Ребят что приготовить на ужин, без мяса, вкусно и чтобы быстро мин за 15

8 - 10 яиц, 1 пучок свежей зелени (на выбор: зеленый лук, кервель, укроп, петрушка), соль, перец, мускатный орех, 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока б/с, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина.

Зелень вымыть, стряхнуть с нее воду и мелко порубить. В миску разбить яйца и тщательно перемешать с зеленью, солью, перцем, мускатным орехом и сливками или сгущенным молоком. В сковороде с тефлоновым покрытием растапливать жир до тех пор, пока он не начнет пузыриться. Влить яичную массу и, слегка помешивая вилкой и встряхивая сковороду, запекать до загустения. Деревянной лопаточкой свернуть омлет в трубочку, переложить на плоское блюдо и украсить листьями зеленого салата и картофелем или подать с хлебом. В тесто для омлета можно добавить также тертый сыр или немного мелко нарезанной вареной или сырокопченой ветчины. Баклажаны жареные пикантные :

300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1 яйцо, долька лимона, зелень.

Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру. Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленых орехах. Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой.

Подать с долькой лимона и зеленью.

Картофельные тюльпанчики. Картофель разрезать пополам, надрезать сверху, но не до конца, как бы вырезать дольки. В освободившееся место положить ломтаки ветчины, в одну кусочек сливочного масла, немного присолить и отправить в духовку. Картофельная запеканка с грибами

Сварить картошку в подсоленной воде и истолочь, добавить горячее молоко, сырые яйца, масло и перемешать. Половину пюре выложить на смазанный маслом противень, разровнять. Сверху выложить слой жареного лука с грибами и затем опять слой пюре. Разровнять, смазать сметаной и запекать полчаса или до румяной корочки.Очень вкусно, лучше есть горячей со сметанкой.Перец с сыром.

Брынзу размять с давленым чесноком и мелко порубленой зеленью, добавить чуть-чуть майонеза, посолить и поперчить и начинить перцы плотненько. 3 часа в холодильнике и можно есть. Подавать перец, нарезав кольцами.

А голубцы у нас не любят. А вот перец фаршированный едят с удовольствием.Перец фаршированный я в СВЧ делаю – рецепт там же. Салат из баклажанов

500 г баклажанов,150 г сладкого перца,3 помидора,2 головки репчатого лука,2 - 3 столовые ложки растительного масла,зелень укропа и петрушки,соль.Баклажаны испечь, охладить, очистить от кожицы, нарезатькубиками; перец очистить и нарезать тонкой соломкой; помидорынарезать ломтиками, лук - кольцами; все перемешать, посолить, приправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа ипетрушки.

3 баклажана; соль; перец; 3 чайные ложки оливкового масла; 1-2 мелко нарезанных луковицы ; 450 г бараньего или говяжьего фарша; 2-3 очищенных и мелко нарезанных томата; 3 чайные ложки томатной пасты; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано; 0,5 чайной ложки корицы; 3 ст. ложки сухого белого вина.

Для сырного соуса:

1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка муки; 1,2 стакана молока;100 г тертого сыра

Разрежьте баклажаны вместе с черешками вдоль, посолите и оставьте на час. Нагрейте в сковороде масло. Положите лук и доведите до мягкости. Добавьте фарш и тушите, пока мясо не приобретет коричневатый оттенок. Положите томаты, томатную пасту, орегано, корицу, соль, перец, влейте вино и 2 ст. ложки воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут. Снимите крышку и продолжайте тушить до полного испарения жидкости. Обсушите баклажаны, выньте мякоть, измельчите и смешайте половину с фаршем (вторую половину оставьте для приготовления других блюд) .

Разогрейте духовку до 180°С. Растопите масло, всыпьте в него муку, 2 минуты подержите, помешивая, на слабом огне. Снимите с плиты. Осторожно влейте молоко. Снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, до образования густой однородной массы в течение 5 минут. Посолите и поперчите. Всыпьте 75 г сыра. На 2/3 заполните баклажаны фаршем, залейте сырным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20 минут, пока блюдо не подрумянится.

Хочешь действительно быстрый и простой рецепт? Вуаля:

Есть у меня один простенький рецепт из разряда "Гости на пороге". Да и для себя люблю его готовить, когда устал и ТВОРИТЬ уже нет сил. Вкус отличный и сытное блююдо - проверено. :)

ЛЮБИМЧИК (потому что всем нравится) :)

Крабовые палочки (в идеале креветки) режем по 1-2см. Укладываем слоем в глубокую сковордку (для духовки) или посуду для микроволновки. Затем слой резанных шампиньонов (из банки) или обжаренные на сливочном масле белые грибы. Мелко нарезанный репчатый лук. Всё покрыть майонезом и насыпать натертого сыра. В духовку или микроволновку до появления золотистой корочки по краям. Перед подачей на стол полить лимонным соком.