередь проверьте этот фактор, может статься, вы не унылый флегматик, а просто низкий уровень тиройдных гормонов, или даже болеете гипотериозом. К слову, хоть для диагностики гипотериоза достаточно простых и дешёвых анализов, диагностируется он часто с конкретным опозданием, когда страдалец часть жизни/планов уже спустил в унитаз, так как все вокруг, и в первую очередь сам пациент, воспринимают это состояние как личную несобранность, лень, распущенность, и вместо конкретного лечения пытаются выехать на морализаторских рассуждениях. Врачи тут тоже нередко ошибаются из похожих соображений, списывая на переутомление, психосоматику и вообще психоэмоциональную сферу. Воочию наблюдал, как обычный парень вдруг ни с того ни с сего залег на диван, его год лечили от депрессии, а оказалось щитовидка - простой анализ осветил все как день.

Здесь кстати любопытный момент для адептов безусловного дефицита калорий, напомню, мое остриё направленно в их сторону.

Возьмём двух людей одинаковой конституции, дадим нормальный рационом, и даже если у них будет равная двигательная активность, с пониженной функцией щитовидной железы будет набирать вес, а с повышенной снижать. Так-то)

Мистика? ни в коем разе.

Первое. Сама психоэмоциональная сфера под гипертиреозом сверхактивна, аж руки дрожат. Мозг вообще довольно прожорлив, процентов 20 основного обмена приходится на него. Но это в покое, при усиленной работе потребность в калориях может увеличиться в разы. А работа мозга это не только соображения, эмоции тоже. А посему при возбуждении калории горят только в путь, справедливо, к слову, и обратное.

Второе. Тиреоидные гормоны регулируют температуру тела, а это тоже дорогая в плане калорий штука. Это крокодилу хорошо, проглотил антилопу и живи полгода, у теплокровных так не получится. И при гипертиреозе человек реально чуть горячее, а при гипо чуть холоднее, но этого чуть хватает, чтоб развести основной обмен чуть ли не в два раза.

Так что бывает, что можно жрать все подряд, и при этом худеть, а можно реально урезать рацион и все равно полнеть. Просто в первом случае башня от эмоций кипеть будет, да и сам будешь греть атмосферу больше, а во втором будешь тупить, тормозить и мерзнуть.

В разрезе нашего повествования нас больше интересует второе состояние - гипотиреоз.

Если захотим узнать причины и нырнем в википедию, то споткнемся глазом и об воспалении щитовидки, и об аутоиммунные реакции, и даже об вирус Эпштейна - Бара, но к сожалению не найдем главного. Часто причина гипотиреоза как заболевания и низкого уровня тиреоидных гормонов вообще - это йодная недостаточность, проблема питания. И проблема эта настолько обширна, что решается в мире на государственном уровне. Во многих странах с йододефицитом борются, и довольно успешно, нормативами и законодательными актами. Проблемных стран осталось чуть ли не десяток, и Россия к сожалению в этом списке. Наш минздрав периодический выходит с законодательными инициативами об общенациональной борьбе с йододефицитом, но производственники пока успешно открещиваются.

А посему, если в вашем рационе мало морских продуктов и фруктов, вы не используете йодированную соль и витаминные комплексы, то скорее всего вы недобираете нужные 150 мкг в сутки (норма для взрослого). В этом случае уровень гормонов щитавидной железы будет низок сто процентов - альтернативы йоду нет.

И если при этом лишний вес у вас сопровождается вялостью, утомляемостью, отеками, сонливостью, туплением и мерзлявостью, то делаем анализ Т3, Т4, ТТГ, и к эндокринологу. При нормализации может получиться, что вы похудеете и без спортзала, диет и других изнурений)

На этом всё, следующая тема будет кортизол, гормон стресса, и соматотропин, гормон роста.