Как приготовить пирог с мандаринами по пошаговому рецепту с фото

Необычным и очень ароматным дополнением к дружескому чаепитию или семейному торжеству станет чудесный пирог из мандаринов. Это лакомство одинаково нравится как детям, так и взрослым. Предлагаю вам отправиться вместе со мной в кулинарное путешествие и насладиться приготовлением мандаринового пирога по семейному рецепту, а для лучшего восприятия процесса готовки, я предоставлю фото и видеоматериалы.

Рецепт мандаринового пирога из свежих мандаринов

1. В большую емкость выкладываем 100-125 г заранее размягченного сливочного масла.
2. Поверх масла разбиваем два куриных яйца и добавляем 100-110 г сахара. Полученную смесь немного размешиваем ложкой.
3. Туда же просеиваем предварительно составленную смесь из 390 г муки и 10-12 г разрыхлителя.
4. Когда продолжать перемешивание ложкой станет затруднительно, перекладываем тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес вручную. Замешиваем тесто до получения однородной эластичной массы, не липнущей к рукам.
5. Раскатываем тесто в тонкий пласт на пару сантиметров больше диаметра формы для выпечки.
6. Форму смазываем 8-10 мл подсолнечного масла и переносим в нее раскатанный пласт теста, затем разравниваем основу и формируем бортики.
7. Мандарины в количестве 7 штук отделяем от шкурки и делим на дольки.
8. Дольки мандаринов выкладываем на заготовку в произвольном порядке.

1. В небольшую миску вливаем 100-125 мл жирных сливок.
2. Туда же добавляем два яйца, щепотку соли, щепотку ванилина, 80 г сахара и 40 г муки. Получившуюся смесь тщательно взбиваем венчиком. Заливка не должна содержать никаких комочков, сахар должен полностью раствориться в ней.

1. Аккуратно выливаем заливку на мандарины и немного разравниваем поверхность.
2. Отправляем получившееся изделие в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку и занимаемся другими делами приблизительно 35 минут.
3. По истечении данного времени вынимаем пирог из духовки и позволяем ему полностью остыть до комнатной температуры.
4. Остывшее изделие вынимаем из формы и перекладываем на плоское большое блюдо.

Каждый шаг приготовления вышеописанного мандаринового пирога показан на представленном ниже видео.

• Советую нарезать мягкое сливочное масло на небольшие кусочки, так процесс замеса теста займет гораздо меньше времени.
• При желании можно снять кожицу с долек мандаринов, в таком случае пирог получится более сочным и нежным. Однако времени на приготовление лакомства уйдет больше.
• Для того, чтобы начинка получилась более густой, добавьте в заливку 1,5-2 столовые ложки сахарного песка.

Рецепт пирога из консервированных мандаринов

Кухонные принадлежности:

• кухонный комбайн с различными насадками;
• сито;
• пищевая пленка;
• кухонные весы и мерные принадлежности;
• несколько мисок разного диаметра и глубины;
• венчик;
• скалка;
• бумага для выпечки;
• разъемная форма для выпечки диаметром 26 см;
• острый кухонный нож;
• кастрюля небольшого размера;
• столовая ложка.

1. Смешиваем 200 г муки и 8-10 г разрыхлителя, а после этого просеиваем полученную смесь через сито в чашу комбайна. Туда же разбиваем одно яйцо и добавляем 75 г сахара и 75 г заранее размягченного сливочного масла или маргарина. Перемешиваем получившуюся смесь до получения однородной массы, не содержащей комков.
2. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник приблизительно на 45-60 минут.

1. В большую миску кладем 500 г творога, два яйца и 140 г сахара. Тщательно размешиваем массу при помощи венчика.
2. В миску с творожной заготовкой добавляем 100 мл сметаны, 80 мл растительного масла, 240 мл молока и всыпаем 40 г кукурузного крахмала.
3. Размешиваем творожную начинку, пока образовавшиеся шарики крахмала полностью растворятся.

1. Тесто вынимаем из холодильника и делим его на две неравные части.
2. Больший кусок теста кладем на бумагу для выпечки, накрываем его пищевой пленкой и раскатываем скалкой до подходящего к форме размера.
3. Аккуратно снимаем пищевую пленку и вместе с пекарской бумагой перекладываем тесто на дно формы.
4. Из оставшегося теста формируем высокие бортики.
5. В подготовленную форму заливаем начинку.
6. Поверх начинки выкладываем консервированные мандариновые дольки, укладывая их по кругу.

1. Полученную заготовку отправляем в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекаем лакомство приблизительно 50 минут.

1. В отдельной миске смешиваем 30 г кукурузного крахмала и 30 г сахара. Добавляем туда же 45 мл сока консервированных мандаринов и тщательно размешиваем полученную смесь, чтобы растворились комочки крахмала.
2. В другой отдельной посуде смешиваем 125 мл сока консервированных мандаринов и 125 мл охлажденной кипяченой воды, затем выливаем субстанцию в кастрюлю и доводим до кипения.
3. Снимаем кастрюлю с плиты и вливаем в нее ранее подготовленную смесь крахмала, сахара и сока. Снова отправляем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения, не прекращая постоянно и интенсивно размешивать ее. Заливка должна стать более густой и прозрачной.
4. Готовую заливку переливаем в другую посуду и позволяем ей остыть в течение пяти минут, периодически помешивая массу ложкой.

1. Остывший пирог смазываем заливкой при помощи ложки, начиная от центра и медленно продвигаясь к краям изделия.
2. Готовую выпечку отправляем в холодильник примерно на час, чтобы заливка как следует застыла.

На данном видео вы сможете увидеть подробный процесс замеса теста, приготовления начинки и формирования мандаринового пирога по вышеописанному рецепту.

• Если у вас нет кухонного комбайна, тесто можно замесить вручную. Делайте все также, как описано в рецепте, только охлаждайте полученную массу в холодильнике минимум полтора часа.
• При раскатке теста необходима пищевая пленка, ее используют для того, чтобы тесто не прилипало к скалке и не было необходимости подсыпать муку. В результате тесто получится нежнее и воздушнее.
• Вместо консервированных мандаринов можно использовать любые консервированные фрукты. Если фрукты большого размера, например персики, нарежьте их на небольшие кусочки.
• Ни в коем случае не смазывайте заливкой теплый или горячий пирог, поскольку так изделие может стать слишком хрупким и развалиться на блюде.

Возможные другие способы наполнения и приготовления пирогов

• Если вы еще ни разу не готовили лимонный пирог, тогда это ваш шанс удивить своих домашних нежным лакомством, обладающим бодрящим ароматом и изумительным вкусом.
• Начинающим кулинарам или холостякам хочу порекомендовать взять на заметку рецепт пирога с вареньем на скорую руку. Никаких особых ингредиентов в составе рецепта нет, а готовится лакомство буквально за считанные минуты.
• В холодную пору, когда хочется согреться и скушать что-нибудь сладенькое, советую обратить внимание на рецепт апельсинового пирога. Нежные кусочки начинки и потрясающий аромат выпечки определенно поднимут ваше настроение. готовится очень просто и быстро, что понравится занятым хозяйкам.

На этом все! Желаю в полной мере насладиться приятным процессом готовки столь ароматного и нежного лакомства, как мандариновый пирог!