Саттвичное питание: что это, список продуктов, меню

Последователи саттвичного питания в основном потребляют богатые питательными веществами продукты, в том числе свежие фрукты, овощи и орехи, поэтому эта диета может быть полезна для здоровья. Однако она является довольно ограничительной, и многие здоровые продукты питания запрещены.

Эта статья охватывает все, что вам нужно знать о саттвичной диете, включая связанную с ней пользу для здоровья и потенциальные недостатки, продукты питания, которые нужно есть и избегать, а также 3-дневный пример меню.

Что такое саттвичная диета?

Саттвичная диета — это вегетарианская диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, которой следуют многие любители йоги.

В практике йоги есть три типа продуктов, которые имеют различные качества и воздействие на здоровье: саттвичное, раджасное и тамасичное ().

Слово «саттвик» означает «чистая сущность», а саттвичная пища считается чистой и сбалансированной, и приносит чувство спокойствия, счастья и ясности ума.

Раджасные продукты описаны как чрезмерно стимулирующие, а тамасичные продукты, как полагают, усиливают слабость и лень (, ).

Из трех типов саттвичные продукты считаются наиболее питательными, а саттвичные диеты связаны с высоким потреблением микроэлементов. Согласно Аюрведе, саттвичная диета является лучшим выбором для поддержания долголетия, физической силы и психического здоровья ().

Это может быть связано с тем, что саттвичные диеты богаты свежей, богатой питательными веществами пищей, включая фрукты, овощи, проросшие цельные зерна, свежие фруктовые соки, бобовые, орехи, семена, мёд и травяные чаи ().

Аюрведа рекомендует есть преимущественно саттвичную пищу и избегать раджасной и тамасичной пищи ().

Животные белки, жареная пища, стимуляторы, такие как кофеин, и белый сахар – это лишь некоторые из продуктов, которые исключаются при соблюдении саттвичной диеты.

Резюме:

Саттвичная диета – это вегетарианская диета с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, основанная на аюрведических принципах.

Этимология

происходит от словасаттва (सत्त्व), что на санскрите .Саттва — это сложное понятие в индийской философии, используемое во многих контекстах, и оно означает понятие «чистое, сущность, природа, витальность, энергия, чистота, сознание, сила, смелость, истинность, честность, мудрость, рудимент жизни».

— одна из трехгун (качество, особенность, склонность, атрибут, свойство). Два других качества считаютсяраджасом (возбужденный, страстный, трогательный, эмоциональный, модный) итамас (темный, разрушительный, испорченный, невежественный, несвежий, инертный, незрелый, неестественный, слабый, нечистый). Концепция, которая контрастирует ссаттвой и противоположна ей, — это тамас .

Таким образом, саттвическая диета включает пищу и привычки в еде, которые являются «чистыми, необходимыми, естественными, жизненно важными, дающими энергию, чистыми, осознанными, истинными, честными, мудрыми».

Потенциальная польза саттвичной диеты для здоровья

Саттвичная диета богата питательными веществами и содержит мало обработанных продуктов. По этим причинам она может принести много пользы для здоровья.

Саттвичная диета основана на потреблении цельных, богатых питательными веществами продуктов, включая овощи, фрукты, бобовые и орехи.

Потребление всей этой богатой питательными веществами пищи может помочь улучшить общее состояние здоровья, обеспечивая ваш организм белками, полезными жирами, клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы для поддержания правильной функции организма ().

Саттвичная диета поощряет употребление здоровой, цельной пищи и препятствует употреблению жареной и обработанной пищи. Известно, что диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов наносит вред здоровью в целом, и значительно увеличивает риск возникновения многих заболеваний ().

Хотя не было проведено никаких исследований конкретно саттвичной диеты, хорошо известно, что диеты, способствующие потреблению цельной, богатой питательными веществами пище, обычно снижают общий риск развития хронических заболеваний, включая сахарный диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.

В частности, было выявлено, что вегетарианские рационы питания обеспечивают впечатляющий защитный эффект от развития хронических заболеваний.

Например, вегетарианская диета связана со значительно более низким уровнем факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой). Кроме того, вегетарианские рационы питания могут защищать от сахарного диабета и колоректального рака (, , ).

Более того, употребление в пищу продуктов, составляющих большую часть саттвичной диеты, включая бобовые, овощи, фрукты и орехи, может снизить риск развития хронических заболеваний и ранней смерти от всех причин (, , ).

Саттвичная диета богата клетчаткой и растительными продуктами, которые могут способствовать похудению.

Исследования показали, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, обычно имеют более низкие индексы массы тела и меньше жира, по сравнению с невегетарианцами (, , ).

Многие исследования также показали, что вегетарианские диеты способствуют снижению веса у людей с избыточным весом (, ).

Это может быть связано с несколькими факторами, включая высокий уровень потребления клетчатки и снижение плотности калорийности вегетарианской диеты.

Резюме:

Саттвичная диета – это вегетарианская диета с высоким содержанием питательных и цельных продуктов. Употребление цельных растительных продуктов может снизить риск развития заболеваний и способствовать здоровой массе тела.

Саттвичное питание для разных типов конституции

Все люди разные — от внешнего вида до внутренних процессов всех систем организма. Данное разнообразие порождает много видов конституции людей. Виной тому наличие дош — «несовершенств» в наших организмах, которые «наполняют» нас переизбытком либо огня, либо слизи, либо ветра, чаще — двух из трёх элементов одновременно. Как следствие, для того чтобы прийти к саттвичному состоянию сознания, каждому конституциональному типу придётся придерживаться своего рациона питания, который будет гармонизировать именно этот тип.

Аюрведа выделяет шесть основных вкусов потребляемой пищи (продуктов):

Считается, что преимущественно сладкий вкус является саттвичным. Но, как мы уже обозначили выше, существуют разные типы конституции, соответственно, для каждого типа имеются свои подходящие вкусы, которые будут гармонизировать вышедшую из равновесия дошу.

Для ваты это будут кислый, сладкий и солёный вкусы. Для питты — сладкий, горький и вяжущий. Для капхи — острый, горький и вяжущий вкусы.

Для конституции типа вата подходят почти все сладкие фрукты и ягоды, то же самое касается и питта-доши. А вот капхам придётся пренебречь сладкими фруктами и ягодами в пользу вяжущих.

Из овощей для вата-доши предпочтительны те, которые приготовлены на пару, для питты хороши овощи в сыром виде с преобладающим сладким и горьким вкусами, для капхи — приготовленные, преимущественно с острым и горьким вкусом.

Бобовые в принципе не подходят для вата-доши, так как активно усиливают её, но есть те, которые будут иметь слабовыраженный эффект, например, маш. Для питты бобовые подойдут особенно хорошо, потому что надолго утолят голод сильного пищеварительного огня. Капхам бобовые также подойдут, но в небольшом количестве и только в обеденное время, чтобы хватило пищеварительного огня для переваривания.

Потенциальные недостатки

Хотя саттвичная диета может принести разностороннюю пользу вашему здоровью, есть некоторые недостатки, которые следует учитывать.

Хотя саттвичная диета богата питательными веществами, она исключает многие полезные продукты.

Например, сторонникам саттвичной диеты предлагается отказаться от мяса, птицы, рыбы и яиц – все они являются отличными источниками белка, полезных жиров и различных микроэлементов.

Кроме того, саттвичная диета исключает продукты, которые считаются раджасными или тамасичными.

Хотя некоторые продукты в этих категориях, такие как жареные продукты с высоким содержанием жира и добавленные сахара, вредны для здоровья, многие из них – нет.

Редис, перец чили, лук и грибы – это лишь некоторые примеры исключительно полезных для здоровья продуктов, которые запрещены в саттвичной диете просто потому, что они попадают в раджасные или тамасичные категории (, , , , ).

Кофе, чай с кофеином и алкоголь также запрещены в саттвичной диете, что может затруднить соблюдение этого режима питания для тех, кто любит эти напитки.

Хотя принципы саттвичной диеты основаны на аюрведических верованиях, они не обязательно основаны на научных исследованиях. Поэтому некоторые ограничения, скорее всего, не нужны.

Резюме:

Саттвичная диета ограничивает потребление многих здоровых продуктов, и ее принципы не основаны на научных исследованиях. Ограничительный характер этой диеты может затруднить ее соблюдение в долгосрочной перспективе.

Список продуктов, которые можно есть на саттвичной диете

Следуя саттвичной диете, вы должны есть только одобренные продукты и избегать продуктов в раджасной и тамасичной категориях.

Имейте в виду, что рекомендации относительно того, какие продукты считаются саттвичными, различаются в зависимости от источника, и многие источники противоречат друг другу с точки зрения того, какие продукты разрешены.

На саттвичной диете можно употреблять следующие продукты ():

• Наземные и морские овощи: шпинат, морковь, сельдерей, картофель, брокколи, водоросли, салат, горох, цветная капуста и др.
• Фрукты и фруктовые соки: яблоки, бананы, папайя, манго, черешня, дыня, персики, гуава, соки свежих фруктов и др.
• Проросшие зерна: ячмень, амарант, просо, киноа, дикий рис и др.
• Орехи, семена и кокосовые продукты: грецкие орехи, орехи пекан, бразильские орехи, семена тыквы, семена подсолнечника, семена кунжута, кокос, семена льна и др.
• Жиры и масла: оливковое масло, кунжутное масло, красное пальмовое масло, льняное масло, топленое масло и др.
• Молочные и немолочные продукты: высококачественное молоко, йогурт и сыр, миндальное молоко, кокосовое молоко, кешью, орехи и сыры на основе семян
• Бобовые и продукты на основе бобовых: чечевица, маш, нут, ростки фасоли, тофу и др.
• Напитки: вода, фруктовый сок, травяной чай без кофеина
• Саттвичные специи и травы: кориандр, базилик, мускатный орех, тмин, пажитник, куркума, имбирь и др.
• Подсластители: мёд и джаггери

Вышеуказанные продукты должны составлять большую часть вашего рациона при соблюдении саттвичной диеты. Имейте в виду, что есть более строгие и более свободные варианты диеты.

Резюме:

При соблюдении саттвичной диеты могут употребляться только саттвичные продукты, такие как наземные и морские овощи, фрукты и фруктовые соки, бобовые и пророщенные зерна.

Продукты, которых следует избегать

Саттвичная диета препятствует потреблению продуктов, которые считаются раджасными или тамасичными.

По этой причине большинство продуктов животного происхождения, продуктов с высокой степенью переработки, рафинированного сахара и жареных продуктов ограничены.

Следующих продуктов и ингредиентов следует избегать на саттвичной диете ():

• Добавленный сахар и сладости: белый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, конфеты, сладкие газированные напитки и др.
• Жареные продукты: картофель фри, жареные овощи, жаренные кондитерские изделия др.
• Обработанные продукты: чипсы, сухие завтраки, фаст-фуд, замороженные обеды, блюда для микроволновки др.
• Рафинированные зерновые продукты: белый хлеб, рогалики, пирожные, печенье и др.
• Мясо, рыба, яйца и птица: курица, говядина, индейка, утка, баранина, рыба, моллюски, цельные яйца, яичный белок, продукты животного происхождения, такие как коллаген и др.
• Некоторые овощи и фрукты: лук, дуриан, зеленый лук, соленые огурцы и чеснок
• Некоторые напитки: алкоголь, сладкие напитки и напитки с кофеином, такие как кофе

Как правило, следует избегать чрезмерно кислой, соленой или острой пищи. Кроме того, несвежие продукты, такие как оставленные на ночь продукты, считаются тамасичными и их следует избегать.

Резюме:

Добавленные сахара, полуфабрикаты, мясо, яйца, птица, жареная пища, напитки с кофеином и алкоголь – это лишь некоторые из продуктов, которые запрещены при соблюдении саттвичной диеты.

Тамастические (седативные) продукты

Седативная пища

, также называемаястатической пищей илитамасической пищей , — это продукты, употребление которых, согласно йоге , вредно как для ума, так и для тела. Вред разуму включает все, что приведет к более тусклому, менее утонченному состоянию сознания. Телесный вред включает любые продукты, которые прямо или косвенно (через любой физический дисбаланс) вызывают пагубный стресс для любого физического органа.

Однако они иногда необходимы во время сильного физического стресса и боли. Они помогают притупить боль и снизить сознание, позволяя телу восстанавливаться. Такие статические продукты могут считаться необходимыми во время войны или больших бедствий.

Статическая пища стимулирует и укрепляет две нижние чакры , но не способствует благотворному развитию высших чакр. Фактически, они обычно вредны для развития высших чакр.

К таким продуктам иногда относятся: мясо , рыба , оплодотворенные яйца, лук , чеснок , зеленый лук , лук-порей , чеснок , грибы , алкогольные напитки , дуриан (фрукты), сыр с плесенью , опиум и несвежие продукты. Пища, оставшаяся более трех часов (то есть один ям) , согласно главе 17 Бхагавад Гиты , находится в тамасическом режиме.

3-дневное примерное меню

Здоровая саттвичная диета должна включать много продуктов, бобовых и цельного зерна. Согласно большинству источников, высококачественные молочные продукты можно употреблять в умеренных количествах.

Вот пример 3-х дневного меню на саттвичной диете.

• Завтрак: пророщенное киноа с миндальным молоком, ягодами, семенами льна и неподслащенным кокосом
• Обед: салат из нута и овощей с соусом тахини
• Ужин: маш, тофу и рагу из дикого риса

• Завтрак: натуральный йогурт с ягодами, грецкими орехами и корицей
• Обед: салат из свежих овощей, тофу, чечевицы и сыра панир
• Ужин: нут и овощное карри с кокосом

• Завтрак: овсяная каша с тушеными персиками и кешью
• Обед: салат из киноа с бататом, ростками фасоли и капустой
• Ужин: рис с манго, нутом и кокосовым молоком

Резюме:

Саттвичная диета состоит в основном из растительных блюд, которые включают цельные зерна, овощи, фрукты и бобовые.

Начнём с языка. Хотя Иисус и говорил, что «не то, что входит в уста оскверняет, а то, что выходит», этим несомненно Он подразумевал важность правдивой и доброй речи, на которую в те времена и в той местности обращали меньше внимания, чем на пищу для физического тела. «Веды» учат, что существует двое врат, через которые в человека проникает иллюзия (майа), первые врата – это язык или желудок, вторые – вожделение или половые органы. Преодолев пристрастие к еде и противоположному полу, человек становится не подвластен иллюзии. И ещё один весьма немаловажный факт, священные Писания («Упанишады») декларируют, что если человеку удаётся контролировать чувства и тело, Внутреннее устанавливается само собой.

Самая внешняя и грубая оболочка человеческой Души носит название Анна-майа-коша, что в переводе с санскрита означает «иллюзорная оболочка, созданная из пищи». Тот, кто желает жить спокойно и счастливо, а тем более высоко взойти по ступеням Йоги, обязан перейти на пищу исключительно растительного происхождения, которая поддерживает чистоту как тела, так и чувств, ума и способности Различения (Буддхи). К питанию следует относиться, как к лекарству: пищи не должно быть мало или много. Крайне важно понимать, что только заработанная и предложенная Богу пища несёт человеку истинное Благо

. Другими словами, она должна быть освящена и обоснована Единым Божественным Принципом, пребывающим в каждом. Тогда она становится Прасадом. Господь сказал в «Бхагавад Гите»: Кто освящённую пищу вкушает, Будет свободен от скверны греха. Кто по привычке язык наслаждает, Не сможет достичь Чистоты никогда!

Пища животного происхождения не предназначена для человека и засоряет его сознание, как шлаками, так и животными страстями. Как сказано в Писаниях: «Человек может употреблять невегетарианскую пищу, но она не предназначена для него». А всё, что необосновано и не предназначено, оскверняет сознание. Посмотрите на длинну кишечника вегетарианцев и хищников. Некоторые могут спросить: «А ведь растения – тоже живые существа. Разве они не страдают, когда мы режем и готовим их?» Да, все растения живые, но у них нет чувств, они – словно пациенты под наркозом во время операции, которые ничего не ощущают, когда их режут. У животных, напротив, есть чувства, и когда люди убивают их, они очень страдают. Только те, у кого есть ум, переживают боль и удовольствие. Только подвижные существа: животные, птицы, водные обитатели и насекомые наделены умом, у растений и деревьев он полностью отсутствует. Чтобы избежать неблагоприятных мыслей, никогда не употребляй невегетарианскую пищу, а также пищу добытую неправедным путём и не предложенную Богу. Не переедай и не истощай свой организм чрезмерными постами. Различные внешние чувства, проникающие в ум, просят или требуют от вас определённой пищи. Вы можете и не видеть этого, но это – факт. К примеру чувство гнева, как и кровожадного хищника не удовлетворить Саттвичной пищей, оно требует острой и солёной (раджасичной) еды и возбуждающих напитков. Тоже самое касается и всех остальных нечестивых чувств: вожделения, жадности, зависти и т.д. Вот почему так важно придерживаться исключительно Саттвичного питания! Нельзя удовлетворять капризы языка, когда он жаждет каких-то изысканных яств. Если ты будешь употреблять простую не солёную и не острую здоровую пищу, язык может некоторое время и противиться, однако в скором времени он смириться и будет приветствовать её. Таким образом можно покорить свой язык и стать его хозяином. Язык также иногда настаивает на скандальных и похотливых разговорах, и здесь тоже есть над чем поработать, чтобы обуздать и эту его нечестивую тенденцию. Будь всегда немногословен, говори сладко, общайся только с определёнными людьми и при острой необходимости. Никогда не кричи и не повышай голос в волнении или гневе. Такой контроль способствует улучшению здоровья и ментального Покоя, наилучшим отношениям с людьми, а также сведёт на нет все твои конфликты с окружающими. Кто-то может вначале посмеиваться над этим, однако при всём этом тебя ожидает огромная польза. Ты сэкономишь своё время и силы и сможешь направить свою внутреннюю энергию на более возвышенные цели. Сказано: «Кто покорил свой язык, тот способен покорить и всё остальное!»

Конечно, в растительном мире также присутствует отупляющая (тамасичная) и повышающая страсть (раджасичная) пища, которую ни в коем случае употреблять не следует. Вот её основной перечень: алкоголь, крепкий кофе, крепкий чай, неорганическая соль, любые полуфабрикаты и консервы, лук и чеснок, все виды грибов, репа, редис и подобные им горькие корнеплоды; дрожжевая выпечка, рафинированные растительные масла и сахара, а также всё слишком солёное, горькое или вяжущее, слишком пряное или слишком жирное, слишком горячее или холодное.

Мы – не растения, и потому наш организм не в состоянии правильно усваивать неорганические вещества. По этой причине необходимо полностью отказаться от соли, заменив её на первых порах порошком морских водорослей. То же самое касается и синтезированных лекарств, и искусственных пищевых добавок, которые также необходимо заменить аюрведическими лекарственными средствами. Лучшие аюрведические лекарства – тибетские пилюли и ринчены, изготовляемые на фабрике института тибетской медицины и астрологии «Мен Тси Кхан» под руководством Далай Ламы. Всегда помни о том, что неорганические и синтезированные органические вещества, присутствующие в потребляемой тобой пище, подрывают твоё здоровье. Не забывай, что только «в здоровом теле – здоровый Дух».

Всегда помни о том, что Саттвичная пища имеет сладковатый или неярко выраженный вкус и, что самое главное, она благотворит и успокаивает.

Вот перечень Саттвичной пищи: фрукты и ягоды, орехи и семена, зерновые, многие крахмалистые и зелёные овощи и зелень, мёд, нерафинированные сахара и растительные масла, а также свежие молочные продукты в умеренных количествах. Некоторые считают, исходя из логики, что мёд и молочные продукты употреблять не следует, так как в их производстве участвовалм животные и насекомые. На самом деле, в наш век Кали употребление коровьего молока обосновано и Благословлено. Вспомните Аватара Шри Кришну, который приветствовал все молочные продукты и мёд. Каждый человек должен следовать примеру Ааватаров, ведь именно для этого Они и нисходят на землю.

Фрукты и ягоды – самая здоровая и полезная еда, особенно их сладкие сорта. Не забывай, что слишком выраженный кислый вкус привносит в сознание раджас, а вяжущий и горький – тамас. Лучшие из фруктов: манго, инжир, виноград, арбуз, папайя, невяжущие сорта хурмы, яблоки, мандарины, черешня, малина и черника. Достоинства других фруктов также трудно переоценить и многое ещё, несомненно, зависит от сортов и степени зрелости. Лайм, хотя и кислый на вкус, но в отличии от лимона имеет сладкий эффект после переваривания (Випак) и потому просто незаменим для приготовления напитков (особенно в сочетании с мёдом). Что касается груш и дынь, не смотря на их прекрасный вкус, ими увлекаться не стоит и лучше их употреблять отдельно, за пару часов до или после основного приёма пищи, так как они препятствуют общему процессу пищеварения. Арбуз содержит в своём составе трудно-перевариваемые волокна, поэтому его желательно кушать только в первой половине дня. В наши дни экология на планете находится в весьма плачевном состоянии, поэтому все фрукты и овощи лучше употреблять без кожуры. «Тяжёлые фрукты», такие как бананы, авокадо или сухофрукты, следует употреблять в умеренных количествах.

Относись к пище, как к лекарству! Не забывайте, что главное в еде – эффект после переваривания (Випак). Пища должна не столько насыщать, сколько освежать организм. И лучше немного недоесть, чем переесть!

Орехи и семена – наилучшая и наиважнейшая пища для ума и тела, и в сочетании с фруктами и салатами, воистину, является идеальной пищей для человеческого организма. Как манго считается королём фруктов, так и сладкий миндаль – лучший из орехов. Хороши также кешью, фисташки и фундук, не горькие и к тому же относительно недорогие грецкие орехи и арахис. «Тяжёлые» кокосы и кедровые орехи следует употреблять в небольших количествах. Очень полезны семена кунжута, тыквы, подсолнечника и такие саттвичные специи как укроп, петрушка, фенхель, корица, гвоздика и кардамон.

Королём овощей по праву считается тыква, особенно полезны её сладкие сорта. Также хороша окра, спаржа, огурец, кабачок, батат, жёлтые сорта картофеля, сладкая морковь и люфа. Лучше употреблять овощи по сезону и выращенные неподалёку. Помидоры и сладкий перец следует использовать в умеренных количествах, так как в их природе преобладает раджас, однако в них есть много и полезного для организма, поэтому полностью отказываться от них не стоит. Желательно сдабривать приготовленные блюда листьями базилика и мяты, не кислого шпината и не горького салата, фенхеля и укропа, петрушки и кинзы (кориандра). Все виды капусты по своей природе раджасичны, и потому лучше использовать более благотворные из них: цветную, брокколи и пекинскую.

Зерновые – саттвичная и энергоёмкая пища. Желательно употреблять их не измельчёнными. Они очень полезны и в пророщенном виде. Рис по праву считается королём зерновых, особенно благоприятен сорт «басмати», который в смеси с машем (мунг-далом) издревле считался основной пищей (кичари) практикующих Йогу. Хороша также гречиха (не обжаренная, а высушенная), пшеница, овёс, ячмень и просо. Что касается дрожжевого хлеба, то от него необходимо постепенно отказаться, заменив его, если это необходимо, бездрожжевыми лепёшками и блинами.

Хотя бобовые по своей природе раджасичны, мунг-дал, бобы адуки и чечевицу, которые являются наиболее благотворными из них, можно использовать в пищу, в том числе и в пророщенном виде.

Не забывай о наставлении Господа в «Бхагавад Гите»: «Тот кто ест слишком много или не доедает, не сможет стать Йогом». Сказано также: «Еда после заката солнца и сон после рассвета открывают врата болезням».

Нерафинированные свежие масла, в особенности кунжутовое, оливковое и подсолнечное, очень полезны для здоровья и подходят как для тушения, так и для заправки салатов. Также питательно и полезно очищенное путём нагревания и затем отфильтрованное сливочное масло (Гхи). Однако всегда помни о том, что лучшей считается пища, в которой не содержится добавленных масел, и поэтому не злоупотребляй ими!

Следует полностью отказаться от жареного. Если ты желаешь подвергнуть пищу тепловой обработке, лучше запечь её или приготовить на пару, а также сварить или стушить.

Мёд является очень важным продуктом, его лучше употреблять в сотах и желательно, чтобы он не был пастеризован, то есть не претерпевал когда-либо нагрева выше 60 градусов. То же самое касается и молочных продуктов, так как при этом они приобретают тамасичные свойства и уже не так хороши. Для еды также хороши пальмовые и тростниковые нерафинированные сахара (джагери).

Не забывай, что молочные продукты и калорийные сладости, съеденные в больших количествах, несут раджасичные последствия.

Следует с одинаковой лёгкостью как принимать пищу, так и отказываться от неё. Если ты принимаешь пищу с лёгким чувством, а после еды ощущаешь тяжесть, значит ты переел, и это будет наполнять сознание и тело отупляющими (тамасичными) ощущениями. Пространство в желудке делится на четыре части (четыре – число полноты). Молодым людям можно заполнять три четверти желудка пищей и одну водой. Взрослым, особенно после сорока, следует заполнять только две четверти желудка пищей и одну четверть водой; оставшуюся четверть необходимо оставить для воздуха. Если ты наполнишь весь желудок пищей, не оставив места даже для воды, то тем самым нарушишь все законы пищеварения и будешь страдать. После обеда следует спокойно посидеть, как минимум пятнадцать минут. Это поможет крови свободно циркулировать от головы до пят.

В «Упанишадах» сказано, что, стремящиеся к Освобождению (Йоги) едят один раз в день, наслаждающиеся иллюзорным миром (бхоги) – два раза в день, и больные люди (роги) – три раза. Следовательно, тот, кто желает жить счастливо, должен приучить свой организм к одноразовому питанию. Как сказано в Писаниях: «Сегодня поступок, завтра – привычка». Что подразумевается под одноразовым питанием? Это означает, что человек один раз в день (лучше в полдень) употребляет необходимый ему объём белково-крахмалистой пищи; в остальное время он лишь освежает организм водой, напитками, соком или фруктами, и утоляет чувство голода небольшим количеством молока или йогурта. Такое питание не обременяет желудочно-кишечный тракт. Не следует без крайней необходимости есть до восхода и после заката солнца, так как его свет участвует в процессе пищеварения. Ну и, конечно же, не следует притрагиваться к еде, если отсутствует чувство голода и во рту не выделяется слюна. В таком случае в этот день лучше отдохнуть от пищи. Когда организм пресыщен или избавляется от токсинов, необходимо на время отказаться от твёрдой пищи, довольствуясь лишь водой или соками, напитками и отварами.

Всегда помни о том, что хотя в «Ведах» и говорится: «Пища – это Бог (Аннам Брахма)», под этим подразумевается лишь то, что всё порождается Господом, в том числе и пища, и нисходит из Него. К хорошему также можно легко привязаться, поэтому не забывай, что правильное питание – не сама Цель, а надлежащее средство для Саморазвития наравне с умелым сочетанием работы и отдыха. Благотворная (Саттвичная) пища – благоприятный фон, способствующий чистоте и ясноВидению. Когда вы овладели своим желудком и приучили его к одноразовому питанию, Интуиция подскажет какую пищу, когда и в каких количествах вам следует употреблять. «Будет день – будет и пища!»

Теперь о зрении. Ординарный человек на 90% живёт глазами, поэтому необходимо научиться замечать только доброе и прекрасное и отводить взгляд от всего того, что не является таковым. Например, места поклонения Господу и люди, достигшие Самореализации, принесут твоему уму благоприятные впечатления и привлекут его своими Божественными качествами и вибрациями. Однако не забывай, что Бог присутствует везде и повсюду. Он пребывает в Сердце каждого, и поэтому не ограничивай Его лишь храмом, мечетью или церковью. Пышный растительный мир, высокие горы, журчащие ручьи, несущие прохладу реки и озёра, бескрайние моря и океаны, в общем, всё то, что мы называем природой, привносит в наше сознание благотворные (Саттвичные) вибрации и впечатления. Бог управляет миром через «зеркало» природы и Его Отражение легче всего увидеть именно в ней.

Необходимо помнить о том, что в процессе исполнения надлежащего долга (Дхармы) чувства не оскверняются, с чем бы ни приходилось соприкасаться. Всё остальное, воспринимаемое как раджасичное и тамасичное, следует полностью отвергнуть и не обращать на это внимание. Такое поведение способствует поддержанию чистоты ума и облегчает переход к внутреннему Видению, которое одарит тебя таким Блаженством, что ты пожалешь о напрасно потраченных годах на погоню за чувственными наслаждениями.

Не мене важна и чистота слуховых восприятий, тем более в наш «железный век», наполненный машинами и механизмами, распрями и раздорами. Необходимо чаще бывать в тишине и по возможности проживать в тихом месте, например на опушке леса или на берегу водоёма. Очень полезно слушать Ведические гимны и Бхаджаны, а также звуки природы, ведь в зависимости от услышанного, ты переживаешь радость или страдаешь. В добрых разговорах нет ничего плохого, однако увлечение ими помешает тебе стать по-настоящему мудрым. Не общайся с порочными людьми, если, конечно, это не связано с должностными обязанностями и избегай даже слишком близкой дружбы с хорошими, чтобы не привязаться и не свернуть с внутреннего пути развития к внешнему. Также как человек надевает тёмные очки в горах, чтобы защитить свои глаза от жгучего солнца, так и в слишком шумных местах лучше защитить свой слух с помощью миниатюрных наушников или бируш от неблагоприятных звуков.

Запахи и чистота воздуха оказывают огромное влияние на здоровье тела и чистоту ума и чувств. Особенно из-за его нечистоты страдает духовный Разум, который отличает плохое от хорошего. Человек может обходиться без пищи и даже без воды довольно долгое время, но без воздуха, как правило, не больше получаса. Поэтому обращайте особое внимание на чистоту и свежесть воздуха, особенно там, где вы отдыхаете или находитесь долгое время. Саттвичные сладкие умеренные запахи природного происхождения приветствуются, но не следует к ним слишком привязываться.

Итак, соприкасаться лучше лишь с милыми и приятными Сердцу объектами. Например, людьми, достигшими Самоосознания, Божествами и иконами, Священными Писаниями и, конечно же, с природой. Несомненно, иногда по роду деятельности, приходится соприкасаться и не совсем, на ваш взгляд, милыми вещами, однако это нисколько не осквернит вас, если при этом вы исполняете свой общественный долг или помогаете кому-то. В остальное время необходимо следить за всем этим, также как и за добротностью и чистотой своей одежды, разумеется, из натуральных тканей, жилища и предметов, которые вас окружают, и которыми вы часто пользуетесь. Необходимо содержать в строгой чистоте все органы чувств. Ведические Тексты предписывают минимум раз в день совершать полное омовение и почаще промывать глаза, уши, нос и рот. Всё, к чему вы прикасаетесь, должно быть приятно вашему Сердцу. Воистину, где чистота, там и Святость!

Саттвичное питание – лекарство от болезни привязанности к материальному миру (Бхава-роги). Господь одарил человека телом, и потому ко всем его органам и конечностям следует относиться с должным вниманием. Глаза необходимо освящать созерцанием Божьей Славы. Уши должны ликовать, когда им предоставляется возможность слушать прекрасные и удивительные истории о деяниях Господа. Язык должен радоваться, когда имеет возможность прославлять Его, иначе он также бесполезен, как и язык лягушки, сидящей на болотистом берегу и квакающей день и ночь. Человеческое тело дано нам для великой Цели – осознания в нём Всевышнего. Учитесь, как использовать способности тела, чувств, ума и духовного Разума для достижения этой Цели!

Со временем, неуклонно практикуя все вышеперечисленные правила, вы твёрдо укоренитесь в Благости (Саттва-Гуне). Однако это ещё не Всё! Чтобы превзойти Её пределы, и подняться над всеми тремя основополагающими материальными качествами Природы и твёрдо укорениться только в своей внутренней Абсолютной Реальности (Āтмане), помимо всех этих правил необходимо неукоснительно следовать Интуиции. «Будет день, будет и пища!» То есть, в какие-то дни ваша пища может состоять только из универсальной жизненной Силы (Прāны), воздуха и воды или ограничиваться сырыми дарами природы. Это не должно пугать или смущать вас, ибо сказано: «Не пищей единой жив человек, но Словом Божьим». Позвольте Создателю Самому позаботиться о пище для Своих детей!

Подведем итог

• Саттвичная диета – это вегетарианская диета, основанная на аюрведических принципах и популярная среди любителей йоги.
• Те, кто придерживается саттвичной схемы питания, должны избегать продуктов, считающихся раджасными или тамасичными, таких как мясо, яйца, рафинированный сахар, острая пища и жареная пища.
• Хотя саттвичная диета включает в себя много полезных продуктов и может принести пользу для здоровья, она носит весьма ограничительный характер и не основана на научных данных. По этим причинам может быть лучше придерживаться менее строгой, основанной на растительной пище диеты.

Об авторе: Анастасия Шевелева

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.