Пирожное “Картошка” в домашних условиях

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Это пирожное “Картошка” готовится полностью в домашних условиях, то есть даже основу для него мы будем делать сами. Рецептом поделилась наша читательница Гузель Махаррам :

Пирожное картошку обычно готовят из магазинного печенья или сухарей. Но если вы не употребляете магазинную выпечку, то этот рецепт для вас.

Пирожное Картошка в домашних условиях

Состав:

форма – 22 х 30 см

Бисквит:

• 100 мл кефира
• 100 мл сгущенки
• 75 г сахара
• щепотка соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 150 г муки
• 1/2 ч. ложки соды

• 150 г сливочного масла
• 100 г сгущенки
• 2 ст. ложки яблочного повидла (либо другой кисло-сладкий джем)
• 1 ч. ложка ванильного сахара

Обваливание “картошки”:

• 1 ст. ложка какао
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Как приготовить пирожное “Картошка” в домашних условиях:

1. Первым делом нужно испечь бисквит как для тирамису с творогом или бисквитного пирожного. Смешиваем вместе кефир, сгущенку, сахар, соль и масло. Добавляем потихоньку муку, замешивая тесто, и соду.

Тесто

Готовим бисквит

Делаем сухари для пирожного в домашних условиях

Готовим крем

Крошка для пирожного Картошка

Крошка с кремом

Лепим картошку

Какао с пудрой

Сформированное пирожное

Украшаем кремом

Домашнее пирожное Картошка

P.S. Подписывайтесь на обновления , чтобы не пропустить новые рецепты!

Juliya автор рецепта

Отзывы и комментарии (17) к записи "Пирожное “Картошка” в домашних условиях"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Добрый день) обязательно именно джем добавлять или можно варенье?

Добрый день, Алиса! Можно и не жидкое варенье) Если нужно, измельчите его блендером до однородности.

А в какао надо только обваливать или можно сделать /*говорит подбирая слюни*/ -ПОЛНОСТЬЮ ШОКОЛАДНЫЕ картошки?

Присоединяюсь к комментарию Юлии. Пирожные вышли замечательные, очень вкусные, но по консистенции не такие нежные, как пирожные “Картошка”. Хотя и не сухие. Меня смутило, что за час пребывания в духовке кусочки бисквита не стали сухарями, поэтому я усилила огонь, чтобы довести их до этого состояния. Может все-таки бисквит должен остаться мягким, лишь слегка подсушенным? Или в крем нужно больше сгущенки? Гузель, подскажите, как нужно все-таки? Очень хочется отведать настоящих мягких “Картошек”, какими мы их ели раньше

Спасибо за рецепт! Не было яблочного повидла – добавила варенье из смородины – оно как джем.. Получилось вкусно, только немного суховато и чувствуются сами крошки, хотя всю ночь пирожные стояли в холодильнике.. не подскажите, из-за чего такое может быть? Может, из-за того, что бисквит получился суховат – передержала в духовке..или крема побольше нужно?

Сухари нужно измельчить в муку, чтобы не чувствовались крошки и пирожные получатся мягче. Можно добавить чуть больше сгущенки или джема для мягкости.

А по весу сколько нужно сухариков? И если их сделать их из хлеба, то в крем больше сгущенки для сладости добавить?

Марина, у меня получилось 4 штуки пирожных (что на фото) из 100г сухарной крошки. Крошку я сделала, измельчив слегка (не до состояния “муки”) сухарики, которые были из белого хлеба из от булочек. На 100г сухарной крошки у меня ушло: – масло сливочное – 30г, – молоко сгущенное – 40-50г, – каккао порошок – 1,5ч.л. (хотя обычно внутрь пирожных каккао не добавляли, а только обваливали), – ваннилин – щепотка, – лрези грецкие измельч. – 25г (по вкусу), – молоко – 50мл. По сладости пирожные получились для нас с достаточно сладкие, хотя уверена, что любителям сладкого может такой сладости и мало будет. Когда массу перемешиваете, то пробуйте по вкусу. Может пригодится вам количество из моего опыта приготовления пирожных их сухарей. (Сразу не могла написать, была в отъезде).

Марина, вес сухариков я не измеряла. Размер бисквита 22х30см. Сухари сушила на противне размером 35х40см. Для сладости можно добавить сахарную пудру.

Эти знакомые многим с детства пирожные “Картошка” я любила даже больше, чем другие пирожные пирожные, заварные. В домашней книжечке 80-х годов у меня хранится рецепт на основе сухарей (об этом варианте как раз упоминалось в предисловии к рецепту), и вот мои вкусные пирожные как раз по такому случаю. Готовьте такие пирожные дома, всё у вас получится !

Гузель, здравствуйте! В рецепте бисквита указано 100 мл сгущенки, а в рецепте крема – 100 г. Это одно и то же?

В 100мл сгущенки чуть больше 100г, где-то 130г.

Спасибо за рецепт Очень хочется приготовить для внучки и вместе с ней Но полностью на такой подвиг не решусь Она ест магазинные печенья, поэтому использую их

Кажется в детстве были полностью шоколадные картошки. Наверно с джемом интереснее чем полностью шоколадные.

Ммм как в детстве… спасибо

С новым годом, всех! Спасибо за прекрасный рецепт, заинтересовало. Только не понятно, зачем такие сложности с измельчением сухариков, нельзя ли все вместе перемолоть в крошку? И обязательно с бисквита делать сухарики? Жду с нетерпением Ваш ответ. Очень хочется приготовить.

Если мощность блендера позволяет, то можете измельчить всё вместе. Из сухариков получается вкуснее.