Способ приготовления оладьев из кабачков. Простые кабачковые оладьи без яиц. Оладьи из кабачков и чеснока — фото рецепт пошаговый

Кабачковые оладьи относятся к ценным и вкусным блюдам. Благодаря большому содержанию клетчатки, фосфора и железа овощ полюбился многим семьям. Его также ценят за скопление витаминов разных групп. Блюдо полезно людям, страдающим сахарным диабетом. Кабачки активизируют работу пищеварительного тракта, борются с болезнями печени и почек, помогают похудеть. Чтобы извлечь максимум пользы от употребления, необходимо готовить оладьи правильно. Поговорим обо всём по порядку.

Особенности приготовления оладьев из кабачков

1. При выборе кабачков отдавайте предпочтение молодым экземплярам, длина которых не превышает 20 см. У плодов такого рода плотная мякоть и тонкая кожура, а также отсутствуют крупные семена.
2. В шкурке молодых кабачков содержится большое количество полезных минералов, поэтому снимать кожуру не стоит. Если же вы используете для оладьев поздние плоды, удаляйте семена, отрезайте «попки» и кожицу.
3. В процессе формирования оладьев используйте столовую ложку. Зачерпывайте ею необходимое количество состава, затем выкладывайте на сковородку и обжаривайте. Прибор поможет создать лакомство необходимой толщины.
4. Приправляйте оладьи солью перед непосредственной жаркой или уже после неё. Если сразу добавить компонент, он высосет всю жидкость, блюдо получится суховатым.
5. Некоторые хозяйки предпочитают готовить оладьи без муки. В таком случае следует заменить ингредиент молотой овсяной крупой или манкой. Вы также можете использовать специальную диетическую муку.
6. Если необходимо получить сладкие кабачковые оладьи, добавляйте в тесто больше сахарного песка или мёда. Также снабжайте массу изюмом, курагой, цукатами или творогом.
7. Можно разнообразить вкус кабачковых оладьев, добавив в тесто мясной фарш или обжаренные грибы. Как правило, подача блюда осуществляется с чесночно-сливочным соусом или сметаной.
8. Если вы желаете сделать пышные оладушки, добавляйте в тесто разрыхлитель или соду (её гасить необязательно). Дополнительно можно украсить готовый продукт ломтиком плавленого сыра или бекона.

Оладьи из кабачков: классика жанра

• яйцо куриное - 2 шт.
• приправы (на усмотрение) - по вкусу
• укроп свежий - 20 гр.
• соль - по вкусу
• кабачок молодой - 240 гр.
• масло растительное - 75 мл.
• мука пшеничная - 140 гр.

1. Ополосните кабачки, высушите их полотенцами, отрежьте «попки». Если плоды молодые, кожуру и семена не удаляйте. Измельчите овощи блендером или натрите на тёрке средней секции.
2. Смешайте кабачки с порубленным свежим укропом, всыпьте любимые приправы, посолите. Добавьте в миску яйца, взбейте содержимое удобным способом (миксер, венчик, вилка).
3. Просейте муку, начинайте медленно всыпать её к основному составу. Одновременно перемешивайте массу, чтобы избежать комков. Доведите состав до кремообразного состояния, чтобы оладушки получились нежными.
4. Теперь раскалите масло в термостойкой посуде, убавьте огонь до средней отметки. При помощи столовой ложки выкладывайте оладьи на сковородку. Сформируйте тонкие лепёшки.
5. Оставьте блюдо обжариваться, дождитесь появления румяной корки. Переверните лепёшки на вторую сторону. Когда оладьи приготовятся, выложите их на выстеленную салфетками тарелку.
6. Дождитесь стекания жира, затем подавайте готовое блюдо к столу. Приготовьте соус из майонеза, измельчённого чеснока и укропа. По желанию на каждый оладушек можно поместить немного сметаны.

• чеснок - 4 зубца
• кабачок - 200 гр.
• яйцо - 1 шт.
• масло подсолнечное - 60 мл.
• мука высшего сорта - 180 гр.
• соль - 10 гр.
• лук репчатый - 45 гр.

1. Измельчите чесночные зубья в прессе или разомните ножом. Очистите лук, пропустите его через мясорубку или натрите на тёрке. Ополосните кабачки, снимите кожицу при необходимости, превратите плоды в кашу.
2. Соедините перечисленные компоненты между собой, разбейте в миску яйцо и посолите. Можно всыпать молотый перец, количество добавляется на усмотрение.
3. Просейте муку, введите её к основным компонентам. Исключите комки вилкой, их не должно быть. Разогрейте масло, при помощи столовой ложки сформируйте оладьи. Лепёшки не должны быть слишком толстыми, иначе они не пропекутся.
4. Обжаривайте оладьи на масле, выставив средний огонь. Перед подачей приготовьте соус из натурального йогурта, томатной пасты и чеснока. Употребляйте блюдо горячим.

Оладьи из кабачков с сыром

• твёрдый сыр (любой) - 145-160 гр.
• кабачки - 250 гр.
• масло подсолнуха - 120 мл.
• яйцо - 2 шт.
• соль - 8 гр.
• мука - 45 гр.

1. Заранее подготовьте плоды, вымыв и почистив их при необходимости. Пропустите овощ через тёрку средней секции, чтобы получить кашу. Посолите состав, дайте ему постоять 5 минут.
2. Разбейте яйца в глубокую посуду, добавьте приправы по вкусу. Сюда же натрите сыр, взбейте массу до однородности (насколько это возможно). Из кабачков выделилась жидкость, слейте её.
3. Соедините овощи и яичную смесь в один состав, просейте муку и аккуратно её введите. Размешайте тесто, чтобы убрать все комки. Раскалите сковороду, влейте масло.
4. Придерживайте огонь на средней отметке. Зачерпывайте тесто столовой ложкой, выкладывайте лепёшки на обжарку. Длительность термообработки зависит от толщины оладьев, обычно хватает 2 минут на каждую сторону.
5. После приготовления подержите лакомство под крышкой 3-5 минут. Блюдо дойдёт до готовности, вам останется лишь подать его к столу, украсив нарезанным укропом.

• яйцо - 1 шт.
• кабачки - 250 гр.
• масло растительное - 75 мл.
• лук репчатый - 50 гр.
• соль - 7 гр.
• приправы - по вкусу
• зелень свежая - 45 гр.
• мука высший сорт - по факту

1. Ополосните кабачки, протрите их на тёрке. Смешайте измельчённый овощ с яйцом, специями и солью. Очистите лук и мелко его нарежьте, приплюсуйте к основной массе.
2. Просейте муку, начинайте медленно её всыпать к кабачкам. Одновременно исключайте комочки вилкой. Густота теста напоминает сметану.
3. Раскалите сковороду, влейте масло, разогрейте его на средней мощности. Столовой ложкой выкладывайте лепёшки, формируя оладушки. Готовьте до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите готовое блюдо на тарелку, устеленную бумажными полотенцами. Поместите оладьи, дайте жиру стечь. Подавайте со сметаной и укропом.

Оладьи из кабачков с картофелем

• соль - 5 гр.
• картофель - 200 гр.
• кабачок - 200 гр.
• специи (любимые) - количество по вкусу
• чеснок - 4 зубца - по факту
• мука - 85 гр.
• репчатый лук - 70 гр.

1. Вымойте овощи и подготовьте их к дальнейшим манипуляциям. Очистите от кожуры картофель, натрите вместе с кабачками на тёрке. Репчатый лук пропустите через мясорубку или очень мелко нашинкуйте.
2. Пропустите чеснок через давилку, примешайте к основному составу. Всыпьте приправы, посолите, по желанию разбейте одно яйцо. Сделайте из массы однородный состав.
3. Пропустите муку через сито, вводите порциями по 35 гр. к основным продуктам. Когда тесто станет однородным, раскалите масло на сковороде. При помощи столовой ложки выложите оладьи в посуду.
4. Обжаривайте каждую лепёшку с двух сторон до тех пор, пока оладушки не покроются золотистой корочкой. Выкладывайте их сначала на бумажные полотенца, затем подавайте к столу.

• мука - 80 гр.
• кабачки - 150 гр.
• перец измельчённый - 2-3 гр.
• соль - 8 гр.
• лук - 2 шт.
• масло - 65 мл.
• фарш из свинины и говядины - 280 гр.
• яйцо куриное - 2 шт.

1. Посолите и поперчите фарш, разомните его руками. Протрите луковицы через среднюю или крупную тёрку, добавьте к мясной составляющей. Соедините яйца с любимыми специями.
2. Ополосните кабачок, натрите его, приплюсуйте к яичной смеси. Смешайте с фаршем, начинайте медленно просеивать и всыпать муку. Когда тесто приобретёт необходимую густоту, приступайте к жарке.
3. Раскалите масло на сковородке, сделайте лепёшки, обжаривайте кабачковые оладьи на протяжении 3 минут с каждой стороны. Когда блюдо станет золотистым, выложите его на салфетки.

Кабачковые оладьи с лимонной цедрой

• мука - 115 гр.
• кабачок - 270-280 гр.
• масло растительное - 90 мл.
• сахар-песок - 15 гр.
• лимон - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль - 7 гр.
• разрыхлитель для теста - 8 гр.

1. Вымойте кабачковые плоды, отрежьте «попки», натрите овощ на средней тёрке. Полученную кашицу переложите в марлю, отожмите лишнюю жидкость, она не понадобится.
2. Ополосните лимон, снимите с фрукта кожуру, не затрагивая мякоть. Измельчите цедру на тёрке, приплюсуйте к кабачку. Сюда же всыпьте соль и сахарный песок, разбейте яйцо.
3. При помощи миксера или вилки доведите массу до однородности. Смешайте муку с разрыхлителем, мелкими порциями вводите сыпучий состав к основной массе.
4. Когда тесто станет в меру густым (как на обычные оладьи), приступайте к термической обработке. Разогрейте посуду для жарки, перелейте в неё масло.
5. Сформируйте оладушки столовой ложкой, обжаривайте каждую лепёшку с двух сторон. Вы должны получить румяное блюдо. Выложите готовый продукт на салфетки, через 5 минут приступайте к употреблению.

• чеснок - 5 зубчиков
• морковь - 300 гр.
• укроп свежий - 35 гр.
• соль - 10 гр.
• лук репчатый - 90 гр.
• молотый чёрный перец - 3 гр.
• яйцо куриное - 4 шт.
• сыр твёрдого сорта - 225 гр.
• кабачок - 250 гр.

1. Вымойте плоды, просушите, отрежьте плодоножки. Натрите овощи на тёрке, переместите на марлю, отожмите от сока. Очистите морковь и измельчите её аналогичным образом. Смешайте овощи в одну массу.
2. Натрите сыр, добавьте к основным продуктам. Разбейте к общему составу яйца, посолите, всыпьте перец. Измельчите луковицы, мелко порубив или натерев.
3. Соедините все ингредиенты, добавьте пропущенный через давилку чеснок. Разогрейте термостойкую посуду с маслом, заготовьте оладьи столовой ложкой.
4. Обжаривайте лепёшки до румяности, затем выкладывайте готовое блюдо на бумажные полотенца. Оставьте для стекания жира, подавайте с зеленью и майонезом.

Оладьи из кабачков с курицей

• мука - 100 гр.
• перец молотый - 4 гр.
• сметана - 70 гр. - 375 гр.
• яйцо - 1 шт.
• соль - 10 гр.
• укроп - 25 гр.
• кабачки - 280 гр.
• подсолнечное масло - 35-40 мл.

1. Промойте и высушите филе, порубите кубиками размером 0,5*05 см. Ополосните кабачок, удалите плодоножку, натрите овощ на тёрке.
2. Измельчите зелень. Смешайте все компоненты в одну смесь, добавьте сметану и яйцо. Взбейте вилкой, начинайте просеивать в состав муку.
3. Посолите, поперчите тесто, раскалите масло на сковородке. Сформируйте заготовки-лепёшки, обжаривайте оладьи по 3 минуты с каждой стороны.

• мука - 215 гр.
• чеснок - 2 зубца
• кабачок - 350 гр.
• приправы - 5 гр.
• масло подсолнуха - 100 мл.
• шампиньоны сырые - 125 гр.
• репчатый лук - 70 гр.
• соль - 8-10 гр.

1. Заранее подготовьте кабачки. Вам нужно их вымыть, просушить, натереть и отжать от сока. Затем измельчённый овощ смешивается с яйцами. Ополосните шампиньоны, нарежьте их пластинами вдоль ножки.
2. Нашинкуйте репчатый лук или натрите на тёрке. Смешайте перечисленные компоненты, добавьте молотый перчик и специи, посолите. Просейте муку, введите её небольшими порциями в состав.
3. Когда тесто будет однородным (без комочков), разогрейте посуду для выпекания оладьев. Выложите лепёшки, придайте им форму столовой ложкой.
4. Выставите конфорку на минимум, обжаривайте до румяной корки. Не нужно делать огонь сильным, иначе грибы не пропекутся и останутся сырыми.
5. Переверните оладьи, обжаривая их равномерно с двух сторон. После готовки выложите продукт на салфетки для стекания жира. Подавайте с чесночно-сметанным соусом.

Кабачковые оладьи с беконом

• яйцо - 1 шт.
• сыр твёрдого сорта - 75 гр.
• чеснок - 2 зубца
• кабачки - 280-300 гр.
• кефир жирностью от 3% - 220 мл.
• сухари для панировки - 70 гр.
• морковь - 60 гр.
• бекон - 70 гр.
• мука в/с - 65 гр.
• соль - 10 гр.
• свежий укроп - 30 гр.

1. Ополосните кабачки и морковь, очистите овощи, натрите их. Измельчите укроп и сыр, соедините компоненты с первостепенными ингредиентами. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к основному составу.
2. Начинайте медленно вливать кефир, размешивая массу. Смешайте сухари с просеянной мукой, вводите ингредиенты по столовой ложке. Исключайте комочки.
3. Посолите тесто для оладьев, дайте ему постоять в тёплом месте четверть часа. В это время нарежьте бекон тоненькими пластинками. Раскалите посуду для жарки, влейте в неё масло, сформируйте лепёшки.
4. Поверх каждого оладушка поместите дольку бекона. Обжаривайте продукт на средней мощности до той поры, пока не зарумянятся края. Затем переверните лопаткой, доведите до готовности.

Покупайте для приготовления оладьев молодые кабачки. Если необходимо приготовить диетическое блюдо без масла, выберите понравившийся рецепт, приготовьте тесто и залейте его в формы. Выпекайте при 180 градусах на протяжении четверти часа. Подавайте кабачковые лепёшки с соусом из майонеза и чеснока, йогуртом или сметаной, кетчупом, плавленым сыром.

Видео: рецепт приготовления оладий из кабачков

Для того чтобы приготовить быстро и вкусно оладьи из кабачков, рецепты лучше подбирать с фото. Ведь тогда будет понятен каждый шаг технологического процесса. Не редко можно столкнуться с такими рецептурами, о которых никогда и не слышал, поэтому готовить немного сложно, но используя подробные рецепты с описанием и картинками, работу будет проводить намного легче.

Оладьи с сюрпризом

Это лакомство разрешается подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вкусовые качества от этого не пострадают. Повара называют данное блюдо оладьи с секретом, потому что в их приготовлении таится особенная изюминка.

Ингредиенты:

— несколько куриных яиц;

— небольшой пучок зелени;

— 0,1 кг сыра (твердых пород).

Для секретной начинки понадобиться:

— несколько спелых томатов;

— несколько зубчиков чеснока;

— 50 г сыра (твердых пород);

— 50 г сыра (мягкого, можно использовать творожный).

Приготовление

Даже у начинающей хозяйки этот рецепт с фото займет не более 40 минут максимум. Кабачок очищают от кожуры, но если овощ молодой, тогда кожица будет нежная и удалять ее не следует. Затем натирают ингредиент на мелкой терке и отжимают лишнюю влагу, которая появиться практически сразу же. Такие оладьи из кабачков с сыром и чесноком получаются нежными, если следовать всем описанным советам. С пошаговыми фото видно какие действия за какими необходимо выполнять, потому что здесь очень важно соблюдать всю технологию процесса.

Полученную массу солят, перчат и разбивают туда яйца. Перемешивают и вводят муку. Далее тару с замешенным продуктом отставляют в сторонку, чтобы клейковина муки набухла. При этом периодически перемешивают содержимое для придания однородности консистенции.

Приготовление начинки

Твердый сыр нарезают на пластинки. Томаты (можно обдать кипятком, тогда кожица будет легче сниматься) освобождают от кожуры и нарезают колечками толщиной 3-5 миллиметров. Чеснок освобождают от шелухи, промывают и натирают на самой мелкой терке вместе с мягким сортом сыра. Затем сыр и чеснок перемешивают до однородной консистенции.

Разогревают сковороду, добавляют растительное масло и по одной столовой ложке кладут тесто. Сверху на эту «лепешку» выкладывают кольцо помидора, чайную ложечку чесночной «пасты» и слегка придавливают пластинкой твердого сыра. После чего накрывают второй столовой ложкой теста. Получаются закрытые оладушки с секретом внутри.

Фотографиями отображено, какое аппетитное блюдо получается в итоге. Чтобы угощение не приобрело промасленный привкус, тогда сразу после жарки изделия выкладывают на бумажные полотенца, которые быстро впитают излишнее масло. При подаче можно украсить изделия сметаной или сметанным соусом.

Оладьи «Пикантные»

Приготовление этого рецепта заключается в том, что в рецептуру добавляется репчатый лук, который придает блюду особый пикантный вкус.

Ингредиенты:

— среднего размера кабачок;

— растительное масло для жарки;

— одна небольшая луковица.

Приготовление

Кабачок очищают от кожицы, если это необходимо, натирают на крупной терке и отжимают сок. Репчатый лук освобождают от шелухи, промывают холодной водой и нарезают мелким кубиком (допустимо натереть на мелкой терке). Далее овощи соединяют в глубокой таре и вводят яйцо, специи, муку. Масса должна получиться однородная, но не жидкая, потому что иначе при жарке оладьи будет трудно перевернуть.

Если консистенция получается жидкая, добавляют муку, если густая, тогда можно добавить немного отжатого кабачкового сока. Важно, чтобы при приготовлении структура теста напоминала густую сметану, даже чуть-чуть плотнее, потому что иначе оладьи могут не только плохо переворачиваться при жарке, а так же «приставать» к сковороде.

После замеса кабачковых оладий, их необходимо оставить на 15 минут для того, чтобы масса настоялась, потому что после этого структура теста становиться более нежной и эластичной. Происходит это из-за набухания клейковины муки.

Когда масса настоялась, сковороду разогревают, наливают растительное масло и при помощи столовой ложки «отсаживают» оладьи. Обжарив до золотистого колера с одной стороны, переворачивают на другую и тем самым доводят до готовности. Выкладывают на заранее подготовленные и расстеленные бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя остатки масла. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Оладьи «Пальчики оближешь»

Приготовив этот рецепт, получается целое самостоятельное блюдо, которое не требует никаких дополнений. В рецептуру можно включать фарш, как мясной, так и рыбный, то есть на любителя.

Ингредиенты:

— крупная луковица (лук придает нежный вкус блюду);

— специи (соль, перец, чеснок);

— растительное масло для жарки оладий;

Приготовление

В фарш добавляют чеснок и лук, натертый на мелкой терке, а так же соль, перец по вкусу. Кабачок при необходимости (то если овощ «старый») освобождают от кожицы и натирают на крупной терке, не следует использовать мелкие деления, потому что тогда уйдет много сока.

Овощи по сочности, конечно, разные, и если при натирании выделяется много сока, тогда его нужно слить. Ведь от этого будет зависеть вкус блюда в целом. Далее соединяют ингредиент с фаршем, вводят яйцо и хорошо перемешивают. После этого постепенно всыпают муку и доводят до однородной массы, напоминающей густую сметану. Разогревают сковороду, предварительно налив туда растительное масло и при помощи столовой ложки, «отсаживают» оладьи.

Обжаривают до золотистого колера с обеих сторон и вкладывают на бумажные полотенца, избавляя тем самым от лишнего масла. Такие пышные и ароматные оладьи замечательно подойдут в качестве сытного и плотного завтрака. Подавать можно со сметаной и лучше в горячем виде.

Оладьи «Пышка»

Такое угощение может готовиться как из пшеничной муки, так из смеси ржаной или гречневой. Важной частью в приготовлении является консистенция теста, которая напоминает густую сметану. Определить это можно по тому, как на сковороде ведет себя «отсаженный» оладий, то есть, если растекается и не держит форму, следует обязательно добавить муки (желательно пшеничной).

В рецептуру блюда входит кефир, который должен быть комнатной температуры, то есть не холодный (при необходимости его подогревают). Для большего аромата в тесто добавляют ванилин, а для придания пышности гашеную соду или дрожжи. Посуду для жарки лучше использовать с толстым дном.

Ингредиенты:

— кабачок среднего размера;

— 0,5 л кефира (теплого);

— 0,5 чайной ложки гашеной соды (гасят уксусом);

— специи (соль, ванилин, перец, сахар) по вкусу;

— растительное масло для жарки;

— мука (сколько возьмет тесто).

Если оладьи планируются быть сладкими, тогда добавляется ванилин, если нет, тогда рубленый укроп.

Приготовление

Кабачок натирают на крупной терке, отжимают лишний сок. Кефир подогревают до теплого состояния, смешивают с овощем и вводят яйцо. Добавляют специи и, постепенно замешивая, подсыпают муку. После этого, соду гасят уксусом и тщательно перемешивают. Оставляют массу на 15 минут.

Вместо разрыхлителя (то есть гашеной соды) можно использовать дрожжи. Например, сухого продукта на 0,5 литра кефира понадобиться чайная ложечка, но добавлять его следует в теплый кефир, а уже потом класть все остальные ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи хорошо растворились, потому что от этого будет зависеть пышность жареных оладий. Можно добавить к дрожжам сахар — это ускорит процесс брожения.

Муку следует брать так: 2 части пшеничной и 1 часть добавочной (гречневой, кукурузной, ржаной). Делается это так, потому что клейковина, которая находится в пшеничной муке, даст пышность изделиям, а добавочная придаст дополнительный вкус и аромат блюду.

Блюда из кабачков по праву занимают центральное место на летнем столе. Этот овощ невероятно богат полезными веществами, а вот калорий содержит просто минимум. При этом он широко распространен, стоит абсолютно недорого, обладает нейтральным вкусом, которому можно легко добавить сладость, остроту, кислинку, как кому нравится!

4 правила приготовления

На вопрос, как сделать оладушки из кабачков, опытная хозяйка лишь загадочно улыбнется. Ведь в данном блюде есть несколько секретов, которые делают его исключительным. И сейчас мы их раскроем!

1. Солите массу перед жаркой. Кабачок - овощ водянистый, а в присоленном состоянии он начинает активно пускать сок. По этой же причине теста никогда не нужно делать много. Вы просто не успеете пожарить всю массу, и последние партии расползутся. Особенно активны в этом плане ранние «молочные» кабачки. Сок их следует обязательно отжать и слить.
2. Очищайте овощи. Когда готовите что-то из молодых овощей, с ними не возникает проблем. А вот из старых и оладушки, и фаршированные кабачки, и другие изыски могут не получиться. Причиной тому - жесткая корка и твердые семена. Их следует обязательно вычищать, прежде чем натирать овощи.
3. Если хотите получить однородную структуру оладушек, натирайте кабачки на мелкой терке. А если любите некоторую волокнистость на манер дранников, используйте крупную терку.
4. Диетические оладушки из кабачков выпекайте в духовке. Они содержат чрезвычайно мало калорий, а также прекрасно подходят в качестве завтрака или полдника детям. Традиционно же блюдо жарят на хорошо разогретой сковороде. А выкладывать массу нужно самой небольшой горкой, формируя оладушки слегка приплюснутыми.

Классический рецепт

А теперь узнаем, как приготовить оладушки из кабачков. Классическое блюдо включает минимум ингредиентов. Вам потребуются:

• кабачки - 2 крупных;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 5 ст.л.;
• зелень - укроп, петрушка;

• Зелень промойте, обсушите и нарубите мелко.
• Кабачки натрите мелко на терке, при необходимости слейте сок.
• Смешайте массу с зеленью, яйцами, добавьте муку. Делайте это постепенно, следите, как густеет масса. Может понадобиться чуть больше муки, это зависит от консистенции. Затем посолите и поперчите массу, сразу приступайте к жарке.
• Обжаривайте кабачковые оладушки по 2 минутки с каждой стороны. Затем убавьте огонь и подержите 4 минуты под крышкой.

Подавать блюдо следует со сметаной. Это уместно при любом составе ингредиентов.

Кабачковые интерпретации

А эти рецепты покажут, насколько разнообразными могут быть оладушки из кабачков. Рецепты с фото включают подробное описание, поэтому вам не сложно будет разобраться в каждом из них.

• кабачки - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• специи и соль.

1. Промойте и очистите овощи.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь и кабачок натрите на средней терке.
3. Соедините ингредиенты, перемешайте, добавьте соль и специи (это может быть майоран, базилик, кинза, мускатный орех).
4. Вбейте в массу яйца и перемешайте.
5. На застеленный пергаментом противень капните оливковое масло, распределите. Выкладывайте тесто ложкой.
6. Духовку включите на 180оС, отправьте туда противень с оладушками на 20 минут. Если в течение этого времени какие-то из них выпекаются неравномерно, их можно переворачивать.

• кабачки - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• сахар - 2 ст.л.;
• яйца - 1 шт.;
• соль и сода - по щепотке;
• растительное масло.

1. Кабачки очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке.
2. Смешайте массу с яйцом, сахаром и мукой, а затем добавьте соду.
3. Обжаривайте до золотистого цвета на сковороде и подавайте теплыми.

• кабачки - 2 шт. (примерно 0,5 кг);
• картофель - 4 шт. (примерно 0,5 кг);
• яйца - 2 шт.;
• соль и перец, растительное масло.

1. Очистите кабачки от семян и кожуры. Натрите их на самой мелкой терке.
2. Очистите и также натрите картофель.
3. Массы соедините и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
4. Добавьте яйца, соль и перец, перемешайте и сразу приступайте к жарке.
5. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по паре минут, накройте крышкой, подержите еще минуты 3.

• кабачки - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• твердый сыр - 100 г;
• петрушка - половинка пучка;
• мука - 8 ст. ложек;
• растительное масло.

1. Очистите кабачки, натрите на мелкой терке.
2. Натрите сыр.
3. Мелко порубите промытую и обсушенную зелень.
4. Соедините все компоненты.
5. Добавьте яйца, соль и перец.
6. Постепенно вводите муку, тщательно вымешивая.
7. При достижении в меру густой консистенции обжаривайте на хорошо прогретой сковороде.

Вам обязательно понравятся наши рецепты оладушек из кабачков, ведь готовятся они быстро и получаются очень вкусными!

Видео-рецепты оладушек из кабачков

Кабачок - это овощ, который ценят за тонкий нежный вкус и простоту в приготовлении. Существует немало вкусных и интересных блюд из него, но особенно стоит отметить оладьи.

Приобрести кабачки может каждый, цена на них остается демократичной круглый год. К тому же овощ отлично подходит для тех, кто сидит на диете: в нем мало калорий, но при этом он отлично помогает справляться с навязчивым чувством голода.

Чтобы приготовить вкусные и полезные кабачковые оладьи, необходимо в первую очередь правильно выбрать продукты. Молодые и крепкие кабачки как нельзя лучше подойдут для данного блюда: них нет необходимости срезать кожицу, она нежная на вкус и содержит ценные микроэлементы. Если же вы купили старые кабачки, предварительно удалите кожуру, а также вырежьте семена.

Сочные, ароматные кабачковые оладьи - это восхитительное повседневное блюдо, которое не оставит равнодушным никого из членов семьи! Приготовить их вовсе не сложно, и вы сейчас сами в этом убедитесь.

Классический рецепт

Для приготовления классического блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Добавьте по вкусу:

• соль;
• перец чёрный молотый;
• зелень.

Приблизительное время приготовления: 20 минут.

Подавайте на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Пышные кабачковые оладьи

Большой популярностью пользуются пышные оладушки. Чаще всего их готовят на кефире.

Добавьте по вкусу:

• соль;
• растительное масло;
• перец чёрный молотый.

Готовить, кстати, можно не только по классическому рецепту, но и с добавлением различных начинок.

Оладьи из кабачков с сыром

Такое блюдо идеально подойдёт для сытного питательного завтрака, который зарядит энергией и даст сил на весь трудовой день.

Добавьте по вкусу:

• соль;
• перец;
• сметану.

Ароматное, полезное, сытное блюдо готово! Вкусные оладьи рекомендуется подавать со сметаной.

Кабачковые оладьи с манкой

Ещё один аппетитный и здоровый рецепт для завтрака - это оладьи из кабачков с манкой. Такое нежнейшее блюдо можно есть хоть каждый день - оно вряд ли вам надоест.

• 2-3 кабачка небольшого размера;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 3 ст. л. муки высшего сорта;
• пол чайной ложки молотой куркумы.

Добавьте по вкусу:

Для приготовления соуса к кабачковым оладьям с манкой вам понадобятся:

• 200 г сметаны;
• зелень;
• 4 зубчика чеснока;
• соль.

1. Помойте кабачки и натрите их на крупной тёрке. Натёртые кабачки слегка отожмите от сока.
2. Взбейте яйца и перемешайте с натёртыми кабачками. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

Манную крупу добавьте к кабачкам и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут для того, чтобы манная крупа разбухла.

Оладьи с добавлением кабачков подавайте к столу с соусом. Приятного аппетита.

Как приготовить оладьи из кабачков - видео

Оладьи из кабачков с чесноком

Для приготовления данного блюда подойдут любые, как старые, так и молодые кабачки. Если вы выбираете овощи больших размеров, необходимо предварительно удалить семена.

Добавьте по вкусу:

• соль;
• сахар;
• перец;
• масло растительное.

Кабачковые оладьи с фаршем

Такое блюдо может стать отличным ужином, который разнообразит ваш повседневный рацион питания. Приготовить оладьи из кабачков с фаршем невероятно просто!

Добавьте по вкусу:

• твёрдый сыр;
• соль;
• масло растительное;
• перец.

Кабачковые оладьи с овсяными хлопьями

Соединив воедино такие полезные продукты, как кабачки и овсянку, мы получим питательный, сытный и полноценный завтрак для всей семьи.

Добавьте по вкусу:

• соль;
• сахар;
• растительное масло

Оладьи из кабачков с творогом

Отлично подойдут в качестве летнего блюда. Творог содержит большое количество кальция и белка, при этом он легко переваривается. Вкусное блюдо из кабачков и творога будет уместно в пост. В отличие от предыдущих, данное блюдо готовится не на сковороде, а в духовке.

Добавьте по вкусу:

• cоль;
• перец;
• зелень.

Готовим кабачковые оладьи - видеорецепт

Как видите, существует множество рецептов оладий из кабачков, каждым из которых можно побаловать своих домашних. Проведя на кухне считанные минуты, вы приготовите ароматное, сытное, а самое главное, вкусное и приносящее пользу для здоровья блюдо.

В состав кабачка входят все необходимые для человеческого организма ценные вещества. Также этот овощ богат на витамины С и Е. Кабачок можно использовать в приготовлении диетических блюд и детского питания. Благодаря своему вкусу, кабачок может сочетаться с любыми продуктами. Из кабачка можно приготовить оладьи.

Готовим вкусные и пышные оладьи из кабачков

Рецепт приготовления вкусных оладьев из кабачков довольно прост и не требует большой продолжительности времени готовки и средств.

Для того чтобы блюдо было оригинальным на вкус, можно добавить любой сыр и немного чеснока.

Эти 2 ингредиента придадут оладушкам пикантности.

Ингредиенты

1. Кабачок небольшого размера весом 500 г.
2. Твердый сыр любого сорта весом 250 г.
3. Домашние куриные яйца 3 шт.
4. Мука пшеничная 4-5 ст.л.
5. Сода 1/2 ч.л.
6. Соль, любимые специи, свежая зелень, мелко нарезанный чеснок.
7. Рафинированное растительное масло.

Советы: как сделать оладьи из кабачков пышными и неповторимыми

Для начала приготовления, следует очистить кабачок от шкурки. Измельчить при помощи крупной терки или блендера. Натертый овощ посолить по вкусу, помять руками для того, чтобы появился сок. Сочную смесь перемешать с натертым сыром. После добавить куриные яйца и муку. Всю смесь тщательно перемешать до образования консистенции, похожей на сметану. Также следует не забыть добавить зелень, соду, чеснок и специи по вкусу.

Для того чтобы оладушки получились достаточно пышные, необходимо дать тесту постоять некоторое время. Перед жаркой, необходимо налить растительное масло, и раскалить сковороду.

Тесто на сковороду необходимо наливать небольшими порциями. Переворачивать оладья можно при помощи вилки или силиконовой лопатки.

Оладушки из кабачков можно печь в духовке. Такой способ приготовления делает блюдо менее жирным и очень полезным.

Ингредиенты:

1. Молодой кабачок среднего размера.
2. Одна небольшая луковица.
3. 6 ст. л. просеянной муки.
4. Соль, перец.

Кабачки необходимо тщательно помыть теплой водой, очистить и измельчить любым удобным способом.

Измельчать кабачок можно и в блендере.

Сок с овощей следует отжать. Далее необходимо добавить муку. Перемешивать необходимо тщательно, чтобы получилась густая однородная масса. Соль и специи добавляют по вкусу. Перед готовкой духовку необходимо прогреть, а на противень настелить пергаментную бумагу. Выкладывать будущие оладьи можно столовой ложкой, образуя форму небольшой лепешки. Время запекания длится примерно 15-20 мин. Выпекать оладьи необходимо при 220 ᵒС.

Для того чтобы сделать вкусные кабачковые оладушки, необходимо прислушаться к таким советам:

1. Для приготовления выбирать только молодые овощи.
2. Если кабачок молодой, не нужно очищать кожуру полностью, достаточно будет помыть овощ с щеткой.
3. Если овощи дают много сока, его можно слить или добавить немного больше муки.
4. Солить кабачки лучше всего в конце замеса теста.
5. В качестве приправ можно использовать чеснок, укроп, имбирь, гвоздику.
6. Для того чтобы оладьи стали интересного оттенка, можно добавить куркуму.
7. Для более насыщенного вкуса, к тесту из кабачков можно добавлять грибы, куриное филе и копченную колбасу.

Для пышности, в тесто всегда нужно добавлять пищевую соду, она выступает в роли разрыхлителя, делая оладья мягкими и объёмными.

С чем можно подавать оладьи из кабачков

Подавать кабачковые оладушки на стол можно со сметаной. Это самый распространенный вариант.

Сметану можно перемешать со свежей нарезанной зеленью.

Такая подача не только выглядит очень аппетитно, но и придает дополнительных вкусовых ощущений. Также к оладушкам можно приготовить чесночный соус.

Существует несколько рецептов его приготовления:

1. Чесночно-соевый соус готовится из 5-6 зубчика чеснока, оливкового масла и соевого соуса. При желании, можно добавлять пряности. Перед употреблением, необходимо тщательно перемешивать все.
2. Сметанный соус с добавлением чеснока подходит к кабачковым оладушкам с добавлением мяса.

Для приготовления сметанного соуса необходимо смешать сметану с майонезом 1:1, и добавить размельченный чеснок. Все ингредиенты смешать и посолить по вкусу.

Оладьи из кабачков пышные: рецепт (видео)

Кабачковые оладьи могут выступать в роли перекуса или закуски. Готовятся очень просто и быстро. Благодаря своим диетическим свойствам, их можно добавлять в диетическое меню спортсменов или людей, которые заботятся о своем здоровье.