Рфис (rfis) - восточная сладость (адаптированный вариант)

Рецепт восточной сладости из восточной части Алжира. Обращаю внимание, что это адаптированный вариант под российские продукты (. ). Уж не знаю, есть ли более "русское" название этого лакомства. Эта восточная сладость родом из Туниса, оттуда она разошлась по остальным странам Магриба. Ничего похожего до сих пор я не пробовала. А уж когда выяснилось, что это еще и готовится очень быстро. Приятного аппетита!=))

1. Муку обжарить, помешивая, на сковороде без масла, на небольшом огне, до слегка румяного цвета (следить за цветом муки, чтобы не подгорела).

2. Финики без косточек разогреть в микроволновке до горячего состояния. Если нет возможности греть в микроволновке, киньте финики на сковородку с мукой, когда мука будет почти готова.

3. Муку и финики тщательно смять руками до однородной консистенции (получатся крошки). Мне было лень, я измельчила блендером.

4. Пока масса очень теплая, постепенно кусочками добавлять сливочное масло и разминать массу до состояния "теста".

5. Полученному "тесту" придать форму лепешки, высотой около 3 см. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник. Можно хранить рфис в холодильнике около 2 недель.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

И правда очень простой рецепт, обязательно попробую приготовить. А финики свежие или сушеные?

Класс! спасибо! Странновато, конечно )) но очень хочется попробовать, купить только финики) ну, муку еще посмотреть) а, кстати, какую лучше всего, если не белую?

Я брала финики сушеные с косточкой, но они свеженькие были и само по себе мягкие, поэтому очень легко размялись.

Действительно, рецепт странноватый и выглядит немного непрезентабельно=))

Муку лучше брать белую, но грубого помола. Вкус рфиса немного отличается от оригинала, я делаю скидку что мука и масло у нас другие.

Кстати, есть второй вариант, но я не записала название. Вместо муки брать зерно пшеницы, обжаривать, а затем измельчать в мельничке. Далее - по рецепту, только еще положить пару щепоток соли и верх украсить орешками (немного)

Так, может, есть смысл попробовать с манкой? Как считаете?

А вообще очень интересно - спасибо, kemelena!

Хм. а я не подумала о манке. действительно, почему нет. напишите потом. Плиз.

Никогда не слышала, что есть такие восточные сладости. Рецепт очень понравился, так необычно и просто! Спасибо, что научили, обязательно попробую)

Не ожидал встретить блюдо моего детства. Мать иногда готовила для детишек такое блюдо. Только фиников не было - добавлялись орехи, мёд или сахар. Мы просто называли - "жареная мука". В детстве казалось удивительным лакомством!

спасибо за рецептик )

это как казахский жент немного отличается,наш вкуснее

Вы говорите свернуть лепешкой и в холодильник а что дальше как ее подовать

Скорее всего в оригинале используется кускус. Или я не права?

Так, может, есть смысл попробовать с манкой? Как считаете?

А вообще очень интересно - спасибо, kemelena!

Я не пробовала печь этот рецепт, но он очень похож на индийский. Называется халава. Там обжаривается манка. Очень вкусно!

Свекровь иногда берет семульку (почти манка). грубее получается, на муке более нежный вкус

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН