Микробиология и питательные среды.

Доброго времени суток! Не так давно любезный @MrBarinOFFF выложил пост о питательных средах и росте микроорганизмов на них, и я пообещала выложить пост о питательных средах.

Начну я пожалуй вообще с определений. Микробиология делится на несколько видов, например, общая, клиническая, промышленная, альгология (о сине-зеленых водорослях), санитарная. Я работаю в контроле качества на заводе, соответственно моя микробиология - санитарная - асептика и дезинфекция.

Разница с той же клинической, или, как её ещё называют, медицинской, заключается в том, что для клинической важно выделение конкретного вида бактерии, её штамма и серовара, от чего будет зависеть лечение. Для санитарной микробиологи характерно изучение микробиологической загрязненности объектов окружающей среды, пищевых продуктов, косметики и лекарств. Для таких исследований не важен вид микроорганизма (кроме группы санитарно-показательных микроорганизмов), а важно количество. Например, в таблетках допускается количество бактерий 1000 в одном грамме, в сумме с дрожжами и плесенями. Стоит отметить, что это довольно строгая норма, так как потребитель таблеток, скорее всего, больной человек и ухудшать его состояние дополнительными нагрузками в виде микрофлоры чревато для его здоровья. В тех же продуктах питания, употребляющихся в готовом виде, норма будет в пару-тройку раз выше.

При этом микробиологу контроля качества не важно, кто входит в эту тысячу микроорганизмов - сапрофитов (непатогенные микроорганизмы). Как же так, спросите вы, ведь среди них могут попасть и вредные, типа патогенной кишечной палочки, и будете правы. Именно для избежания попадания патогенной микрофлоры в продукты питания, косметику, etc выделили специальную группу микроорганизмов, обозвали её санитарно-показательные микроорганизмы.

Бактерии проходили целый кастинг на право состоять в этой группе - они должны: постоянно содержаться в выделениях человека/животного и поступать в окружающую среду в больших количествах, нигде не должны жить, кроме как у человека и животных, быть способны сохраняться длительное время в окружающей среде, сохранять свой генотип, должны быть типичными и легко определяемыми.

Идеально подойти все равно никто никогда не может, но это не беда.

Итак, вашему вниманию представляются:

Escherichia coli, известная многим как кишечная палочка, и её группа поддержки - БГКП ( бактерии группы кишечной палочки).

Pseudomonas aeruginosa, синегнойная палочка.

Staphylococcus aureus, золотистый стафилококк.

Candida albicans, кандида.

Представитель дрожжей. Вкусно пахнет хлебом при росте на агаре, вызывает молочницу. Кандидозы бывают не только у женщин, частная болячка для детей, кандидоз нёба. Лечится долго и противно, очень сильными таблетками. Из всех микроорганизмов, про которые я здесь упомянула, считается самой опасной, относится к III группе патогенности, остальные к IV.

Salmonella spp, сальмонелла.

Видов сальмонелл много, вдаваться в видовые дебри не буду. Сальмонеллез часто ассоциируется с яйцами кур, и действительно является большой проблемой, являясь самым частым возбудителем пищевых инфекций. Вызывают брюшной тиф, паратиф, сальмонеллез, цистит, пиелонефрит.

Все эти бактерии, кроме сальмонеллы, если говорить о контроле качества, ищутся в определенном количестве продукта, чаще всего - их не должно быть в 1 грамме продукта. Сальмонеллы не должно быть в 25 граммах или в 10.

Присутствие одной из этих бактерий говорит о том, что в продукте есть не только эта бактерия, но и другие патогенные, более трудно выделяемые, и такой продукт не проходит контроль качества.

Как же их обнаруживают?

Множество микробиологов изобрели, и до сих пор изобретают питательные среды для выделения конкретных видов микроорганизмов. Питательные среды делятся по одной из классификаций на сохраняющие (трансферные, в которых микроорганизмы доставляются), обогащающие (если в грамме продукта была одна колония, то эта среда даёт ей размножится, и обнаружить её невооружённым глазом), культивирования (просто на ней все растут), среды выделения определенных видов, идентификации (дифференциальные, селективные).

Среды бывают плотные, в их состав добавлен агар, по консистенции напоминают желе или мармелад, в составе могут быть добавлены разные химические соединения, ингибирующие рост одних видов, и дающие возможность расти другим.

Бывают жидкие, без агара, с теми же функциями по части селективности.

Во многие среды добавляется краситель, дабы в ходе реакции выделяемого микроорганизмом соединения, краситель среагировал с ним и изменил свой цвет. Это видно на картинке к золотистому стафилококку, изначально эта среда красная.

Самые первые среды, на которые попадает продукт это накопительные, обогащающие и среды культивирования. Наука не стоит на месте, методики меняются, я не рискну расписывать все новые методы, пройду по тем, что используется чаще всего, и с чем работаю сама. Оговорюсь заранее, номерные среды - фишка фармакопеи, названия и именные среды используются во всех других отраслях.

Питательная среда N1. Другие варианты - мясо-пептонный агар, соево-казеиновый агар, ГРМ N1 или просто среда для культивирования микроорганизмов. Самая популярная среда, на ней растут все аэробы, используется для подсчета общего количества микроорганизмов. На неё сеют продукт, воду, отбирают воздух и отсевают смывы с оборудования.

Среда N2. Также агар Сабуро. Бывает с дополнениями в виде антибиотиков, глюкозы и др. используется для культивирования плесневых грибов и дрожжей. В остальном - тоже самое, как и первая среда. Антибиотики в неё добавляют, чтобы подавить рост бактерий. Потому что по внешнему виду бактерии иногда не отличить от дрожжей.

Среда N8. Также соево-казеиновая среда. Жидкая. На ней так же растут все, есть особенности роста некоторых видов микроорганизмов, поэтому она так же используется для выделения. Например, псевдомонада растёт на ней пленкой на поверхности, с сине-зелёным отблеском, стафилококк золотистый тонкими нитями в среде, споровые бактерии растут сморщенной пленкой.

R2A агар. Новинка для меня, пришла к нам из Европы, служит для культивирования микроорганизмов при анализе воды. Не особо питательная, что помогает микробам, живущим в воде, где им нечего жрать, прийти в себя и показать себя во всей красе. Такие микроорганизмы чаще всего повреждённые и угнетённые, а эта среда для них как куриный бульончик для ослабшего от болезни. Его картинки пока нет, сама сфоткаю на днях))

Пока что все, друзья, мои пальцы померли набирать этот тест на долбанном первом айпаде, фотки все нагло сперты с Интернета, так как пока что мне не предоставился случай сфоткать на работе. Больше всего фото с кишечкой только по той причине, что её проще всего найти :) Но я исправлюсь, и если вам это было интересно, запилю продолжение о используемых средах.

И самое главное: мойте руки после туалета и улицы :)

Нежно смотрит на микроба Аспирантка С. Петрова.

Так же нежно в микроскоп- На нее глядит микроб

Пост зашел, но мне мало! :) Как подобрать антибиотики в агар Сабуро? И чем он отличается от агара Хоттингера? Можно ли выращивать бактерии в агаре Сабуро и наоборот (я полагаю, можно), и почему все-таки один лучше подходит для грибков, а другой для бактерий?И если у Вас есть ответы на мои вопросы, я буду их очень ждать!

Классно! очень познавательно) продолжайте писать в том же духе) а можете побольше о методике анализа написать при работе с конкретными средами и бактериями? какие методы чаще используете, и да, если получится, побольше фото:3

Морская миля и узел

Интересно, а знаете ли вы, что Чичерина пела песню - 40 тысяч километров?

Так вот: это не пустая цифра. Это длина экватора Земли. Земля имеет не совершенную форму, типа шара. Она «присплющена» у полюсов, и имеет название этой формы - Геоид.

А что такое миля? Я про морскую милю. Я много лет посвятил флоту.

Если окружность ( 360 градусов) это 40000 километров, значит чему равен 1 градус?

Значит мы берём 40000 километров и делим на 360.

40000/360 = 111 км. (111.(1)).

Это означает, что в 1 градусе меридиана есть 111 километров. Помните же транспортир из школы? 90 градусов (все знают, что именно при этой температуре кипит прямой угол)))

Так вот, в для различных отраслей науки это очень много. Поэтому есть более мелкие части этого «одного градуса».

В одном градусе - 60 минут. Да, есть схожесть с единицей времени. Но…. Если мы посмотрим на меридиан с точки зрения любого из полюсов Земли, то увидим циферблат! А далее работает система исчисления, принятая в часовом мире! Разве кого-то удивляет, что в одном часе 60 минут, а не 100?! И это не ИМПЕРСКАЯ система)))

Миля - 1 минута меридиана.

Посчитаем: 40000/360/60 = 1,8518…. Умеем округлять?! Так вот и выходит 1.852 того самого километра, о котором пела Чичерина.

Переводить километры в метра мы умеем умножая на 1000.

Вот так и получили милю.

Это скорость равная 1 миле в час!

Например 2 мили, которые преодолевает судно в час - 2 узла!

3 мили в час - 3 узла

37 миль в час - 37 узлов!

Моряки всегда хотели измерять скорость. Есть 2 вида скорости:

Абсолютная - это типа ты стоишь на месте а ветер с тебя кепку сдувает))

Т.е ты стоишь, а ощущение кипиша есть.

Относительная - тишь. И ты бежишь/едешь на мотике…. и ветер снова срывает кепку. (Кстати это новый термин - кажущийся ветер)

Так вот история узла:

Пройденное расстояние жестко привязано к времени. И милю мы знаем. Чтобы сократить время измерения скорости нужно кратно изменить известные величины:

1 милю мы можем разделить на 60. И это будет соответствовать 1/60 узла. Значит 1 минуте.

Так моряки и делали.

1852/60 = 30.9 метра. Вот через 30.9 метра на верёвке завязывали УЗЛЫ! Прямо вот узлы вязали.

И была проблема: что такое бросить в воду, чтобы оно типа было неподвижно?! Если доску, то она может на верёвке буксироваться следом за судном или если большое бревно - то это последнее измерение скорости для данной верёвки!

В итоге пришли к идее, типа парашюта. Бросить в воду и он «зацепится за воду». Верёвка должна быть тонкой, чтобы не искажать теорию.

Парашют называется - лаг! А верёвка - линь! (Тонкая)

Выходит 2 моряка. Один забрасывает лаг, другой засекает секундомер. И сколько узлов за 1 минуту пролетело через руку измеряющего человека - столько узлов у судна и есть!

Данным образом измерялась относительная скорость судна (относительно воды), с учётом течения она могла быть равно большей, меньшей или такой же (это истинная скорость - относительно грунта), в зависимости от направления к течению воды.

ЗЫ: меня учили, что миля - 1 минута нулевого меридиана на широте 45 градусов. Точно - наверное. Но я попытался объяснить проще, без напряга.

Гулящий гормон

Если кто забыл, напоминаю - именно так выглядит счастье на молекулярном уровне.Этот маленький «человечек» - молекула белка под названием "Миозин V" и она чепёхает по актиновой нити, таща на себе шар эндорфина, который как раз и отвечает за твое приподнятое настроение.

Пятничный спецвыпуск. Правда ли, что женский алкоголизм неизлечим?

И в чём разница между воздействием алкоголя на мужчин и женщин и для кого он опаснее?

Существует расхожее мнение о том, что женский алкоголизм нельзя полностью победить. Мы решили проверить, есть ли у этого мифа научное обоснование.

(Спойлер для ЛЛ: нет, неправда)

Несмотря на то что интересующее нас утверждение довольно популярно, МКБ-10 (Международная классификация болезней) не выделяет женский алкоголизм в отдельное заболевание. Соответственно, он не должен чем-то серьёзно отличаться от мужского. Так откуда же взялся этот миф?

Один из самых важных факторов, влияющих на успех лечения от алкоголизма, — это своевременность обращения к врачам. Чем раньше пациент начнёт лечение, тем быстрее и легче можно победить болезнь.

В среднем женщины же обращаются за медицинской помощью реже мужчин и делают это на более поздних, запущенных стадиях, поскольку стесняются своего болезненного пристрастия и, если у них есть дети, боятся проблем с органами опеки. Общество более критично относится к алкоголикам-женщинам, нежели к мужчинам. К тому же у женщин часто не бывает времени на посещение регулярных сеансов у врача или в терапевтических группах из-за работы и домашних обязанностей.

Кроме того, исследования показали, что алкоголизм у женщин чаще сопровождается психическими и психологическими проблемами, а значит, для успешного излечения им чаще требуется сопутствующая терапия. Существует мнение, что лечение алкоголизма у женщин протекает эффективнее, если оно проходит в чисто женских группах, так как, находясь с людьми своего пола, женщины чувствуют себя комфортнее и охотнее делятся личными переживаниями, которые в том числе и привели к алкогольной зависимости. Учёные сходятся во мнении, что во многих случаях лечения алкоголизма у женщин гендерно-ориентированный подход необходим. В первую очередь это касается беременных, тех, кто подвергался сексуальному насилию, а также женщин с расстройствами пищевого поведения.

При этом женщины в целом становятся алкоголиками реже мужчин. По статистике ВОЗ, мужчин, страдающих алкоголизмом, в несколько раз больше, чем женщин. Та же пропорция сохраняется и в отношении тех, для кого алкоголизм стал смертельным: в 2018 году от чрезмерного употребления алкоголя умерло около 3 млн человек по всему миру, и три четверти из них — мужчины. Логично предположить, что, если бы алкоголизм у женщин, в отличие от мужчин, не вылечивался, распределение было бы несколько иным.

Некоторое время назад даже в научных кругах существовало мнение, что женщины, хоть и начинают пить в более позднем возрасте, быстрее мужчин приобретают зависимость. Это называли телескопическим эффектом. Однако такие выводы были основаны на сравнительно небольшой выборке.

Позже в США были проведены два исследования с разницей в десять лет. Были проанализированы возраст начала употребления алкоголя, время от первого употребления до зависимости и время от формирования зависимости до начала лечения. В исследовании принимали участие пациенты пяти разных возрастных групп. В итоге учёные обобщили результаты этих двух исследований и не нашли достаточных доказательств существования телескопического эффекта у женщин.

Однако алкоголь действительно влияет на женский и мужской организмы по-разному. Так, например, женщины пьянеют быстрее мужчин, и это связано не только с разницей в весе. Дело в том, что в женском теле содержится меньше воды и больше жира, чем в мужском. В воде алкоголь растворяется и, соответственно, быстрее теряет концентрацию. В жировой ткани же он, напротив, накапливается. К тому же у женщин вырабатывается меньше алкогольдегидрогеназы — фермента, который расщепляет алкоголь. Поэтому одна доза спиртного для мужчины эквивалентна двум дозам для женщин (при одинаковом росте и весе).

Помимо этого, некоторые исследователи утверждают, что восприимчивость женского организма к алкоголю меняется в зависимости от фазы менструального цикла. После овуляции и до начала менструации из-за колебания уровня гормонов эстрогена и прогестерона в женском организме алкоголь перерабатывается медленнее, а значит, его концентрация в крови выше при том же количестве выпитого. Впрочем, по этому поводу учёные к консенсусу пока не пришли.

Таким образом, алкоголь действительно оказывает на женский организм более сильное негативное воздействие, чем на мужской. К тому же часто женщинам нужно специализированное гендерно-ориентированное лечение и сопутствующая психотерапия. Однако нет никаких доказательств или более-менее серьёзных аргументов в пользу того, что женский алкоголизм неизлечим.

Наш вердикт: неправда