Новогодний салат "Сытый боцман" - стопроцентный фаворит на столе!
Салат с красной рыбой, кальмарами и красной икрой. Не бюджетный вариант, конечно, но праздник – не время экономить! Всем желаю вкусного праздника!
• Малосольная красная рыба – 150 г
• Кальмары – 2-3 тушки
• Красная икра – 2 ст.л. с горкой
• Яйца вареные – 2 шт.
Размер моего сервировочного кольца – 11 см
Салат можно выложить слоями просто в салатник.
Кальмары почистить и отварить в течение 3-х минут.
Нарезать соломкой. Добавить немного майонеза, перемешать.
Первый слой - рыба.
Затем - майонез (я всегда использую домашний)
Яйца, кальмары, сыр.
Украшаем красной икрой.
Пожалуйста, не пишите, что это дорого и все такое. Да, это не дешево, но это очень вкусно и празднично!
Желаю всем шикарного Нового года!
а есть салат "нищий инженер"?
Ну с красной икрой как-то не очень выглядит. Надо серую белужью.
И бюджетных кальмаров я бы заменил хотя бы на камчатских крабов - более насыщенный вкус.
О рыбе я уже и не говорю - автор, ты хоть уточни, какую рыбу использовать! Сейчас народ ломанётся за дешёвой семгой/лососем, и получится фигня, а не салат!
Отрыжка атомная с такого салата. Имхо, лучше подать всё по отдельности (кроме яиц и майонеза). А именно: икру в тарталетках, красную рыбу на тостах, пармезан в составе сырной тарелки, ну а кальмаров засушить и утром 1-го января с пивом!
Такой салат "Удар по печени", готовят на о. Шикотан почти в каждой семье на новогодний стол. Там это почти обычное блюдо
Нахуй нужно, я лучше ремонт сделаю за эти деньги
Скажите, пожалуйста, как называется это кольцо, в который вы выкладываете ингредиенты, а потом снимаете?
И нельзя ли (а точнее - на что лучше) заменить кальмара?
з.ы. Мне понравилось видео, интересно снято.
Это дорого и всё такое.
Такие ингредиенты нельзя вместе смешивать.
Фига тут народ злой-голодный собирается!
Про консистенцию домашнего майонеза: когда делал первый раз, получился изумительный, густой и по всем параметрам божественный (если этот эпитет вообще применим к майонезу бгг), последующие три раза повторить не удалось.
Видимо проебал какой-то секрет.
Давайте колитесь как и что делать.
В моем исполнении останутся только яйца и мазик.
Да, и я сделал! Спасибо!
Но икра всё же лишняя, забивает вкус напрочь! В следующий раз белковую положу просто для украшения.
походу вы не знаете что такое дорого
вот я делал недавно салат из лобстера за 8к :D
пикабу даже слово лобстер не знает подчеркивает
Салат «Сытый боцман». Для первого раза лицо предварительно укрепить корабельной цепью.
А рецепт рябчиков с ананасами в соусе из каберне совиньон есть?
это количество продуктов на 2 человека хватит?
невероятно жирно, будто кусок масла ешь. жаль потраченных продуктов
Хоть не поем, так посмотрю))
Какой-то не пикабушный размер сервировочного кольца.
Смотрится здорово. Пожалуй возьму на вооружение, но все таки без икры
Безвкусица из разряда "дорохо - бохато".
И когда говоришь людям "ой, только не говорите *вот это*" - это только обратную реакцию вызывает, по-моему.
Сооруди сверху символ елки из соленых огурцов, тогда точно новогодний салат будет. Закусили первую стопку огурчиком, а потом уже салатом начали закусывать
а как вы так пармезан потерли? он же твердый.
Дорого не то слово.
Что-то именно такое необычное я искал для новогоднего праздника.
Сцукоблять сдохните вы с такими рецептами к новому году.
Я уже забыла, когда эту гребаную красную икру покупала, с ее конским ценником.
Идите выкладывайте на гурманских сайтах эти выебоны деликатесные, должна же быть хоть капля мозгов у автора. ппц.
Еще добавьте "не хватает на такой салатик? - работайте больше". Это нынче в тренде от министра труда, в жизни дня не работавшего.
Очередной шедевр где много сыра и майонеза. Эти два ингредиента главные составляющие успеха. Ну и еще картофель
А вам дегустатор не нужен?)
А что можно вместо кальмаров, а то я их не кушаю?
Взяли рыбу беременную, нарезали её, добавили зародышей рыбы, какую-то усатую хрень типа Ктулху, с запахом бабушки, нарезали зародышей куры, подёргали корову за сиське, из них что-то там потекло, дождались пока Это прокиснет, процедили, спрессовали, натёрли на тёрке. Приятного аппетита!
Делали тот же салат на прошлый НГ, но без выебонов с кальмароми и икрой. Тоже очень вкусно.
это дорого и все такое.
Икру убрать и можно есть.
Вы видимо, повар, работающий в имении Миллера или Сечина?Нихуя себе салатик. Проще нарезать 1000 евро на мелкие кусочки, перемешать с золотым песком, по вкусу украсить рубинами и изумрудами.
И заметьте что авторша явно лесбиянка, постит только рецептики говорит о себе в женском роде, а в профиле мужик. Кстати в комментах это то он то она
И не надо пиздеть про домашний майонез, ты его видела вообще хоть раз в жизни? Он жидкий и ничего общего с магазинным с твоего фото не имеет
От количества маянезика не просрешься?
Блюда из куриной грудки - 2 рецепта
Блюда из куриной грудки - 2 рецепта: Ленивая лепешка на кефире и Капустный салат с курицей. Готовятся эти два вкусных блюда из одной куриной грудки. Куриное мясо можно сварить или запечь в духовке в пергаменте. Сегодня я покажу еще один очень простой способ запекания куриного филе в духовке. Но если куриная грудка у вас уже приготовлена (конечно, это можно сделать и заранее) тогда на приготовление например ужина из лепешки и салата у вас уйдет не более 30 минут.
Как запечь куриное филе в духовке:
куриная грудка - 1 шт.
паприка - 1/2 ч. л.
приправа карри или другая для курицы - 1/4 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
Чтобы филе куриной грудки запеклось быстрее его стоит разрезать. Сначала отделить малое филе и затем крупную часть разрезать как бы на две пластины.
В миску насыпать соль, специи. Мне нравятся Паприка и Карри. Но вы можете это делать по своему вкусу, например, использовать любую приправу для курицы. Добавить растительное масло и перемешать. Затем этой смесью хорошо обмазать куски курицы со всех сторон. И выложить в форму для запекания. Курица уже в масле, поэтому форму смазывать не нужно. Накрыть ее фольгой и отправить в прогретую до 200-220° духовку выпекаться 25-30 минут. Время будет зависеть от вашей духовки. Готовность можно определить по мягкости мяса. Пока куриное филе остывает можно заняться салатом.
Капустный салат с курицей:
капуста свежая - 200 г
куриное филе отварное или запеченное - 150-200 г
майонез - 1-2 ст. л.
мускатный орех (по желанию) - щепотка
зира по желанию -щепотка
Сначала нашинковать капусту. К капусте добавить соль и специи. На этот раз у мяне мускатный орех и зара. Капусту для салата можно немного обмять, чтобы она стала мягкой и дала сок.
Остывшую курицу нарезать на кубики. Присоединить к капусте. Также на кубики нарезать сыр. Отправить его в салатник и заправить салат домашним майонезом. Капустный салат с курицей хорошо перемешать и пока он настаивается приготовить лепешку.
Ленивая лепешка на кефире:
куриное филе отварное или запеченное - 150 г
Натереть на мелкой терке сыр. Куриное филе на этот раз можно просто разобрать на волокна.
В миску налить кефир. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать с кефиром. Отправить в эту массу сыр и курицу. Добавить немного соли, просеять муку и присоединить зелень. У меня на этот раз замороженный шпинат. Массу хорошо перемешать до однородности.
Сковороду прогреть, смазать маслом и выложить часть теста. Даже если посуда антипригарная ее тоже стоит смазывать. У меня сковорода небольшая, поэтому я использую не все тесто. Остальную часть запеку в духовке. Если будете использовать большую сковороду то можно приготовить одну большую лепешку. Массу хорошо разровнять. Одну лепешку отправить в прогретую до 180° духовку, а вторую накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 10 минут. В духовке на первой стороне лепешка готовится 15 минут. Затем ее перевернуть и готовить на второй стороне еще 5 минут как на сковороде, так и в духовке. Два вкусных блюда из филе одной куриной грудки готовы. Приятного вам аппетита!
Аджика грузинская
Это самая универсальная аджика, и к тому же простой и очень вкусный рецепт!
Её можно добавить в суп, из нее выходит прекрасный соус. Она хороша, как маринад для шашлыка. Мясо, запечённое с этой аджикой, получается бесподобно вкусным!
Обязательно приготовьте такую аджику! Порадуйте себя и своих близких.
Перец красный острый 125г
Перец красный копченый 25г
Залить кипятком красный перец
Прогреть перец в микроволновке в течении 4мин.
Смешать чеснок и остальные ингредиенты
Расфасовать по баночкам
Когда наконец-то доел салаты после Нового Года) Асмр
Торт из слоеного теста
Торт по этому рецепту готовится очень быстро, если не считать время, которое необходимо для пропитки, так как за его основу мы возьмем уже готовое слоеное тесто. Торт получается нежным и хрустящим одновременно, все благодаря специальному крему из сметаны и сгущенного молока и коржам из слоеного теста. Обязательно попробуйте приготовить торт по этому рецепту и вы не пожалеете!
Время приготовления: 9 ч. (1 час на приготовление и 8 часов на пропитку)
Ингредиенты (12 порции)
- Молоко сгущённое вареное — 1 банки
- Орехи грецкие — 30 г
Приготовление:
1. Слоеное тесто заранее достать из холодильника и дать ему разморозиться при комнатной температуре. Очень важно, чтобы слоеное тесто размораживалось именно само, без использования микроволновой печи, Только в этом случае готовая выпечка будет хрустящей и воздушной. Тесто немного раскатать скалкой и нарезать на квадраты, приблизительно 1.5 на 1.5 сантиметра.
2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить квадратики теста. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тесто 13-15 минут.
У меня все тесто сразу не уместилось на противень, поэтому пришлось выпекать в два этапа.
3. Готовые квадратики из слоеного теста переложить в тарелку и остудить.
Пока они остывают, будем готовить крем, для этого выложить в тарелку вареное сгущенное молоко и сметану. Перемешать блендером для однородности.
4. Добавить получившийся крем к слоеным квадратикам. Перемешать.
5. Выложить крем с коржами на тарелку, сформировав горку.
Убрать торт в холодильник для пропитки на 8-10 часов.
6. Через положенное время достать торт из холодильника. Для украшения торта нам понадобится шоколад. В небольшую кастрюлю налить воды и положить в нее плитку шоколада, прямо в обертке. Поставить кастрюлю на средний огонь и подождать, пока шоколад не станет мягким. Готовность шоколада проверять ложкой. Ни в коем случае не доводите воду до кипения.
7. Плитку шоколада достать из воды и ножницами отрезать кончик. Полить растопленным шоколадом наш торт. Грецкие орехи порубить ножом и посыпать сверху.
Готовый торт можно сразу же подавать к столу.
8. Приятного аппетита!
Лангош
Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать замечательную в своей простоте и непритязательности штуку, которая, к тому же еще и вкусная). Лангош – жареная в масле венгерская лепешка, популярная в Венгрии, Чехии, в Карпатском регионе и точечно в тех местах, откуда это блюдо привезли вдохновленные люди. Блюдо это простое, ярмарочно-фестивальное и есть его на свежем воздухе, купив с лотка- особое удовольствие. Но и дома можно получить не меньшее наслаждение. В том предлагаю и убедиться.
Понадобится вот что:
-3-4г дрожжей.У меня саф-момент. В упаковке 11г. Пачка рассчитана на 1кг. Я взял примерно четверть пачки. Так что смотрите на свои дрожжи- на упаковке пишут расход
-200 мл сметаны или мл 50 растительного масла
- 300г сыра. Одного вида или нескольких. Сыр можно брать обыкновенный твердый. У меня был голландский, гауда и немного грана-падано. Он соленый и хорошо тут смотрится.
- Растительное масло для жарки. Мне хватает 800 мл. Если у вас совсем большая сковорода, масло можно добавить.
* Это количество на 5-6 лепешек- в зависимости от размера и того, как тонко растягивается тесто
"Сметаны таз радует глаз"
Как готовить:
- Перед приготовлением очистить и измельчить чеснок и добавить его в сметану или масло. Тут по желанию. Я больше люблю сметану, но сегодня сделал себе и с маслом тоже. Приправить солью. Хорошо перемешать и отправить в холодильник. Пусть настаивается, пока все готовится.
- Миску сполоснуть горячей водой, вытереть насухо и влить теплое молоко. Я его быстро подогреваю в сотейнике (смотрите, только не увлекайтесь с подогревом. Молоко должно быть именно теплым, не горячим. Дрожжам еще в этой среде работать. Добавить сахар и соль. Перемешать.
- Мои дрожжи можно добавлять прямо в муку, поэтому я их вмешал и постепенно, через сито вместе с мукой добавил к молоку. Момент с ситом рекомендую не пропускать- так получается воздушнее.
- Вместе с мукой потихоньку влить теплую воду. Вымешивать ложкой или силиконовой лопаткой.
- Тесто в этом варианте – достаточно липкое и с натяжением отлипает от рук и лопатки. Поэтому я его мешаю исключительно силиконовой лопаткой- так удается легко снимать его со стен миски и делать это быстро. Долго вымешивать не надо. Минуты-другой хватает. Забивать тесто мукой тоже не нужно- после того, как тесто подойдет- с ним будет удобно работать и к рукам оно почти не будет липнуть.
- Миску смазать растительным масло, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и забыть на теплой кухне минимум на час. За это время оно увеличится вдвое.
- В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло. Ориентируйтесь на первый легкий дымок. После этого температуру я ставлю чуть выше минимальной- моя чугунная сковорода долго держит температуру и этого огня мне хватает. Вы же поймете, как регулировать огонь после первой лепешки.
-Перед обжариванием натереть весь сыр и поставить рядом сметану или масло, чтобы потом не метаться по кухне.
- Руки смазать маслом, отщипнуть кусок, размером сантиметров 6-7, но можно и меньше. Это тесто не раскатывается на доске, а растягивается в руках. Возьмите в руки и растягивайте его, стараясь не порвать. Если вдруг случится надрыв, ничего страшного- можно залепить тестом или даже оставить, как есть. Тесто это растягивается само благодаря замечательной силе гравитации. Тут главное немного набить руку и не мешать процессу. Я просто слегка растягиваю и тесто само делает, как надо, растягиваясь вниз. Мне остается лишь немного его крутить. Короче, попробуйте и сами поймете.
- Жарить лепешки по 2-2,5-3 минуты с каждой стороны. Время пляшет от размера лепешки, температуры масла и размера сковороды. На моем огне мне хватило 2,5минуты с каждой стороны. Слегка приподнимайте край лепешки и смотрите на цвет. Он должен быть уверенно румяным. Как мандариновый бок под новый год. Пардон, у меня сегодня совсем плохо с аналогиями.
- Готовую лепешку выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло с поверхности. Сразу смазать ее сметаной. Сверху выложить сыр в количестве достаточном для достижения состояния счастья.
- Пока вы смазываете одну лепешку, огонь не выключайте. Пусть масло нагревается для следующей порции.
-Дожарить остальное. Есть желательно горячим и сразу. Запивать классно кефиром, айраном или томатный соком.
Это совсем без сметаны, для дочки ↑
А это я поджарил просто лепешку, потолще, для иллюстрации, как выглядит тесто без допов↑
Это с дополнением в виде шкварок из копченой грудинки↑
Технические вопросы и замены:
- Сам я готовил эту штуку несколько раз и каждый раз старался пробовать новый рецепт. Готовить Лангош можно как на молоке, так и на кефире или простокваше. Иногда встречаются варианты на воде, без молока.
-Также варьируется само тесто: тесто предложенное мной, при замесе достаточно липкое и с натяжением отлипает от рук. Забивать его мукой мне не нравится. После того, как тесто поднялось и было смазано маслом, оно уже к рукам не липнет. Пусть оно не так легко раскатывается и его надо растягивать в руках, но при этом оно хрустящее, легкое и воздушное.
- В холодном виде лепешка слегка теряет свое очарование, но все же остается вкусным и по тесту напоминает классические жареные бабушкины пирожки- румяные и воздушные. Хруст при этом проседает, но сохраняется.
- Масло: если достаточно разогрето и температура поддерживается всю готовку, то лепешки не наберут на себя много масла и останутся достаточно легкими. Ощущения, словно жуешь губку для мытья посуды пропитанную маслом нет). Так что обращайте внимание на температуру и в процессе готовки не снижайте.
- Расплавление сыра: сыр полностью тут не плавится. После того, как лепешка смазывается маслом, температура поверхности снижается и плавится лишь тот, что лежит на бортах тонким слоем. НО в данном случае это и не является задачей- сыр отлично ощущается в цельном виде.
-Без сметаны: можно сделать и без сметаны- только с сыром. Я в этот раз сделал дочке просто с сыром- тоже вкусно.
- Чеснок- рекомендую не убирать. Он здесь- на своем месте. Но если совсем нельзя, то можно поменять на рубленый укроп или петрушку- я пробовал, получается хорошо.
- Добавки: блюдо самодостаточное и городить огород тут мне не хочется. Единственное, что я позволяю, топлю грудинку на шкварки и посыпаю+ поливаю слегка маслом. Тоже вкусно выходит.
- Общее количество: из предложенного получается 5-6 штук. ;- если растягивать большие лапти и 7, если делать поменьше, на манер ватрушек. Делать совсем много для себя смысла я не вижу- тесто делается за пару минут и всегда можно сделать еще- в горячем виде лангош все же вкуснее. Есть варианты на кефире, где тесто отлично хранится в пакете в холодильнике несколько дней. Можно воспользоваться и этим вариантом.
- Масло: тут особо не пачкается и его можно после использования профильтровать через сито и вновь через пару слоев марли. Хранить в банке до следующего раза.Такое масло я использую 3-4 раза, если жарю в нем нейтральные продукты.
Выводы: простая и душевная лепешка с сыром. Несмотря на непритязательность и не совсем фотогеничный внешний вид есть в ней для меня нечто душевное и романтичное. Она приятно пахнет, задорно хрустит румяным боком, а сыр и сметана с чесноком работают на подтанцовке. Поставить рядом чашку с холодным айраном или томатным соком и будет совсем хорошо. Вкусно, короче.
Как обычно, рекомендую приобщиться к прекрасному, приготовить и рассказать-показать в комментах, что же там у вас получилось в итоге.
По традиции явки и пароли:
Телеграм. - лаконично, под рукой и с комментами
Вконтач - уютный и ламповый групп с такой же аудиторией
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически
А на сегодня у меня все. Удачно нам всем дожать календарную зиму и быть здоровыми. До связи. Ваш Бра.
Куриные голени с чесноком и зеленью + мега вкусная картоха
С одной стороны - что может быть более привычным и классическим, чем жареная курочка с картошкой? Но если приготовить так, открываются прям новые грани)
Куриные голени - 7-8 шт
Кинза свежая - 30 гр
Уксус винный белый - 30 мл
Масло подсолнечное - 30 мл
Картофель - 800 гр
Масло подсолнечное - 30 мл
1. Для начала отвариваем картофель в мундире
2. Измельчаем зелень с чесноком в неоднородную пасту. В конце добавляем винный уксус, щепотку соли и перемешиваем
3. Куриные голени промакиваем бумажным полотенцем, солим и перчим со всех сторон. Разогреваем в большой сковороде растительное масло и обжариваем ножки на сильном огне со всех сторон до румяной корочки
4. Убавляем огонь до слабого и доведем до полной готовности под крышкой, 7-10 минут
5. Тем временем картофель нарезаем на кружочки толщиной в 1-1,5 см и отправляем жариться на сковороду с маслом. Добавляем раздавленные зубчики чеснока, тимьян и немного подсаливаем. Чтобы убрать лишний жир, можно после обжарки на бумажные полотенца выложить
6. Готовые голени поливаем соусом, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и снимаем с огня. Оставляем на 5 минут, затем выкладываем на блюдо и подаем
Картофельная запеканка с курицей, грибами и сыром
Запеканка с курицей, грибами, картофелем и сыром, залитое сметанной заливкой, и приготовленное в духовке – хороший вариант для вкусного ужина.
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель – 800 грамм;
Куриный фарш – 280 грамм;
Грибы – 180 грамм;
Лук – 1 штука;
Сыр твёрдый – 100 грамм;
Масло растительное – 3 ст. ложки;
Паприка – ½ ч. ложки;
Чеснок сушёный – ½ ч. ложки;
Соль и перец по вкусу;
Панировочные сухари – 1 ст. ложка.
Для заливки:
Сметана – 3 ст. ложки;
Яйцо – 1 штука (СО)
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты.
Грибы и лук нарезать мелким кубиком.
В разогретом масле на среднем огне обжарить лук с грибами.
Добавить куриный фарш, приправить солью, перцем и постоянно помешивая готовить ещё примерно 5 минут, снять с огня.
В сметану добавить яйцо, перемешать до однородной консистенции заливки.
Картофель натереть на крупной тёрке.
Добавить к нему соль, паприку, перец, чеснок и половину сметанной заливки. Всё хорошо перемешать.
Форму размером 22х22см., смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму половину картофеля, разровнять. На картофель выложить куриное мясо с грибами и луком.
На начинку выложить вторую половину картофеля, тоже разровнять поверхность. Картофель покрыть равномерно оставшейся сметанной заливкой.
Накрыть форму фольгой. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
По истечении этого времени вынуть форму из духовки. Посыпать натёртым сыром и снова поставить в духовку без фольги ещё на 10 минут.
Готовой запеканке дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
Всем приятного аппетита!
Салат с печенью трески
Салат с печенью трески с яйцом и огурцом подойдет как для меню на каждый день, так и для праздничного стола. Салатик готовится очень быстро, получается очень вкусным. Его можно интересно подать. На праздничном столе он обычно съедается первым.
Ингредиенты:печень трески - 1 банкаогурец - 1 шт.яйцо - 1-2 шт.лук - по вкусугорчица зерновая - 1 ч. л.соль - по вкусу
Последовательность приготовления
1. Печень достать из банки. Для того чтобы на ней осталось меньше масла, ее можно откинуть на сито. В салатнике печень разделить на небольшие кусочки.
2. Длинный огурец разрезать пополам. С помощью овощечистки срезать две полоски из центра. Затем огурец нарезать на мелкие кубики. Если огурец очень сочный, то его можно слегка посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Тогда салат не получится водянистым.
3. Вареные яйца нарезать на мелкие кубики. Один желток можно оставить для украшения.
4. Традиционно в таком салате используется зеленый лук, но на этот раз у меня его не оказалось. Я заменила его на красный. Его достаточно мягкий вкус и красивый яркий цвет вполне подошли для моего салата.
5. Все ингредиенты соединить в салатнике и аккуратно перемешать. По желанию и по вкусу можно добавить горчицу и сок лимона. Я положила чайную ложечку зерновой горчицы. Она не такая жгучая как обычная, более деликатная и также добавляет ярких красок салату. Салат с печенью трески, яйцом и огурцом окончательно перемешать и выложить в сервировочное кольцо. Уплотнить, снять кольцо и закрыть бока полосками огурца. Сверху салат можно украсить зеленью или тертым желтком. Приятного вам аппетита!
Коктейль "Аварийный охладитель"
И снова здравствуйте! Я - Юнь Бао и этот абзац я буду добавлять в каждый свой пост, чтобы невнимательные люди не сваливали на меня вину за свою невнимательность =).
Вот уже больше двух лет я занимаюсь воссозданием различных блюд из вселенной World of Warcraft. Переодически публикую здесь свои авторские рецепты, а также, изредка, рецепты из кулинарных книг Челси Монро-Кассель, работой которой я когда-то вдохновилась и которую мне захотелось продолжить самостоятельно.
Так же с недавнего времени я официально занимаюсь переводом кулинарных книг, в том числе мне довелось переводить "Карманную книгу трактирщика", созданную по мотивам Hearthstone.
Рецепт этого коктейля - как раз из этой книги. Напиток получается простой и очень освежающий.
Ингредиенты:
- 90 мл голубого изотонического спортивного напитка (с электролитами!);
- Сок половины лимона;
- Немного ликера "Блю Кюрасао"
-Долька лимона для подачи;
Приготовление:
- Налейте в шейкер спортивный напиток, текилу и лимонный сок;
- Добавьте немного ликера Блю Кюрасао - только чтобы усилить голубой цвет коктейля. Я добавила 15 мл.
- Добавьте лед и несколько раз встряхните, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
- Процедите коктейль в широкий в стакан.
- Сверху выложите шарик лимонного сорбета.
- Украсьте долькой лимона. Готово!
В дополнение хотелось бы сказать несколько слов о самой книге. "Карманная книга трактирщика" написана от лица трактирщика Харта Камневара и в целом вполне отражает дурашливо-озорную атмосферу игры Hearthstone. В книге два больших раздела. Первый раздел посвящен всевозможным напиткам - горячим и холодным, алкогольным и безалкогольным; во втором разделе содержатся рецепты закусок и десертов, большинство которых очень просты в приготовлении. Также здесь найдутся рецепты сиропов и соусов, которые прекрасно обогатят вкус любого напитка или закуски.
В названиях большинства блюд скрыты отсылки к картам из игры, а иногда даже к различным околоигровым вещам. Так, например, в книге есть рецепт "Полезного и очень бодрящего напитка Казакуса", название которого ссылается на объявление из виртуальной газеты «Вестник
Также считаю важным добавить, что перевод этой кулинарной книги, как и книги "Новые вкусы Азерота", о которой я упоминала в прошлом посте, проверены и одобрены Blizzard. Но, тем не менее, по всем вопросам, связанным с переводом этих кулинарных книг, можете писать мне =)
В настоящее время предзаказ "Карманной книги трактирщика" можно сделать на
CrowdRepublic, по ценнику, который все еще ниже ожидаемой розничной цены. И это
не реклама, к кампании на вышеупомянутом сайте я не имею абсолютно никакого отношения и с продаж книг я не имею абсолютно никакого профита, просто хочу поделиться полезной
информацией для тех, кто хотел бы приобрести кулинарную книгу в свою коллекцию.
Ссылка на предзаказ есть в телеграмме.
У меня есть группа в ВК, там рецепты к блюдам из WoW - авторские и из официальных кулинарных книг.
И инстаграмм. Там то же, что в ВК, но в инсте я еще иногда снимаю сторис, про то, как что-нибудь готовлю.
И блог еще. Тут есть все рецепты к блюдам из WoW в формате статьи. И иногда чуть больше фоток процесса.
И телеграмм, но там пока мало публикаций:
Свекла по-корейски - простой рецепт корейского салата!
Сегодня поделюсь рецептом свёклы по-корейски - отличная альтернатива моркови.
Салат очень простой в приготовлении, и если Вы еще не пробовали подобный рецепт, свёкла откроется для Вас с новой пикантной стороны.
Репчатый лук - 1 шт. крупная
Чеснок - 5-6 зубчиков
Растительное масло - 5 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Уксус 70% - 1/2 ст.л.
Соль - 1 ст.л. без горки
Красный острый перец - 1 ч.л. по желанию
Кунжут - 2 ч.л. по желанию
Чёрный перец - по вкусу
Зелень - по желанию
1) Для начала шинкуем свёклу тонкой соломкой. Свёклу для салата выбирайте сочную и крупную для того, чтобы с ней было легче работать.
2) Далее добавляем соль и хорошо перемешиваем, слегка сжимая в руках. Оставляем на полчаса, за это время свёкла хорошо просолится и даст много сока.
3) Затем режем лук тонкими полукольцам.
4) Спустя полчаса свёкла дала большое количество сока, который нам нужно хорошо отжать.
5) Добавляем к ней по желанию 1 ч.л. красного острого перца и выдавливаем чеснок.
6) Далее ставим греться сковороду и разогреваем в ней растительное масло. Затем добавляем репчатый лук и обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая.
7) Когда лук приобретет красивый поджаристый вид, смело отправляем его в салат на перец и чеснок.
8) Следом добавляем уксусную эссенцию, сахар, черный молотый перец по вкусу, кунжутное масло и кунжут по желанию.
9) Всё хорошо перемешиваем. С уксусной эссенцией будьте аккуратны, если чувствуете, что Вам слишком кисло, добавьте больше сахара, он поправит ситуацию.
10) Салату нужно дать пропитаться несколько часов, а лучше оставить на ночь.
На наш взгляд, ничем не хуже моркови по-корейски. Обязательно попробуйте и оцените!
Жду Ваших комментариев, приятного аппетита!
Всем спасибо за внимание!
Кимчи из пекинской капусты - национальное корейское блюдо
Всем добрый день!
Давайте сегодня приготовим традиционное корейское блюдо из пекинской капусты и овощей - кимчи. На самом деле существует множество сортов кимчи, отличающиеся не только способом приготовления, но и используемыми ингредиентами, такими как овощи и приправы. Мы приготовим самое распространенное кимчи - из пекинской капусты.
Пекинская капуста - 2 кг
Редька дайкон - 250 гр
Лук репчатый - 1 шт
Перец кочукару - 2 стакана
Рисовая мука - 2 ст.л.
Вода - 2 стакана
Чеснок - 12 зубчиков
Лук зелёный - 30 гр
Рыбный соус - 1 ст.л.
1) Для начала капусту режем пополам.
2) Далее на 2 кг капусты мы берем 2 литра воды и растворяем в ней 1 стакан крупной не йодированной соли.
3) Затем, выкладываем капусту в большую емкость, и полученным раствором заливаем её. Сверху накрываем тарелкой, придавливаем ко дну капусту и прижимаем любым грузом. Оставляем солиться на 8-12 часов при комнатной температуре.
4) Спустя указанное время капуста хорошо просолится и приобретет мягкую эластичную структуру.
5) Далее капусту нужно хорошо промыть под проточной водой, старайтесь промыть каждый листочек. Затем отжимаем капусту от воды, откидываем на дуршлаг срезом вниз и даем стечь воде.
6) А пока займемся другими овощами. Морковь режем сначала тонкими пластинами, затем мелкой соломкой.
7) Редьку дайкон нарезаем тонкими круглыми пластинами, затем также тонкой соломкой.
8) Верхушку стебля зеленого лука разрезаем пополам, далее нарезаем небольшими перьями.
9) Репчатый лук, имбирь и чеснок будем измельчать в блендере, поэтому режем крупными кубиками. Если блендера нет под рукой, все ингредиенты можно очень мелко нарезать, а чеснок измельчить через чеснокодавку.
10) Лук, имбирь и чеснок загружаем в высокую посуду и измельчаем в кашу. Также в блендер по желанию можно добавить половину груши, яблока или болгарского перца, предварительно очистив их от семян.
11) Теперь будем готовить так называемый “кисель”. Для этого в кастрюлю наливаем полтора стакана воды, а в половине стакана растворяем 2 ст.л. рисовой муки, мы использовали специальную клейкую рисовую муку чарипсари, Также можно использовать обычную рисовую муку, на крайний случай, пшеничную.
12) Далее вливаем полученную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, и варим до загустения.
13) Теперь будем готовить заправку. Для этого в глубокую посуду выкладываем кисель, добавляем 2 стакана острого красного перца кочукару, можно использовать обычный красный молотый острый перец. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
14) Далее добавляем овощи: морковь, редьку дайкон, зеленый лук, и нашу смесь из лука, имбиря и чеснока. Также добавьте по желанию 1 ст.л. рыбного соуса. Всё тщательно перемешиваем.
15) Затем берем капусту и промазываем полученной заправкой каждый лист. Обязательно используйте перчатки, чтобы не испортить руки. Готовые капустные куски укладывают в отдельную посуду, в которой кимчи будет дозревать. При закладке капусту нужно тщательно утрамбовать.
16) После укладки капусты в контейнер с плотной крышкой, убираем его в холодильник на 3-4 дня. Убедитесь, что крышка закрывается плотно, чтобы предотвратить доступ кислорода к капусте. После выдержки и дозревания, блюдо можно пробовать. Перед подачей готовое кимчи нарезают на куски толщиной 2-3 см.
Вариантов приготовления кимчи множество. Корейские хозяйски не придерживаются точных рецептов и готовят блюдо на глаз, руководствуясь собственными вкусами. У себя дома Вы можете приготовить кимчи из доступных ингредиентов, по-своему смешать имбирь, перец, чеснок, добавить соевый или рыбный соус. Экспериментируйте в свое удовольствие и приятного аппетита!
Рыбный соус Вы можете приобрести на Ozon:
Перец острый дробленый по ссылке:
Еще больше рецептов на Youtube:
Подписывайтесь и пишите Ваши комментарии.Всем спасибо за внимание!
Зимний витаминный салат из квашеной капусты
Отлично подойдет на каждый день в осенне-зимний период. Квашеная капуста, защитит наш иммунитет и восполнит организм витаминами и микроэлементами.
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста квашеная – 250 грамм;
Свекла запеченная – 1штука;
Лук красный – 1штука;
Изюм – 2 ст. ложки;
Кунжут – 1 ст. ложка;
Масло оливковое – 2-3ст. ложки
Травы итальянские – ½ ч. ложки;
Перец молотый – по вкусу;
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты. Изюм помыть в тёплой воде, обсушить бумажными полотенцами. Кунжут слегка обжарить на сковородке. Свеклу запечь в духовке.
Лук порезать очень тонко полукольцами.
Свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
В миске соединить все ингредиенты, капусту, свеклу, лук, изюм, кунжут.
Приправить перцем, травами и маслом, всё хорошо перемешать. По необходимости довести вкус салата специями.
Готовый салат переложить в салатник, посыпать сверху кунжутом и подать к столу.
Всем приятного аппетита!
Очень зелёный салат
Всем привет! Я, модератор069, нахожусь в плену у роботов.
На днях у меня в доме завелись умные весы. Я сразу же пожирела об этом, они сказали, что мне нужно худеть. Лето близко.
Ещё не закончив жирные вздохи сожаления, я начала думать о том, чем можно заесть эти плохие новости. На ум пришёл зелёный салат, который я пробовала в китайской забегаловке.
Салат очень хрустящий, содержит аллергены(арахис) и острый
Огурцы - 3 небольших
Сельдерей - 1-2 стрелки
Зелёный лук - 1 стрелка
Кунжутное масло(можно с оливковым попробовать)
Огурцы трём на тёрке, сельдерей нарезаем мелкими кусочками, примерно такими же кусочками крошим зелёный лук.
В миску добавляем горсть арахиса, две-три столовые ложки соевого соуса и одну ложку масла. Сверху капаем табаско. Чем острее предпочитаете еду, тем больше капель соуса стоит добавлять.
Перемешаем все ингредиенты и наш салат для похудения готов. Грустно, но вкусно.
Спасибо за внимание и хорошей среды, my dudes
Сельдь под шубой
Завтрак
Ш.У.Б.А. (Миф о легендарном салате)
Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов - был хозяином множества столовых и трактиров в Москве. И весьма популярных.
В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили, чаще на тему «как нам обустроить Россию», а потом, конечно, дрались. Не набить морду оппоненту считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьем тарелок, все как полагается.
Тогда то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно бы по мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк, меньше и ущерба. Расчет, ничего личного.
Сельдь тогда была дешева, пролетарий ее любил. Именно ее владелец ресторанов и решил сделать главным ингредиентом. К ней он решил добавить лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да ещё салат щедро сдабривался майонезом. И название у салата символическое, а не абы какое.
Шуба — это не одно слово, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти. Так и писалось в меню. Ш. У. Б. А.
Расшифровка такая: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».
Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране и за ее пределы.
Салат из древесных грибов Муэр по-корейски - рецепт закуски - как приготовить китайские древесные грибы
Всем добрый день!
Сегодня делюсь рецептом салата из древесных грибов - полезная и легкая закуска. Специи и овощи добавляйте по вкусу.
Древесные грибы - 80 гр в сухом виде
Репчатый лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Перец чили - 1/2 шт.
Чеснок - 3 крупных зубчика
Растительное масло - 6 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л. по желанию
Рисовый уксус 5-6% - 3 ст.л.
(Или уксус столовый 9% - 1,5 ст.л.)
Соевый соус - 3 ст.л.
Красный перец острый - 1/2 ч.л.
Чёрный перец - по вкусу
Кунжут - 1 ч.л. по желанию
Кориандр - 1/2 ч.л. по желанию
1) Мы берём 4 упаковки сушёных прессованных грибов и заливаем горячей водой. Учитывайте, что грибы сильно увеличатся в объёме, поэтому воды не жалейте. Далее закрываем крышкой и оставляем на полчаса.
2) Пока займёмся овощами: режем лук тонкими полукольцами.
3) Затем очищаем болгарский перец от семян и режем на тонкие брусочки.
4) Далее половинку острого перца чили режем на тонкие кольца. Перец кладите по желанию.
5) Половину средней моркови шинкуем тонкой соломкой, немного подсаливаем и перемешиваем, слегка сжимаем в руках.
6) Спустя полчаса проверяем грибы, мы видим, что они увеличились в объеме и хорошо разбухли. Из 80 гр сухих грибов у нас получилось примерно 380 гр готовых.
9) Далее горячую воду сливаем и очень тщательно несколько раз промываем грибы, на них может быть и земля, и песок, и грязь.
10) У грибов есть плодоножки, которые нужно будет удалить, т.к. они очень твёрдые, не жуются и, на наш взгляд, от них лучше избавиться. Каждый гриб мы обрабатываем, обрезая эту самую плодоножку, и затем режем грибы на удобные кусочки.
11) Теперь готовим зажарку: разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до мягкости.
12) Затем добавляем грибы и всё хорошо перемешиваем. Огонь убавляем на минимальный, нам не нужно, чтобы грибы пожарились, мы лишь выпариваем лишнюю воду.
13) Следом отправляем болгарский перец, опять всё мешаем.
14) Далее добавляем соль, сахар, снова всё перемешиваем.
15) Затем отправляем к грибам морковь, предварительно отжав из неё лишнюю жидкость.
16) Добавляем красный молотый острый перец, перец чили, опять всё перемешиваем.
17) Теперь кладем 3 ст.л. соевого соуса, чёрный перец по вкусу, 3 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. кунжутного масла по желанию.
18) Далее выдавливаем чеснок. И всё перемешиваем. В конце по желанию посыпаем жареным кунжутом.
Салату нужно дать настояться пару часов перед подачей на стол.
Спасибо за внимание!
Краковское пирожное (а вы когда-нибудь варили взбитые белки?)
Многие из старожилов пробовали это пирожное в советское и раннее постсоветское время. Потом оно как-то покинуло кондитерские и кулинарии. Рецепт не очень популярный, зато само пирожное ОЧЕНЬ вкусное, в приготовлении не особо сложное, частенько угостившиеся просят его рецепт. Как говорится на Яндекс-Дзене - муж теперь просит готовить только его. 111 :)
Очевидным минусом является стоимость миндаля, я покупаю килограммовыми пакетами (ок.750 руб.), т. к. он вроде как полезный, ну а маленькие пакеты дороговаты.
Для начала - как это выглядит:
Ради такого случая, как пост на Пикабу, я немного передержала миндальную смесь и верхушка пирожного получилась не гладкой в трещинку, а колюченькой, но на вкус это не повлияло.
Итак, по порядку. Пирожное состоит из песочного основания и ореховой верхушки.
Сначала готовим песочное тесто.
100гр сливочного масла
1/2 ч.л. разрыхлителя
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и желтком. Всыпать муку с разрыхлителем, вымесить тесто. Раскатать его в прямоугольник слоем 0,5-0,6 см, лучше сразу на пергаменте или коврике для выпекания. Убрать в морозильник минут на 15-20.
Я делала двойную порцию, это на целый противень. Потыкала вилкой до морозилки, так проще.
Пока тесто охлаждается переходим к начинке. Ингредиенты: 3 белка
220гр сахара (я положила 180, любителям сладкого можно и 220)
120гр жареного миндаля, нежареный обжарить на сухой сковороде
Сначала надо разобраться с миндалем - это занимает время. Миндаль обжарить на сковороде (снимать кожицу не надо). Измельчить его в блендере или на тёрке.
Взбиваем белки с сахаром до мягких пиков. Сахара в классическом рецепте многовато на мой вкус, я кладу 180-190.
Делаем перерыв в приготовлении начинки. Включаем духовку на 200 градусов, достаём замерзшее тесто, кладём на противень и выпекаем 15 мин при 200 градусах не давая тесту зарумяниться.
Возвращаемся к начинке. Берём кастрюлю с толстым дном и/или с хорошим антипригарным покрытием. Я взяла слишком маленькую, было неудобно мешать. Кастрюлю ставим на средний огонь, выливаем в неё белки и высыпаем измельченный миндаль.
И начинаем прогревать эту массу постоянно помешивая и не давая ей пригореть. Задача- прогреть это все до 80 градусов (будет отходить от дна кастрюльки). Я немножко передержала массу на огне, она стала слишком густой.
Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем муку, тщательно перемешиваем.
Тесту дать немножко остыть и нанести начинку (ещё теплую). Оставляем это все на полчаса примерно, пока начинка не перестанет липнуть, когда её трогаешь.
Разрезаем заготовку пирога примерно на 10 прямоугольников (у меня на фото двойная порция, напоминаю), немножко отодвигаем друг от друга, чтобы пропеклись и отправляем в духовку при 160 градусах на 20 минут.
Достаем, остужаем, едим с удовольствием и всех угощаем.
Фото страшненькие, какие смогла :)
ХЕ из курицы по-корейски - закуска/салат из куриного филе
Делюсь рецептом Хе из куриного филе, по которому готовим в нашей семье уже очень давно. Овощи, специи и зелень добавляйте по Вашему вкусу. Глутамат, кориандр, кинзу - все вариации возможны.
Куриное филе - 800 гр
Репчатый лук - 3 шт. крупные
Огурец - 3/4 шт. крупного
Морковь - 1/2 шт. крупной
Болгарский перец - 1 шт. крупный
Перец чили острый - 1/2 шт. крупного
Чеснок - 5-6 зубчиков
Растительное масло - 8 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Уксус 70% - 3 ст.л.
Красный острый перец - 1 ч.л.
Кунжут - 1 ч.л. по желанию
Чёрный перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Кориандр - 1 ч.л. по желанию
1) Для начала мы режем куриное филе на тонкие плоские куски, затем нарезаем на небольшие брусочки, шириной примерно 7-8 мм.
2) Затем к курице добавляем уксусную эссенцию - примерно 3 ст.л., всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов, лучше на ночь.
На следующий день куриное филе посветлеет и хорошо замаринуется.
3) Далее добавляем острый красный перец, паприку, соль, сахар и выдавливаем чеснок.
4) Теперь режем репчатый лук на тонкие полукольца. ⅓ от всего количества лука отправляем жариться, остальное оставляем для добавления свежего лука в салат.
5) Ставим разогреваться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки, периодически его помешивая.
6) Как только лук приобретёт красивый поджаристый вид, отправляем его на чеснок и специи.
7) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой, добавляем щепотку соли, перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.
8) Затем режем произвольно огурец, кому как больше нравится: соломкой, кольцами, полукольцами.
9) Теперь приступим к болгарскому перцу, режем его на тонкие красивые брусочки.
10) Далее нарезаем острый перец чили на тонкие кольца. Если не любите острое, можете его не добавлять.
11) Затем мелко режем любимую зелень на Ваш вкус: это может быть и кинза, и укроп, и петрушка.
12) Теперь собираем салат: добавляем ранее оставленный репчатый лук, огурец, перец чили, болгарский перец.
13) Далее отжимаем морковь от лишней жидкости и отправляем в салат.
14) Сверху посыпаем измельченной зеленью.
15) Теперь добавляем 3 ст.л. соевого соуса и кунжут по желанию.
16) Всё хорошо перемешиваем.
17) Салату дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.
Обязательно попробуйте приготовить Хе по нашему рецепту, ждём Ваши комментарии. Надеемся, рецепт Вам понравился.