Ирина Розанова:картошка для меня - деликатес

- Голодание – это сильно. А диеты не пробовали? - Конечно, пробовала. Сидела на фруктах, на кефире, не ела на ночь и поняла: то, что применяется периодически, имеет лишь временный результат. Когда запрет снимается, то человек невольно набрасывается на еду. И все килограммы возвращаются, даже с лихвой.

- То есть вы противник диет? -- К диетам, как и к лекарствам и пилюлям для похудения, по большому счету отношусь отрицательно – но это основано только на моем личном опыте, и я не уверена, что он универсален. Наверняка есть женщины, которым диеты помогают. Чтобы определить, какая система подходит тебе, нужно прислушаться к своему организму. Я выбрала раздельное питание, оно мне подошло, и теперь это моя еда, мой образ жизни. Навсегда. Мне нравится эта система, потому что в ней нет строгих запретов. А правило, по большому счету, одно: не смешивать в одном приеме пищи белки и углеводы. Захотелось мяса? Пожалуйста, но без картошки и риса, а с овощами. И, конечно, поменьше выпечки, копченого и сладкого.

- И никаких исключений не бывает? -- Конечно, бывают. Могу съесть шоколадку или кусок хачапури, если очень захотелось. Но редко. В основном ем сухофрукты, они ничуть не хуже конфет. На съемочную площадку приезжаю обычно со своей кашей. Но когда привозят обеды, то часто разделяю трапезу с коллегами: так приятно, когда все садятся за стол, как в пионерском лагере!

Еще я давно уже заменила черный чай зеленым. Стараюсь пить меньше кофе, хотя при моем пониженном давлении этот ароматный напиток помогает взбодриться.

- Но ведь для такого питания наверняка нужна сильная воля… - Не могу сказать, что она у меня сильная. На самом деле, сбросить лишние килограммы доступно каждому. Это – «победимая» проблема. Нужно только понять для себя самой, что важнее – чревоугодие или ощущение легкости. Конечно, отвыкать от привычного и приспосабливаться к новому – всегда труд. Собой надо управлять и себя направлять.

Мне же лишние килограммы просто в тягость, они расслабляют, тянут к дивану. Когда их нет, мне легко, хочется двигаться, я чувствую прилив сил и энергии.

- Есть ли у вас любимый продукт, от которого невозможно отказаться? -- Наверное, сейчас нужно соврать и сказать, что обожаю устриц, анчоусы или артишоки. На самом деле – ко всей экзотике равнодушна. Безумно с детства люблю картошку с соленым хрустящим огурцом. Сейчас картошка для меня – деликатес, потому что не позволяю себе лакомиться ею часто. Приятно, что в своей любви к простой пище я не одинока. Антон Павлович Чехов писал, что человечество думало, думало, но так и не изобрело ничего лучше соленого огурца.

Заметила, что теперь пристрастия мои поменялись, все больше нравится «живой» вкус продуктов. Если рыба, например, то приготовленная на пару, а масло и лимонный сок добавляю после приготовления. Салаты, обильно заправленные майонезом, меня не привлекают. Праздничный стол – много зелени и мяса или рыбы. Стала равнодушной к жареному. Самое почетное место на кухне занимает пароварка, моя быстрая помощница. В ней всего за несколько минут готовятся любые овощи, рыба и рассыпчатые каши.

- Вкусовые пристрастия, как известно, формируются в детстве. Какие кулинарные традиции были в вашей семье? Любите ли готовить и как, по рецептам или по вдохновению? -- Я выросла в семье актеров, у родителей был ненормированный рабочий день. Культа еды в доме не было никогда. Мама всегда готовила обед, варила супы, но не было никакого гурманства.

В нашей семье всегда ели для того, чтобы жить, а не жили для того, чтобы есть. Для меня этот принцип очень важен. Проводить у плиты много времени не люблю. Когда готовлю – всегда фантазирую, смешиваю чаще всего по внутреннему чутью. Вообще, для меня, чем проще сама пища, тем лучше. Люблю, когда вкусно и быстро.

Но закончились репетиции, державшие на месте, начались переезды, исчезла возможность заниматься спортом регулярно. Последние полгода я непрерывно кочевала по маршруту Петербург- Севастополь- Москва. Какой уж тут фитнес?

- Любите ли ходить пешком, плавать, кататься на лыжах, на коньках? - Все это люблю. Выросла я в Мещерских лесах, школьные годы прошли в Рязани. С раннего детства папа брал меня на рыбалку, мы гуляли по лесу, собирали грибы, плавали. Зимой – коньки и лыжи. А во время съемок фильма «Господа офицеры» мы жили в Алма-Ате, недалеко от великолепного катка «Медео», и вечерами с удовольствием там катались.

- Есть ли какой-нибудь комплекс упражнений, который вы выполняете? -- Наверное, я вас разочарую, но такого нет. Для меня не проблема принять позу лотоса, растяжка позволяет сесть на шпагат. Но механическими наклонами и приседаниями не занимаюсь.

Собирать грибы или ягоды, которые так любят поклоны, – чем не зарядка, но не механическая, не однообразная. Для меня прогулка по лесу – бесплатное посещение косметического кабинета. После прогулки на свежем воздухе цвет лица меняется неузнаваемо. Это полезно в любую погоду, даже когда дождик, и сырость, и серость. Люблю деревенский образ жизни и работу на природе – после нее абсолютно всегда бывает хорошо, испытываешь приятную усталость и радость.

Просто «гулять», разглядывая витрины, мне не интересно, и жаль на это времени. Поход в магазин для меня – явление закономерное, так как иду всегда за конкретными вещами. Но и стихийное одновременно – потому что делаю покупки очень быстро, не замирая перед прилавками.

- Как относитесь к пластическим операциям? - Это вопрос непростой. Конечно, никого, кто решился на хирургические метаморфозы, не осуждаю. Но убеждена, что с возрастом меняется не только внешность, наиболее серьезны внутренние превращения. Когда лицо «исправлено» лет на десять, то внутренняя усталость становится более заметна. Да и зачем искусственно молодеть? От своего времени не уйдешь – все равно появляются новые поколения, юные красавицы и молодые артистки. И кто сказал, что возраст – это плохо? Несколько лет назад, на Каннском фестивале, я увидела Лив Ульман, звезду фильмов Ингмара Бергмана. Ее лицо, испещренное морщинками, было очень ухоженным и стильным. Тогда я подумала, что ей, видимо, дана мудрость красиво идти по жизни в ногу со своим возрастом.

- Стало быть, женщине нужно достойно стариться и ничего не предпринимать? -- Зачем же такие крайности? Меня пока пугают только кардинальные изменения, которые зачастую превращают лица в древнегреческие маски. А ухаживать за собой, безусловно, нужно. Проходить курсы массажа, баловать кожу кремом, гулять, двигаться, хорошо питаться. И, главное, не стариться внутренне, а для этого нужно не терять способности удивляться и радоваться всему, что тебя окружает. И, конечно, высыпаться.

- Последнее вам удается? - Не всегда, это зависит от работы. После спектакля приезжаешь домой не раньше одиннадцати, и на таком эмоциональном подъеме, что успокоиться долго не можешь. Наташа Гундарева называла это состояние «ночной ходынкой». А есть и ночные съемки, полностью сдвигающие график жизни…

- Выглядите всегда замечательно. Не поделитесь ли секретом? - Люблю делать маски. Если нет под рукой готовых косметических средств, пользуюсь фруктами. Умываюсь, очищаю лицо, намазываю кожу, например, бананом (это – отличный лифтинг), затем протираю льдом и наношу крем. Льдом из чистотела, зеленого чая или ромашки я пользуюсь каждое утро. Отлично освежает лицо и шею, а заодно и подтягивает кожу. А вообще экспресс-метод – это хорошее настроение, когда блестят глаза и хочется улыбаться.

- Как боретесь со стрессами? - Стараюсь их воспринимать как неизбежную часть жизни. Думаю, что они тоже нужны. Невозможно жить все время на пике радости и возбуждения. Если чувствую, что наступает грусть, то жалею себя, выплакиваю обиды. Помогает день лени: напялить ночную рубашку и валяться на диване, читать, смотреть фильмы, или просто предаться безделью. Это очень полезно. Но только не тосковать и не забывать, что после грусти обязательно придет радость.

- Какой должна быть женщина в нашем мире? Нужно ли любить, жалеть себя? -- Так сложилось, что в Москве я очень рано оказалась одна, родители далеко, жила на разных квартирах, в общежитиях, в непростых условиях. Жизнь не давала возможности быть слабой, беззащитной, я быстро научилась самостоятельно принимать решения и преодолевать трудности. Любить себя, безусловно, надо. Но это состояние, как мне кажется, врожденное: либо дано, либо нет. Если и можно самолюбовь воспитать, то только в раннем детстве. Русские женщины чаще всего не умеют себя любить, зато они хорошо умеют жалеть… но не себя, а окружающих. Они терпеливы и прощают все: пусть драненький, пьяненький, но мой, отмою, покормлю и пожалею. Наверное, это великое свойство русской души, но уж очень тяжелое для женщины.

Каждая из нас выбирает свой путь – и находит тот, который гармоничен для нее. Можно получать радость, отдавая себя дому и семье. Но те женщины, которые не могут без любимой профессии, от домашних пирожков сойдут с ума. И есть такие, кто умеет сочетать дом и работу. А кто-то ощутит комфорт только за плечами обеспеченного мужа. У каждой свой талант, только его надо открыть.

Рецепт прост: 4 стакана муки, 150 г маргарина или легкого масла (типа «Долины Сканди»), 300-400 г сметаны. Соль и сахар по вкусу, сода на кончике чайной ложечки (ее надо «погасить» яблочным уксусом). Замешанное тесто похоже на колобок и не прилипает к рукам. В это уникальное тесто, которое в готовом виде напоминает нежное слоеное, запекается любая начинка: мясо, яблоки, курага, сыр. Мы любили капустный вариант. Секрет начинки был в том, что капусту не тушили и не жарили, а заливали кипящим молоком, которое забирало горечь. Потом добавляли жареный лук, укроп и петрушку.

Пока готовите начинку, тесто стоит положить в холодильник. Оно не нуждается в скалке, его можно раскладывать руками и украшать любыми узорами и надписями. Мы чаще всего писали: «Ура! Поздравляем!»