Подвешенный кофе возвращается в Москву

Полина dobrokoshka Трояновская сообщила сегодня, что в ее антикафе «Белый лист» появился подвешенный кофе.

Я думал, что идея антикафе еще не затухла, а вот подвешенный кофе можно найти разве что в каких-нибудь Рязани или Волгограде, где еще расходятся волны московской моды 2011-го года. Но вот же и в Москве акция возродилась.

В 2006 году я сделал запись в своем ЖЖ «Подвешенный кофе», которая по этому НЧ-запросу шесть лет неизменно занимала первое место в Яндексе (до весны 2012).

25 октября 2011 мою запись 2006 года настиг dirty-эффект и две тысячи посетителей, упавшие в старую запись только в день перепечатки (Если кто не знает, dirty-эффект — термин, образованный по аналогии с американским термином «слэшдот-эффект». Был поддержан в тот же день «BesTToday.ru: лучшее в блогах»).

Запись на Дёрти прочитал Алекс Дубас с радиостанции «Серебряный дождь», который регулярно читает этот ресурс и постоянно тырит оттуда темы без указания источника. 26 октября на «Серебряном дожде» выходит часовая передача про подвешенный кофе.

27 октября появляется первая публикация в московской прессе на эту тему. И далее они возникают с частотой приблизительно одной статьи в день.

1 ноября подвешенный кофе начинают принимать и отпускать в московских магазинах «Республика»: Алекс Дубас и Вадим Дымов подвесили первые две чашки.

А еще через день подвешенный кофе появляется в сети кофеен «Кофеин». В дальнейшем он начинает появляться то здесь, то там в кафе от Ужгорода до Сургута.

7 ноября 2011 я пришел в «Кофеин» на Сретенском бульваре и испил там подвешенный кофе. Я шел к этой чашке американо пять лет без одного месяца!

Помнится, именных шести подвешенных чашек раф-кофе в Большом кафе Студии Лебедева (Банковский переулок, 5) хватило на три дня: 13 декабря 2011 они появились, а 16 декабря я выпил последнюю. Кстати, в том заведении этот кофе — коронный. Обычно люди, попробовав в кафе Лебедева раф, другого кофе там впоследствии не заказывают. Ну а для меня это был первый в жизни раф-кофе, который с тех пор люблю и пробую, где получается.

Никита Житлов, в то время директор по маркетингу сети кофеен «Кофеин», однажды сказал, что за первый год акции в «Кофеинах» было подвешено 9 тыс. чашек.

Глядя с Украины, описанный процесс выглядел излишне бравурно: «Эта история, рассказанная кем-то из блогеров, буквально «взорвала» социальные сети, а традицию «подвешенного» кофе практически немедленно воплотили в жизнь в России».

Посчитав именно себя этим «кем-то», когда-то запустившим в воздух мечту*, и даже получившим за это упоминание в прессе, я трижды проводил тестирования акции.Первое (ноябрь 2011 — февраль 2012): 24 раза я запросил подвешенный кофе в Москве и 19 раз его получил. Четыре из пяти моих неудач случились в маленьких заведениях. И я был, пожалуй, везучим — иногда я заставал последнюю подвешенную порцию на доске. Однако результат с точки зрения потребителя дивный. С точки зрения пиарщика — тоже. Акция в самом разгаре.Второе (март 2013): семь раз спросил, три раза получил. Акция в стадии угасания.Третье (декабрь 2014 — февраль 2015). Нигде не нашел подвешенного кофе. А у первопроходцев в магазине «Республика» на Тверской-Ямской уже не только не было доски для подвешенного кофе, но и не все официанты знали о том, что тот у них был. Казалось бы, в Москве акция закончилась без специального объявления об окончании. Главный сайт акции kofevisit.ru самоликвидировался за ненадобностью.

Однако идея подвешивания кофе не потерялась благодаря «Белому листу». Может быть доживем и до подвешенного часа. Хорошо!

Сноска о личном* — фраза «запустивший идею в космос» в мой адрес принадлежит Роману pr_maslennikov Масленникову. Но вообще мнения могут быть самыми разными. Я рассказал эту историю нескольким людям, которых здесь не бывают.Наталья elisssa Лосева ответила: «Класс».Поклонница предыдущего «Кофеина» (на Б. Дмитровке), а не нынешней сети «Кофеин», Таня tsaza Сазанская попросила меня придумать что-нибудь еще этакое.Никита Житлов сказал, что я хочу самоутвердиться, и ему моя история не интересна.Ксан, креативное агентство, где все ходят по офису в оранжевых тапочках, ответило: «Ну да, каждому хочется приписать себе авторство того или иного явления. Но выглядит это не очень красиво в данном случае».

В дни, когда по России шествовала новая традиция — подвешенный кофе, знающие итальянский язык узнавали в ней caffè sospesо из книги Елены Костюкович «Еда, итальянское счастье» (2006). Мне об этой книге рассказывала oranta .

Если уж переводить по сути, то лучше сказать отложенный кофе или даже кофе до востребования, но дословный «подвешенный кофе» больше цепляет, словно случайная копирайтерская удача.

В книге Елены Костюкович, в одной из глав, описывался этот якобы неаполитанский обычай. Причем история этого «обычая» кажется смутной.

Книга Костюкович горячо обсуждалась на форуме «Russian Italy». Оно и понятно: в подавляющем большинстве форумчане — люди, живущие в Италии и знающие страну и ее кулинарные традиции изнутри. А многие вещи в книге Костюкович были, мягко говоря, спорными. Кухня — коварная тема. О кухне лучше писать только ее страстным поклонникам, а Костюкович сама в предисловии признавалась, что готовку не любит, к еде и вине довольно равнодушна и что приступила к книге как чистый филолог — просто кропотливо собирая сведения о региональных винах и блюдах Италии. Сами понимаете, что при таком механистическом подходе и изначальном равнодушии к теме неточностей и неудачных терминов в книге окажется полно.

Упоминание Костюкович подвешенного кофе и цитирование по этому поводу Тонино Гуэрры озадачило: ничего подобного в Неаполе вроде бы не наблюдалось. Сошлись на том, что это, вероятно, старая, основательно забытая традиция. Или была какой-то краткой модой, не оставившей следа. Но Костюкович действует как добросовестный филолог: штудирует литературные источники. Нашла упоминание — включила в книгу. Какие проблемы?! А действительно ли это традиция — это уже вторично. Наличие цитаты важнее и доказательнее любых кулинарных фактов.

Кстати, итальянский страноведческий словарь «Parole per ricordare», в котором собраны все подобные культурно-исторические реалии, тоже ничего подобного не упоминает.Если поискать выражение caffe sospeso, выйдешь на статью Википедии под названием «Il caffè sospeso». Это статья не о традиции подвешенного кофе, а о книге Лучано Де Крешенцо с таким названием.Статья короткая, говорит о том, что в книге Де Крешенцо собрал свои статьи, истории и отрывки из других произведений, посвященные этому городу и его образу жизни (Де Крешенцо сам неаполитанец).Приводится и цитата о кофе:«Когда неаполитанец испытывает какую-то особую радость, в баре он заплатит не за один кофе, который выпьет сам, а за два — один за себя, а второй — за посетителя, который придет после него. Этим он как бы предлагает кофе и всему остальному миру».

Так самовыражается щедрая неаполитанская натура.Есть в Википедии и другая статья под тем же названием — caffè sospeso. Вот она уже как раз ссылается на инициативу провести в Неаполе 10 декабря 2011 года фестиваль «День подвешенного кофе» (впрочем, Де Крешенцо там тоже цитируют). Людей призывают возродить этот полузабытый ничего не стоящий, но добрый жест — угостить кофе не только себя, но и своего ближнего. Инициатива не родилась спонтанно, а была предложена «сверху» — группой неаполитанских благотворительных ассоциаций — и поддержана мэром Неаполя. Организаторы создали так называемую «Сеть подвешенного кофе» — группу баров, которые согласились примкнуть к этой симпатичной инициативе. Идею подхватили сначала другие города Италии, а затем и за рубежом.

То есть мы присутствуем при попытке реанимировать старинный обычай под девизом «Новое — хорошо забытое старое». Сразу приходит на память история с георгиевскими ленточками в России. У ней та же суть: хорошая инициатива упала на благодатную почву, старое проросло новыми корнями и обрело масштабы национальной традиции. ‪#‎подвешенныйкофе