Жарим беляши. Отличное тесто для пирожков в хлебопечке.

Для традиционных татарских беляшей необходимо дрожжевое тесто, которое очень легко замесить в хлебопечке. Более того, среди рецептов для хлебопечки Panasonic SD-255 отыскалось специальное тесто для беляшей в хлебопечке!

Чем оно отличается, к примеру, от теста для пиццы в хлебопечке или от простого дрожжевого теста, взятых из той же книги рецептов, не могу судить. Но беляши с помощью хлебопечки получились очень даже неплохо, а точнее, ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! Попробуйте сами и убедитесь!

Дрожжи 1,5 ч.л. Сахар 0,5 ст.л. Пшеничная мука 500г Соль 1 ч.л. Маргарин 50г Растительное масло 1 ст.л. Молоко 350 мл (либо 4 ст.л. сухого молока и 350 мл теплой воды)

Выбираем программу «Пицца», специально предназначенную для замеса дрожжевого теста.

Через 40 минут, когда программа «Пицца» будет завершена, переложить тесто в другую посуду (кастрюлю, миску), накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

Мясной фарш (жирный) 400 г (если мясной фарш постный, его можно взять 300г и к нему добавить 50-100г сала мелко нарезанного). Луковица среднего размера (мелко порубить) Соль, перец и другие специи по вкусу.

Как только тесто поднимется 1-2 раза, его можно разделывать. В нем мало сахара, поэтому слишком долго выхаживать его нельзя, иначе перекиснет.

Разделать тесто на небольшие шарики (примерно с куриное яйцо). Каждый шарик раскатать, положить на середину 1 ст.л. фарша и защипать края, оставив круглое отверстие (как у ватрушек).

В сковороде разогреть растительное масло. Каждый беляш слегка сдавить ладонями, чтобы он стал более плоским, а затем уложить на сковороду (отверстием вниз!). Не переусердствуйте — на сковороде среднего размера могут одновременно уместиться 3-4 беляша, не больше.

Когда беляши обжарятся с одной стороны, перевернуть их и обжарить с другой. Готовые беляши аккуратно (чтобы из отверстия не вытек аппетитный сок) выложить в миску.

В данном рецепте выход — около 40 беляшей.

Какие беляши с помощью хлебопечки получились у меня, смотрите на верхнем фото.

Красотища. А я, стыдно признаться, никогда не делала беляши :(

Это меня свекровь сподвигла. Даже продукты свои принесла :) Гы :)

Вот так намекнула :) Всем бы так!

а если нет режима пиццы. режим тесто проканает?

Проканает, конечно :) В режиме “Пицца” за 45 минут идет не только замес, но и подъем теста, потом повторный замес. То есть, по идее сразу можно брать это тесто и делать пиццу. Но для беляшей я не решилась его взять, оставила еще разок подняться в теплом месте.

Приеду, специально на беляши приду. Так и знай.

Жду! Специально для тебя “обкатываю” хлебопечку :) И пиццу тебе сготовлю и беляши :)

Представляю, какая вкуснятина! Еще и показано просто профессионально. Ты просто Умница! Хочу такие сделать. P.S. Еще чуть-чуть — и я куплю хлебопечку :)

Купи :) Она вроде недорогая. Только вот именно эту модель бывает тяжело найти. Быстро раскупают. Даже в Москве за ней гоняются.

Слюнки потекли))) Я себя никак не могу сподвигнуть на это дело. Лень впереди меня бежит дрожжевое тесто замешивать. Завтра сделаю, точно. ))

с хлебопечкой нет никаких проблем тесто замешивать :) тоже как-нибудь купи и наслаждайся :)

Ну оооооооооочень прямо аппетитно. Так и хочется съесть. Это здорово, что татарское национальное блюдо стало интернациональным. Все! Я решила… В выходные будем жарить беляши. Красиво получились.Неужели сама пожарила?

Конечно сама :) Кто ж еще? С хлебопечкой, которая замешивает тесто, и с готовым фаршем это вообще ерунда.

Приветик=) Так аппетитно)))) Всё-таки здорово, что мужчины понапридумывали для нас столько нужных бытовых приборов))) Буду заходить в гости, готовь, пожалуйста, и на меня =)

Привет! Спасибо! Приятно познакомиться :) Заходите, конечно, всегда рада гостям :)

Обожаю беляши, но стыдно признаться — сама их не разу не готовила… думаю пришло время исправляться)

Ну Наталья, ну «хулиганка»… ;) Завела ж своими беляшами: как ни гляну на твою картинку — сразу хочу их, таких вкусненьких :)). Теперь после работы побегу за продуктами, надо дома пожарить, а то что-то давно не ели, хотя все их все любим. P.S. Кстати, новый дизайн очень симпатичный получился — такой стильненький. И разделы хорошо видны сверху.

:) да вот, решила дизайн обновить.

если есть у кого инструкция на русском языке BOMANN 593 вышлите пожалуйста на мой адрес.

Нашла специально для Вас, Александра! :) Высылаю! :)

Вы выслали на мой электронный адрес инструкцию? К сожалению ничего не получила :( Если Вам не трудно вышлите ещё раз. Заранее спасибо!

Выслала еще раз.

[…] дрожжевого теста для пирожков (а точнее, это было тесто для беляшей) рассчитан на то, что пирожки будут жариться в масле […]

Отличное тесто ,очень вкусные порожки .Только что пожарила — обьедение!

Рецеп просто супер, тесто изумительное))) Спасибо огромное за рецепт)))

рецеат обалденный,много раз пробовала ,но тоже модернизировала,хлебопечка панасоник2500,сначала 1,5 ч.л дрожжи мука 500 гр пшеничная, соль1,5 ч.л. сахар 1 ст.л молоко нормал.350гр.слегка грею,если из холодильника масло под.2 ст.л. маргарин игнарирую,особо ничего не меняла,но увеличила соль и сахар,мерная ложка от хлебопечки масло лью обыкновенной ложкой и потом ее облизываю-безотходное производство хи-хи Спасибо за рецепт,моська чистая-при обычном замесе,я все в муке из всей рецептов для беляшей -этот самый реальный.

Добрый день. Я живу в США и все время выискиваю хорошие рецепты для пирожков с мясом или фруктами. Муж любит поджаренные на сковороде, мне самой все равно. Пойдёт ли рецепт теста для беляшей на пирожки с яблоками, если жарить на сковороде? Можно ли маргарин заменить сливочным маслом? Сколько бы рецептов я не перечитала, мнения разделились, кто делает на молоке, кто на сметане, и так и не понятно чем одно лучше другого?

Если у меня в хлебопечке есть программы и ‘Тесто’ и ‘Пицца’ то что все же лучше? Одним словом если кто может поделитесь рецептами мягкого пушистого теста для пирожков с яблоками и с мясом? Спасибо заранее!

Добрый день! «Тесто», это видимо аналог режима «Пельмени». Просто вымешивает тесто. «Пицца» — это режим дрожжевого теста. Хлебопечка вымешивает тесто и дает чуть подойти, снова вымешивает и т.д. Получается пышное и тёплое дрожжевое тесто для пирожков, беляшей, пиццы. Можно жарить, можно в духовке печь. Начинка может быть любая.

Делать ли на молоке, сметане, сливочном масле — это каждый для себя решает. Сахар поднимает тесто, это питание для дрожжей. А вот соль и жир — наоборот. Чем меньше будет жира в тесте, тем оно быстрее и выше подойдет.

В идеале дрожжевое тесто — это мука, вода, сахар, дрожжи, чуть соли для вкуса, чуть растительного масла для мягкости. Даже яйца не всегда кладут. А молоко, сметана, сливочное масло — это уже изыски :) Маргарин, в принципе, не так уж и критично нужен в этом рецепте, тем более, его всего лишь 50г. Но традиция требует жирное тесто. :)