Омлет "Как в детском садике"

Приготовление, вообще элементарное: Яйца+ соль+ молоко, все разболтать вилкой, не взбивать! Просто размешать в однородную массу. Вылить в форму смазанную сливочным маслом. И поставить, в разогретую до 200 градусов, духовку на 30 минут. И сочный, пористый, вкуснейший омлет, со вкусом из детства, готов! Приятного аппетита!)

Сообщение изменено: Kompas, 27 Ноябрь 2016 - 22:06.

• CODEONETEAM, virafa, Oleg и 20 другим пользователям это нравится

• Страна:
• Город: Москва

Вот спасибо, так спасибо! Всякие омлеты люблю, а этот никогда не делала, но всегда хотела попробовать сотворить. Теперь есть повод, когда рецепт выложили

• Имя: Дмитрий
• Страна:
• Город: д. Леониха МО

Люблю делать такой омлет, хоть и немного сложнее он делается, чем на сковородке. Обязательно берите форму, которая позволит наливать смесь яиц и молока довольно толстым слоем и при этом останется достаточное место для поднятия массы. Пышность и толщина его достигается только за счёт этого!

• Oleg, Klasika, diletant и 2 другим пользователям это нравится

• Город: Пермь

блин,я точно также омлет делаю. одно яйцо +50 мл молока + щепотка соли. правда на сковородке..

но в последнее время стал добавлять еще и муку..совсем чуть чуть. - увидел такую фишку у Лазерсона. это нужно что бы омлет не "падал" после открытия крышки..

• Имя: Александр
• Страна:
• Город: Волгоград

Kompas, хорошо, что напомнили. Давно не готовили омлет.

• Имя: Александр
• Страна:
• Город: Регион 86

Если "Как в детском садике" то рецепт не полный. Обязательно надо указать что на догарнировку требуется кабачковая икра и зелёный горошек. Пишу, а реакция как у собаки Павлова. и до обеда ещё час.

• Kotetimon, sally555, temastrok и 2 другим пользователям это нравится

• Страна:
• Город: Питер

Пышность и толщина его достигается только за счёт этого

Да! Я делаю в форме силиконовой для кексов и мясных рулетов, для омлета из 6 яиц- идеально)

но в последнее время стал добавлять еще и муку..совсем чуть чуть. - увидел такую фишку у Лазерсона. это нужно что бы омлет не "падал" после открытия крышки..

Этот омлет в духовке без крышки делается, и опадает совсем чуть-чуть, когда остывает, на фото омлет минут через десять, как выложила из формы)

Обязательно надо указать что на догарнировку требуется кабачковая икра и зелёный горошек

Был! Был горошек вчера, к омлету) Эх. надо было с ним фотать, для аутентичности подачи)))

• Это нравится: Kotetimon и diletant

• Имя: Андрей
• Страна:
• Город: Королев

• Страна:
• Город: Питер

Жарился блин, потом складывался пополам и с двух сторон что-ли обжаривался.

В такой еще начинку можно добавлять, перед тем, как складывать) Причем любую, вплоть до варенья, выходит необычно, но вкусно!)))

• Имя: Александр
• Страна:
• Город: Регион 86

Друг у меня сгущёнку добавляет, брр, но он утверждает что вкуснее ничего нет.

• Это нравится: Kompas

• Имя: Андрей
• Страна:
• Город: Королев

• Имя: Дмитрий
• Страна:
• Город: д. Леониха МО

• Это нравится: Тончик

• Страна:
• Город: Ростов-на-Дону

• Имя: Дмитрий
• Страна:
• Город: д. Леониха МО

• Это нравится: Kompas

• Страна:
• Город: Питер

• Это нравится: abc26

• Имя: Дмитрий
• Страна:
• Город: д. Леониха МО

Сообщение изменено: Bee happy, 28 Ноябрь 2016 - 19:54.

• Страна:
• Город: Питер

• Это нравится: Bee happy

• Instagram:
• Имя: Дарья
• Страна:
• Город: Московская область

• Это нравится: Bee happy

• Страна:
• Город: Питер

• Instagram:
• Имя: Дарья
• Страна:
• Город: Московская область

Kompas , я могу ручаться за этот рецепт. Делала часто. Ингредиенты для "Классический французский омлет": Масло сливочное — 50 г Яйцо куриное — 3 шт Специи (Соль, белый перец)

Рецепт "Классический французский омлет": Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла (да. французы очень уважают сливочное масло) на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать.

В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не надо добиваться.

В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).

Солим и перчим (белым перцем) по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его осквернять яркими вкусовыми добавками.

Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светным (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.