Лучшие в мире пельмени лепят на Урале

Мы побывали на Урале — родине традиционной русской еды.

Пельмени, вареные мешочки теста с мясной начинкой — одно из важнейших блюд русской кухни. Самые традиционные пельмени делают на Урале, который считается их родиной.

Ольга Ефимова, родом из столицы Урала Екатеринбурга, училась лепить пельмени со своей бабушкой. Теперь она готовит их со своими внуками.

«Мы, конечно, делаем уральские пельмени. Чаще всего их едят со сметаной или майонезом. Мне нравится более острый вкус, я ем пельмени с горчицей», — смеется Ольга Ефимова.

Начинку для традиционных пельменей делают из свиного и говяжьего фарша. В других регионах России в тесто кладут оленину, щуку или грибы.

Пельмени можно есть и в качестве десерта. Тогда в тесто можно положить творог или вишневое варенье. Как и начинка, форма пельменей может быть разной.

Традиционная еда для будней и праздников

Домашние пельмени считались традиционным блюдом русского праздничного стола. Однако сейчас замороженные пельмени — самая обычная повседневная пища.

Несмотря на репутацию славянского происхождения, пельмени, похоже, были заимствованы русскими с финно-угорского праздничного стола.

Подобная история и у многих других блюд, которые сейчас считаются в России традиционными. Например, говорят, что борщ изначально появился на Украине, а шашлык — творение тюркских народов.

Блюда, подобные пельменям, едят не только в России. Лучше всего финны знакомы с итальянскими равиолли. Свои «пельмени» есть, например, у китайцев (вонтоны), грузин (хинкали), узбеков (манты).

Рецепт уральских пельменей

3 стакана пшеничной муки

1 стакан воды комнатной температуры

500 грамм свиного фарша

500 грамм говяжьего фарша

Смешайте ингредиенты для приготовления теста. Дайте тесту постоять при комнатной температуре в закрытой посуде полчаса и в это время приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, смешайте все ингредиенты для начинки.

Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте из теста при помощи формы или стакана круглые блинчики. Положите в них примерно по чайной ложке начинки. Крепко закройте «мешочек» теста пальцами так, чтобы получилась уральская форма, напоминающая полумесяц.

Когда все пельмени слеплены, положите их в большую кастрюлю с кипящей водой. В кипящую воду можно положить не только соль, но и лавровый лист. Варите пельмени примерно семь минут — до готовности.

Достаньте пельмени шумовкой из кипящей воды и сразу же подавайте их к столу с солью, черным перцем и сметаной. Пельмени очень хорошо есть с черным хлебом.

Готовые пельмени можно заморозить и сварить позже.

Главный редактор: А. А. Тургиева

Адрес электронной почты редакции: info@inosmi.ru

Сетевое издание — Интернет-проект ИноСМИ.RU зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 08 апреля 2014 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 57642

Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие «Международное информационное агентство «Россия сегодня» (МИА «Россия сегодня»).

При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).

Использование переводов в коммерческих целях запрещено

Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на русском языке.

Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.

Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:

пропагандирует ненависть, дискриминацию по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, содержит оскорбления, угрозы в адрес других пользователей, конкретных лиц или организаций, ущемляет права меньшинств, нарушает права несовершеннолетних, причиняет им вред в любой форме;
призывает к насильственному изменению конституционного строя Российской Федерации
порочит честь и достоинство других лиц или подрывает их деловую репутацию;
распространяет персональные данные третьих лиц без их согласия;
преследует коммерческие цели, содержит спам, рекламную информацию или ссылки на другие сетевые ресурсы, содержащие такую информацию;
имеет непристойное содержание, содержит нецензурную лексику и её производные;
является частью акции, при которой поступает большое количество комментариев с идентичным или схожим содержанием («флешмоб»);
автор злоупотребляет написанием большого количества малосодержательных сообщений («флуд»);
смысл текста трудно или невозможно уловить;
текст написан по-русски с использованием латиницы;
текст целиком или преимущественно набран заглавными буквами;
текст не разбит на предложения.

В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.

При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.

Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎