Рагу из кабачков - самые вкусные рецепты простого домашнего блюда

Благодаря уникальным свойствам кабачковой мякоти идеально сочетаться с остальными продуктами, рагу из кабачков можно каждый раз сварить по-иному. Подобным способом удастся разнообразить повседневное меню, наполнить его яркими и аппетитными блюдами.

Как приготовить рагу из кабачков?

Готовится кабачковое рагу элементарно, без кулинарных изысков и лишних хлопот. Базовые рекомендации каждого рецепта можно усовершенствовать, подключая фантазию и применяя на практике нестандартные индивидуальные решения.

1. Молочной спелости плоды используют целиком, срезав края, а более зрелые избавляют от кожицы и семечек.
2. Блюдо будет вкуснее, если составляющие перед совместным тушением подрумянить в раскаленном масле.
3. Как правило, сочности компонентов хватает для их тушения в собственном соку, однако при необходимости в посудину можно добавить немного воды или бульона.
4. Чеснок и зелень добавляют в конце приготовления и дают блюду настояться немного под крышкой перед подачей.

Даже самое простое рагу из овощей с кабачками, приготовленное с лаконичным набором продуктов можно сделать неповторимым по вкусу и чрезвычайно вкусным. Пару щепоток итальянских или прованских трав и свежая мелко нарубленная зелень, добавленная в тарелку при подаче, способна преобразить яство до неузнаваемости.

• кабачки – 2 шт.;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль, перец – по вкусу;
• прованские травы – 1 ч. ложка;
• зелень петрушки, укропа, базилика.

1. На масле обжаривают нарезанный лук с морковью.
2. Закладывают картофельные кубики, жарят, помешивая, до полуготовности.
3. Добавляют кабачки и дольки томатов, приправляют блюдо по вкусу, прикрывают крышкой и томят 20 минут.
4. Добавляют в рагу из кабачков чеснок и травы, перемешивают и снимают с плиты.

Следующий рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами позволит получить великолепное легкое самостоятельное блюдо или потрясающий гарнир к рыбе или мясу. В идеале овощную массу в процессе тушения желательно не перемешивать, поддерживая минимальный жар под посудиной, что сохранит целостность ломтиков.

• кабачки и баклажаны – по 2 шт.;
• морковь и лук – по 1-2 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• масло – 70 мл;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Добавляют нарезанные помидоры, кабачки и баклажаны.
3. Подсаливают содержимое посудины, перчат, прикрывают крышкой и томят 20 минут.
4. Бросают чеснок, зелень, через минуту выключают плиту и дают рагу из баклажанов и кабачков настояться.

Дополнив рецепт рагу из овощей с кабачками мясом, удастся решить вопрос с оформлением сытного ужина или обеда, обеспечив его вполне самодостаточным, аппетитным и питательным яством. Взять можно свинину, телятину или диетическую курятину, которая максимально гармонично впишется в общую палитру вкуса.

• кабачки – 400 г;
• картошка – 4 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• морковь и лук – по 1-2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• масло – 70 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

1. Обжаривают на масле нарезанную курятину.
2. Добавляют полукольца лука и морковь, жарят еще 10 минут.
3. Закладывают картофельные кубики, прикрывают емкость крышкой и томят содержимое 10 минут.
4. Бросают нарезанные кабачки, помидоры, приправы, соль, перец, тушат еще 15-20 минут.
5. Приправляют овощное рагу с курицей и кабачками чесноком, зеленью, дают настояться 15 минут.

Легким и одновременно питательным блюдом станет приготовленное по следующему рецепту рагу из кабачков с добавлением цветной капусты. Особенный аромат и дополнительные характеристики яству придаст сладкий болгарский перец, который в идеале лучше взять разных цветов, а оттенит вкус и сделает его насыщеннее зеленый лук и сметана.

• кабачки – 400 г;
• цветная капуста – 1 шт.;
• болгарский сладкий перец – 500 г;
• морковь и лук – по 1-2 шт.;
• помидоры – 350 г;
• масло – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, зеленый лук, сметана – по вкусу.

1. Пассеруют на масле лук и морковь.
2. Добавляют соцветия капусты, кубики кабачка, перца.
3. Тушат овощное рагу с кабачками и капустой 10 минут.
4. Закладывают дольки томатов, чеснок, приправляют блюдо по вкусу, тушат еще 5-10 минут, подают со сметаной и зеленым луком.

Исполнив рецепт рагу из кабачков с добавлением грибов, удастся совершенно по новому взглянуть на свойства привычной кулинарной композиции, которая становится ароматней, приобретая дополнительные питательные характеристики. Мягкий нежный ее вкус достигается также за счет использования вместо репчатого лука порея.

• кабачки – 700 г;
• шампиньоны – 300 г;
• порей – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 250 г;
• масло – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, приправы – по вкусу.

1. Обжаривают на масле нарезанный порей и морковь.
2. Добавляют кабачковые кубики, нарезанные шампиньоны, помидоры, тушат массу 20 минут.
3. Приправляют рагу из кабачков с грибами чесноком, солью, перцем, специями, прогревают пару минут и подают с зеленью.

Особенный вкус и дополнительную питательность приобретает рагу, приготовленное из кабачков с добавлением риса. Результат представляет собой нечто среднее между ризотто и овощным пловом. По желанию состав блюда можно дополнить нарезанными кубиками болгарского перца, зеленым горошком или другими овощами.

• кабачки – 700 г;
• рис – 80 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

1. Обжаривают по отдельности нарезанные кабачки и лук с морковью, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют промытый рис, доливают кипяток до покрытия содержимого на 1,5 см, приправив блюдо по вкусу.
3. Тушат овощное рагу с кабачками и рисом до готовности последнего, время от времени помешивая и доливая кипяток.
4. Перед подачей дополняют яство зеленью.

Следующий многокомпонентный рецепт овощного рагу с кабачками приобретает особенные вкусовые и питательные характеристики за счет добавления нарезанной кубиками тыквенной мякоти. Если нет свежих помидоров, можно заменить их томатной пастой, соусом, кетчупом или томатами в собственном соку.

• кабачки и тыква – по 400 г;
• картофель – 900 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• помидоры – 350 г;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, специи, чеснок – по вкусу.

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Добавляют картофельные, кабачковые кубики, перцы и жарят, помешивая, под крышкой еще 5 минут.
3. Закладывают кубики тыквы, томаты, приправляют компоненты специями, солью и вливают немного горячей воды.
4. Тушат рагу до мягкости овощей.
5. По готовности можно добавить в посудину зелень и чеснок.

Кабачковое рагу – рецепт, который можно исполнить в духовке. Подобная термическая обработка – идеальный способ сохранить целостность овощных ломтиков и получить аппетитный вид готового яства, которое можно приготовить в лаконичном или в многокомпонентном составе, добавив грибы, баклажаны, капусту или другие овощи.

• кабачки – 700 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• помидоры – 1-2 шт.;
• масло – 80 мл;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

1. Нарезанные кубиками кабачки сбрызгивают маслом, приправляют специями, выкладывают в форму и запекают 20 минут при 200 градусах.
2. На сковороде пассеруют нарезанный лук с морковью, добавляют томаты, соль, специи, зелень, чеснок, припускают до мягкости, после чего выкладывают на подрумяненные кабачки.
3. Перемешивают овощи и запекают еще 15 минут.

Еще один прекрасный способ сохранить первозданный вид овощной нарезки – приготовить овощное рагу с кабачками в мультиварке. Блюдо не пригорит, идеально протушится, приобретет особенно насыщенный вкус и потрясающий аромат, избавив повара от утомительного контроля над процессом и помешивания.