Лучшие низкокалорийные праздничные рецепты на Новый год 2021

Многие усердно готовятся к Новому году и старательно худеют. Ведь в праздники столы ломятся от еды, и не набрать пару лишних кило очень и очень сложно. Среди праздничных блюд редко встретишь что-то полезное. Салаты с майонезом, жареный картофель, мясные блюда – как и всё вкусное, это достаточно вредно. Однако вполне можно найти более здоровые альтернативы. Не придётся отказываться даже от оливье, без которого сложно представить российский новогодний стол. Собрали для вас пять полезных рецептов праздничных закусок и десертов.

Что калорийнее? Выбираем менее опасные для фигуры продукты

Капучино или раф, молоко или кефир, зефир или мармелад.

Оливье

Вам понадобится:

• морковь сырая или варёная – 100 г;
• огурец свежий – 120 г;
• огурец малосольный или солёный – 80 г;
• тофу копчёный – 100 г;
• авокадо (по желанию) –100 г;
• зелёный горошек – 90 г;
• укроп, петрушка, зелёный лук – по вкусу;
• растительный йогурт;
• кешью-майонез или соус песто.

Процесс приготовления предельно прост. Все ингредиенты нарезать и смешать, как и для классического оливье. Но вместо майонеза для заправки использовать соус. Для него понадобится растительный йогурт, кешью-майонез или песто.

Салат с крабовыми палочками

Вам понадобится:

• кальмар отварной – 150 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук зелёный – 30 г;
• йогурт натуральный (например, греческий) 2% – 100 г;
• соевый соус – 1 ст. л.

Ещё один частый гость на новогоднем столе. Сначала нарезать крабовые палочки, кальмары (кольцами или кусочками) и зелёный лук. Отварить яйца, измельчить их ножом или при помощи яйцерезки и добавить к остальным ингредиентам.

Для заправки перемешать соевый соус и йогурт. При необходимости посолить и поперчить по вкусу.

6 неочевидных продуктов, которые стоит ограничить в меню

Даже если вы не стремитесь похудеть.

ПП салаты на новый год

Я выбрала несколько рецептов пп салатов без майонеза, на мой взгляд самых популярных. А вы решили какие салаты будете готовить на новый год?

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная 200 грамм
• Яйца отварные 2 штуки
• Яичный белок отварной 2 штуки
• Сыр 40 грамм
• Рыба в собственном соку (например, горбуша) 100 грамм

• Отварные желтки 2 штуки
• Мягкий творог 100 грамм
• Гранулированный чеснок — по вкусу
• Уксус (бальзамический) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление рыбного салата:

Отварить вкрутую 4 яйца. Оставить 2 желтка для соуса, остальное нарезать кубиками. Сыр и рыбу также нарезать. Взбить отварной желток с мягким творогом, добавить соль, чеснок, уксус. Заправить салат. Украсить на свой вкус. Салат готов

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное/жареное без масло/запеченное) 100 грамм
• Салат Айсберг 100 грамм
• Яйцо отварное 1 штука
• Помидор 1 большой/или несколько средних/или горсточка черри
• Огурец свежий 1 штука
• Йогурт натуральный 100 грамм
• Чеснок

Заранее отварить яйца и куриное филе, промыть и высушить листья салата. Приготовить йогуртовый соус (йогурт смешать с раздавленным чесноком) или использовать готовую йогуртовую заправку. В глубокую чашу нарезать крупно листья салата, порезать помидор, яйца, курицу и огурец на 4 части, добавить соль. Красиво выложить на порционные тарелки и заправить йогуртом.

Ингредиенты:

• Огурец 1 штука
• Куриная грудка отварная 150 грамм
• Сыр 30 грамм
• Мягкий творог 50 грамм
• Отварной желток 1 штука
• Гранулированный чеснок — по вкусу
• Уксус бальзамический — по вкусу
• Соль — по вкусу

Мелко нарезать кубиками курицу, сыр и огурец. Взбить отварной желток с мягким творогом, добавить соль, чеснок и уксус. Половину соуса добавить к огурцу, вторую половину к курице. Выложить салат слоями. Украсить сверху сыром и зеленью.

«Салат а-ля Оливье»

Ингредиенты:

• Отварной картофель
• Отварная морковь
• Отварные яйца
• 1 луковица
• Свежий огурец (или маринованный)
• Зеленый горошек
• Семга с/с
• Сметана или натуральный йогурт
• Свежая зелень

Количество всех продуктов берите из расчета количества человек, которые будут за столом. Все нарезаем и заправляем. Перемешали и можно кушать.

Закуска из курицы

Вам понадобится:

• морковь – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр 45% – 90 г;
• филе бедра курицы – 140 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана 10% – 80 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• гвоздика для украшения.

Морковь, яйца и мясо следует отварить. Затем натереть на мелкой тёрке морковь, яйца, сыр и чеснок. Соединить все ингредиенты, кроме моркови, и тщательно перемешать.

Для каждой «мандаринки» понадобится 1 ч. л. получившейся смеси и 1 ч. л. с горкой моркови. Сначала аккуратно выложить морковь на пищевую плёнку тонким слоем. Сверху положить начинку. Затем соединить концы плёнки и сделать шарик.

Готовую «мандаринку» можно украсить гвоздикой. Такая необычная подача наверняка удивит ваших гостей.

А чтобы спокойно позволить себе любые новогодние блюда, перед праздником можно устроить разгрузочный день. О том, как правильно это сделать, смотрите в видео «Чемпионата».

Низкокалорийные десерты

Десертов, которые можно позволить себе на диете достаточно много. Они не сложны в приготовлении и по вкусу не уступят тортикам и пирожным. Ознакомимся с несколькими вариантами сладостей, которые можно позволить себе даже на дефиците калорий.

Простой, вкусный и полезный десерт. Процесс готовки занимает считанные минуты. Вам будут нужны: яблоки, мед, грецкие орехи, корица.

1. Яблоки нужно помыть, обсушить и нарезать пластинами, удалив сердцевину.
2. На слегка смазанный маслом противень выкладываются ломтики и посыпаются орехами.
3. Сверху каждый кусок поливается небольшим количеством меда.
4. Запекаются яблоки в течение 20-25-ти минут на температуре до 180 градусов.

Допустимо приготовление в микроволновке.

Ингридиенты: овсяные хлопья, упаковка творога с низким процентом жирности, две столовые ложки цельнозерновой муки, пару столовых ложек какао-порошка, пара свежих яиц, стакан йогурта, стакан ваших любимых ягод, по желанию добавляется сахарозаменитель.

1. В миске соединяются следующие ингридиенты: овсянка, мука, какао, яйца и одна четвертая упаковки творога. Массу необходимо тщательно перемешать.
2. Получившееся тесто выливается в чашу мультиварки и выпекается на режиме «Выпечка» 20-25 минут.
3. Творог, оставшийся после добавления в тесто для коржа пробивается блендером для мягкости с добавлением сахарозаменителя. Затем добавляются ягоды и аккуратно перемешиваются с творожной массой.
4. Получившуюся смесь выкладывают на корж. К выставленному времени прибавляется еще 20 минут.

Готовый чизкейк украшается цельными ягодами.

Банановый брауни

Вам понадобится:

• банан – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• рисовая мука – 100 г;
• кэроб – 30 г;
• молоко 2,6% – 180 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• шоколад 80% – 50 г;
• кокосовое масло – 5 мл;
• гранатовые зёрна и мята для украшения.

Два банана, яйца, просеянную муку, кэроб (можно использовать какао), 150 мл молока и разрыхлитель смешать в блендере. Оставшийся банан нарезать и выложить в форму, предварительно смазав её маслом. Вместо одной большой можно использовать формочки для кексов. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Пока брауни печётся, сделать шоколадный соус. Шоколад растопить с оставшимся молоком в микроволновке или на водяной бане. Готовый брауни полить шоколадом и украсить гранатом и мятой.

На сон грядущий: 5 продуктов, которые полезно есть на ночь

Правильная еда может спасти и от бессонницы.

Новые блюда 2021

Эти изыски прекрасно разнообразят праздничный стол. Гости будут в восторге!

Лёгкий салат с пикантной заправкой – идеальный вариант для приверженцев здорового питания. Праздничное блюдо идеально впишется в новогодний стол.

Необходимые ингредиенты:

• 150 г сёмги слабого посола;
• красный грейпфрут – 1 шт.;
• салат листовой;
• маслины – 200 г;
• перец, соль, специи по желанию;
• лук-шалот – 2 средних шт.;
• кунжут – 1,5 ст.л.;
• оливковое масло.

Совет! Вместо чёрного перца лучше использовать зелёный. Он не такой острый и не провоцирует повышение аппетита.

Этапы приготовления:

1. Салат помыть, порвать руками на небольшие кусочки, выложить в миску.
2. Маслины и лук-шалот нарезать тонкими колечками, добавить к салату.
3. Грейпфрут разрезать пополам: из одной половины вынуть мякоть, из второй выжать сок.
4. В оливковое масло добавить сок грейпфрута и необходимые специи.
5. К приготовленным ингредиентам вылить пряную заправку.
6. Нарезанную тонкими ломтиками рыбу и фруктовую мякоть выложить сверху.
7. При подаче блюдо посыпать кунжутом.

Необычное сочетание продуктов – «изюминка» этого полезного блюда.

Потребуется:

• 200 г филе курицы;
• 200 г консервированных кальмаров;
• яблоко зелёное – 1 шт.;
• 2-3 ст.л. греческого йогурта;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп, перец по вкусу;
• 1 ст.л. лимонного сока.

Как готовить:

1. Филе отварить и нарезать соломкой вместе с кальмарами.
2. Яблоко помыть и тоже нарезать соломкой.
3. Луковицу очистить, нашинковать полукольцами.
4. Смешать все составляющие в салатнике, залить йогуртом, добавить перец и укроп, сбрызнуть лимонным соком.
5. Салат с кальмарами готов!

Нежная и вкусная рыбка получается под шубой из овощей. Блюдо полезное и низкокалорийное!

Необходимые ингредиенты:

• 300 г филе форели;
• помидор – 200 г;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 100 г;
• маложирная сметана – 150 г;
• соль и специи по желанию.

Этапы приготовления:

1. Филе рыбы нарезать тонкими ломтиками, выложить их в форму для запекания, посыпать специями.
2. Помидор нарезать кружочками, выложить на рыбу.
3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами, смешать со сметаной.
4. Укрыть рыбу и томаты овощной «шубой».
5. В разогретой до 200°C духовке запекать блюдо 25 минут.
6. При подаче ароматную форель можно украсить зеленью.

Мясо перепёлок является диетическим продуктом и лучше всего подходит для шикарного застолья.

Необходимые продукты на 8 порций:

• потрошёные тушки перепёлок – 1600 г;
• сметана 10% – 200 г;
• чеснок – 10 г;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Чеснок измельчить и добавить в сметану вместе со специями и солью.
2. Тушки птиц вымыть и обсушить. Выложить их в соус, тщательно перемешав.
3. Оставить перепелок мариноваться на 30 минут.
4. В стеклянную жаропрочную форму выложить тушки, прикрыв сверху фольгой.
5. Запекать 25 минут при 180°C.
6. Подавать в горячем виде, посыпав зеленью.

Шарлотка

Вам понадобится:

• мука из бурого риса – 2 стакана;
• кефир или питьевой растительный йогурт – 1 стакан;
• сироп топинамбура – 1 стакан;
• топлёное маслао гхи/сливочное масло (можно заменить на кокосовое) – 100 г;
• яблоки среднего размера – 5 шт.;
• изюм – 50 г;
• разрыхлитель без глютена или сода – 1 ч. л.;
• ваниль – 1 ч. л.;
• молотая корица – 1 ч. л.;
• масло для смазывания формы (кокосовое или гхи).

Сначала смешать все сухие ингредиенты. Изюм промыть, залить кипятком на 15 минут, затем слить воду. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками. Застелить дно формы пергаментной бумагой и смазать маслом, выложить яблоки, сверху распределить изюм, а затем тесто. Выпекать около 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовой шарлотке нужно дать остыть в форме, после чего вынуть и переложить на блюдо. Сверху можно посыпать корицей и украсить листочками мяты.