Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Полезные свойства и противопоказания куркумы давно известны народной медицине. Узнайте рецепты, полезные свойства и противопоказания куркумы в данной статье!

Согласно Аюрведе куркума приносит пользу телу и уму. Она очищает организм от ядов, балансирует энергетические поля человека, разгоняет кровь, стимулирует к творчеству, лечит болезни. К этому можно относиться скептически, но после изучения химического состава отрицать очевидную пользу специи бессмысленно.

Ореол произрастания куркумы или турмерика – Юго-Восточная Индия, Китай, Гаити, Филиппины, Япония. В Европу ее привезли в средние века купцы как «индийский шафран». С тех пор она стала одной из популярных приправ. По цвету она действительно похожа на шафран, но это два разных растения. Порошок куркумы получают из корней травянистого многолетника семейства имбирных, шафран – из крокусов.

Для приправы используют боковые корни, которые выкапывают после высыхания надземной массы — в декабре-январе. Она подходит в качестве отдельного ингредиента для оттенка вкуса, используется в составе комбинированных специй. В небольших количествах придает блюдам пряный вкус, но если удвоить дозу, пища обжигает горечью.

Что в составе куркумы?

Янтарно-желтую окраску с золотистым оттенком специи придает натуральный краситель – куркумин. Корень содержит борнеол, эфирное масло, лактон, сабинен. Микроэлементы представлены кальцием, железом, йодом. В составе обнаружены витамины В1,2, 3, аскорбиновая кислота.

• Куркумин и куркумор подавляют рост опухолевых клеток на коже, слизистой желудка, кишечника, в полости рта. Компоненты защищают от онкологии груди, атеросклероза, камней в почках и мочевом пузыре.
• Цинеол полезен для желудка и пищеварения.
• Тумерон отличается антипаразитарным действием, угнетает рост патогенных микроорганизмов.
• Биофлавоноиды восстанавливают пораженные холестерином стенки сосудов, снижают их проницательность, выводят свободные радикалы.

Полезные свойства специи для здоровья

Куркума — природный антибиотик, помогающий справляться с простудными заболеваниями. Ее принимают как отхаркивающее средство, способствующее выводу слизи из бронхов. Она увеличивает количества лейкоцитов и лимфоцитов, защищает от вирусных и бактериальных инфекций.

К тому же приостанавливает развитие меланомы, лейкемии у детей, распространение метастазов у больных с онкологией. В сочетании с брокколи предотвращает образования рака простаты. При проведении курса химиотерапии стабилизирует полученный эффект, облегчает состояние.

• Выводит ядовитые продукты распада, очищает протоки печени, способствует регенерации поврежденных клеток, восстанавливает микроциркуляцию русла. Куркуму назначают даже пациентам с циррозом печени.
• Водный раствор с пряным порошком губителен для грибков, вызывающих поражение эпидермиса.
• Предупреждает отложение амилоидных бляшек в мозге, развитие Альцгеймера, рассеянного склероза.
• Считается антидепрессантом.
• Участвует в жировом обмене, помогает похудеть.
• Используется при порезах и ожогах, ускоряет заживление гнойников и фурункулов, снимает зуд при экземе.
• Рекомендуется при сахарном диабете.

Противопоказания

Сильнодействующее средство врачи не советуют сочетать с приемом медикаментов, чтобы не исказить клиническую картину. Желчегонное средство противопоказано:

• При проблемах желчного пузыря;
• Больным с панкреатитом, гастритом, гепатитом;
• Во время беременности и кормления.
• Суточная норма — 12 г.

Золотое молоко

Напитку из молока, меда и куркумы в восточной медицине придают особое значение. Считается, что коктейль:

• Лечит простуду, коклюш, астму;
• Суставы;
• Очищает кровь; ;
• Чистит печень;
• Успокаивает нервы;
• Помогает контролировать вес.

Для приготовления целительно напитка сначала готовят пасту: 50 г куркумы взбалтывают в 100 мл воды. Вариант для любителей погорячее — ложка порошка, 1/2 молотого перца, немного воды. Смесь доводят до кипения, томят 3 минуты, переливают в емкость.

Берут 250 г молока, смешивают с 1 ч. л пасты. Жидкость с янтарно-золотым оттенком ставят на огонь до появления первых пузырьков, сразу наливают в чашку. Чтобы мед не потерял целебных свойств в горячем коктейле, пьют вприкуску по 200 мл в сутки перед сном на протяжении 40 дней.

Адаптированные рецепты

Для поддержания здоровья печени достаточно за один прием положить в рот щепоть порошка и запить водой. Можно сочетать его с чистотелом — взять ингредиенты в одинаковом количестве, заварить стаканом горячей воды и употрбелять по 3 раза по 50 мл.

1. Промывания при насморке, гайморите: на 400 мл необходимо 1/2 ч. л. куркумы, и соли.
2. Лекарство при конъюнктивите: в полулитре воды кипятят 2 л. приправы. Охлажденный настой капают 4 раза.

• Берут по 2 части специи, дробленых ягод шиповника и рябины.
• Приобщают по 1 части зверобоя, цветков терна, листьев земляники.
• 2 л. фитосмеси заваривают 400 мл воды, настаивают в термосе 2 часа
• Употребляют по 50 мл несколько раз.

Куркума оказывает противовоспалительное действие, купирует болевой синдром. Для этой цели готовят смесь: на расчлененный лист алоэ насыпают пряность и прикладываю к пораженному месту.

Специю примешивают в топленое масло 1:1, наносят на фурункул, заклеивают лейкопластырем.

В 2 л волы разводят 170 г куркумы, томят в духовке или на огне 8 часов. Доливают воду до первоначального объема, кладут 300 мг горчичного масла. Смесь переливают в емкость из темного стекла, хранят в холодильнике, смазывают пятна 2 раза в день. Курс длится несколько месяцев.

Натертый корень имбиря, желтый порошок, мед берут в равных частях, смешивают, принимают по 1/2 ч. л. не более 4 раз.

Ложку имбиря и 1/2 ч.л. жгучего перца разводят горчичным маслом до кашицы. Густую смесь выкладывают на марлю, прикладывают на проблемный участок на 3 часа.

Для рецепта нужны:

• порошок, мелкая соль, корица – по 1 ч. л;
• спитая кофейная гуща – в 2 раза больше;
• подсолнечное масло для разведения.

Из пасты делают аппликацию и прикладывают на 2 часа. Сеансы проводят ежедневно 10 дней.

Для стабилизации сахара принимают 50 мг куркумы с 1 таблеткой мумие. В альтернативе перед каждым подходом к столу проглатывают 1/4 порошка и обильно запивают водой.

У больных диабетом 2 типа имеется лишний вес. Если скинуть килограммы, исчезнет необходимость пить таблетки. Состав напитка для похудения:

Берут:

• 3 ст. л. черного чая;
• 1 см натертого белого корня;
• 2 ст. л. пряной специи;
• щепотку корицы.

Ингредиенты заливают пол-литром кипятка, настаивают под крышкой. В теплую массу наливают столько же кефира, кладут большую ложку меда. Смесь принимают утром по стакану 15 дней.

Берут по ложке пряности, молотых семян льна, корня дягиля и алтея. Ингредиенты опускают в кипяток, помещают на водяную баню на 15 минут, оставляют до остывания. Принимают по 200 мл до 4 раз.

Ингредиенты: куркума и толокнянка в одинаковой пропорции, в 2 раза больше брусничного листа. Измельченное сырье заливают полулитром кипящей воды, настаивают, пьют по 70 мл.