Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"

Весной у нас в Приморье принято собирать молодые побеги папоротника-орляка. Выглядит экзотично, на вкус-что то среднее между грибами и баклажанами, как говорят. Но лично для меня, у папоротника-именно его, папоротниковый вкус! Есть несколько способов его заготовки и много интересных блюд, которые можно приготовить из этого дикороса. Поделюсь с вами, как делаю это я. Эта закусочка весьма кстати на любом пикнике! Ощущаешь просто полнейшее единение с природой!

Ингредиенты для «Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"»:

Папоротник (отваренный) — 550 г
Морковь (большая) — 1 шт
Чеснок (большие) — 4 зуб.
Соевый соус — 5 ст. л.
Масло кукурузное (или любое другое рафинированное) — 0,5 ст. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Лук зеленый (по желанию) — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 412.5 ккал белки 36.2 г жиры 2.8 г углеводы 77.2 г Порции ккал51.6 ккал белки4.5 г жиры0.4 г углеводы9.7 г 100 г блюда ккал45.3 ккал белки4 г жиры0.3 г углеводы8.5 г

Рецепт «Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"»:

Тем, кто не имеет опыта общения с папоротником, лучше купить его в сушеном или соленом виде и отмочить. Я же свежесобранный дикорос вымачиваю сутки, часто меняя воду (вот так он выглядит после вымачивания)

Затем отвариваю в течение 8 минут на среднем огне, остужаю

Теперь он готов к употреблению. После этого его можно сразу готовить, а можно заморозить и потом употреблять в еду в течение всего года

Набор продуктов для закусочки:

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями ВДОЛЬ луковицы (и корейцы, и китайцы всегда режут лук именно так)

Морковку шинкуем на корейской терке или на любой другой тонкими полосками

Подсаливаем слегка, хорошо перемешиваем и отжимаем сок. Кладем в мисочку

В сковороде разогреваем немного масла и выкладываем в него лук. Слегка припускаем до прозрачности

Папоротник нарезаем на кусочки длиной примерно 8-10 см

Добавляем его к луку. При постоянном помешивании обжариваем в течение пяти минут на среднем огне

Затем добавляем морковку и перемешиваем.

Кладем давленый чеснок и специи.

В отдельной сковороде раскаляем оставшееся масло до дымка, заливаем им папоротник с морковкой и специями, быстро накрываем крышкой и встряхиваем.

Затем добавляем соевый соус и перемешиваем. Пробуем на соль. Если надо-подсаливаем. Сильно не увлекайтесь, потому что в холодном виде будет солонее.

Выкладываем овощи в салатник, накрываем крышкой и убираем в прохладное место часика на два.

Для подачи выкладываем в красивую тарелку, посыпаем зеленым луком.

Для пикника-выкладываем в контейнер и удивляем всех закусочкой к шашлыку!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты 8-часовые маринованные баклажаны

158
2816
72448

Икра баклажановая без масла "Проще простого"

61
701
20153

Икра кабачковая белая

18
172
2385

Помидоры черри на ветке в духовке

94
300
4419

Закуска "Яркие краски осени"

39
318
4997

Баклажаны в маринаде из свежих помидоров

19
183
5148

Острая закуска из кабачка

25
979
9120

Закуска "Свекольный торт"

46
29
4764

Закуска "Итальяночка"

36
52
5772

Попробуйте приготовить вместе Суп грибной по-польски

205
3786
386488

Салат из кальмаров "Нежный"

4
1347
155753

Запеканка из кабачков и куриного фарша

42
1035
22444

Фотографии «Салат из папоротника "Дальневосточная фантазия"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 декабря 2019 года newtly #

16 июня 2019 года wise1288 #

16 июня 2019 года virgola71 #

17 июня 2019 года wise1288 #

16 июня 2019 года акчуч #

17 июня 2019 года wise1288 #

16 июня 2019 года jannasimf #

17 июня 2019 года wise1288 #

5 июня 2016 года 28rus #

18 мая 2015 года галина когут #

12 мая 2015 года vabalas #

11 мая 2015 года vabalas #

23 марта 2015 года Анна Потлова #

21 июня 2014 года NATALI660602 #

11 мая 2015 года vabalas #

11 июня 2014 года ЛидНичек #

12 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)

12 июня 2014 года ЛидНичек #

12 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)

12 июня 2014 года ЛидНичек #

9 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)

7 июня 2014 года lana m #