Вчера квасили капусту, пересолили, что делать.
Это капустный сок. Если его слить и заменить водой, получится бяка.
Помидоров , Выкинуть все и сделать по-новой.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Юбер написал : Если его слить и заменить водой, получится бяка. Выкинуть все и сделать по-новой.
тоже мне, умник нашёлся. я сколько раз пересаливала, всё зависит от количества заменяемой жидкости, капустного сока на воду
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Значит, квасить не умеете. Зато учить пытаетесь.
хамить тока не надо.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
и не собиралась, ответила на вашу *глупость*
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Очистите десяток картофелин, вымойте их и засуньте в капусту. Хоть и не всю соль примет на себя, но хотя бы частично. Все равно терять уже нечего )
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Всем спасибо за ответы! Попробую финт с картошкой, но по ходу продукт испортили ((( Решили из неё щи варить и не солить
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Помидоров написал : Решили из неё щи варить и не солить
И это правильно.:yu
В следующий раз на вашу "умность" будет адекватный ответ
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Выложить половину в другую кастрюлю, добавить свежей капусты.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Shishok написал : Выложить половину в другую кастрюлю, добавить свежей капусты.
и моркошки или хрен и половинки небольших тугих кочанов натертых сахаром . вещчь..
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
точно, про сахар забыла
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
это на любителя
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
завернуть пару горстей риса в марлю , и опустить в рассол . рис соль в себя тоже капитально вбирает. Также делается с пересоленым супом.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Привет! Вчера расфасовали капусту по банкам, попробовали. НОРМАЛЬНАЯ!! Ничего не добавлял, ни рис, ни картошку (про рис и раньше знал, только в суп обычно добавлял). Если и пересолена, то самую малость! Мобыть из-за того, что морковки туда накрошили прорву, наверное столько же, сколько и капусты ))
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Помидоров , Тогда непонятно: Сначала:
Через пять дней:
У вас там чего со вкусовыми рецепторами происходит?
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Юбер написал : У вас там чего со вкусовыми рецепторами происходит?
Это любовь, то. приходит и тогда пересаливаешь
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Юбер написал : У вас там чего со вкусовыми рецепторами происходит?
Все правильно -так и дОлжно быть.Сначала -когда еще не уквасилась всегда солоновата-а потом вроде и ничего -только водички для рассолу добавляю-если не очень соленая-то рассол солю покрепче,а если нормально соли-то и рассол не очень солю..
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Юбер написал : Помидоров , У вас там чего со вкусовыми рецепторами происходит?
А и сам не знаю, только что есть, то и говорю )) На пробу была почти горько-солёная. Видимо, как правильно заметил тов. Рыбаков (пр. прощения, если не правильно), капуста "уквасилась", соль распределилась и стала нормальной
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
ribakow.fthj написал : Все правильно -так и дОлжно быть
Помидоров написал : Видимо,
Да ладно. Типа я не разу капусту не квасил. Удачной закуски!:yu
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Юбер написал : Да ладно. Типа я не разу капусту не квасил.
Ну дык и мы не в первОй. Поначалу то вся соль на поверхности-а по истечении определенного времени(засолки)-капуста и другие ингридиенты впитывают часть ее в себя и рассол еще выделяется..О-как (ИМХО)
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Квасить так квасить.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Ну мы квасим если на зиму то после морозов- на Покров иль попозже. а счас-маринуем понемногу . yu
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
-в смысле -не "в внутри" капусты..
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Нее. мариновать не по мне, душа не вынесет.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
arelaw1 написал : рис соль в себя тоже капитально вбирает.
YYL написал : десяток картофелин, вымойте их и засуньте в капусту. Хоть и не всю соль примет на себя, но хотя бы частично
С точки зрения науки - как может соль оказаться в большей концентрации в добавленном продукте, нежели чем в исходном? Насколько я понимаю, понижение энтропии - свойство живой материи.
Помидоров , Есть тема про засолку капусты, неужели так трудно следовать моим указаниям?? Берете 28 грамм (30) на кило готового продукта (это касается и соленых огурцов) и не надо ломать голову как исправлять ситуацию.
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Дык она сразу внутрь и проходит. Шинкуем, посыпаем солью, перемешиваем, давим и жмем посильнее до появления обильного сока, засыпаем в емкость. Пересыпаем морковкой. Далее следующие партии до тех пор, пока емкость не заполнится. Закрываем марлей, ставим в тепло. Как забродит - под гнет и на холод. Вся любовь. Какая там соль вначале и потом - непонятно. Всякие добавки типа клюквы, морошки, хрена - на любителя. Вот в деревне раньше прямо в кадках рубили, там технология маленько другая. Щас нас научат огурцы солить:
MADONNA написал : 28 грамм (30) на кило готового продукта (это касается и соленых огурцов)
- Просмотр профиля
- Личное сообщение
Юбер написал : Дык она сразу внутрь и проходит.
А зачем же тогда-
Юбер написал : ставим в тепло. Как забродит - под гнет и на холод.