Сербские постные блюда к празднику на Славу

Сегодня мы публикуем несколько рецептов из Республики Сербской (Босния и Герцеговина), любезно предоставленных нам Представительством Республики Сербской в Москве. Мы познакомим с несколькими рецептами на Славу – это южнославянский праздник, празднование семейного святого. Сербы считают Славу одной из особенностей своей культуры. Публикация рецептов Сербской национальной кухни проходит при поддержке Центра международного сотрудничества «Русско-Сербский Диалог», который работает под руководством Евгения Осенкова.

Все рецепты, предоставленные вашему вниманию сегодня, старинные и традиционные. Рецептура каждого блюда может отличаться в зависимости от местности, в которой эти блюда готовят – в каждом селе Республики Сербской можно найти свой вариант приготовления, поскольку наши бабушки, ведущие домашнее хозяйство, всегда старались быть и экономными и в то же время изобретательными.

Часто случалось так, что продуктов не хватало, и отметить славу изобилием блюд просто не было возможности, однако, им удавалось сделать так, что от блюд из самых простых продуктов просто захватывало дух у каждого гостя. Чаще всего, использовались те продукты, которые были дома под рукой, а так же продукты, которые хозяева сами выращивали и добывали (пшеница, овощи, фрукты, мясо домашних животных, рыба, которую можно выловить в ближайших озерах и реках).

Нам потребуется:

- 0,5 кг пшеницы; - 0,3 кг меда; - 0,3 кг грецких орехов.

Славско жито готовится из очищенного пшеничного зерна. Килограмм или полкило пшеницы (в зависимости от количества гостей), проваривается в чистой воде, процеживается и немного сушится. Просушенную пшеницу затем перемалывают. В перемолотую пшеницу добавляют сахар, молотые орехи, немного ванильного сахара и мускатного ореха для придания вкуса. Выкладывают в плоскую миску или блюдце, придают красивую форму, поверхность украшают сахаром или орехами.

Нам потребуется:

- 300 гр лука; - 3 дольки чеснока; - 2 дл масла; - 10 гр острой паприки; - Пучок зелени петрушки; - Острый перец; - 500 гр фасоль; - лавровый лист; - соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль очистить, промыть и залить водой, оставить на ночь набухать. Очищенный лук порезать на кольца, чеснок с петрушкой мелко порезать. Набухшую фасоль залить холодной водой, прокипятить и слить воду. Залить фасоль теплой водой, добавить лавровый лист и готовить, пока зерна не станут мягкими. На разогретой сковороде прожарить в масле лук, добавить острую паприку и чеснок, быстро прожарить и затем добавить фасоль без воды. Добавить приправы и медленно перемешать, переложить в глиняную посуду и запекать в духовку 20 минут, пока все продукты не соединятся и фасоль не наберет нужную плотность.

Нам потребуется:

- карп около 1,5 кг; - 150 гр чернослива ( без кости ) ; - головка чеснока; - Пучок зелени петрушки; - соль и перец по вкусу; - сок лимона; - 200 грамм белого вина; - немного растительного масла.

Способ приготовления:

Рыбу (копченую) промыть, очистить и просушить. С обеих сторон рыбу разрезать поперек. Поместить карпа в противень, полить маслом, белым вином и соком лимона. Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Готовность можно определить, как только рыба зарумянится и мясо будет легко отделяться от кости.

Благодарим за помощь в подготовке материалов Представительство Республики Сербской в г. Москва, а также лично Аллу Блинову. Рецепты предоставлены Предрагом Тошичем, шеф-поваром мирового уровня из г. Баня-Лука (Республика Сербская)

Наш канал в TELEGRAM

Читайте нас на ЯНДЕКС ДЗЕН

ALOHA . Приведи подруг и получи приятную скидку % за свое участие

21 февраля 2022 г.

Ну что, скоро 8 марта, наш женский день и мы командой ИньЯнь Tours, решили подарить вам новенький формат отдыха, Пижамную вечеринку в стиле PARTU & SPA . …

Горы. Бескрайнее небо и бесконечная красота

Шесть литературных путешествий 2022 – для интеллектуальных гурманов

Отель ужасов и загадочных смертей Cecil Hotel снова откроется

ТОП-5 лучших 5-звездочных отелей Стамбула

Борис Джонсон обнародует план по отмене ковидных ограничений

21 февраля 2022 г.

Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон представит план по отмене коронавирусных ограничений и «сосуществованию с ковидом». Об этом сообщает ТАСС . С 11 февраля Британия отменила…

Санкт-Петербург — Город-Партнер Международной туристической выставки «Интурмаркет-2022»

Брендинг территорий — третья всероссийская конференция на «Интурмаркете»

Республика Хакасия выступает регионом-партнером Международной туристической выставки «Интурмаркет» в 2022 году

Крымские горы

Дарсан, Крым - на майские праздники 2021

Летали в Крым на майские праздники с 01.05 2021 по 09.05 2021…

Восхождение на Казбек

Гостиница Оснабрюк - Спасибо вам за отдых

Lime Hotel Gelendzhik - на майские с детьми на море

Гостиница Велнесс Отель - для путешествия на машине

Отправляя сообщение Вы тем самым подтверждаете, что ознакомились с пунктом 5 раздела Правовая Информация и обязуетесь его выполнять. Текст сообщения не может превышать 1000 символов.

Travel Goals

Отпуск в Крыму

Горные лыжи

Время отдыхать в России

Как отдыхают звезды

Попробуй страну на вкус

• 22.02.22 Шесть литературных путешествий 2022 – для интеллектуальных гурманов

На протяжении сотен лет книги вдохновляли людей на путешествия…

Если вы поклонник жутких, ужасающих историй и жутких мест, вы, вероятно,…

Стамбул славится своим гостеприимством и предлагает туристам широкий…

Для большинства из нас путешествие на поезде ассоциируется с ежедневными…

Интерес представляет находящийся к северу от города музей Хагли, созданный в 1957…

Собор святого Томаса Мора (Cathedral of Saint Thomas More) - католическая церковь,…

Музей штата Флорида им. Ти-Ти Уэнтворта был построен в 1907 году. Музей является…