Какие фрукты разрешены при сахарном диабете

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, количество страдающих сахарным диабетом на земле за последние годы увеличилось в несколько раз. Некоторые специалисты уже всерьез поговаривают о том, что это заболевание станет недугом 21 века и в самое ближайшее время поразит каждого 10 жителя планеты.

При сахарном диабете необходим постоянный контроль рациона питания – некоторые продукты питания, которые часто встречаются в рационе современного человека, вообще запрещено употреблять при данном заболевании. Причем в сети и псевдонаучной литературе существует множество спекуляций на эту тему.

Так, очень распространен миф, согласно которому при сахарном диабете следует полностью отказаться от фруктов. Доля истины в этом есть – некоторые плоды, действительно, противопоказаны диабетикам, но запрет этот распространяется далеко не на все фрукты. Так какие же фрукты разрешены при сахарном диабете, а от каких следует отказаться раз и навсегда?

Диетологи предлагают ориентироваться на два параметра: размеры плодов и гликемический индекс (ГИ). Что касается первого показателя, то предпочтение рекомендуют отдавать более крупным экземплярам. Считается, что в них сочетание сахаров и прочих веществ ближе к оптимальному. Однако такой показатель характеризуется крайней субъективностью, так как у каждого человека может быть свое понятие относительно подходящих размеров того или иного фрукта.

Гораздо более объективной является такая характеристика, как гликемический индекс. С его помощью можно понять, насколько быстро наш организм переваривает тот или иной продукт питания, преобразуя его в глюкозу. Такая информация позволяет довольно точно определить то, какие фрукты разрешены при сахарном диабете, а какие – нет.

Пограничным значением гликемического индекса считается отметка в 70 единиц. Фрукты, у которых ГИ выше этого показателя, рекомендуется исключить из рациона питания. При этом больным тяжелой формой данного заболевания лучше избегать употребления продуктов с индексом более 55.

Среди традиционных для российских потребителей фруктов самым низким гликемическим уровнем характеризуются яблоки – у них данный показатель в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется в пределах 30-35 единиц. При этом в их мякоти в большом количестве содержится такое вещество, как пектин. Оно способствует очищению крови и снижению уровня инсулина. Таким образом, яблоки заслуженно возглавляют список фруктов, которые разрешены при сахарном диабете – употреблять их можно при любой форме данного заболевания.

Грейпфрут, кроме того, что имеет низкий ГИ, содержит много витамина С, так необходимого больному организму. С этой точки зрения в категорию разрешенных можно отнести также практически все цитрусовые, в первую очередь, апельсины и мандарины, но с ними следует быть осторожнее, особенно, при диабете 1 типа.

Также диетологи рекомендуют обратить внимание на экзотического гостя – индийский джамбул. Содержащиеся в нем вещества положительно воздействуют поджелудочную железу, восстанавливают ее структуру и нормализуют работу, тем самым стабилизируя уровень сахара в крови.

Отдельного упоминания среди фруктов, которые разрешены при сахарном диабете, заслуживает киви. Его гликемический индекс находится в интервале средних значений, но при этом мякоть данного фрукта содержит много полезных веществ, без которых пораженный диабетом организм обойтись просто не может. Это витамины, фолиевая кислота и энзимы, которые расщепляют жиры. Несмотря на это людям с диабетом первого типа лучше воздержаться от употребления киви.

А вот гранат считается не только полезным, но и целебным фруктом при сахарном диабете. Он характеризуется низким ГИ при этом обладает массой полезных свойств. Но принимать его лучше в виде свежевыжатого сока, который добавляют к воде по 50-60 капель. Если регулярно выпивать такой напиток перед приемом пищи, то жажда и сухость во рту станут значительно меньше.

Обсуждая тему о том, какие фрукты разрешены при сахарном диабете, нельзя обойти стороной сухофрукты. Дело в том, что продукты данной категории нельзя рассматривать как единое целое. Прежде всего, следует учитывать способ приготовления – некоторые производители используют технологию, в рамках которой плоды проваривают в сахарном сиропе. Естественно, такие сухофрукты нужно обходить стороной. А вот фрукты, которые предварительно вымачивают, а затем сушат в естественных условиях употреблять можно. Проблема только в том, что такая продукция стоит в несколько раз дороже.

Если опустить технологические особенности и прочие подробности, то можно выделить большую группу сухофруктов, употребление которых допустимо при сахарном диабете. Это курага, чернослив, вишня, а так же груши и яблоки. При сушке гликемический индекс данных продуктов либо сохраняется на уровне свежих плодов, либо даже незначительно уменьшается. К фруктам, которые даже в сушеном виде обладают высоким ГИ, относятся изюм, инжир и финики.

В завершении хочется заметить, что многочисленные научные исследования уже давно опровергли расхожий миф о том, что страдающим сахарным диабетом разрешено употреблять только фрукты с кислым вкусом. На самом деле, этот показатель мало отражается на пользе или вреде плодов для диабетиков.