напишите какие-нибудь вкусные и простые ПОСТНЫЕ блюда, заранее спасибо)

Сварите картофельное пюре. Выложите пюре ровным слоем на полотенце, на пюре уложите слой начинки и, поднимая один край полотенца, сверните рулет. Выложите рулет на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или в сковороду, на которой жарился фарш. Поверхность рулета подравнять, смазать маслом и запекать в жарочном шкафу 40´ при 200° пока не подрумянится, а потом полить маслом.

400 г некрупного картофеля, 100 мл постного масла, соль и мускат по вкусу

Для начинки рыбу обжарить крупными кусками, добавить грибы с луком и притушить. Влить немного воды и тушить до готовности. Добавить соль и перец, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, взбить и прогреть.

Рыба 600, грибы 300, масло постное 100, лук 50

Форшмак из сельди пряного посола постный

У белого хлеба срезать корки, размочить мякоть в воде, отжать. Луковицу и яблоко очистить, разрезать на 4 части. У яблока удалить семенные коробочки. Сельдь очистить, удалить голову, выпотрошить, разделать на филе. Вымочить филе в кипяченой воде или спитом чае, а потом пропустить через мясорубку. Добавить лук, белый хлеб, яблоко, еще раз пропустить через мясорубку в эмалированную посуду, тщательно перемешать. Добавить черный перец, винный уксус, горчичный порошок, перемешать.

Готовый форшмак выложить на селедочницу в форме рыбы. Обильно сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать рубленой зеленью петрушки.

2 жирные сельди (750 г) пряного посола, 5 кусков белого хлеба, 2 с. л. постного масла, 1 яблоко, 2 луковицы, 1 с. л. винного уксуса, горчичный порошок, рубленая зелень петрушки, черный перец молотый.

Мусс постный (рецепт отца Феогноста из Троицкого монастыря)

Несколько ягод отложить, а остаток размять и отжать сок. Выжимки залить водой, проварить 10 минут и процедить через сито. Выжимки выбросить, а в отвар добавить сахар и довести до кипения.

Через сито всыпать, непрерывно помешивая, манку и проварить 10 минут. Долить сок и взбить венчиком до пены. Разлить в креманки и охладить до затвердения в холодильнике. Украсить целыми ягодами и листками мяты.

100 г ягод (клюква, малина) , стакан воды, 100 г сахара, 2 с. л. манной крупы

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД. Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей. Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД. Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ 2 стакана воды, 0,5кг муки, 1ст. ложка сахара, 15г дрожжей, щепотка соли. Дать тесту подойти и печь блины на небольшом количестве подсолнечного масла. Можно сделать эти блины с "припёком" - когда тесто подойдет, добавить в него тушеный лук и дать подойти опять минут 15. На здоровье! Смачного!

ЛОБИО (тушеная фасоль ) На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можно еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком! Хорошо добавить хмели-сунели.

КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом. Подавать с грибным соусом. На 2 стакана фасоли - 50 г хлеба белого, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сухих грибов, 1/2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей и 3 ст. ложки масла. Чтобы были совсем уж постные, хлеб замачивайте в воде. А с яйцами как быть я не знаю. Мне кажется, что без них котлеты развалятся. Хотя можно попробовать добавить крахмал.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ Грибы помыть, порезать пластинками и жарить на подсолн. масле пока не выпарится жидкость. Потом посолить и добавить порезанный лук. Я специй не добавляю, не люблю перебивать вкус и запах грибов. Жарить до готовности лука.

ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ Тру сырую с свеклу на крупной терке. В это время жарится лук на подсолнечном масле. Добавляю к луку свеклу, накрываю крышкой и тушу почти до готовности. Дальше солю, перчу, добавляю лавровый лист и томат ( перекрученные на мясорубке помидоры или разведенную томатную пасту) . Перемешиваю, пробую всё на вкус и добавляю чего не хватает. Протушиваю до готовности и, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Вкусная и в теплом, и в холодном виде.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА Режу тыкву на плоские кусочки толщиной 1-2см. Смачиваю противень водой, раскладываю тыкву, посыпаю каждый кусочек сахаром и запекаю в духовке до готовности.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ Режу тыкву на кубики, засыпаю сахаром. Когда пустит сок, добавляю лимон тоже кубиками и варю, пока не выпарится жидкость. Сахар - по вкусу и лимон тоже.

Овощная икра. Обжарить на растительном масле порезанные кубиками морковь, свёклу, лук, добавить томат, и потушить до полной мягкости, подать с тостами, натертыми чесноком.

Суп фасолевый. Замочить фасоль, сварить . Порезанный лук смешать со столовой ложкой муки, обжарить на растительном масле, заправить суп, добавить лавровый лист.

Капуста от Иели. Нашинковать не очень мелко капусту. Бланшировать 1 минуту. Обжарить на растительном масле лук и болгарский перец, добавить томат, потушить, до загустения, соединить с капустой, добавить лавровый лист, перец черный.

ПОСТНЫЙ ПИРОГ с капустой

Для теста: мука 600-700 г дрожжи 25 г растительное масло 100 г сахарный песок 1 ст. л. крахмал 1 ст. л. соль

Для начинки: нарезанная свежая капуста 200 г лук репчатый 2 шт. растительное масло 4 ст. л. соль

В небольшом количестве теплой воды растворить сахар, развести дрожжи, добавить 1-2 ч. ложки муки, перемешать и поставить на 20 минут в теплое место. Когда смесь увеличится в объеме в 2 раза, влить 1 стакан воды, всыпать соль и половину муки. Вымесить жидкое тесто и оставить в тепле на 30 минут. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся муку и масло, вымесить и поставить в теплое место на 30 минут. Тесто выложить на стол, обмять, разрезать пополам, каждую половину раскатать в пласт. Один пласт выложить на противень, присыпать крахмалом. Для начинки лук порезать, обжарить в масле (1 ст. ложка) . Капусту положить в сковороду, подлить немного воды и тушить до полуготовности. Откинуть капусту на дуршлаг, добавить масло, жареный лук и соль. На пласт теста выложить начинку, накрыть другим пластом теста. При желании выпечку можно смазать хорошим настоем чая с сахарным песком - это придаст аппетитный цвет. Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 °С градусах.

1 стакан воды 50 мл. растительного масла без запаха 2 ст. ложки варенья 2 ст. ложки какао 1/4 стакана сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ст. ложка мёда 1 маленькое яблоко (порезать маленькими кубиками) 0.5 стакана измельченных орехов 1 ч. ложка соды 1.5-2 стакана муки 0.5 ч. ложки соли

В кастрюльке смешать воду, масло, сахар, соль, варенье и мед, довести до кипения, прогревать пока сахар не растает, затем смесь остудить, чтобы была слегка теплой. Дно разъемной формы 19 см застелить пергаментом, стенки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Духовку нагреть на 180 градусов. В остывшую воду добавить ванильный сахар, стакан просеянной муки с содой и какао, перемешать, добавить орехи и яблоки, затем мешая добавлять постепенно ещё муки, пока тесто не станет как сметана по консистенции, переложить тесто в форму, выпекать около 50-ти минут, пока деревянная шпажка воткнутая в середину коврижки не станет выходить сухой.

ГОЛУБЦЫ постные Готовятся, как обычные, но вместо мясного фарша я кладу грибы (сухие предварительно замочить и отварить или шампиньоны) и больше моркови и лука (предварительно обжарить) .

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ Гречка - 1 стакан, грибы - 0,5 кг, лук- 1 шт. , крахмал - 1 ст. лож. , соль, перец, раст. масло Гречку сварить, охладить. Грибы поджарить с луком и измельчить на мясорубке (или блендере) . Гречку смешать с грибами, добавить крахмал, посолить, поперчить обвалять в сухарях и на сковородку.

Думаю, мои рецепты придутся по вкусу вам.

Нужно: капуста домашнего засола - 0,5-литровой банки картофель - 4 шт. луковицы (средние) - 2 шт. консервированный горошек - 1 банка растительное масло - по вкусу

Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте мелкими кубиками, лук - полукольцами и смешайте. Добавьте капусту и горошек (жидкость и рассол слейте) . Заправьте салат растительным маслом, перемешайте. По желанию в салат можно добавить зелень.

ЧЕБУРЕКИ С ГРИБАМИ

Нужно: мука - 700 г вода - 0,5 л растительное масло - 2 ст. л. соль - по вкусу

Для начинки: морковь - 2 шт. луковицы - 2 шт. шампиньоны - 500 г соль, перец, растительное масло - по вкусу

Начинка: морковь натрите на крупной тёрке (если есть тёрка для корейской моркови, то лучше на ней) . Лук тонко нашинкуйте полукольцами. Шампиньоны мелко порежьте. Всё соедините, посолите и обжарьте на растительном масле. Дайте немного остыть.

Тесто: соедините муку, соль, воду и растительное масло, замесите тесто. Скатайте его в шар и оставьте на 15 - 20 мин, накрыв салфеткой.

Затем из теста раскатайте тонкие лепёшки диаметром 15 - 20 см. На одну сторону каждой лепёшки положите приготовленную начинку, накройте второй половинкой лепёшки и хорошо слепите края. Наколите чебуреки в нескольких местах зубочисткой. Жарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле.

Блюда для поста

Нарезать кубиками 2 отварных свеклы, морковь, соленый огурец, большую луковицу, добавить 100 г квашеной капусты и 150 г консервированного зеленого горошка. Посолить, добавить сахар и растительное масло по вкусу.

100 г краснокочанной капусты, 2 моркови, 2 соленых огурца, пол-луковицы, 4 ст. л. и измельченных ядер грецких орехов. Капусту нашинковать тонкой соломкой, перетереть с солью, залить кипятком, выдержать под крышкой 30 минут, откинуть на дуршлаг. В подготовленную капусту добавить натертую морковь, мелко нарезанные огурцы, лук и рубленые ядра орехов. Заправить салат растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Паштет из сельди

500 г филе селедки, 2 моркови, 1 головка лука, растительное масло. Морковь отварить, обжарить на растительном масле, пропустить все 2 раза через мясорубку. Полученную массу хорошо взбить и подать, украсив зеленью.

Суп гороховый с грибами

350 г набухшего гороха, несколько сушеных грибов, 1 литр бульона, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 1-2 ст. л. растительного масла. Грибы предварительно замочить, отварить, соединить с отварным горохом, добавить обжаренные на растительном масле лук с морковью и кипятить 15 минут. Посолить по вкусу.

Солянка из рыбных консервов

Одна банка рыбных консервов, 500 г капусты, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 1 ч. ложка муки, 1 соленый огурец, зелень, соль, сахар – по вкусу, растительное масло, панировочные сухари. Капусту нашинковать, посолить, выложить в сковороду с растительным маслом и тушить, накрыв крышкой, до размягчения. Томатную пасту развести в 5 ст. л. воды и перемешать с капустой. Отдельно пассировать измельченный лук, перемешать с мукой. В глубокую сковороду выложить слоями тушеную капусту, рыбные консервы, обжаренный лук и оставшуюся капусту. Сбрызнуть растительным маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке. Подавая к столу, посыпать измельченной зеленью.

Полкочана свежей капусты, 3-5 картофелин, 1 морковь, 1 л воды, 1-2 ст. л. растительного масла, зелень, соль – по вкусу.

В кипящую подсоленную воду положить мелко нашинкованную капусту, нарезанные картофель и натертую на крупной терке обжаренную в масле морковь. В конце варки добавить зелень.

Сельдь под грибным соусом

Сельдь очистить, нарезать кусочками и залить грибным соусом. Для соуса: 5 сушеных грибов, 1 луковица, 1 ч. л. томатной пасты, 0,5 ст. грибного бульона, сахар и соль – по вкусу. Отварить грибы, пропустить через мясорубку, обжарить вместе с луком. Томатную пасту разбавить грибным бульоном, влить в грибы, кипятить 5-7 минут, добавить соль, сахар.

Капусту для постных голубцов подготавливают обычным способом. Для начинки: отварить рис до полуготовности, измельченные лук и морковь обжарить, измельчить грецкие орехи, взять консервированные баклажаны (можно использовать лечо или любой овощной салат) . Приготовить голубцы, залить их маринадом: разведенной томатной пастой или рассолом от консервированных помидоров. Голубцы тушить 1 час, затем в рассол добавить приправы по вкусу и немного муки. Муку предварительно смешать с небольшим количеством воды. Кипятить 2 минуты.

Картофельные котлеты с черносливом

400 г отварного картофеля, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. теплой воды, 0,5 ст. муки. Приготовить картофельное пюре, добавить остальные продукты и замесить некрутое тесло. Оставить на 20 минут. В это же время чернослив без косточек залить кипятком. Раскатать тесто, вырезать стаканом кружки, в середину положить чернослив, сформировать котлеты, з