Подскажите простые рецепты (обычная слива)
1,5 кг слив пропустите через мясорубку, варите 1,5 часа. Добавьте 500 г сахара и варите еще 30 минут на медленном огне, помешивая. Добавить 200 г сливочного масла, довести до кипения. Вкус мягкий, интересный.
Сливы в шоколаде
Из 4 кг синих слив вынуть косточки. Из 4 кг сахара и 0,5 л воды сварить сироп. Залить сливы сиропом и оставить на полдня-день. Сироп слить, закипятить и снова залить сливы. Так повторить несколько раз. В последний раз смешать 500 г сахара с 1 пачкой какао, добавить в кипящий сироп. Сливы разложить в банки и залить сиропом. Все. Вкус исключительный. Сливы - как цукаты, ими можно украшать торт, а сиропом поливать блинчики, запеканки творожные и т. п.
На 3 кг синих слив без косточек сварите сироп из 0,5 л уксуса, 1,5 кг сахара, 10 шт. гвоздик, 30 шт. лаврового листа, по 10 горошин черного и душистого перца, 10 ч. лож. корицы. Сливы залейте кипящим сиропом, оставьте до следующего дня. Слейте сироп, закипятите, залейте и снова оставьте. И так 5-6 раз. Потом переложите в банки и закатайте.
1 л воды, 200-250 г сахара, 1-2 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. гвоздики, 0,25 ч. л. душистого перца, 250-300 мл 9%-ного уксуса. Выбрать крепкие и спелые, неиспорченные сливы, помыть их и бланшировать 4 секунды (в кипящей воде), сразу же остудить сливы в холодной воде. Можно их просто наколоть иголкой, а не бланшировать. Плотно уложить в банки, косточки можно не удалять. Залить кипящим маринадом, банки закрыть герметично и стерилизовать. Количество сахара зависит от сладости слив. Корицу добавлять тоже по желанию одна или две ложки. Банки 0,5 л – 15 минут, а банки 1 л – 20 минут. Маринад: вскипятить воду с сахаром и пряностями, добавить уксус снова вскипятить.
Пьяные вишни, черешни, сливы
Плоды сортируют, моют, у вишни и черешни обрезают часть плодоножки, у слив оставляют полностью. Плоды заливают горячим сиропом (700 г сахара и 300 мл воды на 1 кг ягод) и варят вишни – 10 минут, черешни и сливы – 15 минут. Отцеживают, укладывают в банки. В горячий сироп добавляют на 1 л сиропа 150-200 мл коньяка или водки. Хорошо перемешивают, заливают в банки и закатывают.
1 кг сливы (лучше венгерки), 10 ст. ложек растительного масла, 0,5 ч. ложки соли, 100 г сахара, 1 ч. ложка майорана, 1 ст. ложка лимонного сока или 0,25 ч. ложки лимонной кислоты.Сливы нарезать пополам, удаляя косточки. В широкой кастрюле или миске не сильно разогреть масло, положить сливы, жарить помешивая, а когда станут мягкими, добавить остальные продукты (лимонную кислоту растворить в небольшом количестве воды). Перемешать, снять с огня, переложить в небольшие банки, пастеризовать 15 минут.
3 кг алычи или слив, 200 г чеснока, 400 г сахара, полбаночки готовой аджики или 1 – 2 ст. ложки смеси хмели-сунели и молотого острого красного перца по вкусу.Алычу варите в малом количестве воды, пока кожица не начнет отставать. Затем протрите через дуршлаг, добавьте измельченный чеснок и пряности. Доведите до кипения, поварите 2 – 3 минуты и разложите в банки.
1, Слива в собственном соку. На 1 кг слив – 400 гр. Сахара
Сливы зрелые помыть, разрезать пополам, удалить косточку. Складывать в простерелизованные банки, пересыпая сахаром. Заполнить полностью На ночь убрать в прохладное место, прикрыв крышками. Утром добавить слив и сахара и стерилизовать 0,5 л – 10 мин., 1 л. – 15 минут. Закатать.
2, СливянкаВ бутыль с широким горлом насыпать сливы и залить водкой полностью. Поставить в темное место на 6 недель. После этого водку слить, а сливы засыпать сахаром – полностью. Через 2 недели сироп слить и смешать со слитой водкой, профильтровать и разлить по бутылкам. Закрыть пробками и парафином. Хранить в прохладном месте. Готово через 6 месяцев.
3.Сливовая нутелла2,5 кг слив без косточек пропустить через мясорубку, добавить 2,5 кг сахара и 1 пачку какао-порошка. Варить 1 час. Остудить. Добавить 250 гр сливочного масла и варить еще 25 минут Разложить по стерилизованным банкам и закатать
4. Приправа из слив Ингредиенты:500 г слив, 60 г чеснока, 1 ст. ложка аджики, 4 ст. ложки сахара. ПриготовлениеСливы отварить, протереть, охладить и соединить с растертым чесноком, аджикой и сахаром.
5,Салат из перца и слив1 кг сладкого перца, по 300 гр сливы и лука репчатого, 500 гр кислых яблок, 10 бутонов гвоздики, 10 горошин перца, 5 ст, л, растительного масла, 4 ст. л соли, 2.5 ст, л. сахараПере з – кольцами, слива половинки ( без косточек) яблоки, дольками, лук – кольцами Все смешать и оставить на 5-7- часов, для выделения сока. Поставить на медленный огонь и варить после закипания 3-5 минут. Если сока мало выделилось можно добавить подкисленную воду Горячую массу разложить по стерильным банкам и стерилизовать 0,5 - 20-25 минут, литровые – 30-40 минут. Закатать
6,Сливовый кетчуп2 кг помидор, 0,5 кг слив, 250гр лука, 200 гр сахара, 1 ст, л, соли, 1 ч. л. красного молотого перца, 100 гр 9% уксуса, гвоздика по вкусуПомидоры, лук, сливы (без косточек) прокрутить на мясорубке и варить 1 – 1,5 часа Протереть через сито, добавить специи и проварить еще 10-15 минут В конце варки добавить уксус. Разлить по банкам и закатать.
7. Приправа из соленого чернослива (или терна)
10 черных слив, 2 чайные ложки сока лимона или апельсина, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого вина, 5 столовых ложек свежеприготовленного сока из ягод.Если у вас нет заготовок соленого чернослива, можно использовать сушеный, но основная прелесть соуса может быть утрачена. Чернослив слегка пропарить и растереть с другими компонентами.В таком виде он может храниться несколько дней. Растительное маслои вино для соуса можно ароматизировать. Эта тонкая приправа может быть использована в супах, соусах и других блюдах.