Диета при гастрите в стадии обострения

Воспаление оболочки желудка при хроническом протекании гастрита характеризуется появлением периода обострения, во время которого происходит выражение неприятной клинической картины такого недуга. Вызвать прекращение стадии ремиссии могут несколько факторов, в частности неправильный рацион питания, влияние стрессовых ситуаций, ведение нездорового образа жизни и присоединение вторичного заболевания. Питание при обострении гастрита практически ничем не отличается от щадящего рациона при остром течении такой болезни. Принцип подбора блюд и ингредиентов к ним заключается в том, чтобы они не травмировали и ещё больше не раздражали слизистую. Это же правило справедливо для диеты при эрозивном гастрите.

Помимо этого, меню должно состоять из нескольких любимых блюд, которые не противоречат правилам рациона. Это объясняется тем, что лечение предусматривает отказ от большого количества привычных блюд, что может повести за собой появление стресса. Функционирование органов пищеварительной системы напрямую зависит от психологического состояния пациента, а при заболевании органов желудочно-кишечного тракта такая связь ещё больше усиливается.

Рекомендуемый режим питания

Основными принципами диеты при гастрите в стадии обострения являются:

частое питание небольшими порциями. Подразумевается, что в день человек должен кушать пять раз. Порции должны быть маленькими, но чтобы не оставалось чувство голода, что недопустимо при таком недуге, ведь это повышает уровень соляной кислоты;
тщательное измельчение и пережёвывание пищи;
полный запрет на быстрые перекусы и переедание;
обязательное смачивание блюд, т. е. необходимость их запивать разрешёнными напитками. Питание всухомятку полностью недопустимо;
основные способы приготовления пищи – на пару, варка, тушение и запекание;
комнатная температура потребляемых блюд. Ни в коем случае нельзя есть сильно холодную или чрезмерно горячую пищу;
ведение здорового образа жизни. В случаях пристрастия к спиртным напиткам или выкуриванию сигарет пациентам не стоит ожидать положительного эффекта от диетотерапии.

Период соблюдения диеты при обострении хронического гастрита должен продолжаться столько, сколько присутствует такая симптоматика недуга, как приступы тошноты и рвоты после еды, сильная изжога и отрыжка с неприятным запахом, нарушение стула, быстрое насыщение, болевой синдром и потеря веса. Также щадящего рациона питания нужно придерживаться ещё неделю после наступления стадии ремиссии. Количество потребляемой пищи необходимо уменьшить в два раза, а суточная калорийность блюд не должна превышать 3 тыс. килокалорий.

Нередко происходит одновременное поражение желудка и поджелудочной железы, из-за чего нужно соблюдать вышеуказанные правила при обострении гастрита и панкреатита.

Что можно есть

Что можно есть при обострении гастрита, зависит от того, сколько времени прошло с момента проявления клинической картины. В целом пациентам показано соблюдение диетического стола №1.

На первой неделе обострения меню будет состоять только из таких продуктов и блюд, как:

отварные всмятку яйца;
желе;
протёртый овощной или рисовый суп;
манная каша, с добавлением молока и маленького кусочка сливочного масла;
кисели;
суфле на основе диетических сортов мяса или рыбы;
некрепкий чай.

Если после недельного соблюдения такого строгого питания состояние пациента немного улучшилось, то в рацион питания при гастрите желудка можно вводить:

рыбные или мясные паровые котлеты;
гречневую кашу и макаронные изделия;
картофельное пюре;
протушенные овощи и фрукты после термической обработки;
паровые омлеты или яйца, сваренные всмятку;
молочные, а также первые блюда на основе вегетарианских бульонов;
вчерашний белый хлеб или сухарики;
молочную и кисломолочную продукцию низкой жирности;
компот и кисель;
тушёные овощи.

Однако в первый день после проявления характерных признаков обострения гастрита нужно полностью отказаться от какой-либо пищи, а пить можно лишь очищенную воду без газа. Это называется лечебным голоданием, которое направлено на разгрузку поражённого органа.

Что нельзя есть

Диета при обострении гастрита не должна содержать те продукты и пряности, которые могут наносить раздражение слизистой.

Первые пять дней периода обострения при гастрите желудка полностью запрещены продукты, которые могут вызвать повторное появление симптоматики. К таким блюдам и их компонентам относят:

жареные яйца;
животные жиры;
наваристые бульоны;
любые хлебобулочные изделия;
сырые овощи и фрукты;
консерванты и копчёности;
кисломолочные продукты;
пряности и острые соуса;
бобовые и горох;
перловую и пшеничную крупу;
шоколад и мороженое;
сладкие газированные напитки и квас;
грибы и белокочанную капусту, редьку и шпинат;
кислые соки и компоты;
крепкие чаи, кофе, какао.

При гастрите с повышенной кислотностью запрещается есть продукты, которые могут вызвать увеличение концентрации соляной кислоты. К таким ингредиентам стоит отнести – лук и чеснок, кислые сорта яблок и ягод, помидоры и цитрусовые.

Несмотря на то что диета при остром гастрите начинается с лечебного голодания, в дальнейшем нельзя допускать как слишком больших промежутков между потреблением пищи, так и перееданий. Врачи-гастроэнтерологи составляют для каждого пациента удобную схему питания, которая подразумевает потребление пищи через каждые два или три часа.

Вся пища диетического меню должна быть максимально свежей, её не стоит долго хранить в холодильнике. Перед потреблением или приготовлением овощей и фруктов, их необходимо промывать и очищать от кожуры.

Такое щадящее питание при остром гастрите должно продолжаться как можно дольше. Это не только улучшит общее состояние пациента, но ещё и поможет надолго забыть о рецидиве хронической формы недуга. Именно по этой причине составлять примерное меню и вводить в рацион новые продукты питания может только лечащий врач. Поскольку лишь специалист сможет определить состояние пациента в период обострения, индивидуальную непереносимость того или иного компонента блюд, а также благодаря специальным тестам и обследованиям выяснить с какой кислотностью протекает воспалительный процесс слизистой желудка.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎