Аджика из помидор с яблоками на зиму — рецепты приготовления

Универсальным овощем в мире является именно помидор. А связанно это с тем, что из него готовят множество разнообразных блюд и закусок, соусов и заготовок. Наибольшим спросом среди соусов из помидор пользуются кетчуп и аджика. В этой статье речь пойдёт именно об аджике.

Рецепты приготовления аджики домашней

Рецепт аджики с яблоками

Для приготовления такой аджики из помидор и яблок вам пригодятся такие продукты:

Томаты - 5 кг;
Яблочки любых сортов - 2 кг;
Морковь сочная - 2 кг;
Перчик сладенький - 2 кг;
Стручковый перец красный - 200 г;
Зубочки чеснока - 400 г;
Песок-сахар - 2 стакана;
Соль каменная - 200 г;
Уксус столовый - 400 мл (9%);
Масло рафинированное растительное - 2 стакана.

Способ приготовления соуса по этому рецепту следующий:

Подготовьте все продукты. Со стручкового перца красного горького обрежьте только зелёные плодоножки;
Морковь необходимо вымыть, очистить от кожуры, смыть остатки очистков;
С чесночных зубочков снимите шелуху;
Яблоки нужно хорошо вымыть, снять кожуру и вырезать сердцевину с семечками;
Болгарский перец сладкий вымыть, удалить плодоножки и поубирать все семена;
Томаты тоже нужно хорошо вымыть и снять с них кожицу. Чтобы было легче снимать залейте помидоры на 2 минуты кипятком, а затем слейте её. Сразу же влейте в ёмкость с помидорами ледяную воду и дайте им постоять так примерно 5 минут;
Все подготовленные овощи перекрутите мясорубкой, комбайном или же блендером;
Пересыпьте всё в одну ёмкость и поставьте её на огонь. Дождитесь закипания аджики и варите ещё на протяжении 30 минут;
По истечении времени нужно добавить в ёмкость соль, масло растительное, сахар и уксус. После этого ещё проварить в течение 10 минут;
Пока соус варится подготовьте банки. Их нужно хорошо вымыть с моющим средством либо содовым раствором. Затем ополоснуть начисто и простерилизовать. Крышки обдайте кипятком либо тоже простерилизуйте;
Готовую горячую аджику разложите в подготовленные банки и закатайте герметично крышками. Банки следует перевернуть и во что-нибудь укутать до полного остывания. Затем вынести для дальнейшего хранения на зиму.

Рецепт приготовления аджики из яблок и слив

Вам будут нужны такие продукты:

Морковь сочная - 2 кг;
Помидоры спелые - 4 кг;
Лук белый репчатый - 2 кг;
Перчик болгарский сладенький - 2 кг;
Яблочки - 2 кг;
Сливы - 2 кг;
Перец стручковый острый - 400 г;
Зубочки чеснока - 600 г;
Петрушка (зелень) - 4 средних пучка;
Укроп (зелень) - 2 средних пучка;
Сахар - 300 г;
Соль каменная - 4 столовые ложки;
Столовый уксус - 200 мл (9%);
Масло рафинированное растительное - 400 мл.

Пошаговое приготовление соуса по этому рецепту:

Подготовьте все ингредиенты. Всё нужно хорошенько вымыть и почистить;
С помидор шкурку снимать не нужно;
У стручкового перца отрежьте только зелёную плодоножку (семена стоит оставить, если хотите более острую заготовку);
Сливы освободите от хвостика и косточки;
Из перчика болгарского уберите семена и плодоножку;
Пропустите все подготовленные овощи (кроме чесночных зубочков) через мясорубку, блендер или комбайн. Пересыпьте в ёмкость для дальнейшей варки и поставьте на плиту. Включите огонь и доведите полученное пюре до кипения. После закипания сделайте огонь слабым и варите массу на протяжении 1 часа;
Чесночные зубочки вместе с зеленью укропа и петрушки тоже измельчите и по истечении 1 часа добавьте к массе. Туда же всыпать соль, уксус столовый, сахарный песок и рафинированное масло. Всё тщательно размешать и варить ещё как минимум 15–20 минут;
Пока варится ваш соус подготовьте банки и крышки для закатывания аджики на зиму;
Разложите горячую аджику в стерильные баночки и плотно закрутите её. Переверните, укутайте во что-то тёплое и ждите того момента, когда баночки полностью остынут. Вынесите для хранения на зиму в подвал.

Рецепт аджики с яблоками на зиму острой

В состав этого рецепта входят такие ингредиенты:

Помидоры спелые - 1,25 кг;
Сладенький перчик - 0,5 кг;
Жгучий перчик - 100 г;
Чеснок - 100 г;
Сочная морковь - 0,5 кг;
Яблоки любые - 0,5 кг;
Масло растительное рафинированное - 100 мл;
Песок-сахар - 0,35 стакана;
Соль каменная - 15 г;
Укроп и петрушка (зелень) — по 1 небольшому пучку.

Приготовление заключается в таких стадиях:

Для начала подготовьте все продукты к дальнейшему использованию;
Зелень укропа и петрушки хорошо вымыть, убрать пожелтевшие веточки и немного просушить;
Очистите от шелухи чеснок;
Морковь тоже необходимо очистить и хорошо вымыть;
Помидоры следует хорошо вымыть и убрать из них плодоножку;
Болгарский сладенький перец помыть, разрезать и удалить из него плодоножку с семенами;
Из жгучего перчика удалить только зелёные плодоножки;
Яблоки тщательно сполоснуть, очистить их от кожуры и удалить сердцевину с семечками;
После того как продукты подготовлены отдельно измельчите мясорубкой или блендером зелень, а затем (в другую миску) чеснок и жгучий перчик;
Затем измельчите остальные ингредиенты, входящие в рецепт;
Измельчённые морковь, перчик сладкий, помидоры, яблоки выложите в одну ёмкость и поставьте на плиту. После включите огонь, доведите массу до кипения и убавьте огонь до минимума. При таком положении варить в течение одного часа;
По прошествии этого времени загрузите в ёмкость с вареным пюре сахарный песок, рафинированное масло, соль каменную, измельчённые зелень, чеснок и жгучий перчик. Хорошо размешайте все ингредиенты и снова доведите массу до кипения и уберите её с плиты;
Пока аджика варится, подготовьте банки для закрутки на зиму. Их нужно промыть и простерилизовать;
Готовую аджику разложите в подготовленные банки и закатайте их герметично.

Рецепт «сырой» аджики на зиму

Для приготовления по этому рецепту аджики возьмите следующие компоненты:

Помидоры спелые сочные - 1,5 кг;
Сладкий перчик - 3 кг;
Любой сорт яблок - 6 штук;
Стручковый острый перчик - 6–9 штук;
Чесночные головки - 6–9 штук;
Зелень петрушки и укропа — по 3 пучка;
Соль каменная - 3 чайных ложки.

Приготовление:

Всё хорошо помыть и просушить;
Томаты нужно вымыть, разрезать на дольки и убрать плодоножку;
Яблоки тоже вымыть, очистить кожуру и вырезать из них сердцевину с семечками;
Чеснок отделить от шелухи;
из сладкого перчика удалить семечки и плодоножки;
Из жгучего стручкового перчика следует убрать только хвостики;
Всё вместе измельчить удобным вам способом (блендер, мясорубка, комбайн), тщательно перемешать до образования однородной массы и посолить;
Баночки вымойте и простерилизуйте;
Готовую аджику положите в банки и закупорьте их капроновыми крышками. Уберите в холодильник.

Рецепт аджики на зиму с добавлением тыквы

Для того чтобы приготовить аджику на зиму по этому рецепту вам нужны будут такие компоненты:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎