Что приготовить на романтический ужин? Девушки вопрос к вам.
салат: авокадо, креветки, огурец, руккола, сок лайма, оливковое масло (легко и чертовски полезно для романтики (особенно авокадо - природный афродизиак и источник фолиевой кислоты) - время приготовления минут 10грибной крем-суп: грибы шампиньоны, лук, сливки, мука, масло сливочное, слегка обжареные тосты (грибы богаты цинком, крайне важном для романтики. Минералы цинка блокируют ферменты, препятствующие преобразованию эстрогенов в тестостерон.) - время приготовления 15 минутспаржа со стейком форели. тут главенствует спаржа содержащая ниацин (+ к ощущениям) - время приготовления - 10 минут.десерт из бананов, клубники, взбитых сливок и шоколада (тут целая смесь полезностей, начиная от какао ускоряющего кровообращение и заканчивая бананом - источником все того же цинка) Сюда же можно добавить немного грецких орехов (допамин).
Главное во все это верить :)
«Каша пшеничная с мясом» или булгур с курицей
Disclaimer #1: Дома я называю это блюдо «плов с булгуром», но здесь пусть будет каша. Дело в том, что мне очень хорошо известны кулинарные баталии в интернете и я заранее хочу избежать комментариев типа «плов это только дев-зира», «настоящий плов бывает только с бараниной» и вот это всё )
Disclaimer #2: В блюдо можно класть любое мясо, которое вам захочется или доступно — свинину, говядину, баранину, etc. Я использую куриное филе, чтобы уменьшить калорийность и содержание жиров.
Disclaimer #3: Для приготовления блюда необходим вок или казан. В крайнем случае большой глубокий сотейник.
Почему булгур?Потому что вкусно и полезно. Интереса ради я сравнил рис и булгур по витаминам и макроэлементам и обнаружил, что по содержанию многих рис заметно проигрывает. Сильно выигрывает рис по витаминам B1 (40% от суточной нормы в 100 г) и B9 (107% — норма), а также в плане селена (36,2%). Зато в булгуре много халявного калия и магния (16,5% и 41% на 100 г), почти вдвое больше серы и фосфора (12% и 47%), и в три раза больше марганца (152%).
На сладкое: больше белка (12,3 г на 100 г против 7,5 г у риса) и очень много пищевых волокон — 12,5 г на 100 г при суточной норме 20 г. Второй момент важен для диабетиков, поскольку пищевые волокна замедляют всасывание сахара.
Итак, для приготовления вкусной «каши с мясом» нам понадобятся:
— булгур 450 г (1 пачка);
— филе куриное 700 г;
— репчатый лук 300 г;
— болгарский перец 200 г;
— чеснок очищенный 30 г;
— масло растительное 40 г.
А также специи:
— куркума молотая 1 ст.л.
— зира (она же кумин) 0,5 ч.л.
— фенхель семена 0,3 ч.л.
— горчица семена 0,5 ч.л.
— острый перец* 1 шт.
— приправа Podravka/ сухой бульон Роллтон или Галина Бланка — 0,5 ст.л.
* острый перец — значит, действительно острый. То, что продаётся на рынках и в супермаркетах в свежем виде под названием «чили», в большинстве случаев никуда не годится. Обычно я покупаю сушёный чили в магазине специй у индийцев, но перед новым годом случайно нашёл в «Ленте» упаковку свежего перца под названием «Перец острый Равит». Пользуюсь уже четвертый месяц и он меня вполне устраивает по остроте.
Подготовка ингредиентов
Курицу режем кубиками (примерно 3х3 см). Разумеется, кроме филе можно использовать любые её части, но кожу необходимо снять, а кости — вынуть. С костями я оставляю только «плечи» и «локти».
Лук нарезаем крупными кубиками (у французов это называется нарезка Concasser). Морковь для простоты можно потереть на крупной тёрке, но нарезка, как для корейской, будет выглядеть эстетичнее. В плане вкуса — пофиг. Болгарский перец режем соломкой. Чеснок оставляем целыми дольками.Булгур промываем холодной водой как любую крупу, пока вода не станет относительно прозрачной. Потом воду сливаем, замачивать булгур нет необходимости.
Дальше всё несложно
Греем вок, льём масло, сыплем туда семена горчицы. Это отличный «индикатор» правильной температуры масла. Как только горчица начала «стрелять», не зеваем и высыпаем остальные специи. Сразу кладем чеснок и начинаем помешивать, чтобы он равномерно обжарился.
Как только чеснок начал подрумяниваться (слегка — до коричневого цвета жарить ни в коем случае не надо), забрасываем лук и помешиваем до обжарки. Потом засыпаем морковь и болгарский перец и обжариваем до размягчения, иногда перемешивая.
Кладем курицу и обжариваем до момента, когда белок снаружи полностью свернётся. Важно всё это время не накрывать вок крышкой и не убавлять температуру, чтобы ингредиенты обжаривались, а не тушились.
Теперь настало время булгура. Кладем его в вок, наливаем 900 мл. горячей кипячёной воды и засыпаем сухой бульон. Аккуратно перемешиваем, чтобы булгур и остальная «начинка» распределились между собой.
Убавляем нагрев до медленного, накрываем вок крышкой и больше не трогаем. Не перемешиваем! Когда вся жидкость впитается в булгур, мы получим рассыпчатое вкусное и сытное блюдо. Есть можно сразу, но если дать настояться, то будет вкуснее.
Главное на последнем этапе — поймать момент, когда вся жидкость впиталась, но булгур еще не начал подгорать. Это можно определить, сняв крышку и послушав. Если бульканье/ворчанье/шкворчанье прекратилось, плиту следует немедленно выключить.
Из указанного количества ингредиентов получается
2700 г блюда (5-6 порций).
Калорийность — 112 Ккал на 100 г, БЖУ — 8,5/2,1/13,2.
P.S. Рецепт выкладываю впервые, так что заранее прошу прощения, если вышло слишком длинно. Спасибо за внимание! )
Чахохбили
Грузинскую кухню люблю, как с любой кухней, пока не попробуешь хорошее и плохое, понять что-то сложно. Чахохбили часто встречается в общепите, от кафе около трассы, до хороших ресторанов. И вот я пробовал его в разных местах и заметил, что там, где было вкусно, блюдо было очень стабильным. Стабильность во внешнем виде, стабильность во вкусе, характерным ноткам.
Пришел я как-то с работы и понял, что мне очень хочется курицы, пряной, душистой и островатой, наверное, из-за мерзкой погоды.
Обычно у меня все ингредиенты есть, так и получилось – несмотря на уже поздний вечер, принялся за готовку. Меня готовка успокаивает.
Итак: нам что нужно-то?
Курица. Комментарий, тут следующий: берите бедра или же голяшки. Грудку можно, но она не совсем подходит.
Лук. Чеснок. ХОРОШИЕ помидоры, я беру их и в упаковке, там и сок и вкус. Томатный сок. Кинза и зелень. Кто не ест кинзу, не ест чахохбили.
Специи: Хмели-сунели, без него никак. Это и есть характерный вкус чахохбили. Гранулированные чеснок и лук, если нет - ничего страшного. Черный перец – соль, сахар. Паприка опциональность.
А дальше все как в тумане. Сковорода, у меня специально тонкостенная. Делал и в чугунном котелке, и в чугунной сковороде. Нет разницы, хороший сотейник и все получится. Просто часто это блюдо подают или в толстостенной глиняной посудине или же в чугунке. Чтобы жижка не остывала.
Сотейник на огонь максимальный, маслица немного, не лейте много – от курицы будет свой жир, а налив много – вы получите сантиметр масла в готовом блюде. Курицу нам надо красиво обжарить, приготовиться не приготовится – но красиво должно быть. Стало как на фото – время лука. До красивой корочки и лук.
Далее помидоры с упаковки и пару обычных помидор – всегда рекомендуют снимать кожуру, я просто режу их – это никак не влияет. И специи. Сбалансируйте помидоры ложкой сахара – соли по вкусу. Я раньше опасался класть много, не в этот раз и я оказался прав. БОЛЬШЕ БОЛЬШЕ СПЕЦИЙ!
И доливаем немного томатного сока, чтобы поверхность жижки покрывала курицу.
Убавляем газ и со спокойной душой уходим заниматься своими делами.
Через час возвращаемся, режем зелень закидываем. Перемешиваем и выключаем, пусть постоит минут пятнадцать. Вообще блюдо самостоятельное, но время было позднее, я докинул к макаронам. А так что с гарниром, что без – все хорошо.
P.S. надо купить топорик, чтобы лишнее отрубать у мяска, культяпки от лап, мешают готовить и из-за этого меньше курятины помещается.
Свиная рулька в яблочном соке | Рецепт для гриля или духовки
Свиная рулька - это настоящая находка! Она является одним из самых доступных мясных отрубов, просто готовится и просто потрясающая на вкус (если конечно Вы её правильно приготовили)! И именно для того, чтобы она получилась потрясающей по вкусу, я рекомендую воспользоваться этим рецептом. Он является не совсем классическим, потому что рулька перед приготовлением отваривается в яблочном соке, а не в обычной воде или пиве, однако вкус яблок отлично сочетается со вкусом свинины и рулька получается очень вкусной! Так же, для того чтобы увеличить акцент на яблочном вкусе для глазировки я использовал самодельный соус на основе яблочного сока. Я готовил рульку на природе, используя газовый гриль, однако этот рецепт легко можно повторить дома в обыкновенной духовке. Приятного аппетита!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Свиная рулька – 2шт;
Яблочный сок – 4л;
Лук репчатый – 1шт;
Соевый соус – 4ст.л;
Перец черный горошком – 10шт;
Лавровый лист – 3шт;
Хорошо промытые рульки необходимо любым способом избавить от остатков волосяного покрова. Я делаю это при помощи газовой горелки. Очищенные рульки помещаем в кастрюлю. Заливаем яблочным соком так, чтобы он полностью покрывал их. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь.
Пока рульки закипают очищаем все необходимые для рецепта овощи. Морковку нарезаем крупными кружочками. Зубчики чеснока придавливаем широкой стороной ножа. А в головку лука вставляем 6 соцветий гвоздики. Отправляем все подготовленные овощи в кастрюлю с рульками. Кроме овощей в кастрюлю необходимо добавить 10 горошин перца черного горошком, 3 лавровых листа и соль. Варим всё вместе 2 часа на слабом огне.
Через 2 часа извлекаем рульки из ароматного бульона и даём им обсохнуть. А мы, в это время приготовим соус для глазировки. В небольшую кастрюлю или сотейник вливаем 200 мл. яблочного сока и выпариваем его примерно в 2 раза. Добавляем 2 ст.л. меда. 4 ст.л. соевого соуса, свежемолотый перец и перемешиваем всё вместе.
Разогреваем гриль до 180 градусов. Если вы готовите дома, то тоже самое необходимо сделать с духовкой. Рульки выкладываем на противень, я использую два одноразовых и обмазываем их со всех сторон только что приготовленным соусом. В разогретом гриле размещаем противни с рульками. Оставляем рульки запекаться на непрямом жаре на 30 минут. При этом каждые 10 минут их необходимо смазывать соусом, чтобы кожа у рулек получилась румяная и очень ароматная.
Через 30 минут извлекаем рульки из гриля и сервируем на большом блюде или как я на разделочной доске с тушеной квашеной капустой, маринованными острыми чили перцами, а также добавляем хрен и горчицу. Приятного аппетита!
Ответ Romankosh в «Утка по-пекински». Грузинский вариант
Грузия. Год 2016. Отпуск. Приехали на авто.
Первый вечер там. Ближайшая уличная кафешка. Задача: утолить голод с дороги и заодно заценить местные хинкали. Нас трое (муж, сын, я). Пацаны мои ушли мыть руки, я за старшую делаю заказ.
Спрашиваю у официантки, сколько хинкалей надо, чтобы наесться (первый мой косяк, что не уточнила, какому числу людей). Она ответила, что штук 10-12 должно хватить (вероятно, имея в виду всех нас троих).
Ну я считать-то умею. 10 умножить на 3. Заказываю 30 хинкалей. официантка была невозмутима.
Далее, я вспоминаю, что вообще-то мы семья обжор и каких-то жалких 30 хинкалей может не хватить.Что делать? Правильно. Надо каждому заказать хачапури.
Ну потом я ещё попросила соусы. Себе любимый ткемали, а мужу и сыну что-то острое. Ну и спросила официантку "есть ли острый соус?". Она не меняясь в лице уточнила "Остри?". На что я усердно закивала.
Кароч. Когда нам начали выносить еду, второй (тоже максимально невозмутимый) официант молча пододвинул нам второй стол. Ибо 30 хинкалей, это 30 хинкалей (гигантский поднос). Уже в этот момент я начала сползать под стол. А муж пока наивно радовался еде, не подозревая масштабов бедствия. Затем нам принесли 3 хачапура. Мать твою, сказала я, а у мужа начал дёргаться глаз. Каждый хачапур был размером с большую пиццу.
И вишенкой на торте соус Остри (кто ж знал, что это блюдо из мяса такое?!). Тазик соуса остри. Муж на этом моменте прослезился и пообещал никогда больше не допускать, чтобы я в дороге голодала, а то потом какой-то гастрономический пипец случается..
Утка по-пекински
Для ЛЛ: Воспоминания о том, как пара голодных казахов объелись в Китае.
В 2017 году мы с моим, тогда еще будущим, мужем накопили на первую в жизни поездку за границу. Мы были юны, любопытны и только закончили университет. Выбор пал на остров Хайнань что в Китае. А что нужно сделать в первую очередь в Китае? Конечно попробовать утку по-пекински, тем более мы ее никогда в жизни не видели, и слабо представляли как она выглядит (Деревенщина!).
И вот мы уже в ресторане изучаем меню, в котором составителям активно помогал гугл-переводчик.
Муж: - Отлично, тут есть утка по-пекински, нам пожалуйста две.
Русскоговорящий официант, зависнув на 2 секунды: - Ээ, вам хватит одной, порция большая. Ожидание 40 минут.
Я, знатно проголодавшись: - Это долго, давай закажем что-то перекусить пока ждем. О, рис в ананасе!
Муж: -Нам пожалуйста рис в ананасе.
Я: - Давай два, ждать-то долго.
Муж: - Нам пожалуйста два.
Официант, размахивая руками: -Не-не-не, одной вам будет достаточно!
Муж, знатно проголодавшись: -Ну хорошо, давайте тогда еще эти китайские пампушки к чаю (как же без десерта), и, собственно, сам чай.
Официант, наверняка подумав с какой голодной страны мы приехали, принял заказ и удалился.
Мы поумирали с голоду еще минут 15, как нам принесли часть заказа. Представьте ананас. Нет, не задохлик из супермаркета размером с ладонь, а огромный, сочный, тропический ананас, из которого вынули мякоть, смешали с рисом, креветками и чем-то еще и засунули обратно. Съев где-то половину вдвоем, мы поняли, что места в желудке значительно поубавилось. Что-ж, надо поберечь для главного блюда.
И вот нам принесли тарелку с какими-то блинчиками. Но мы не заказывали блинчики. Потом принесли тарелку с овощами. Но мы не заказывали овощи. Потом принесли чашки с соусами и саму госпожу утку. Филе целой утки. Сложив 2+2, мы поняли, что нужно брать эти овощи, соус, утку, складывать в блинчик и наслаждаться этой прелестной китайской задумкой.
Наевшись риса с ананасом, еле-еле затолкав в себя максимальное количество кусков этой безумно вкусной утки с овощами, соусами и блинчиками, мы сидели тяжело дыша. Но испытание желудков оказалось не закончено. В завершении нам принесли огромную супницу, в которой был бульон с костями этой несчастной птицы. Наш мозг, привыкший к блюдам в ресторане а-ля «маленький кусочек чего-то на большой тарелке и размазанным соусом», пребывал в небольшом шоке и дал нам команду не смотреть на супницу и вообще, прекратить есть, пока нас не разорвало и не разбросало по ресторану.
Ах да, еще же пампушки к чаю! Но до них дело не дошло и мы взяли их с собой.
К слову, ужин обошелся нам недорого, на тот момент около 10 000 тенге (около 30 долларов по курсу за август 2017 года).
Жаркое странника. По мотивам кулинарной книги D&D
Тихое потрескивание очага то и дело заглушалось воем ветра и и стуком снега, больше походившего на ледяной дождь, по окну. Трактирщику даже порой казалось, что вся таверна от конька до последнего камня в фундаменте стонет под напором стихии.
Бам! - вздрогнула дверь.
Бам! Бам! Бам! - казалось, что дверь вот вот слетит с петель.
"Нешто там, в этом ледяном аду, еще есть живые?" - вопросил сам себя трактирщик
-Открывай, песий сын, пока мы тут не околели к черту! - перекрывая вой бури прогремел чей то властный голос из-за двери - Открывай, не то я разнесу твою халупу по камешку!
Трактирщик поспешил откинуть засов и дверь, едва не сбив его с ног, распахнулась, впустив в трактир, в потоках ледяного ветра, смешанного с ледяным крошевом, четырех укутанных в плащи и, похоже, весьма сердитых, странников.
-Трактирщик, неси еды! Горячей, да мяса не жалей! - вошедшие с грохотом расселись за ближайшим столом - И выпивки! Замерзли как собаки. Да по быстрее!
Трактирщик, бормоча подобострастное "сиюминутумилсдари", умчался в сторону кухни.
Не прошло и десяти минут, как на столе начали появляться горшочки со горячей, исходящей вкуснейшим ароматом, снедью и кружки с горячим, пряным грогом.
-А ну ка, расскажи, что это мы сейчас съели? - потребовал предводитель шайки героев. А в том, что это были именно герои, трактирщик не сомневался, ибо сомнения были чреваты.
-Жаркое, милсдарь, Жаркое странника - пробормотал он - Предвосхищая ваш вопрос, милсдарь, сейчас расскажу! Служка!
1. Морковь одна, средняя
2. Картохи, штуки четыре, небольших
3. Говядину, семьсот грамм
4. Мука, столовая ложка
5. Паприка, чайная ложка
6. Репчатый лук, одна штука, крупная
7. Петрушка, небольшой пучок
Пива темного, поллитру. Половину в жаркое, половину в себя. Иначе не выйдет блюдо то, знаешь ли.
Бульона говяжьего, литр. Должон остаться с супу какого али просто так.
Масло подсолнечниковое, изрядно так. На палец полтора точно налить надо в котелок!
Взял, значит, это все, и, значиться, сготовил я смесь из соль, муки и перцу. Опосля мясо порезал, вот так примерно:
Опосля обвалял нарезанное в той вот смеси из муки и перца с солью:
Поставил кастрюлю с маслом подсолнечниковым, раскочегарил и обжарил мясо:
Пожарил значит я мяско, потомвзял ту же кастрюлю, налил туда пива. Темненького, вкусного, ароматного:
И поклал туда, значится, мяско пожаренное, залил бульоном и паприки сыпанул, и оставил тушиться на малом огне, покуда мяско не стало зело мягким. Ну полтора часа, иль два, как пойдет, значится.
Пока томилось мяско, нарезал картоху с морквой, вот так примерно, лука репчатого покромсал на перья (ну под картохой с морквой лук есть! Зуб даю!):
И, как протомилось мяско, засыпал, значится, картоху то с морквой к мясу:
На полчаса, где то томиться поставил, пока картоха, понимаешь, не размягчилась.
А уж как овощички сготовились, так я и накрывать вам помчался. Чесночину почистил, хлеба свежего поджарил, жаркое по горшочкам разложил, петрухой присыпал, да вам, милсдари, подал!
Вкусно ли, милсдари, вышло? Порадуйте старика отзывом!
В завершение, значится!
Ну мясо может быть любым. От говяды до дичи. Разница, всего то, будет во времени приготовления мяса, значится. Однако не забудьте, милсдари, если используете совсем экзотическую дичь - выясни, как ее правильно готовить, ибо дичь штука тонкая и неправильным приготовлением можно запороть к херам всю еду. И люлей от гостей получить. Больно.
Вместо пива можно использовать красное вино. Но мне пиво (темное, лучше если сладковатое будет) больше по нраву.
Самое время для блюда - зима. После длительной прогулки, особливо ежель сопроводить его рюмкой коньяку али виски аппетиту для!
Приходите в мою таверну снова, милсдари, жду=)
Сочная свинина на косточке
Правильно приготовленное мясо на кости получается очень сочным, мягким, ароматным. Такое мясо можно подать на ужин со свежими овощами или к праздничному столу.
Ингредиенты:
●свинина на косточке - 500 г
●чеснок - 3 зубчика
Приготовление:
В ступку высыпаем черный перец горошком, кориандр и хорошо разминаем. Добавляем хлопья чили и соль, снова разминаем. Пару зубчиков чеснока тонко нарезаем.
Свинину на кости очищаем от пленок и нарезаем на удобные порции.
Хорошо посыпаем подготовленными специями с двух сторон. Также с двух сторон вдавливаем нарезанный чеснок и поливаем растительным маслом.
Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки буквально пару минут, чтоб мясо запечаталось и оставалось сочным.
Выкладываем на противень, сверху накрываем фольгой и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
Мясо получается очень сочным и ароматным. Обязательно попробуйте приготовить.
Попытки приготовить а-ля неаполитанскую пиццу дома увенчалась успехом…
Мысль приготовить неаполитанскую пиццу крутилась в голове долгие месяцы, но то времени нет, то желания, то и вовсе нет специального камня для пиццы😕
Перелопатив кучу информации о тесте и способе приготовления поджаристой пиццы, начала выявлять для себя главные пункты, которые делают блюдо «тем самым», а именно:
1. Борта пиццы должны быть наполнены воздухом/полыми внутри;
2. Хрустящая плотная основа, которая не размокает несмотря на то, что тесто очень тонкое;
3. Куда же без характерных темных пятен на дне и по краям пиццы;
4. Крупинки семолы, которые придают особую жевательную текстуру тесту после выпекания.
Итак, а как же теперь максимально приблизиться к желаемому результату, выполнив все перечисленные пункты?
Начнём с самого теста..чтобы добиться пористости, отсутствия яркого вкуса дрожжей и эластичности, я пришла к выводу, что тесту нужно давать отстояться минимум сутки,а максимум трое в холодильнике.
Данная манипуляция позволяет тесту наполниться кислородом и выработать те самые связи клейковины.
Также подбирается минимально количество дрожжей исходя из времени, которое тесто собирается проводить в холодильнике(прошу прощения, если не объясняю все научными терминами, я лишь исхожу из опыта, который позволил добиться максимально близкого результата).
Вторым пунктом идёт «устойчивость» теста, которой мы добились бы благодаря тому самому камню, который был бы раскалён в печи и помог бы схватиться тесту, создавая прочное дно, но всегда есть «НО»..
Как я упоминала выше, у меня не было волшебного камня(думаю, как и у большинства). Так что же делать, подумала я и продолжила поиски информации, которая бы помогла мне найти альтернативное решение для данной проблемы, И, я его нашла!
Это самая обычная чугунная скорода(если даже такой нет, то понадобится сковорода с очень толстым дном, желательно, которую можно было бы отправить в духовку).
По счастливому случаю судьбы, именно такую я вывезла из закромов деревенской кухни😅
Как можно заменить сковородой профессиональный камень для пицца, спросите вы? А я вам объясню!
Нам придётся добавить один этап в приготовлениях, благодаря сковороде, но именно она поможет создать хрустящую корочку, а в дальнейшем те самые темные пятна, которые я упоминала в третьем пункте.
Необходимо хорошо раскалить сковороду без масла, а пока она нагревается, раскатать тонкое-тонкое тесто, сохраняя очертание бортов.
Раскатку/формовку теста производим в смеси 50/50 муки и семолы=манки, именно она на данном этапе и поможет придать текстуру и более хрустящей корочку тесту, которая упоминалась в четвёртом пункте.
Сформировав основу для пиццы необходимо быстро и очень аккуратно перенести тесто на сковороду(я делаю это при помощи скалки). Этот этап позволит тесту «схватиться», начнётся процесс приготовления самой основы.
Как можно увидеть, борта пиццы начинают заполняться пузырями воздуха,а основа остаётся «на месте».
Даём тесту схватиться пару минут и начинаем формирование самой начинки. Этот этап нужно продолжать делать, пока ещё тесто находится на огне.
Я выкладываю соус из перетертых томатов и прованских трав, грибы, томаты, перец, мясо и сыр. Выбирайте то, что нравится больше всего, главное, делать это в умеренных количествах, чтобы тесто не лопнуло под тяжестью и сочностью продуктов (ибо даже метод схватывается не поможет).
Я делала три пиццы и все они были разные: с вешенками, с настоящим мясом и веганской колбасой(так как я не употребляю мясо)
После того, как выложили всю начинку, а сыр на тесте расплавился, аккуратно проверяем дно основы на темные «загорелые» пятна и отправляем пиццу в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до самой максимальной температуры. У меня это 250• в режиме гриль. Т.е в духовом шкафу нам необходимо довести до готовности лишь верх пиццы(начинку и борта). Уже в самой духовке пицца проведёт минуты 4-6.
Может показаться, что процесс затянут, но, в действительно, времени и сил расходуется примерно столько же, как и на приготовление обычной пиццы, а вот сам результат превосходит все ожидания.
Могу вас уверить, что в считанных заведениях можно попробовать такую пиццу, а какая гордость, что вы смогли приготовить ее самостоятельно!
Ещё есть над чем совершенствоваться, но, если отработать все пункты и понять принцип работы каждого из них, то каждый раз будет получаться все лучше и лучше!
Надеюсь, вам понравилось мое повествование о личном опыте приготовления неаполитанской пиццы в домашних условиях.
P.s. если вас все же заинтересует данный метод приготовления пиццы, в следующей статье поделюсь точными граммовками и временем выдержки😇
Хрустящий картофель в панировке
Закуска на большую компанию, гарнир для семейного застолья или просто вкусно поесть дома)
Картофель - 1500 гр
Мука кукурузная - 50 гр
Чеснок сухой - 1,5 ч.л.
Петрушка сушеная - 1 ст.л.
Масло подсолнечное - 45 мл
1. Запекаем картофель дольками под фольгой при 200 градусах минут 35-40, с солью и перцем
2. После снятия фольги поливаем маслом, перемешиваем
3. Посыпаем паприкой, чесноком, сухой петрушкой и кукурузной мукой
4. Ставим в духовку и подпекаем до корочки при 180 градусах в режиме гриля/конвекции минут 10
Кесадилья с курицей
Тортилья с начинкой прекрасное блюдо, которое можно приготовить на ужин. В качестве начинки подойдет все, что угодно.
Сегодня поделюсь рецептами приготовления кесадильи с двумя видами соуса.
Ингредиенты для кесадильи с курицей:
●куриное филе - 300 г
Для соуса сальса:
●болгарский перец - 1 шт
●синий лук - 0,5 шт
●перец чили - 0,5 шт
●чеснок - 2 зубчика
Для соуса гуакамоле:
●синий лук - 0,5 шт
●перец чили - 0,5 шт
●чеснок - 2 зубчика
●сок половины лайма
Приготовление:
Куриное филе разрезаем. С двух сторон посыпаем сухим чесноком, солью и черным перцем. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Готовое куриное филе разрываем на волокна. Добавляем томатный соус и перемешиваем.
Собираем кесадилью. Лист тортильи посыпаем натертым сыром. Сверху выкладываем курицу, кукурузу и посыпаем снова тертым сыром.
Поджариваем кесадилью на сковородке гриль. Наслаждаемся кесадильей с вкуснейшими соусами.
Соус сальса
Томаты заливаем кипятком, чтоб легче было снять кожицу.
Томаты нарезаем мелкими кубиками.
Болгарский перец нарезаем также кубиками.
Красный лук мелко нарезаем.
Для любителей острого, рубим мелко перец чили.
Пару зубчиков чеснока также мелко рубим.
Нарезаем кинзу или петрушку.
Солим и перчим по вкусу.
Добавляем растительное масло и перемешиваем.
Соус гуакамоле
Авокадо крупно нарезаем.
Томат также нарезаем крупно, предварительно сняв кожицу.
Разминаем все до однородного состояния.
Красный лук мелко нарезаем.
Рубим перец чили и
Пару зубчиков чеснока.
Солим и перчим по вкусу.
Добавляем растительное масло и по желанию сок лайма.
Приятного вечера
Хорошо,что в аптеку не зашёл
Решили с мужем организовать романтический вечер. Пока он на работе,я готовлю ужин, накрываю на стол. При сервировке стола понимаю,что для настоящего романтика не хватает свечей. Звоню мужу. Прошу по дороге зайти в магазин и купить свечи.
Креветки, запеченные с сыром фета и помидорами
Как хочется в Средиземноморье, куда-нибудь в Грецию, где солнце, море, песочек и вкусности! Если вы не планируете поездку туда, где загар, большая вода и пляжи, но очень хотите почувствовать эту атмосферу, приготовьте на ужин средиземноморское блюдо. А что, как не морепродукты с брынзой и овощами передадут вкусы жизни около моря?
Блюдо готовится быстро, просто, получается гарантированно вкусно. Креветки можно взять любого размера. Помидоры также выбирайте на свой вкус, я люблю с черри, так как, нарезанные пополам, они сохраняют аккуратную форму в готовом блюде. Вино можно добавлять, а можно не добавлять. Если вы волнуетесь, что дети не смогут есть блюдо, при приготовлении которого использовался алкоголь, не переживайте - он выветривается при нагревании, делая остальные вкусы блюда более насыщенными. Также, если вы не планируете допить остаток бутылки, а вино жалко, просто разлейте его в формочки для льда и заморозьте. В будущем, когда вам понадобится вино для приготовления, вы сможете просто вынуть очередной кубик.
Итак, быстро режем и тушим овощи, чистим креветки, ставим это все в духовку и представляем шум волн :)
Время приготовления: 25 м. (5 минут на подготовку, 10 минут на тушение, 10 минут на запекание)
Ингредиенты (2 порции)
- Вино сухое белое — 50 мл
- Зелень свежая — украсить
- Креветки — 400 г
- Лук красный — 1 шт.
- Помидоры — 250 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр фета — по вкусу
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Лук и помидоры произвольно нарезать, почистить чеснок.
2. Креветки почистить и промыть.
3. В разогретое на сковороде масло выложить лук.
4. Обжарить его до первого румянца.
5. Добавить чеснок.
6. Затем сразу добавить помидоры и протушить содержимое сковороды в течение пары минут.
7. Добавить вино, довести его до кипения. Посолить, поперчить блюдо и перемешать.
8. Через 2 минуты после начала кипения выключить огонь.
9. Выложить зажарку в форму для запекания, туда же выложить креветки.
10. Посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
11. Вкусное и ароматное средиземноморское блюдо готово! Приятного аппетита!
Холст на подрамнике 40Х30, акрил, лак, улица, кот, кошки, сосиски.
Ответ на пост «КАК СДЕЛАТЬ БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ НА МОЛОКЕ»(нет не сделать.) и нормальный рецепт
Про еду я конечно писал, но не в формате рецептов пошагово. Скорее общие рекомендации.
Я не очень много чего умею готовить, но исходный пост прям затронул тонкие струны моей души-рецепт то неправильный! Автор путает оладьи и панкейки, много бананов, много муки, мало молока. Может это и имеет право на жизнь-но после коммента пикабушницы @Elenka250, с готовым результатом - я не мог оставить это просто так. Потому что ничто не может помешать пикабушникам полакомиться вкусными банановыми панкейками. Ничто!
Какое тз-таков и результат. Ну а чего можно ожидать от яндекс дзена? Хотя тут вообще какой то эфир. И дело тут не в прямоте рук Еленки250, а в косячном рецепте(в чем вы ниже и убедитесь).А теперь нормальные ингридиентыИтак, берем:
Яйца - 2 шт.Сахар - 2-4 ст. ложкиСоль - щепоткаВаниль щепотка (если есть) Мускатный орех (если есть) Масло подсолнечное - 2 ст. ложкиМолоко - 3/4 стакана (150 мл)Мука - 1 стакан (130 г)Разрыхлитель - 1 ч. ложкаБанан - 1 шт.
Разбиваем яйца и взбиваем до пены. Добавляем разрыхлитель, сахар, ваниль, мускатный орех, соль, перемешиваем, растительное масло, молоко, перемешиваем. Трём банан на терке(лучше полежалый), добавляем-и, как вы правильно поняли-перемешиваем. Затем все это вливаем в ёмкость с мукой и перемешиваем до однородного состояния. Меньше комочков-пышнее будет.
Жарить на сковородке на среднем или чуть выше огне, предварительно смазав сковородку маслом и промокнув салфеткой. Когда появится много пузырьков-переворачиваем.
Охапка дров-панкейк готов!
Быстро, вкусно, сытно. Пришёл к этому, когда заинтересовался-что такое ели симпсоны.
Спасибо @Elenka250, за предоставленные пруфы. Плюсов ей отсыпать можно в этой ветке #comment_188408880.
Всех с ннаступающим и побольше вкусняшек!
Когда еда - не просто еда
Сварила суп, испекла пирожки. Ничего необычного, заурядная еда. Просто курицу для супа вырастили сами, как и овощи. Яйцами для теста тоже свои куры обеспечили. Вот только грибы в начинку для пирожков мы выращивать пока не умеем, просто собираем их в лесу неподалеку от дома.
Сказал бы кто-нибудь лет 20 назад, что я буду радоваться умению самостоятельно выращивать еду для своей семьи - я бы громко и долго смеялась.
Как и многие, родившиеся в начале 80-х, я не была избалована изысканной едой, да и, сказать по правде, в детстве и юности она меня не особо волновала. Есть чем живот набить - и ладно. Домашние котлеты с пюре были привычны, а вот "Сникерс" - о, это был деликатес!
В 16 лет я приехала учиться в большой город, где впервые вживую увидела супермаркеты. Картошка чистая, разложенная по пакетам, мясо на подложках, куча красивых упаковок. На людей с полными тележками я, нищая студентка, смотрела как на небожителей. В общежитии мы с соседками питались в основном тем, что передавали из дома родители, а деньги предпочитали тратить на одежду, косметику и другие крайне нужные в молодости штуки.
Диплом получен, и я почти сразу же очутилась замужем. Муж оказался совершенно неприхотлив в еде и спокойно ел то, что я готовила. Мы вполне довольствовались едой из супермаркета, на "фермерские" продукты даже смотреть боялись - отпугивала цена.
А потом. Искра, буря, безумие. И вот. Три года живем в поселке, каждый год осваиваем новые "съедобные" направления. В этом году купили автоклав, чтобы в следующем запихать в банки еще больше вкусной еды. В темном углу зреет сидр, первый раз поставили - не знаю пока, что получится. Но единственная яблоня в этом году яблоками просто завалила и других вариантов для переработки, кроме как на сидр, уже не осталось. Чувствую, и самогонный аппарат не заставит себя долго ждать)))
Теперь котлета с пюре кажется гораздо вкуснее "Сникерса", в супермаркеты я ходить разлюбила, а свободные деньги лучше потрачу на какую-нибудь огородную приблуду, чем на одежду или косметику. Девушку оказалось возможным вывезти из деревни, но при первой же возможности она все равно туда вернулась. Да еще и не одна)))
P. S. Предвосхищая вопросы, сразу напишу: посёлок в 30 км от того самого большого города, с медициной, дорогами и прочей инфраструктурой все отлично, участок имеет статус участка для ЛПХ, так что держать мы можем хоть свиней с коровами, гербицидами, пестицидами не пользуемся, органические удобрения применяем умеренно. И да, огород под боком - это не дача, собственноручно выращенные помидоры в итоге не становятся золотыми)))