Салат из киноа и авокадо: ТОП-3 рецепта

Салат с киноа и авокадо: как приготовить? Польза, секреты, тонкости, советы

Поскольку крупа под название каноа не многим известна, рассмотрим все ее положительные стороны, узнаем, как готовится, с чем сочетается, как употребляется и многое другое.

Состав киноа изучен досконально. Крупа обладает слегка улавливаемым ореховым вкусом. Она содержит много легкоусвояемого белка (на 100 г зерна 14,1 г), витаминов группы А, В, С, Е, микроэлементы, минералы и аминокислоты. Еще киноа имеет преимущество перед другими растениями — содержанием растительного белка. Кроме того, в ней находится много клетчатки (в 100 г готовой крупы 2,8 г), фосфора в 3 раза больше, чем в рисе, а по количеству железа вдвое превосходит пшеницу. Киноа полностью усваивается организмом, при этом в ней отсутствует глютен и каша не вызывает аллергии.

Благодаря всем полезным свойствам, каноа необходим вегетарианцам, и тем, кто страдает заболеваниями сердца, гипертонией, диабетом, лишним весом. Впрочем, она полезна всем желающим, кто придерживается здорового и полноценного питания и хочет разнообразить рацион. Ведь одним из главных достоинств киноа — крупа растёт в высокогорных районах Перу и Чили, где запрещено растения подвергать генным модификациям. Поэтому если вам надоел булгур, кускус, рис и гречка, то киноа станет великолепной альтернативой на завтрак, обед и ужин.

Подробную инструкцию по приготовлению киноа можно прочитать на упаковке производителя. Но в вкратце я расскажу. Итак, киноа насыпьте в миску, залейте водой в соотношении один к двум и замочите на 2-3 часа в холодной воде, а лучше на всю ночь. Слейте воду, крупу помойте и переложите в кастрюлю. Залейте водой или бульоном (на полстакана крупы необходимо 1 стакан воды) и закипятите. Прикрутите огонь, закройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, чтобы вся вода выкипела. Готовую кашу остудите.

Во время варки крупа сильно увеличивается в объеме, поэтому берите большую кастрюлю. Готовая каша получается рассыпчатой и по внешнему виду напоминает мелкую пшенку.

Купить ее не составит труда. Она имеется практически во всех супермаркетах, а также в интернет-магазинах.

Киноа — золотое зерно цивилизации инков, прекрасно сочетается с овощами, листовой зеленью, креветками, всеми видами мяса, яйцами, орехами, сухофруктами, брынзой, сыром, бобовыми, фруктами, ягодами. Экзотичная крупа соседствует с любым ингредиентом, в чем похожа на рис.

При варке кашу можно приправлять разными приправами, благодаря чему она обогатит вкус. Киноа сочетается с тимьяном, розмарином, чесноком, базиликом, лаймом, чили, тмином.

Салат из киноа с креветками и авокадо

• Калорийность на 100 г — 101 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

• Киноа — 150 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Горчица — 30 г
• Креветки — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Кунжут — 30 г
• Мед — 30 г
• Соевый соус — 40 г
• Соль — щепотка
• Перец — щепотка

1. Заранее приготовьте крупу, как описано выше, поскольку ее необходимо остудить перед смешиванием со всеми ингредиентами.
2. Авокадо нарежьте кубиками или любым другим способом. Для этого плод разрежьте пополам, уберите косточку, мякоть надрежьте вдоль и поперек, будто делая сетку, и ложкой отделите мякоть от кожицы. Кубики авокадо готовы.
3. Креветки залейте кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы они растаяли. После очистите от панциря.
4. Помидоры черри разрежьте пополам.
5. Соедините крупу с авокадо, креветками и помидорами.
6. Для приготовления соуса смешайте горчицу, мед и соевый соус. Венчиком взбейте до однородной массы.
7. Салат выложите в блюдо, заправьте соусом и украсьте кунжутом.

Салат с киноа, кукурузой и авокадо

Яркий, суперполезный и супервкусный салат с киноа, кукурузой и авокадо. Он великолепно подойдет для обеда, т.к. весьма сытный, несмотря на легкие салатные составляющие.

• Салатные листья (смесь кресс-салата, рукколы, мангольда) — 200 г
• Киноа — 100 г
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Авокадо — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Красная луковица — 0,5 шт.
• Мед — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Апельсиновый сок — из половины фрукта
• Соль — щепотка
• Перец — щепотка

1. Сварите крупу до готовности, с соответствии с инструкцией. После полностью остудите.
2. Салатные листья вымойте, просушите и порвите руками.
3. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
4. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, уберите белую шкурку и оставьте только мякоть.
5. Авокадо почистите, уберите косточку и нарежьте кубиками.
6. Кукурузу опрокиньте на сито, чтобы стек рассол.
7. Смешайте все составляющие.
8. Сделайте заправку из меда, апельсинного сока и бальзамического уксуса.
9. Заправьте салат соусом.

Салат с киноа, миндалем и авокадо

Рецепт салата с киноа, авокадо и миндалем весьма полезный, легкий для желудка и простой в приготовлении, при этом очень сытный. Просто восхитительное сочетание, которое подойдет для тех, кто следит за фигурой.

• Киноа — 100 г
• Миндаль — 50 г
• Авокадо — 1 шт.
• Шпинат — 100 г
• Перец красный болгарский— 1 шт.
• Кунжутные семечки — 2 ст.л.
• Сок лайма — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кинза — небольшой пучок
• Мед — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Перец — щепотка

1. Отварите крупу, следуя инструкции на упаковке.
2. Шпинат нарежьте полосками.
3. Перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
4. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте небольшими кусочками.
5. Кинзу мелко порубите.
6. Для заправки смешайте лимонный сок, соевый соус, мед и оливковое масло. Посолите и поперчите.
7. Смешайте шпинат, авокадо, миндаль, болгарский перец, кунжут, кинзу и киноа.
8. Заправить салат соусом и перемешайте.

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.