Как приготовить аджику на зиму в домашних условиях

Острая, пробуждающая аппетит приправа, давно стала неотъемлемой частью многих блюд. Аджику добавляют в супы, овощные закуски и, конечно, к мясу. С помощью рецептов в статье получится приготовить аджику на зиму в домашних условиях и наслаждаться вкусной приправой круглый год.

Калорийность аджики

В зависимости от ингредиентов и их количества расчет килокалорий будет отличаться. Максимально возможный показатель калорийности равен 120 ккал в 100 грамм готового продукта. Это довольно низкое значение, поэтому аджику можно есть людям, строго следящим за уровнем калорий. Подробности в таблице ниже.

Продукты (100 г)Ккал Острый перец40 Болгарский перец17 Помидор23 Репчатый лук43 Морковь33 Кабачок27 Яблоко45 Чеснок89 Сахар419 Подсолнечное масло884 Перец молотый2,5 Орехи грецкие670

Самая вкусная аджика из помидор и чеснока

помидоры 1 кг
перец болгарский 500 г
лук репчатый 500 г
морковь 500 г
яблоки 500 г
масло подсолнечное 250 мл
чеснок 200 г
сахар 100 г
перец молотый красный 2 ч. л.
соль 2 ст. л.

Аджика – классический рецепт

Для классического варианта аджики помидоры не нужны. Несмотря на это, блюдо имеет насыщенный яркий цвет благодаря красному стручковому перцу. Приправа, сделанная таким способом, превосходно сочетается с жареным мясом или птицей.

Красный стручковый перец – 1 кг;
Хмели-сунели – 100 г;
Чеснок – 300 г;
Корица молотая – ½ ч. л.;
Кориандр молотый – 2 ст. л.;
Орехи грецкие – 200 г;
Соль (крупная) – 350 г.

В первую очередь залить перец теплой водой на 1 час.
Затем слить воду, добавить специи, чеснок и орехи.
Измельчить все через мясорубку или блендер.
Несколько раз перемешать аджику и выложить в стерилизованные банки.

Домашняя аджика из чеснока без варки

Чеснок – 400 г;
Стручковый перец – 200 г;
Помидоры – 2 кг;
Соль – 1 ст. л.

Помидоры промыть горячей водой, снять кожицу. Перец помыть и очистить от семян, а с чеснока убрать всю шелуху.
Сначала измельчить с помощью блендера или мясорубки томат, посолить. Затем другие составляющие и тщательно размешать.
Держать заготовку в эмалированной кастрюле под закрытой сверху крышкой. На протяжении 2 недель ежедневно перемешивать смесь до появления брожения.
По окончании этого срока выложить в стерилизованные банки для заготовки на зиму или переложить в тару с герметичными крышками в холодильник.

Как приготовить абхазскую аджику

Чеснок – 300 г;
Перец острый красный – 200 г;
Перец сладкий – 100 г;
Кинза – 1 пучок;
Укроп – 1 пучок;
Базилик – 1 пучок;
Гвоздика – 15 шт.;
Соль – 1,5 ст. л.;
Стерилизованные банки.

Удалить из перцев семена и перекрутить через мясорубку. В получившуюся смесь добавить нашинкованную зелень и соль.
Отдельно перемолоть в кофемолке чеснок и гвоздику.
Компоненты хорошо перемешать друг с другом, выложить в стерилизованную посуду и закрутить крышками.

Простая аджика из кабачков

Кабачки очищенные – 1 кг;
Помидоры – 200 г;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 50 г;
Подсолнечное масло – 60 г;
Перец молотый – ½ ч. л.;
Уксус 9% – 2 ст. л.;
Соль – 2 ст. л.;
Стерилизованные банки.

Овощи промыть водой, удалить кожуру, разрезать на мелкие кусочки и поместить в большую кастрюлю. Добавить чеснок, размятый прессом, посолить и влить масло. Емкость поставить на плиту.
Когда закипит, уменьшить огонь на слабый и варить 30 мин. После чего залить уксус и оставить томиться еще на 30 мин.
Когда аджика готова, сделать массу однородной с помощью блендера, перемешать и наполнить стерилизованные банки, подготовленные заранее.

Полезные советы

Готовить аджику лучше в перчатках и по возможности, не вдыхая резкие пары перца и других приправ.
Аджика, сделанная в домашних условиях, может храниться не больше 1 года. При условии, что емкости с продуктом будут содержаться в прохладном и тёмном месте.
Приправа помогает пищеварению и пробуждает аппетит. Но слишком острая и может вызвать раздражение слизистой в желудке. По этой причине ее не рекомендуется употреблять детям, беременным женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ, обострений заболеваний почек и печени.

Домашняя аджика – вкусное и полезное дополнение к любому столу. Благодаря низкой калорийности и 100% растительному составу она положительно влияет на организм и защищает от вредного воздействия вирусов.

На нашем сайте используются cookie для сбора статистической информации.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎