Десять салатов для Желтой Земляной Собаки. Жирные и диетические, простые и сложные, но все — такие вкусные!

Без новогодних салатов — оливье, мимозы и селедки под шубой трудно себе представить новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. Ведь каждой хозяйке хочется удивить гостей чем-нибудь необычным, по-настоящему праздничным.

Интересные салаты на Новый год — 2018

Покровительницей 2018 года будет Желтая Земляная Собака. Она любит мясо, рыбу и все продукты, которые растут на земле. Чтобы угодить талисману года, на стол в новогоднюю ночь нужно подать как можно больше овощных салатов с мясом и рыбой.

Новогодний салат «Собачка»

Лучшим знаком внимания к Земляной Собаке станет вкусное и красивое блюдо с ее изображением. Многослойный салат выкладываем в форме забавной собачьей морды непосредственно в порционной тарелке.

• 3–4 картофелины
• 2 яйца вкрутую
• пол луковицы
• 150 г вареной колбасы
• 100 г маринованных огурцов
• 100 г майонеза
• 3 маслины
• соль и перец по вкусу
• укроп для декора

1. Очисти отваренный и остуженный картофель. Натри тонкой стружкой.
2. Сформируй на плоском блюде базовый шаблон. Для этого по центру выложи из картофеля вертикальный овал с расширением книзу (подобие груши), по бокам на одном уровне заготовки ушей. Помогай себе деревянными палочками, шпажками — ими легко прижимать границы, сдвигать зазоры, убирать лишнее.
3. Смажь майонезом, посоли и поперчи.
4. Покрой мелко нашинкованным репчатым луком и равномерно распредели его по всей поверхности.
5. Сформируй слой вареной колбасы (или отварного мяса, копченостей), нарезанной мелкими кубиками. Снова нанеси майонез, приправь.
6. Поверх майонеза выложи кружки хрустящих пикулей, размажь майонез лопаткой, создавая липкую поверхность для последнего компонента — яиц.
7. Отдели желтки от белков. Центральную часть заполни желтковой крошкой, «уши» и «морду» — белковой стружкой.
8. Сделай из маслин «глаза» и «нос», из колбасы — «бровки домиком» и «язык».
9. Укрась ветками пушистого укропа. До подачи держи в холодильнике.

Салат «Ананас»

Салат «Ананас» — отличное украшение праздничного стола. Приготовить его несложно, а для украшения не нужны особые навыки. Салат получается красивым, с необыкновенным пикантным вкусом.

• 600 г свежих шампиньонов
• 1 банка маринованных шампиньонов
• 2 луковицы
• 400 г ветчины
• 1 банка консервированных ананасов
• 200 г майонеза
• 1 пучок зеленого лука
• соль по вкусу
• растительное масло

1. Свежие грибы нарежь небольшими кусочками. Обжаривай 12 минут на среднем огне. Посоли по вкусу.
2. Мелко нарежь лук и обжарь до золотистого цвета.
3. Ветчину нарежь тонкой соломкой.
4. Ананас мелко нарежь кусочками.
5. На плоском блюде овалом выложи составляющие салата: жареные шампиньоны, жареный лук, майонез, ветчину, кусочки ананаса, майонез, ветчину, майонез.
6. Маринованные шампиньоны нарежь тонкими пластинами. Верхний слой салата укрась пучком зеленого лука и пластинами маринованных грибов (сделай подобие ананаса).
7. Поставь в холодильник на 2 часа для пропитки.

Диетический крабовый салат

Салат с крабовыми палочками многие готовят с майонезом и картошкой, так что получается жирно и калорийно. Мы предлагаем придерживаться нашего рецепта, чтобы получить действительно диетическое блюдо.

• 0,5 авокадо
• 2–3 крабовые палочки (лучше натуральное мясо краба)
• 1 помидор
• 1 ч. л. сока лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• чеснок по желанию

1. Авокадо очисти от кожуры, измельчи при помощи блендера. Обязательно сбрызни кашицу лимонным соком, так она не потемнеет. По желанию добавь зубчик (или даже половинку) измельченного чеснока, чтобы сделать вкус авокадо более выраженным.
2. Теперь нужно подготовить помидоры конкассе. Под этим мелодичным французским названием на самом деле скрываются очень простые действия, а именно: снять кожицу помидора, убрать перегородки с семечками, срезать ножом «филе» и нарезать его небольшими кубиками.
3. Крабовые палочки следует разобрать на волокна или аккуратно нарезать ножом, чтобы с виду они напоминали мясо краба.
4. Итак, для диетического салата готово пюре из авокадо, помидоры конкассе и крабовое «мясо». Сложи салат слоями в стакан или креманку — авокадо, помидор, крабовые палочки.
5. Осталось приготовить заправку из оливкового масла и лимонного сока. Смешай эти ингредиенты и при желании слегка приправь перцем или сухими травами. Заправь салат.
6. Диетический крабовый салат готов. Приятного аппетита!

Слоеный салат «Грибная поляна»

Салат «Грибная поляна» — один из самых оригинальных салатов, которые мне доводилось видеть. Салат прекрасно украшает собой любой праздничный стол, эффектно и аппетитно выглядит, а главное — на вкус получается не хуже, чем на вид. Короче, отличный салат — стоит попробовать!

• 2 маринованных огурца
• 2 плавленных сырка
• 2 моркови
• 200 г свинины
• 1 банка консервированных шампиньонов
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 3 яйца
• майонез по вкусу
• соль и перец по вкусу
• зелень по вкусу

1. Возьми глубокую миску, выложи в нее маринованные грибы шляпками вниз. Присыпь грибочки ветками зелени.
2. Выложи в блюдо слой рубленного мяса.
3. Далее — слой майонеза. На майонез — слой тертой моркови и снова майонез. После него слой тертого сыра и нарезанные кубиками яйца.
4. Наконец, сверху выложи еще один слой майонеза и слой крупно натертого отварного картофеля. Опять майонез и нарезанные кубиками соленые огурцы. После этого накрой салатницу крышкой и поставь в холодильник на пару часов.
5. Теперь самый важный момент. Нужно очень аккуратно перевернуть салатницу на салатное блюдо, чтобы уложенные на дно грибочки оказались на самом верху нашей грибной поляны. Можно сделать это в присутствии гостей.

Слоеный салат с печенью трески

Печень трески не только вкусная, но еще и очень полезная. Превосходный источник витамина А. Просто так есть печень трески вряд ли приятно, а вот как основной компонент салатов — это да…