Пять тысяч сортов винограда – выбери свой

Первый раз на винограднике жителя Новокубанска Владимира Александровича Рембе мы были в мае, когда виноград еще рос и цвел. Повторно же мы приехали сюда в августе, когда созрел урожай, чтобы увидеть своими глазами всю эту красоту и попробовать ее на вкус.

Повсюду на шпалерах висели увесистые спелые кисти винограда: белые, розовые, лиловые, черные, иногда разноцветные, круглые и продолговатые, даже остроконечные. Многие кисти были спрятаны в специальные сеточки, которые уберегают урожай от беспощадных ос. Глаза разбегались от такого изобилия. Трудно было поверить, что все это ягодное богатство располагается не в виноградной Тамани, а здесь у нас под самым боком.

- Вообще в мире насчитывается порядка 5 тысяч сортов винограда, - рассказывает Владимир Александрович, - но все их не посадишь, надо выбирать лучшие. Поэтому я выращиваю сверхновые сорта, которые заслуживают наибольшего внимания. Они урожайные, зимостойкие, устойчивые к болезням, хорошо накапливающие сахар, транспортабельные, пользующиеся успехом у покупателей.

Есть и старые сорта, которые заслуживают внимания. Наша задача – сохранять старое и разводит новое, чтобы поддерживался сортовой фон. Любители разводят виноград, продают саженцы, виноград распространяется, входит в культуру, в привычку людей. Так распространяется виноградарство.

И мы вместе с В.А.Рембе совершили познавательную экскурсию по винограднику, знакомясь с каждым сортом и его уникальными качествами.

Какой виноград не встретишь на рынке?

Оказывается, самый вкусный виноград вы не встретите на рынке. Виноградари его выращивают исключительно для себя. Ведь люди выбирают ягоды преимущественно по товарному виду: размеру кисти и ягоды.

Красный мускат (известный под селекционным номером XVII-10-26) не может тягаться с такими элитными сортами, как Преображение или Юбилей. У него небольшие кисти, не крупная ягода. Но вот вкус у него просто изумительный, несравнимый ни с чем другим, можно сказать уникальный.

Поэтому ценители его не выставляют на продажу. Легче съесть его самому, чем доказывать покупателю, почему столь невзрачный виноград стоит дороже элитных сортов.

Раньше всех

Самый ранний виноград Суперэкстра к нашему приезду уже отошел, но он выбросил кисти второго урожая, который ожидается даже более обильным, чем первый.

В.А.Рембе рассказал нам, что таких сверхранних сортов винограда насчитывается немного. Они очень ценятся не только за возможность получения столь раннего урожая. Такие сорта очень хорошо переносят зиму. Плюс осенью дают второй урожай. Причем получение второго урожая зависит от правильной его прививки.

- Если Суперэкстра привита на диком корне, например на Кобере или Феркале, у которых корневая система мощная и хорошая устойчивость к заболеваниям, то второй урожай может быть более обильным, чем первый и кисти крупнее.

Элитные сорта

- В начале августа подходят сроки созревания и для других ранних сортов винограда линейки известных виноградарей селекционеров Виктора Николаевича Крайнова, Евгения Георгиевича Павловского и Виталия Владимировича Загорулько, - продолжает свой рассказ В.А.Рембе. - Например, знаменитые сорта В.Н.Крайнова Преображение, Юбилей и Виктор. Они чем-то схожи друг с другом. Но Виктор созревает на неделю раньше Преображения. А Юбилей - на неделю позже.

Преображение пользуется большим спросом, считается элитным сортом винограда, так как у него очень крупная красивая ягода, большая кисть, тонкая кожица, приятная упругая сочная хрустящая мякоть ягоды. Кисть Преображения тянет на 1-2 и более килограммов.

Его покупают на праздники, свадьбы. Привлекает людей товарный вид ягоды и его вкусовые качества. Обычно покупатели любят, чтобы ягода винограда была плотная, хрустящая, сахар был в норме (не все любят очень сладкий виноград). Преображение по этим параметрам подходит, как и Виктор, и Юбилей.

Виноград со вкусом… карамели

Вообще каждый сорт винограда отличается своими вкусовыми качествами. Так любителям мускатного вкуса больше всего нравятся Голбена Ноу и Тасон.

Новый сорт селекции В.В.Загорулько Руслан обладает уникальным вкусом сливы. Размер кисти и ягоды этого винограда весьма примечательны.

Сорт Красотка славится не только очень сладким карамельно-мускатным вкусом. У нее уникальный цвет ягоды, состоящий из нескольких оттенков с переливом: кончик ягоды темно фиолетовый - синий, красноватая середина, а верх ягоды светлый. Видимо от такой расцветки виноград и получил свое название.

Сорт Алекса очень морозостойкий с крупной ягодой. Виноградари считают, что за ним будущее.

Очень крупная, красивая и вкусная ягода у сорта Лора. Любопытно, что этот виноград никогда не бывает мелким, не «горошится». При хорошем вызревании он имеет золотистый оттенок. Но с ним нужно очень аккуратно обращаться, так как его плодоножка очень ломкая.

Осы не страшны

Есть сорт винограда, который не поражается осами. Это FVR -7-9, больше известный под названием Светлана. Это не единственное его достоинство. У Светланы высокая морозостойкость. Так же, как и Суперэкстра она выдерживает мороз до 26 градусов. Светлана относится к арочным сортам, которые можно пускать плестись на беседку.

Кожица ее ягоды плотная, но съедомая. Во вкусе присутствует легкий мускат. Накопление сахара идет прекрасно. Цвет ягоды белый.

Король кишмиша

Сортов известного всем нам Кишмиша насчитывается великое множество, но мало кто знает, что между ними идет негласное соревнование на звание самого лучшего. Виноградари и покупатели винограда на этот счет спорят, проводят опросы. На взгляд В.А.Рембе «королем Кишмиша» является сорт Лучистый, который обладает прекрасным ароматом и вкусом. Владимир Александрович даже добавляет его в домашнее вино для придания особенного букета.

Другой Кишмиш – Запорожский может удивить размером своих кистей, которые в винограднике В.А.Рембе достигали веса под 4 килограмма.

А Кишмиш Долгожданный отличается не только приятным вкусом, но и прекрасным желтым цветом. Его кисти переливаются на солнце.

Хранится дольше

Как известно, виноград в свежем виде хранится, к сожалению, не долго. Но есть сорта, которые преуспели и в этом деле. Это Мавка и Валентина.

Мавка - поздний сорт винограда. Кисть у него крупная, ягоды цилиндрической формы. Среди виноградарей бытует мнение, что ягоды Мавки крупнее даже чем у сорта Страшенский.

Вообще, чтобы сохранить виноград подольше свежим, люди прибегают к различным хитростям. Кто-то подвешивает кисти в подвале. Кто-то срезает кисти с черенком и подвешивает их так, чтобы у черенка была подпитка водой из бутылки, куда по народному методу кладут древесный уголь. С другой стороны черенок заливают воском.

В семье же Рембе виноград не хранят, так как он полностью съедается в свежем виде.

Если хочешь вкусно покушать

- Для чего люди покупают виноград? – задается риторическим вопросом Владимир Александрович. - Конечно же, чтобы вкусно покушать. Кто-то выбирает виноград по внешней красоте, размеру кисти или ягоды, кто-то по вкусовым качествам.

Хороший элитный виноград у нас большая редкость, можно сказать эксклюзив. На свадебный или праздничный стол люди стараются положить летом солидные кисти Преображения, а осенью – янтарную мускатную Анюту. Другие ценители выбирают бесподобно вкусного Монарха. Кисти его хоть и не велики (не больше килограмма), зато размер ягоды впечатляет – в среднем 20 граммов (учитывая что в среднем ягода винограда весит 4-5 граммов, максимум 10).

Меня многие спрашивают про разведение винограда, но не все хотят ухаживать за ним, даже когда покупают саженцы, некоторые не спрашивают, а как за ними ухаживать. А ведь это большой труд, без которого невозможно получить вкусный и красивый урожай.

Надеюсь, что со временем люди поймут, если хочешь вкусно покушать настоящий сортовой виноград, нужно разводить его самому. Ведь фермер все не посадит. Обычно при промышленном производстве ставку делают на 4-5 сортов. А так как у нас на участке растут по 40 сортов - это большая редкость. Мы как бы коллекционируем виноград, выбираем то что нам больше нравится.

Много ли у нас в городе, районе таких виноградарей, которые занимаются виноградарством профессионально, со знанием дела? - Человек 5, не больше. Но есть люди, которые интересуются виноградарством серьезно, на них вся надежда.