Что будет, если съесть самый острый перец чили..
Несколько дней назад я снял богатый урожай шоколадного хабанеро.
Часть использовал для приготовления соусов, а это остатки.
Перец получился очень ароматный и весьма жгучий. Чтоб примерно прочувствовать остроту, можно приложить к языку очень горячую ложку. Эффект схожий, только печёт дольше. Сначала язык, затем горло, после желудок и финальным аккордом - анусай. Полыхает знатно!
Но это всё лирика, а суть в том, что я готов обменять свои перцы на ваши суперхоты, или обменяться семенами.
Если есть желающие приобщиться к миру горящих попок - дайте знать. Я поделюсь с вами перчиком ;)
Последний сбор халапеньо
По-ходу, чипотле хватит до лета.
Смертельная красота
Свежая острота!
Доброго времени суток, господа и дамы.
Сегодня мы (я и @ShaggyCrazy) хотели бы представить Вам новый обзор нашего Института Острологии.
Сегодня объектом пристального изучения станет просто свеженький перчик Халапеньо.
Сам перчик был собственноручно выращен и предоставлен нам нашим коллегой - заядлым острологом.
Пробовать мы его будем как "чистым", так и добавим немного в наш обед, чтобы понять падение остроты в сочетании с другими ингридиентами.
Итак, попробовав нарезанное колечко этого широко известного перца мы ощущаем обманчивую сочную сладость, похожую на вкус болгарского перца, но буквально через несколько секунд Халапеньо даёт о себе знать. Острота начинает целиком заполнять ротовую полость своим огнём, который на наш взгляд сопоставим по уровню с чёрной лапшой самянг, или, если сравнивать с обычным стручковым перцем чили, немного превосходит его. Отпускает этот зелёный хитрец минут через 10-15.
Также отдельно мы попробовали съесть семечки - тут сам вкус перца притупляется, а уровень остроты возрастает (если сравнивать мякоть и семечко) и она приобретает точечное воздействие в месте разгрызания семечки. По нашему мнению сам вкус семян у острых перцев мало чем отличается.
А вот если добавить этот перчик в еду (наш выбор обеда пал на пиццу пепперони) он придаёт ей очень приятную пикантность. Вкус у перца становится более раскрыт за счёт смешения с другими вкусами, и получается что ты именно распознаешь вкус Халапеньо среди гаммы других вкусов. Кроме того, он становится не такой острый, сыр слегка притупляет остроту и она становится приемлемой для острологов с маленьким стажем.
На этом наш свеженький обзор заканчивается.
Благодарим всех острологов, неофитов остроты и просто любителей покушать за внимание!
Новый светильник
Я в восторге от нового приобретения. Хочу поделиться. Светильник сделан на основе samsung светодиодов. Всего 80w потребления и светят как 125 Вт ДнаТ. Свет приятный человеческому глазу, на кухне словно днём в конце августа. Приятен этот свет и растениям, всего за полдня листья налились глубоким зелёным цветом.
Немного урожая
Добрый вечер, Любители острого. Постепенно собираю плоды. Первым был срезан "Бараний рог" еще в желтом виде и заквашен по рецепту типо "Цицак". Пара килограмм уже съедена. Остальная часть была зажарена на гриле и заморожена. Остатки сегодня залил маслом и уксусом, чтобы съесть в ближайшее время. Если результат понравится - опубликую чуть позже. Так же поспевают обычные сорта вроде " Клюва сокола" и "Непоседы". Непоседу закрою на зиму, Клюв сокола не особо понравился в свежем виде и скорее всего будет засушен. Хабанеро, Халапеньо, Шапка епископа и Нага еще висят зеленые и не уверен, что доспеют, поскольку солнца в Воронеже уже мало, температура ночью опустилась ниже +10, а семена сажал только в мае. Но это был хороший опыт, в следующем году семена буду сеять раньше, организую капельный полив и возможно поставлю теплицу. Спасибо всем за советы и рекомендации.
Ну и по кустику оставил на зиму на подоконнике.
Моя острая грядка ч.2
Привет всем, а сообществу любителей острого в частности!Решил поделиться с вами своими результатами, что бы поблагодарить за помощь в предыдущем посте [Моя острая грядка](https://pikabu.ru/story/moya_ostraya_gryadka_7504216?utm_source=ioslinkshare&utm_medium=sharing).Перцы в полном порядке, вопрос был в реакции на сильные солнечные лучи.И для того что бы самому для себя вести некий журнал со сроками и результатами.Итак, после того как раздал друзьям/родственникам излишки, осталось это:
Перцам 41 день с начала всхода.Слева направо: Salsa Yellow, Habanero Cristina, Habanero Chocolate, Bhut Jolokia Red и Carolina Reaper.Вчера пересадил на ПМЖ в горшки с автополивом 5,5л. Заказаны на Озоне.Жду когда придёт удобрение от GHE Flora Series.Жолокия и Кристина скоро зацветут:
Сальса уже вся в цветах:
Ее осталось тоже только пересадить.
Пока что только так, а пока курим и ждём пока подрастут. Всем peace! ✌️
Оно завязалось и растет.
Не, реально. С февраля цветет, все цветы до этого облетали. Уже отчаялся) Ритуал с опыляторской кисточкой на автомате шел.
10 коротких фактов о перце
1. В мире существует около 1000 видов перца.
2. В Европе первый перец появился примерно 600 лет назад. Килограмм перца в те времена был равен килограмму золота.
3. Высушенный перец чили, острее нежели свежий.
4. Острее всего в жгучим перце - перегородки, потом идут семена и следом мякоть перца.
5. Изначально Индия считалась главным поставщиком черного перца, но на данный момент больше всего перца производит Вьетнам.
6. Есть исследования доказывающие, что острый перец убивает бактерии, приводящие к образованию язв желудка. Хотя долгое время считалось наоборот.
7. Есть сорта перцев которые уже при выращивании способны оставить ожог на коже, поэтому необходимо пользоваться перчатками для ухода за ними. Такие свойства имеет сорт "Каролина рипер".
8. Душистый перец на самом деле является плодами растущими на дереве.
9. Масло душистого перца используют для изготовления духов, ликеров и мыла.
10. Перец Чили не только одна из самых старых приправ, но и самая популярная во всем мире, уступает по востребованности только соли.
Экстракция капсаициноидов из настойки перца чили
Капсаицин - алкалоид, присутствующий во многих видах стручкового перца, который и придаёт им "жгучий вкус". Рейтинг чистого вещества по шкале Сковилла - 16 000 000
Кипения экстракта в замедленной съемке
На волне постов про технику безопасности (или слабоумие и отвага как они есть)
Случай был 3 месяца назад. Поступает заявка "не правильно работает магнитный пускатель" значит отправляю дежурного электрика проверить что да как. Возвращается с заявки вид как будто "пыльным мешком" по башке дали и рассказывает: "захожу значит в маш-зал, РП открыта, стоит машинист и ПАЛЬЦЕМ держит подвижную часть магнитного пускателя. (для не знающих 1см выше или ниже и попадет под напряжение 380В причем под нагрузкой, короче если не убьет то приятного будет мало). Сама неисправность МП постоянно замыкается и размыкается (щелкает постоянно) (сгорела катушка МП) Дежурный в шоке, смотрит на все это и тут МП перегревается и загорается. Машинист ПРОДОЛЖАЯ держать его пальцем. (по другому насос давления не набирает) начинает ДУТЬ на него, типа тушит. Дежурный спрашивает "у тебя огнетушитель то есть?" тот говорит "да есть вон стоит" и кивает головой в сторону огнетушителя в 2 метрах от него.
ЗЫ Ситуация разрешилась, никто не пострадал, МП заменили насос работает, у дежурного легкий шок))