Аутентичная итальянская кухня и бизнес «под ключ» – необычное «меню» лондонского ресторана Hands In Pasta

Об уютном семейном ресторане Hands In Pasta в районе Хаммерсмит, который чуть более года назад открыла россиянка Алена Тара, восторженно пишут не только местные газеты, но и клиенты – на многочисленных сайтах с отзывами. Одни спешат сообщить о редких блюдах в меню, другие советуют посетить этаж с детской игровой зоной и кулинарные мастер-классы, а кто-то просто делится фотографией принесенного блюда. В новом году «Пульс UK» решил заглянуть в гости, чтобы познакомиться с совладелицей Hands In Pasta Диной Лебедевой, а также подробнее узнать о новых возможностях и перспективах этого ресторана.

Дина Лебедева: – В прошлом году мы совершенно случайно зашли в Hands In Pastа и влюбились! Я впервые за время пребывания в Лондоне смогла насладиться ужином, пока дети развлекались в игровой зоне. Как сейчас помню: ароматная итальянская паста со свежими морепродуктами, прекрасное вино и свобода!

– У вас уже тогда была виза, разрешающая постоянное проживание или вид на жительство?

Дина Лебедева: – Нет, визу мы получили именно благодаря ресторану и юридической компании Law Firm Limited! Если вы хотите получить визу для всей семьи, то Tier 1 Enterpreuner – хороший вариант. Однако открывать бизнес с нуля, да еще и в незнакомой стране рискованно. Из России вообще не понятно было как это все работает. На помощь приходит Hands in Pasta: у ребят успешный бизнес, сплоченная команда, индивидуальный подход. Золотых гор нет, но вполне достойный ROI учитываю специфику размещения денег в Великобритании.

– Много ли сложностей поджидает тех, кто захочет получить визу Tier 1?

Д. Л. – Честно говоря, меня удивило, насколько это реально. Немаловажно, что у нас была поддержка в лице Алены Тара. Она свела нас с юристами, помогла подготовить необходимую почву. Одним нам было бы это сложнее. Требования по визе не заоблачные и по силам тем, кто готов к относительно некрупным финансовым вложениям. Большую часть работы на себя берут юристы. В общем, от нас требовались только справки о здоровье и экзамен по английскому от основного заявителя. У моего мужа английский базовый школьный, но этого хватило. Я бы охарактеризовала это как большое приключение, которое только началось, а впереди еще столько интересного!

– Алена, если к вам начнут обращаться с просьбами научить ресторанному бизнесу, поддержать в запуске собственного ресторана, поможете?

Алена Тара: – Конечно, поможем. Концепция у нас уже обкатана, технологии отработаны, бизнес идет успешно, и мы планируем его развивать: открывать новые точки. Также мы предоставляем франшизу. Если человек хочет открыть что-то свое, мы можем предложить бизнес «под ключ» с готовой концепцией и советами по набору команды, дизайну, закупкам. Мы готовы делиться знаниями и помогать.

– А чем ваш ресторан отличается от других итальянских заведений в городе?

А. Т.: – Нас отличают аутентичная кухня и подход к выбору шефов. Наши повара готовят по настоящим семейным рецептам, опробованным годами. Мы сотрудничаем с итальянскими кулинарными школами, которые нам присылают резюме своих выпускников, и лучших мы приглашаем на стажировку. Сейчас у нас работают два основных повара, и мы подыскиваем им талантливых подмастерьев. Оба они из Палермо, но у каждого свой стиль. Например, вчера мы подавали жаркую сицилийскую капонату – ее не в каждом ресторане найдешь. Еще в меню есть пикантная Linguine Marinara с сочным томатным соусом, то есть паста с морепродуктами. Эта паста – фаворит у наших клиентов, они ее постоянно фотографируют. Ну и, конечно, обязательно нужно попробовать нежные ньокки с горгонзолой и грецким орехом – сколько я путешествовала по Италии, даже там нечасто встречала это изысканное блюдо.

Д. Л. – У Hands In Pasta уникальная концепция. Один этаж полностью отведен для семей с детьми, там находится игровая площадка. В то время как на другом можно отдохнуть в элегантной атмосфере. В нашем ресторане с удовольствием отмечают свадьбы и проводят корпоративные вечеринки. Главное, что нужно знать о Hands In Pasta: мы – семейный ресторан. У нас вкусно и уютно, как дома, мы относимся к своим клиентам как к дорогим гостям. Если вы взгрустнули в дождливом Лондоне, наша солнечная и теплая Италия ждет вас!

А. Т. – Мы с удовольствием вас накормим, развлечем и даже поможем открыть новый ресторан!